Pomidorų grietinėlės sriuba - bendrieji virimo principai
Jei jums pomidorų tyrės sriuba asocijuojasi tik su visame pasaulyje garsiu Andalūzijos „Gazpacho“, tada jūs klystate - kiekviena tauta sukūrė savo receptą iš maltų pomidorų. Jis gali būti patiekiamas tiek šaltas, tiek karštas, su įvairiais priedais, tačiau kas būdinga visuose receptuose - paruošta pomidorų kremo sriuba pasirodo neįtikėtinai skani ir sveika.
Pomidorų kreminė sriuba - produktų ir patiekalų paruošimas
Žinoma, sriubai jums reikės pomidorų. Rinkitės bet kokio dydžio prinokusius pomidorus, nes bet kokiu atveju juos susmulkinsite. Taip pat paruoškite žalumynus ir daržoves.
Pomidorus susmulkinkite kombainu ar trintuvu.
Pomidorų tyrės sriubos receptai:
1 receptas: pomidorų kremo sriuba
Paruoškite ispanišką pomidorų tyrės sriubą klasikine versija, dar vadinama „Gazpacho“.
Reikalingi ingredientai:
- Pomidorai 4 gabaliukai
- Bulgarų pipirai 1 gabalas
- Porai 150 gramų
- Česnakai 2 liežuvėliai
- Šviežias agurkas 1 gabalas
- Alyvuogių aliejaus 1 šaukštas
- Petražolės, bazilikas
- „Tabasco“ karštas padažas 2 šaukšteliai
Paruošimo būdas:
- Prieš pjaustant pomidorus, jie turi būti paruošti. Pabarstykite juos verdančiu vandeniu ir nuimkite odą - ji bus lengvai pašalinta. Nuplaukite bulgarų pipirus, supjaustykite ir išvalykite sėklas. Agurkas taip pat nuplaunamas ir pašalinamos uodegos. Panardinkite daržoves į trintuvą ir sutrinkite.
- Nulupkite česnako žieveles ir svogūnus. Sudėkite į daržoves kartu su sviestu, druska ir „Tabasco“ padažu. Visą plaktuvą plakite dar kartą.
- Įdėkite pomidorų sriubą į šaldytuvą 2-3 valandoms. Supjaustykite žalumynus ir papuoškite paruošta sriuba.
2 receptas: bulgarų pomidorų sriuba
Šis sriubos variantas taip pat patiekiamas šaltai. Bulgarų pomidorų tyrės sriubos ypatumas bulgarų kalba yra tas, kad joje yra daug pipirų ir morkų.
Reikalingi ingredientai:
- Prinokę pomidorai 4 gabaliukai
- 2 bulgarų pipirai (žalios ir geltonos spalvos)
- Morkos 1 gabalas
- Svogūno svogūnas didelis 1 gabalas
- Petražolės
- Druska, pipirai, malti
- Baltas ritinys 100 gramų
Paruošimo būdas:
- Pomidorams reikia pašalinti odą. Nuplikykite juos verdančiu vandeniu ir panardinkite į trintuvą. Į dubenį suberkite nuluptus svogūnus ir nuplautas petražoles. Susmulkinkite daržoves. Į dubenį pridėkite kepalą daržovių ir vėl įjunkite smulkinimą.
- Pipirus nuplaukite, išvalykite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
- Morkas gerai nuplaukite, supjaustykite uodegas ir sutrinkite ant smulkios trintuvės.
- Į pomidorų tyrę įpilkite daržovių, druskos ir pipirų, tada sriubą porą valandų padėkite į šaldytuvą.
3 receptas: Turkijos pomidorų grietinėlės sriuba
Paragauti šio patiekalo galite bet kuriame turkiškame restorane arba galite patys pasigaminti jį namuose.
Reikalingi ingredientai:
- Prinokę pomidorai 4 gabaliukai
- Pomidorų pasta 1 šaukštas
- Miltai 3 šaukštai
- Saulėgrąžų aliejus 1 šaukštas
- Druska
- Malti pipirai
- 1 litras išgryninto vandens
- Šviežios žolelės jūsų skoniui
Paruošimo būdas:
- Pomidorų odelę nulupkite ir sutrinkite.
- Į emaliuotą keptuvę supilkite miltus ir padėkite ant ugnies. Kai keptuvės dugnas įkais, įmaišykite miltus ir neleiskite jiems sudegti. Po minutės įmaišykite sviestą į miltus, maišydami toliau. Po minutės - pomidorų pasta.
