Grybų sriuba - bendrieji virimo principai
Grybai yra puikus ir naudingas baltymų šaltinis, kurio reikia žmonėms. Jų skirtumas nuo gyvulinių baltymų yra tas, kad grybai virškinami ir pasisavinami daug greičiau, tuo pačiu maitindami žmogaus organizmą augaliniais vitaminais ir mineralais, kurių nėra mėsoje ar paukštienoje.
Labai naudingas toks patiekalas kaip grybų sriuba. Visiems žinomas faktas, kad harmoningam virškinimo trakto darbui būtinai reikia valgyti pirmąjį karštą patiekalą bent kartą per dvi dienas. Grybų sriuba taip pat yra gera, nes jos gaminimo procesas nėra patvarus ir nėra sudėtingas.
Grybų sriuba - maisto ir patiekalų ruošimas
Prieš pradėdami virti sriubą, paruoškite tokią įrangą - keptuvę, skirtą kepti, keptuvę, kurioje sriuba keps, pjaustymo lentą, aštrų peilį, 2–3 lėkštes būsimojo patiekalo ingredientams, maišytuvą.
Grybai sriubai gali būti imami ne tik švieži, bet ir šaldyti ar sausi.
Kokius grybus pasirinkti, jei juos gausite šviežius? Senais laikais visi būtų tobuli - baltaodžiai ir baravykai, russula, medaus agara, voveraitės. Tačiau šiandien dėl daugybės transporto, pavojingų pramonės šakų ir pramonės įmonių ekologinė padėtis pablogėjo. Jei patys renkate grybus ir suprantate, kad jie augo ekologiškai neužterštoje vietoje, pavyzdžiui, miške, galite saugiai juos naudoti gamindami maistą.
Bet jei jūs perkate juos turguje, tada nėra garantijos, kur šie grybai susirinko - spygliuočių miške, šalia judraus kelio ar ekologiškai nesaugioje vietoje gyventi. Yra apsinuodijimo atvejų ir net ne tiek daug nuodingų grybų, kaip įprasta.
Dėl šios priežasties geriau pirkti dirbtiniais būdais užaugintus grybus. Pavyzdžiui, pievagrybiai, kurie ištisus metus parduodami bet kurioje parduotuvėje ir yra palyginti nebrangūs.
Grybų sriubos receptai:
1 receptas: Grybų sriubos tyrė
Ne, ko gero, švelnesnė sriuba pagal konsistenciją nei sriubos - bulvių košė. Ingredientai susmulkina ir lengvai sultinyje sudaro skanią kruopą.
Pabandykite paruošti sveiką ir skanų patiekalą - košę su grybais.
Reikalingi ingredientai:
- Pievagrybiai 500 gramų
- 4 bulvės
- Lemputė 1 gabalas
- Vidutinės morkos 1 gabalas
- Šviežios petražolės
- Grietinėlės riebalai 10% 400 gramų
- Druska, juodieji pipirai
- Augalinis aliejus (kepimui) /
Paruošimo būdas:
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Grybus gerai nuplaukite ir supjaustykite į 2-3 dalis. Įkaitinkite keptuvę, patepkite ją aliejumi, naudodami silikoninį šepetėlį, į keptuvę įdėkite svogūną. Kepkite apie tris minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos, tada sudėkite supjaustytus pievagrybius. Kepkite svogūnų ir grybų mišinį apie 10 minučių.
Morkas gerai nuplaukite (geriausia naudodami metalinį šepetėlį) ir supjaustykite dideliais kubeliais.
Bulves nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais.
Daržovės užvirkite 15 minučių, įpilkite druskos. Kai morkos ir bulvės bus virtos, didžiąją dalį skysčio perpilkite į atskirą indą. Į prikaistuvį įpilkite grybų mišinio su svogūnais ir sutrinkite trintuvu iki minkštos būsenos. Jei sriuba labai tiršta, įpilkite daržovių sultinio.
Uždenkite puodelį ant vidutinės ugnies, užvirkite masę ir užpilkite grietine, pipirais ir druska pagal skonį.
Patiekite paruoštą sriubą, papuošdami patiekalą žalumynais.
