Ploni blynai - bendrieji virimo principai
Yra užduodami du klausimai, ar jie nori įsitikinti šeimininkės kulinariniais įgūdžiais. Pirmasis klausimas yra tai, ar ji moka virti barščius, o antrasis - plonų blynų paruošimas.
Priešingai nei paplitusi nuomonė, ruošti plonus blynus nėra nieko sudėtinga. Išmokę keletą būdų iš šių receptų, pirmą kartą gausite puikius plonus blynus.
Patiekite blynus vaikams ir suaugusiems pusryčiams ar ryte, todėl šie miltiniai produktai laikomi kaloringi. Ploni blynai gali būti naudojami kaip atskiras patiekalas, o jūs galite valgyti kartu su gardžiais įdarais - saldžiu desertu arba nuoširdžiu ir sūrumu.
Ploni blynai - maistui ir patiekalams ruošti
Ploni blynai gaunami bet kokiu pagrindu (kefyru, pienu).
Jums taip pat reikės „klasikinių“ blyno ingredientų, tokių kaip kiaušiniai, miltai, cukrus, druska, priedai soda, kepimo miltelių ir krakmolo pavidalu. Tešla ploniems blyneliams turėtų pasirodyti beveik skysta ir lengvai tekėti per keptuvę. Kad blynai nepriliptų prie karšto paviršiaus, į tešlą įpilkite šaukštą augalinio aliejaus.
Geriau kepti plonus blynus keptuvėje su nelipnia teflono danga. Nenaudokite daug kepimo aliejaus. Keptuvę sutepkite silikoniniu šepetėliu, tada blynai bus gerai iškepę, o sviestas nepravės. Kiekvieną kartą prieš kepant naują blyną patartina sutepti keptuvę.
Norėdami gaminti plonus blynus, paruoškite maišytuvą arba maišytuvą (baltymams plakti), gilų tešlos indą, silikoninį šepetėlį ir keptuvę.
Plonų blynų receptai:
1 receptas: ploni blynai
Vadovaudamiesi šiuo paprastu receptu, gausite puikius plonus blynus. Recepto pagrindas yra kefyras, tačiau blynų švelnumo paslaptis slypi pridedant nedidelį kiekį sodos ir krakmolo. Naudokite geresnį kukurūzų krakmolą, jis yra naudingesnis nei bulvės. Ploni kefyro blynai bus ploni, stiprūs ir elastingi. Kepimo metu nebijokite jų apversti, jie nesubyrės. Ploni blynai gali būti virti kaip desertas, pridedant daugiau cukraus, ir nerauginti, kad būtų patiekti su širdžiai mieliais įdarais.
Reikalingi ingredientai:
- Kefyras 0,5 litro
- Kiaušinio 3 gabaliukai
- Soda -1/2 šaukštelio
- Miltai 9 šaukštai
- Krakmolas 4 šaukštai
- Cukrus
- Druska
- Saulėgrąžų aliejus
Paruošimo būdas:
- Atskirkite baltymus nuo trynių. Voverę plakite su druska iki tirštos ir tankios putos, naudodami trintuvą.
- Sumaišykite kefyrą ir soda, palikite mišinį penkioms minutėms.
- Sumaišykite trynius, miltus, krakmolą ir, jei naudojate, cukrų. Į mišinį supilkite kiaušinių baltymus su druska, įpilkite šaukštą aliejaus.
- Prieš pradėdami kepti blynus, sutepkite keptuvę aliejumi.
Kiek blynų skrudinta ant kefyro kepsnio? Maždaug po minutę nuo kiekvienos pusės. Blyną pasukite, nebijodami, kad jis sulaužys, nes kefirnye blynai yra elastingi ir stiprūs. Prieš kepant kiekvieną naują blyną, patartina sutepti keptuvę aliejumi.
2 receptas: Ploni blynai su pienu
Blynai gaunami ne tik ploni, bet ir ažūriniai bei švelnūs, jei kepsite tešlą piene. Atkreipkite dėmesį į kepimo miltelių naudojimą šiame recepte. Kaip iškepti blynus su pienu - desertą ar sūrumą? Pasirinkimas yra jūsų, viskas priklauso nuo naudojamo cukraus ir druskos kiekio.
Reikalingi ingredientai:
- Miltai 10 šaukštų
- Kiaušinio 3 gabaliukai
- Pieno 250 ml
- Kepimo milteliai tešlai 1/2 šaukštelio
- Druska
- Cukrus
- Augalinis aliejus
Paruošimo būdas:
- Atskirkite baltymus nuo trynių.
- Voveres reikia plakti druska su trintuvu iki tirštų putų.
- Atskirame dubenyje sumaišykite trynius, pieną, švelniai išsijotus miltus, cukrų.
- Į tešlą įpilkite baltymų putų, kepimo miltelių ir saulėgrąžų aliejaus.
- Kepkite blynus keptuvėje, kiekvieną kartą sutepdami sviestu. Taigi, kad blynas būtų keptas, tiesiog palaikykite minutę po vieną iš abiejų pusių.
3 receptas: Ploni blynai su apelsinais.
