Kompotas iš razinų - bendrieji virimo principai
Jei esate pavargę gerti arbatą ir kavą, taip pat jei neperkate gazuotų gėrimų, skanus kompotas bus puiki alternatyva. Jo pranašumas, palyginti su kitais gėrimais, yra ne tik ryškus malonus skonis, bet ir išsaugojant visus vaisių, iš kurių gaminamas kompotas, vitaminus. Tokiu atveju bus kalbama apie razinas. Tamsius ir šviesius, didelius ir mažus džiovintus vaisius galima įsigyti parduotuvėje ar turguje bet kuriuo metų laiku. Valdovės razinas deda į pyragaičius, deda į košę ir, žinoma, iš jos gamina kompotus.
Kompotas iš razinų - produktų ir patiekalų ruošimas
Kelios razinų veislės: yra didelių ir auksinių, yra ir mažų raukšlėtų mėlynų uogų. Kokias razinas reikia nusipirkti, kad išmoktumėte skanų kompotą? Tiesą sakant, galite pasirinkti bet kurį. Nėra prasmės permokėti už brangią veislę - kompotas iš bet kokių razinų išeis labai skanus.
Būtina maisto gaminimo sąlyga - gerai nuplauti razinas. Faktas yra tas, kad džiovinti vaisiai, ypač jų brangios rūšys, prieš parduodant yra apdorojami chemikalais. Tai gali būti cukraus sirupas arba specialūs dažai. Kompotas iš razinų turėtų būti ruošiamas tik tada, kai esate paruošę džiovintus vaisius. Norėdami tai padaryti, pirmiausia reikia dešimt minučių užpilti razinomis šiltu vandeniu, o po to du ar tris kartus nuplauti džiovintus vaisius šaltame vandenyje. Razinas reikia plauti tol, kol per džiovintus vaisius pratekėjęs vanduo taps skaidrus.
Be razinų, jums taip pat reikia mineralinio vandens ir cukraus. Cukraus galima paskaninti pagal skonį, tačiau atminkite, kad net be saldiklių razinų kompotas bus gana malonus skoniui.
Razinų kompotų receptai:
1 receptas: razinų kompotas
Tai yra paprasčiausias receptas, nes jums nebereikės nieko, išskyrus razinas ir vandenį.
Reikalingi ingredientai:
- Razinos (bet kurios rūšies) 300 gramų
- Cukraus pagal skonį
- Mineralinis vanduo 2,5 litro
Paruošimo būdas:
- Paruoškite razinas, gerai jas nuplaukite.
- Nuplautas razinas pamirkykite į lėkštę, pabarstykite cukrumi ir uždenkite vandeniu.
- Puodą nustatykite šiltai. Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite šilumą, uždenkite kompotą dangčiu ir virkite apie pusvalandį.
2 receptas: kompotas iš razinų su džiovintais abrikosais
Šiam kompotui geriausia naudoti švelnias razinų rūšis, tada kompotas pasirodys malonios šviesios spalvos. Džiovintus abrikosus perki bet kokius, tačiau neišleisk pinigų mėsingiems dideliems džiovintiems vaisiams.
Reikalingi ingredientai:
- Džiovintų abrikosų 100 gramų
- Razinos (lengvos rūšies) 200 gramų
- Cukraus pagal skonį
- Išgrynintas vanduo 3 litrai
- Medaus 2 šaukštai
Paruošimo būdas:
- Paruoškite džiovintus vaisius - kelis kartus nuplaukite juos, kad nusivalytų vanduo. Kiekvieną džiovintą abrikosą perpjaukite per pusę.
- Į keptuvę suberkite džiovintus vaisius, supilkite vandenį ir, uždengę cukrumi, gerai išmaišykite.
- Uždenkite indą ant ugnies. Vandeniui užvirus, virkite razinas džiovintais abrikosais maždaug dvidešimt penkias minutes. Nuėmę keptuvę nuo ugnies ir kompotą šiek tiek atvėsusį, įpilkite medaus ir išmaišykite.