2 receptas: Grybų sriuba iš džiovintų grybų
Grybai turi didelę savybę - džiovinti jie nepraranda maistinių savybių ir naudingumo, todėl juos galima laikyti daugiau nei metus. Grybų sriuba iš džiovintų grybų bus kvapni, skani ir, žinoma, naudinga!
Reikalingi ingredientai:
- Džiovinti grybai 60 gramų
- Bulvės 2 vnt
- Mažos morkos 1 gabalas
- Vidutinio dydžio svogūnai 1 gabalas
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- Druska
- Petražolės šviežios.
Paruošimo būdas:
Džiovinti grybai turi būti gerai nuplauti tekančiu vandeniu, po to mirkyti juos 4-5 valandas.
Sugerti grybai, padėkite virintą, druskos vandenį, užpildykite juos vandeniu 25-30 minučių. Per tą laiką pašalinkite grybus.
Kol džiovinti grybai verda, bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Morkas nuvalykite metaliniu šepetėliu, tada sutrinkite ant smulkios trintuvės.
Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir padėkite ant keptuvės, suteptos iš anksto suteptoje keptuvėje. Į svogūnus įpilkite morkų ir virtų grybų, maišant pakepkite septynias minutes, pamažu maišydami.
Į grybų sultinį įmerkite bulves, per dešimt minučių morkų ir grybų mišinį ir virkite apie 10 minučių.
Petražoles gerai nuplaukite ir susmulkinkite. Įpilkite į sriubą per vieną minutę, kol virti.
3 receptas: Grybų sriuba iš šaldytų grybų
Jei vis tiek turite papildomų grybų, tada užšaldykite juos - šaldyti grybai išlieka tokie pat sveiki, kaip ir švieži, ir galėsite pasidžiaugti naminiu kvepiančiu patiekalu net atšiauriomis žiemos vasaros atsargomis. Pabandykite, pavyzdžiui, neįprastą patiekalą - grybų sriubą iš šaldytų grybų su manų kruopomis.
Reikalingi ingredientai:
- Vidutinio dydžio bulvės 2 vnt
- Šaldyti grybai 400 gramų
- Vidutinės morkos 1 gabalas
- Vidutinio dydžio svogūnai 1 gabalas
- Manų kruopos 2 šaukštai
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- Druska, pipirai, malti
- Petražolės šviežios.
Paruošimo būdas:
Išimkite grybus iš šaldytuvo ir leiskite jiems atitirpti, užtenka 30–35 minučių. Įdėkite puodą vandens ant ugnies, leiskite užvirti ir į jį sudėkite odele nuplautus grybus, pasūdykite.
Bulves nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite kubeliais ir suberkite į grybus.
Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę, suteptą augaliniu aliejumi. Nuplaukite morkas metaliniu šepečiu, tada įtrinkite į smulkią trintuvę. Į svogūną suberkite morkas ir maišydami kepkite septynias minutes.
Į sriubą įpilkite morkų ir svogūnų, leiskite jiems virti penkias minutes ir į keptuvę įpilkite manų kruopų. Po to gerai išmaišykite ir per penkias – šešias minutes išjunkite ugnį.
Petražoles gerai nuplaukite ir susmulkinkite. Įpilkite į gatavą sriubą ir uždenkite tris-keturias minutes.
4 receptas: Grybų sriuba daugialypėje terpėje
Viso pasaulio meilužės padėkojo už mokslo pažangą po to, kai jiems buvo išrastas multikookeris. Šios miniatiūrinės kompaktiškos mašinos gali virti bet kokį patiekalą, pradedant sodriu barščiu ir baigiant desertiniu pyragu. Pabandykite virti grybų sriubą lėtai viryklėje. Jums tereikia paruošti ingredientus, išmanioji mašina visa kita atliks už jus!
Žinoma, idealiausias variantas būtų naudoti miško grybus. Sriuba iš lėtos viryklės, virta rusiškoje viryklėje, pasirodys nepaprastai kvapni. Bet jūs taip pat galite naudoti įprastus grybus parduotuvėje.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvės 2 vidutinio dydžio gabaliukai
- Švieži grybai 400 gramų
- Vidutinės morkos 1 gabalas
- Vidutinio dydžio svogūnai 1 gabalas
- Sviestas kepti
- Druska, pipirai, malti.
