Kūdikių tyrės - bendrieji virimo principai
Kūdikių tyrė yra vienas iš pirmųjų kursų, kurį išbando vaikai, todėl į jo paruošimą reikia žiūrėti visiškai atsakingai. Visas kūdikių bulvių košes galima suskirstyti į keletą rūšių: vaisių ir daržovių, vienkomponentės ir daugiakomponentės. Geriausia pradėti maitinti vienkomponente bulvių koše, pamažu į racioną įvedant naujus vaisius ir daržoves bei jų derinius. Manoma, kad obuolių padažas geriausiai tinka mažiausiems kūdikiams - jie pradeda duoti nuo keturių iki šešių mėnesių.
Kūdikių bulvių koše gaminami iš įvairių daržovių, vaisių ir džiovintų vaisių: žiedinių kopūstų, brokolių, moliūgų, morkų, cukinijų, obuolių, kriaušių, persikų, abrikosų, slyvų ir kt. Norėdami paruošti norimos konsistencijos bulvių košę, įpilkite virtų daržovių ar vaisių mišinio. vandens ar pieno. Sudėtingesnės sudėties košė kūdikiams apima ryžių ir kitų javų naudojimą.
Bendras gaminimo principas yra kruopštus produktų perdirbimas, tolesnis jų virinimas (garuose arba lėtoje viryklėje) ir malimas. Kad mišinys būtų vienalytis ir jame nebūtų gabalėlių, geriausia naudoti trintuvą.
Kūdikių tyrės - produktų ir patiekalų ruošimas
Norint paruošti bulvių košę kūdikiams, reikia ypač kruopščiai paruošti maistą ir indus. Iš indų ir virtuvės reikmenų jums reikės: puodelio, trintuvo, peilio, pjaustymo lentos, dubenėlio ir trintuvo. Jums taip pat gali prireikti garlaivio ar lėtos viryklės. Visi indai ir prietaisai turi būti kruopščiai nuplauti (geriausia virti) ir nušluostyti.
Daržovės ir vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti karštu vandeniu, išdžiovinti, išvalyti ir pašalinti sėklas (jei jų yra). Žalia dalis reikia supjaustyti. Minkštimą reikia pjaustyti ir virti garuose, lėtoje viryklėje arba virti vandenyje. Po to galite paruošti pačią tyrę kūdikiams.
Bulvių košė kūdikiams:
1 receptas: Kūdikių bulvių koše
Bulvių košė kūdikiams, pagamintiems iš brokolių - geriausias maistas vaikams. Brokoliuose yra daug vitaminų ir kitų maistinių medžiagų, reikalingų augančiam organizmui. Daržovių tyrės iš brokolių gerai absorbuojamos organizme ir pagerina virškinimą.
Reikalingi ingredientai:
- 100 g brokolių;
- 5 ml linų sėmenų arba alyvuogių aliejaus.
Paruošimo būdas:
Brokolių kopūstai išardomi ant pumpurų, gerai nuplaunami karštame vandenyje. Kopūstus galite virti vandenyje, bet geriau virti garuose arba lėtoje viryklėje. Brokoliai verdami verdančiame vandenyje nuo 8 iki 15 minučių, atsižvelgiant į žiedynų dydį. Garuose virti nuo 10 iki 13-15 minučių. Virtus kopūstus sulankstyti į kiaurasamtį ir atvėsinti. Sudėkite į gilų dubenį ir sumalkite trintuvu. Į masę įpilkite 5 ml aliejaus (apie 1 šaukštelis) ir gerai išmaišykite. Jei vaikas kenčia nuo perteklinio svorio, geriau nepilti aliejaus. Priešingai, jei pastebėsite svorio trūkumą, aliejus bus tik naudingas.
2 receptas: kalakutienos bulvių koše
Mėsos tyrė kūdikiams yra svarbi maistinė medžiaga, nes ji aprūpina organizmą būtiniausiais vitaminais ir mikroelementais. Kalakutienos bulvių koše vaikams galima duoti nuo aštuonių mėnesių.
Reikalingi ingredientai:
- 100 g kalakutienos filė;
- 90–100 ml gryno filtruoto vandens.
Paruošimo būdas:
Kalakutienos tyrę geriausia paruošti garintuvu arba lėta virykle. Jei mėsa virta dvigubame katile, tuomet ją reikia sudėti į dubenį ir 35–40 minučių nustatyti kepimo režimą (atsižvelgiant į gabalo dydį). Paruoštą mėsą šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais. Sudėkite gabalėlius į dubenį ar dubenį ir sutrinkite trintuvu iki vientisos konsistencijos, malimo proceso metu įpildami šiek tiek drungno vandens. Kūdikių kalakutienos tyrė gali būti tirštesnė arba skystesnės konsistencijos, atsižvelgiant į pridėto vandens kiekį.