3 receptas: kompotų razinos su slyvomis
Norint paruošti tokį gėrimą, geriausiai tinka tamsios razinos. Be to, pridėsime šiek tiek vyno, kad gėrimas suteiktų pikantiško skonio.
Reikalingi ingredientai:
- Razinos (tamsi veislė) 200 gramų
- Slyvos 100 gramų
- Vanduo 3 litrai
- Cukraus pagal skonį
- Sauso raudonojo vyno 4 šaukštai
Paruošimo būdas:
- Paruoškite džiovintus vaisius kompotui, gerai juos nuplaudami. Slyvą perpjauti per pusę.
- Įdėkite vaisius į indą, kuriame paruošite kompotą, uždenkite vandeniu ir įpilkite cukraus.
- Įdėkite keptuvę su turiniu ant viryklės. Kai vanduo užvirs, padarykite ugnį mažesnį ir virkite kompotą maždaug pusvalandį. Išėmę keptuvę nuo viryklės, įpilkite vyno ir uždarykite dangtį.
4 receptas: kompotų razinos su džiovintais obuoliais
Džiovintų obuolių galite nusipirkti turguje arba galite patys pasigaminti vasarą.
Reikalingi ingredientai:
- Obuoliai džiovinti 100 gramų
- Razinos (lengvos rūšies) 200 gramų
- Cukraus pagal skonį
- 2,5 litro vandens
- Apelsino žievelė
Paruošimo būdas:
- Paruoškite džiovintus obuolius ir razinas, kelis kartus nuplaudami.
- Įdėkite vaisius į lėkštę, įpilkite į jį cukraus, sumaišykite ir pripildykite lėkštės turinį vandeniu.
- Įdėkite indą ant ugnies, užvirkite. Panardinkite apelsinų žieveles į verdantį vandenį, tada virkite razinų ir obuolių kompotą maždaug dvidešimt penkias minutes.
5 receptas: kompotas iš razinų su rabarbarais
Šį gėrimą tinkamiausia ruošti vasarą. Pirma, būtent šiuo metu galite gauti rabarbarų, ir, antra, saldus ir rūgštus kompoto skonis atnaujins ir suteiks jėgų net ir alinančioje šilumoje. Kad kompotas būtų ryškesnio rūgštaus skonio, virimo metu įpilkite pusės šaukšto citrinos rūgšties.
Reikalingi ingredientai:
- Razinų 200 gramų
- Rabarbarų 3 kotelis
- ½ šaukštelio citrinos rūgšties
- Cukraus pagal skonį
- Mineralinis vanduo 2,5 litro
Paruošimo būdas:
- Paruoškite razinas. Kelis kartus nuplaukite.
- Nuplaukite rabarbarus nuo žemės paviršiaus ir pašalinkite kietus pluoštus. Stiebus supjaustykite mažais gabalėliais.
- Į puodą supilkite vandenį, padėkite ant ugnies, įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties.
- Kai vanduo keptuvėje užvirs, į vandenį sudėkite razinas ir rabarbarus, padarykite mažiau šilumos ir uždenkite dangčiu. Po pusvalandžio bus paruoštas razinos kompotas su rabarbarais.
Kompotas iš razinų - paslaptys ir naudingi geriausių virėjų patarimai
- Norėdami gaminti razinų kompotą su ryškesniu aromatu gaminimo metu, į keptuvę galite įberti kalendros, muskato riešuto, gvazdikėlių, vanilės.
- Jei rinkitės razinas turguje, tada pirmenybę teikite džiovintiems vaisiams, kurie yra gerai išdžiovinti. Jei razinos yra per minkštos arba per sausos, tai reiškia, kad jos netinkamai apdorotos, todėl netinka kompotui.
- Kad kompotas būtų sveikesnis ir skanesnis, į jį įpilkite medaus. Vienintelė sąlyga - nedėkite medaus į verdantį vandenį, nes jis iškart praras visas vertingas savybes. Pamerkite jį į paruoštą ir šiek tiek atvėsintą gėrimą.