Paruošimo būdas:
Nuplaukite ir supjaustykite grybus - du ar tris kiekvieno grybo gabalėlius.
Bulves nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite morkas, patrinkite metaliniu šepetėliu ir patrinkite ant smulkios trintuvės.
Įtraukite programą „Kepimas“ į lėtą viryklę, dubenį sutepkite sviestu, sudėkite svogūnus ir morkas ir tris – keturias minutes praleiskite atidarydami lėtos viryklės dubenį.
Į keptas bulves, pievagrybius įpilkite pjaustytų morkų ir svogūnų, užpilkite vandens ir pakeiskite programą į „sriuba“ arba „pirmieji patiekalai“. Laikmatį nustatykite į 20 minučių.
Petražoles gerai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite peiliu, supilkite į gatavą sriubą.
5 receptas: Grybų kreminė sriuba
Restoranai ir gurmanų maitinimo įstaigos mėgsta įtraukti tokį patiekalą kaip grybų grietinėlės sriuba į savo meniu. Ši sriuba visiems patinka dėl subtilaus skonio ir tuo pačiu garantuojamo sotumo.
Reikalingi ingredientai:
- Vidutinio dydžio bulvės - 2 gabaliukai
- Švieži grybai 400-500 gramų
- Vidutinio dydžio svogūnai 1 gabalas
- Neriebi grietinėlė 10% - 150 gramų
- Sviestas
- Česnakai 2 liežuvėliai
- Petražolės šviežios.
Paruošimo būdas:
Bulves reikia nuvalyti peiliu, tada supjaustyti kiekvieną į tris ar keturias dalis.
Grybus gerai nuplaukite ir perpjaukite per pusę.
Sudėkite grybus ir bulves užvirinti pasūdytame vandenyje. Virkite maždaug penkiolika minučių po virimo ant vidutinės ugnies.
Svogūną smulkiai supjaustome. Įkaitinkite keptuvę, sutepkite ją sviestu, sudėkite svogūną ir pakepkite iki aukso rudos spalvos. Į sriubą 5 minutes sudėkite svogūnus, kol virti.
Virtas bulves ir pievagrybius suberkite į trintuvą ir plakite, kol gausis lygi košė. Įpilkite sultinio į tyrę ir įspauskite česnaką per česnako presą, viską dar kartą sutrinkite trintuvu.
Grybų padažą užpilkite ant ugnies, užvirkite ir įpilkite grietinėlės. Virkite maždaug keturias minutes. Vieną minutę, kol virti, pabarstykite kapotomis petražolėmis, druska ir pipirais.
6 receptas: Grybų sriuba su pievagrybiais
Vargu, ar yra grybo, įvairesnio nei pievagrybiai. Gaminamas bet kuriuo metų laiku, beveik bet kurioje pasaulio vietoje, jis atitinka visas naudingumo ir mitybos taisykles, tuo pačiu yra nepaprastai skanus keptas, virtas ir troškintas. Jei kepsite grybų sriubą su pievagrybiais, nesigailėsite - pirmasis patiekalas jūsų namus pradžiugins maloniu kvapu, ryškiu skoniu ir malonia spalva.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvių 1 gabalas
- Pievagrybių grybai 400 gramų
- Vidutinio dydžio svogūnai 1 gabalas
- Morkos mažos 1 vnt
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- Lęšiai raudoni 100 gramų
- Petražolės šviežios.
Paruošimo būdas:
Įrašykite į keptuvę, kurioje bus sriuba, sriuba, vanduo ir uždengta ugnimi.
Bulves nulupkite peiliu ir supjaustykite mažais kubeliais.
Gerai nuplaukite pievagrybius po tekančiu vandeniu ir supjaustykite juos į tris ar keturis gabalus.
Kai tik vanduo keptuvėje užvirs, sudėkite į jį bulves ir grybus, pasūdykite, uždekite ugnį ir uždenkite dangčiu.