3 receptas: Obuolių ir moliūgų tyrės kūdikiams
Pirmasis kūdikių maitinimas paprastai yra obuolių padažas. Jei kūdikis paprastai suprato šį patiekalą, galite pereiti prie įvairesnių „patiekalų“. Moliūgų-obuolių tyrę kūdikiams geriausia virti dvigubame katile, tačiau ingredientus galite virti įprastame puode. Galite naudoti bet kurį moliūgą, tačiau obuolius geriau vartoti "Simirenko" veislėje, kurioje yra mažiausiai cukraus.
Reikalingi ingredientai:
1. 140–150 g moliūgo;
2. 1 mažas obuolys;
3. Truputis razinų (vyresniems vaikams).
Paruošimo būdas:
Mano moliūgą, nulupkite žievelę, supjaustykite minkštimą gabalėliais, pašalinę sėklas. Įdėkite moliūgą į dvigubą katilą. Nuplaukite obuolį, nuvalykite ir pašalinkite šerdį. Taip pat supjaustykite skiltelėmis ir išdėstykite prie moliūgo dvigubame katile. Razinas nuplauname karštame vandenyje, nupjauname uodegas ir dedame į troškintuvą. Jei vaikas jau gali kramtyti, geriau virti košes su razinomis. Po 20 minučių obuolys ir moliūgas turėtų būti pasirengę. Sudėkite paruoštus ingredientus į dubenį ir kepkite trintuvu iki vientisos masės.
4 receptas: „Mango Baby Puree“
Vaikui sukakus šešiems mėnesiams, meniu galite paįvairinti egzotiškesniais „patiekalais“. Mango tyrė kūdikiams yra labai skani, todėl vaikai ją valgo su didžiuliu malonumu. Be to, tai labai naudinga ir gerai absorbuojama organizme.
Reikalingi ingredientai:
- 30-35 ml šilto virinto vandens;
- 1 mango
Paruošimo būdas:
Mangas nuplaukite, nulupkite, perpjaukite per pusę ir pašalinkite akmenį. Susmulkinkite skiltelėmis ir sudėkite į dubenį. Įpilkite šiek tiek šilto vandens ir maišytuvu išplakite iki vientisos masės. Įdėkite bulvių košę į nedidelį indą ir virkite ant silpnos ugnies keletą minučių. Atvėsinkite paruoštą bulvių košę ir nedelsdami duokite kūdikiui.
5 receptas: Žiedinių kopūstų ir morkų kūdikių sriuba
Žiediniai kopūstai puikiai pasisavinami vaiko organizme, todėl ši daržovė yra viena pirmųjų, įvesta į vaikų papildomą maistą. Norėdami, kad tyrė būtų dar skanesnė ir sveikesnė, galite į ją įberti morkų.
Reikalingi ingredientai:
- 145–150 g žiedinių kopūstų;
- 1 maža morka;
- 1,5–2 puodeliai vandens;
- 5 ml saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus;
- Druska - 1–2 g (bet geriau nepridėti).
Paruošimo būdas:
Supilkite filtruotą vandenį į puodą ir uždenkite. Morkas nuvalykite, gerai nuplaukite, supjaustykite apskritimais ir įmeskite į verdantį vandenį. Kopūstus suskirstome į žiedynus, nuplauname ir mesti į beveik išvirtas morkas. Daržoves virkite dar 10–12 minučių. Kai tik daržovės iškeps, nukelkite keptuvę nuo viryklės ir palikite kurį laiką atvėsti. Vanduo turėtų vos uždengti daržoves. Sumalkite maišytuvo turinį iki tyrės. Į tyrę įpilkite šiek tiek tyrės ir gerai išmaišykite.
Kūdikių tyrė - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
- Būtina paruošti bulvių košę mažomis porcijomis, prieš pat maitinimą, nes nerekomenduojama laikyti bulvių košės kūdikiams;
- Idealiu atveju daržoves reikėtų iš anksto pamirkyti vandenyje (bulvės maždaug per pusę iki pilnų dienų, kitos daržovės - nuo vienos iki kelių valandų);
- Rekomenduojama virti daržoves emaliuotame puode po dangčiu - šis virimo būdas leis išlaikyti maksimalų vitaminų skaičių.