- Po pomidorų pastos greitai sudėkite į keptuvę pomidorų tyrę ir išmaišykite.
- Praėjus dviem minutėms po pomidorų įpylimo, palaipsniui supilkite vandenį, vis maišydami, druską ir pipirus. Užvirinkite sriubą. Po trijų minučių ugnis po keptuve gali išsijungti.
- Pabarstykite paruoštą pomidorų sriubą su kapotais žalumynais.
4 receptas: Serbietiškų pomidorų kremo sriuba su lęšiais
Bet kas sutinka, kad kai kurių daržovių nepakanka sotiam maistui gauti. Naudingi lęšiai ir kiauliena, turintys daug baltymų, papildys pomidorų kremo sriubą, suteiks jai visiškai netikėtą skonį.
Reikalingi ingredientai:
- Pomidorai 4 gabaliukai
- Lęšiai raudoni 150 gramų
- Malta kiauliena 300 gramų
- Lemputė didelė 1 vnt
- Morkos 1 gabalas
- Saulėgrąžų aliejus mėsai kepti
- Druska, pipirai, malti
- Šviežios žolelės jūsų skoniui
Paruošimo būdas:
- Paruoškite pomidorų košę. Norėdami tai padaryti, nuimkite žieves iš pomidorų ir supjaustykite trintuvu.
- Įrašykite į vandens indą ir padėkite lęšius ant ugnies.
- Įkaitinkite keptuvę, sutepkite aliejumi ir ant jos sudėkite pjaustytus svogūnus, tarkuotas morkas ir po trijų ar keturių minučių - įdarą. Druska mišinys ir kepkite apie 10 minučių.
- Skrudintą maltą mėsą sudėkite į verdantį vandenį, užvirkite ir per kelias minutes į keptuvę įpilkite pomidorų padažo. Druskos. Po 5 minučių keptuvę nukelkite nuo ugnies.
- Patiekite paruoštą sriubą su kapotais žalumynais.
5 receptas: Vengrų pomidorų kreminė sriuba
Sotus pirmasis patiekalas, kuris patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Vengrų stiliaus pomidorų grietinėlės sriuba yra paruošta su grietinėlės sūriu, ją galima patiekti apibarstę kotletukais.
Reikalingi ingredientai:
- Švarus sriubos vanduo 1 litras
- Prinokę pomidorai 4 gabaliukai
- Vištienos kubo 1 gabalas
- Lemputė didelė 1 vnt
- Sviestas 100 gramų
- Grietinėlės sūrio 2 gabaliukai (200 gramų)
- Druska, pipirai, malti
- Šviežios žolelės jūsų skoniui
Paruošimo būdas:
- Padarykite pomidorų košę: nulupkite juos iš odos ir sumalkite kombaine ar trintuve.
- Svogūną supjaustykite kuo mažesnį.
- Puodą pastatykite ant ugnies ir įdėkite į jį sviesto gabalėlį. Kai sviestas ištirps, suberkite susmulkintą svogūną į lėkštę. Kepkite 3–4 minutes, tada į keptuvę įpilkite pomidorų tyrės. Gerai išmaišykite, palaipsniui supilkite vandenį. Kai skystis užvirs, į sriubą įpilkite vištienos kubelį.
- Kreminį sūrį supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite. Įpilkite į puodą, druską ir pipirus.
- Padarykite ugnį po puodu mažiau ir leiskite sriubai virti apie 10 minučių, tada išimkite puodelį iš viryklės. Patiekite paruoštą pomidorų sriubą su smulkiai supjaustytais žalumynais.
Pomidorų grietinėlės sriuba - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Pomidorų sriuboms naudokite tik prinokusius pomidorus, nes gatavo patiekalo skonis priklauso nuo šio ingrediento.
Ko gero, nėra jokio įdomesnio už šviežią pomidorą su baziliku derinio. Jei termiškai neapdorosite pomidorų tyrės, ramiai į pomidorų sriubą įpilkite baziliko.
Pomidorų sriubą prieš patiekdami bent dvi valandas palaikykite šaldytuve (jei rekomenduojama patiekti šaltai).
Į sriubą drąsiai pridėkite petražolių, laukinių česnakų, špinatų, česnakų ir svogūnų, net jei šie ingredientai nėra išvardyti recepte.