Su svogūnu pašalinkite odelę ir smulkiai pjaustykite. Nuplaukite morkas metaliniu šepetėliu, tada jums reikia ją įtrinti ant smulkios trintuvės. Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite ją guminiu šepetėliu. Pirmiausia suberkite svogūną ir pakepinkite, maišydami, iki aukso rudos spalvos 4 minutes, tada suberkite į svogūną tarkuotas morkas ir pakepinkite dar 4 minutes.
Į keptuvę įpilkite keptos mėsos ir lęšių, tada virkite sriubą dar dešimt minučių.
Smulkiai supjaustykite žalumyną peiliu, prieš tai juos nuplovę, ir minutę pridėkite į puodą su sriuba, kol iškeps.
7 receptas: grybų sriuba su sūriu
Sūris ir grybai yra vienas iš nuostabiausių derinių, pripažintų pasaulinės virtuvės. Jei ruošiate salotas ar garnyrą su grybais, į patiekalą būtinai pridėkite tarkuoto sūrio. Ne mažiau skanu bus grybų sriuba su sūriu, naudokite jai kietas sūrias veisles, pavyzdžiui, rusišką sūrį ir bet kokius jums prieinamus grybus.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvių 1 gabalas
- Švieži grybai 400 gramų
- Vidutinio dydžio svogūnai 1 gabalas
- Morkos nėra didelės 1 gabalas
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- Rusijos sūris 150 gramų
- Petražolės šviežios.
Paruošimo būdas:
Įrašykite į puodą, kurį pasirinksite sriubai, vandeniui virti ir uždenkite.
Bulves nulupkite peiliu ir suberkite į prikaistuvį.
Grybus gerai nuplaukite ir supjaustykite kiekvieną į tris ar keturias dalis, sudėkite į puodą su bulvėmis.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Morkas kruopščiai nuplaukite metaliniu šepetėliu ir sutrinkite ant smulkios trintuvės.
Padarykite kepti. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite keptuvę, sutepkite ją aliejumi, padėkite svogūnus. Kepkite 4 minutes, lėtai maišydami, tada suberkite į svogūnus tarkuotas morkas ir kepkite mišinį 4-5 minutes.
Bulves išimkite iš keptuvės - ji jau turėtų būti iškepusi iki minkštumo ir šaukštu sutrinkite į bulvių košę. Įpilkite į keptuvę mailius ir bulvių koše, tada virkite maždaug penkias minutes.
Sūrį sutarkuokite ant vidutinės tarkos. Petražoles gerai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
Likus minutei, kol sriuba bus paruošta, supilkite pusę sūrio į sriubą, petražoles ir uždarykite indo dangtį. Į keptuvę įpilkite likusio sūrio, praėjus penkioms minutėms, nuėmus keptuvę nuo ugnies.
8 receptas: Lentiška grybų sriuba
Daugelis, kurie vadovauja teisingam gyvenimo būdui ar stebi vegetarizmo kanonus, dažnai turi tas pačias nuobodžias košes ir salotas. Tačiau yra daugybė puikių patiekalų, kurie verti šventės, ir nors jie gali būti naudojami net pašte! Vienas iš pavyzdžių yra liesos grybų sriuba. Jis paruošiamas gana paprastai iš nedidelio ingredientų rinkinio, tuo pačiu gaunant skanų patiekalą.
Reikalingi ingredientai:
- Švieži grybai 400 gramų
- Mažas pomidoras 1 gabalas
- Morkos 1 vidutinio dydžio
- Grikiai 3 šaukštai
- Petražolės šviežios.
Paruošimo būdas:
Į puodą įpilkite švaraus vandens (geriausia mineralinio) ir uždėkite ant ugnies.
Grybus gerai nuplaukite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Švieži grybai, supjaustykite kiekvieną į tris ar keturis gabalus.
Morkas sutarkuokite ant smulkiausios tarkos.
Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.
Grikiai, nuvalykite juodus branduolius ir nuplaukite.
Kai tik vanduo keptuvėje užvirs, pamirkykite jame virtas daržoves ir grybus, grikius.
Petražoles gerai nuplaukite ir susmulkinkite.
Virkite sriubą 15–17 minučių ant vidutinės ugnies, minutę, kol iškeps, į keptuvę dėkite petražoles.