Klasikiniai ploni blynai su pienu gali būti kvapnesni, į tešlą įpilant apelsinų sulčių ir žievės. Pagal šį receptą taip pat galite gaminti blynus su citrinų, obuolių ar kitų vaisių skoniu.
Reikalingi ingredientai:
- Pieno 250 ml
- Kiaušinio 3 gabaliukai
- Miltai 10 šaukštų
- Apelsinų sultys 60 ml
- Druska
- Cukrus
- Apelsino žievelė
- Augalinis aliejus
Paruošimo būdas:
- Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus išplakite mikseriu arba trintuvu su druska iki tirštų putų.
- Sumaišykite trynius, pieną, cukrų. Įpilkite apelsinų sulčių, žievelę ir toliau plakite.
- Į tešlą įpilkite išplaktus baltymus, vėl sumaišykite, supilkite į šaukštą augalinio aliejaus.
Kepkite plonus blynus su apelsinais, kepkite ne daugiau kaip pusantros minutės iš kiekvienos pusės.
4 receptas: Ploni blynai su aguonomis
Jūs jau žinote, kaip gaminti plonus blynus su pienu. Šis receptas nėra labai skirtingas, tačiau priedas, pateiktas aguonų pavidalu, paprastus blynus pavers išskirtiniu desertu.
Reikalingi ingredientai:
- Miltai 10 šaukštų
- Kiaušinio 3 gabaliukai
- Pieno 250 ml
- Kepimo milteliai tešlai 1/2 šaukštelio
- Druska
- Cukrus
- „Mac“ 100 gramų
- Augalinis aliejus
Paruošimo būdas:
- Paruoškite aguonas. Norėdami tai padaryti, užpildykite jį verdančiu vandeniu ir atidėkite 20-25 minutes.
- Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus išplakite su druska iki tirštos, blizgios putos.
- Trynius sumaišykite su pienu, suberkite miltus, cukrų. Įveskite baltymus.
- Išpilkite aguonų vandenį, gerai išspauskite ir sudėkite į tešlą. Dar kartą išmaišykite ir įpilkite augalinio aliejaus.
Keptuvėje su aliejumi apkepkite blynus su aguonomis dvi minutes iš abiejų pusių.
5 receptas: ploni cukinijų blynai
Atėjo karštas vasaros laikas, o kartu su juo prie mūsų stalų atėjo ir sezoninės daržovės. Paruoškite skanius plonus blynus, pridedant cukinijų tyrės. Gatavo patiekalo negalima vadinti desertu, todėl recepte nenaudokite cukraus.
Reikalingi ingredientai:
- Pieno 200 ml
- Kiaušinio 3 gabaliukai
- 3-4 vidutinio dydžio skvošai
- Miltai 10 šaukštų
- Druska
- Augalinis aliejus
Paruošimo būdas:
- Atskirkite baltymus nuo trynių. Voverės plakite į putas, įberkite į jas druskos.
- Sumaišykite trynius su pienu, įpilkite į juos išsijotus miltus, druską.
- Paruoškite cukinijas. Nulupkite juos, nupjaukite uodegas ir supjaustykite į tyrę. Geriausia trintuvą sumalti iki minkštos būsenos, tačiau galite trinti ant smulkios trintuvės.
- Į tešlą įpilkite tarkuotų cukinijų, išmaišykite, į mišinį įpilkite augalinio aliejaus.
Skrudinkite plonus cukinijų blynus dvi ar tris minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite juos prie stalo be priedų, su saldžia arbata ar kompotu.
Ploni blynai - paslaptys ir naudingi geriausių virėjų patarimai
- Prieš kepdami blynus, būtinai išsijokite miltus, taigi tešla bus vientisesnė.
- Ką patiekti ploniems blyneliams? Jei juos viriate su cukrumi, tada įdaras gali būti desertas. Patiekite blynus su uogiene, uogiene, medumi, varške su razinomis, cukruotais obuoliais.
- Jei gaminate blynus be cukraus, kaip įdarą galite naudoti grybus, pakepintus su svogūnais, keptą per mėsmalę, kepenėles, maltą mėsą, varškę su žalumynais, maltą vištieną ir lengvai sūdytą žuvį su sūriu. Yra daugybė užpildymo variantų, parodykite savo vaizduotę čia.
- Labai svarbu baltymus gerai išplakti į putas - tai viena iš skanių plonų blynų paslapčių. Tam naudokite maišytuvą arba maišytuvą. Plakite iki stiprių putų mažiausiai penkias minutes. Norėdami geriau išbalinti baltymus, kurį laiką padėkite į šaldytuvą. Plakimo metu į baltymus įpilkite šiek tiek druskos.
- Jei kepate desertinius blynus, tada į tešlą įpilkite vanilės ir cinamono. Taigi ploni blynai bus kvapnesni.
- Jei į tešlą įdėsite kakavos, tada iš plonų blynų pasirodys šokoladas. Tokie blynai ypač skanūs, patiekiami su šokolado pasta ir bananais.
- Norėdami, kad ploni blynai būtų maistingesni, išėmę produktą iš keptuvės, sutepkite jį sviesto gabalėliu.
- Jei neturite silikoninio šepetėlio, tuomet šakute galite įdėti gabalėlį lašinių ir laikyti ant karštos keptuvės.