9 receptas: Grybų sriuba su lydytu sūriu
Kitas skanaus ir subtilaus patiekalo variantas yra grybų sriuba su išlydyta sriuba. Jums reikės minkšto sūrio sūrio, pavyzdžiui, „Draugystė“, ar net tešlos, kaip „Viola“.
Reikalingi ingredientai:
- Švieži grybai 400 gramų
- Vidutinio dydžio svogūnai 2 vnt
- Lydytas sūris 200 gramų
- Bulvės 1 vidutinio dydžio
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- Petražolės šviežios.
Paruošimo būdas:
Puodą užpilkite vandeniu ir uždenkite.
Nulupkite bulves ir nuleiskite virti puode.
Svogūną nuvalykite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Šviežius grybus nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Pirmiausia įdėkite svogūną ant karštos bandelės ir pakepkite 4 minutes, vis pamaišydami, tada suberkite grybus į svogūną ir kepkite juos maišant apie 10–13 minučių.
Bulves išimkite iš keptuvės, sutrinkite šaukštu ir į keptuvę sudėkite bulvių košę ir pakepintus grybus, kepkite ant silpnos ugnies.
Sutarkuokite išlydytą sūrį (jei naudojate kietą).
Į keptuvę įpilkite sūrio ir uždarykite keptuvę lėtai ugnimi. Virkite apie penkias minutes.
Smulkiai supjaustykite žalumyną peiliu ir minutę įpilkite į puodą su sriuba, prieš tai nuimdami nuo ugnies.
10 receptas: Grybų sriuba su miežiais
Grybų sriuba su perliniais miežiais daugeliui pažįstama nuo vaikystės. Šis receptas gali būti vadinamas klasikiniu, tačiau atkreipkite dėmesį į miežių košės virimo būdą, pirmiausia jis turi būti troškinamas pusantros valandos.
Reikalingi ingredientai:
- Švieži grybai 500 gramų
- Kiauliena 200 gramų
- Vidutinio dydžio svogūnai 1 gabalas
- Bulvės 2 vidutinio dydžio gabaliukai
- Miežių košė 4 šaukštai
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- Petražolės šviežios.
Paruošimo būdas:
Perlinius miežius nuplaukite ir užpilkite šiltu vandeniu. Palik valandą.
Įveskite į keptuvės vandenį ir padėkite ant ugnies. Kiaulieną nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, sudėkite į vandenį ir druską.Kai vanduo keptuvėje užvirs, šaukštu ar plyšiniu šaukštu pašalinkite putas, padarykite lėtą ugnį ir uždarykite dangtį.
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Nupilkite bulves ir perlinius miežius puode po to, kai vanduo užvirs.
Svogūną nuvalykite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Nuplaukite šviežius grybus ir supjaustykite visus kubeliais. Pirmiausia įdėkite svogūną ant karštos bandelės ir pakepkite 4 minutes, vis pamaišydami, tada suberkite grybus į svogūną ir kepkite grybų mišinį apie 10–12 minučių.
Į sriubą įpilkite keptų grybų ir svogūnų ir virkite dar 15-20 minučių.
Petražoles smulkiai pjaustykite peiliu ir minutę pridėkite prie sriubos, kol ji bus paruošta.
11 receptas: Porcini grybų sriuba
Cepsai yra laikomi kilniausiais iš visų rūšių dėl stipraus savito skonio. Kad ji nepasiklystų, iš minimalaus ingredientų kiekio troškinkite pievagrybių sriubą. Jums reikės jautienos, bulvių ir morkų, tačiau neturėtumėte kepti.
Reikalingi ingredientai:
- Ceps 400 gramų
- Jautiena 200 gramų
- Bulvės 2 vidutinio dydžio gabaliukai
- Morkos 1 gabalas
- Petražolės šviežios.
Paruošimo būdas:
Nuplaukite jautieną ir supjaustykite ne mažais gabalėliais. Įveskite į puodą, kuriame virinsite sriubą, vandenį ir padėkite ant ugnies. Įmerkite jautieną į vandenį, druską. Kai vanduo užvirs, šaukštu arba plyšiu su šaukštu ištraukite putas iš sriubos ir padarykite lėtą ugnį.
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Panardinkite bulves į puodą, kai vanduo užvirs.
Baltuosius grybus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, taip pat sudėkite į puodą.
Morkas gerai nuplaukite ir sutrinkite ant smulkios trintuvės, supilkite į sriubą.
Virkite sriubą 20-25 minutes ant silpnos ugnies, pipirus.
Petražoles smulkiai pjaustykite peiliu ir minutę pridėkite prie sriubos, kol iškeps.
12 receptas: Grybų kreminė sriuba
Grybai yra labai neriebus produktas, todėl, jei virinsite juos be mėsos ar mėsos, jis bus beveik dietinis. Tuo tarpu grietinėlė bus labai geras priedas prie sriubos. Kremui naudokite 15-20% riebalų.
Reikalingi ingredientai:
- Grybai 600 gramų
- Svogūnas 1 gabalas
- Morkos 1 gabalas
- Švieži krapai
- Džiovinti bazilikai
- Grietinėlės riebumas 20% 200 gramų
- Druska, pipirai, malti
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
Paruošimo būdas:
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite grybus ir supjaustykite kiekvieną į 3-4 dalis. Morkas kruopščiai nuplaukite metaliniu šepetėliu ir nukoškite. Įkaitinkite keptuvę, sutepkite ją saulėgrąžų aliejumi ir pirmiausia padėkite svogūną. Kepkite 3–4 minutes, sudėkite morkas, o po 2–3 minučių - supjaustytus grybus. Kepkite mišinį maždaug 12–14 minučių.
Įveskite į švaraus vandens puodą ir padėkite jį ant ugnies. Kai vanduo užvirs, sudėkite į jį skrudintas daržoves ir virkite 15-16 minučių.
Supilkite grietinėlę į sriubą ir supilkite sausą baziliką.
Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite, įpilkite į gatavą sriubą.
13 receptas: Grybų grybų sriuba
Medaus agarikai yra maži grybai, augantys šalia kelmų ir medžių. Miškui šie grybai yra parazitiniai kenkėjai, tačiau žmonėms jie yra daugiau nei naudingi. Jei jums pavyko gauti kai kuriuos iš šių grybų, tada iš patirties būtinai virkite grybų sriubą, o gatava forma patiekite ją su grietine.
Reikalingi ingredientai:
- Medaus grybai 400 gramų
- Svogūnas 1 gabalas
- Morkos 1 gabalas
- Šviežios petražolės
- Bulvės 2 vidutinio dydžio gabaliukai
- Druska, pipirai, malti
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- Grietinės riebalai.
Paruošimo būdas:
Padarykite sriubos grotelę. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite svogūną ir sutrinkite nuplautas morkas ant trintuvės. Keptuvę įkaitinkite ir sutepkite aliejumi, sudėkite svogūną ir pakepinkite 3–4 minutes, tada sudėkite morkas ir viską pakepkite apie 6-7 minutes.
Nuplaukite grybus - medaus agarą.
Nuplaukite bulves, nulupkite jas ir supjaustykite kubeliais.
Įrašykite į keptuvę, kurioje kepsite grybų sriubą, švarų vandenį ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, sudėkite į jį grybus ir supjaustytas bulves. Po 10 minučių įpilkite kepsnio ir virkite sriubą dar 12-15 minučių. Druska ir pipirai.
Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite, pridėkite prie paruoštos sriubos kartu su grietine.
14 receptas: austrių grybų sriuba
Austrių grybai yra dirbtinai užauginti grybai, todėl jie visus metus yra prieinami labai prieinamomis kainomis. Nepaisant natūralaus auginimo būdo, austrių grybai yra labai sveiki ir iš jų galite gaminti patiekalus. Labiausiai paplitusi yra austrių grybų sriuba.
Reikalingi ingredientai:
- austrių grybai 400 gramų
- Svogūnas 1 gabalas
- Morkos 1 gabalas
- Šviežios petražolės
- Bulvės 1 vidutinio dydžio
- Druska, pipirai, malti
- Saulėgrąžų aliejus kepimui.
Paruošimo būdas:
Padarykite sriubos grotelę. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite svogūną ir padalinkite nuplautą morką į dvi dalis. Sutarkuokite vieną gabalą. Sudėkite svogūną ant raudonai įkaitintos keptuvės, išteptos sviestu, patroškinkite 3–4 minutes, tada sudėkite tarkuotas morkas ir daržoves pakepkite apie 6–7 minutes.
Antrą morkos gabalėlį supjaustykite pusapvaliais griežinėliais.
Nuplaukite bulves ir nulupkite, nuimkite odelę peiliu ir supjaustykite kubeliais.
Austrių grybus nuplaukite ir supjaustykite
Į puodą įpilkite švaraus vandens ir padėkite jį ant ugnies. Į virintą vandenį sudėkite virtas bulves, austrių grybus ir žalias morkas.
Po 10 minučių įpilkite svogūnų zazharku, druskos, pipirų ir virkite sriubą dar 10-12 minučių.
Šviežias petražoles supjaustykite kuo mažiau ir įpilkite į grybų sriubą su austrių grybais.
15 receptas: vištienos grybų sriuba
Sriuba, virta grybų sultinyje, pasirodo neįtikėtinai kvapni, tačiau jei pridėsite daugiau vištienos sultinio, iš miško pasakos gausite tikrai stebuklingą užvirą. Naudokite vištienos kojas - sultinys ant jų pasirodys pats turtingiausias. Grybai sriubai gali paimti bet kurį mišką ar grybus.
Reikalingi ingredientai:
- Švieži grybai 400 gramų
- Vištienos kojos 4 gabalėliai
- Svogūnas 1 gabalas
- Morkos 1 gabalas
- Druska, pipirai, malti
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- Šviežios petražolės
Paruošimo būdas:
Į keptuvę įpilkite vandens ir ten padėkite nuplautas kojas. Užvirkite, pašalinkite triukšmą ir druską, padarydami nedidelę ugnį.
Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Nuplaukite grybus ir supjaustykite kiekvieną į 3-4 dalis. Ant įkaitintos keptuvės, išteptos aliejumi, pirmiausia išdėliokite svogūną ir pakepkite 3–4 minutes. Tada įpilkite į jį grybų ir kepkite juos 10-12 minučių, maišant.
Morkas gerai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
Į keptuvę įpilkite morkų ir keptų grybų. Palikite sriubą virti dar 7-8 minutes.
Šviežiai supjaustykite kuo mažesnius žalumynus ir pridėkite prie paruoštos grybų vištienos sriubos.
16 receptas: Grybų sriuba su makaronais
Sriubos gali būti įvairios, kaip vieną iš ingredientų pridedant įvairių kruopų, daržovių ar makaronų. Pasigaminkite lengvą grybų sriubą su makaronais, kurie jūsų namus sužavės skaniu aromatu.
Reikalingi ingredientai:
- Švieži grybai 500 gramų
- Vermišelių plonas 100 gramų
- Svogūnas 1 gabalas
- Morkos 1 gabalas
- Kietojo sūrio rūšis - 150 gramų
- Druska, pipirai, malti
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- Šviežios petražolės
Paruošimo būdas:
Nuplaukite grybus ir supjaustykite didelius - po 2-3 skilteles kiekvieno grybo.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite morkas ir nulupkite, sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
Apkepkite svogūną karštoje keptuvėje pirmiausia iki auksinio atspalvio, tada į jį pridėkite tarkuotą morką.
Vandenį puode užvirkite, užvirkite, įberkite druskos ir sudėkite į jį grybus, kurie turi būti virinami 7–8 minutes, tada įpilkite šluotelės, dar po 5 minučių makaronus. Po 6-7 minučių sriuba nukeliama nuo ugnies.
Sutarkuokite kietą sūrį.
Nuplaukite petražoles ir supjaustykite peiliu, kartu su tarkuotu sūriu supilkite į paruoštus makaronus grybų sriubos.
Grybų sriuba - geriausių geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
Skaniausia patiekti grybų sriubą su grietine. Galite laukti, kol sriuba atvės, arba galite įdėti šaukštą grietinės į tik virtą patiekalą.
Papuoškite grybų sriubą smulkintais žalumynais.
