Originalios salotos - bendrieji virimo principai
Jei norite išbandyti ką nors neįprasto, bet nežinote, ką sugalvoti, pabandykite išvirti keletą originalių salotų. Tiesą sakant, čia nėra nieko sunkaus, tiesiog reikia pasiimti tokius ingredientus, kurie visi kartu suteikia labai neįprastą ryškų skonį. Originalių salotų esmė yra ta, kad iš pirmo žvilgsnio nesuderinami komponentai puikiai susilieja vienas su kitu į vieną išskirtinį patiekalą. Pvz., Galite išbandyti aštrias mėsos salotas su kvapniu braškių padažu, o užkandžiams skirta mėsa gerai dera su įvairiais vaisiais (obuoliais, kriaušėmis, apelsinais, ananasais, vynuogėmis, abrikosais, avokadais ar mangais), slyvomis, figomis ir razinomis. Šis variantas taip pat įdomus: grybų ir ananasų tandemas. Ananasų saldumas labai neįprastas „plaka“ grybų skonį. Apskritai, eksperimentuokite, sukurkite ir nustebinkite savo šeimą ir draugus skaniomis, neįprastomis ir originaliomis salotomis!
Originalios salotos - produktų ir patiekalų ruošimas
Originalioms salotoms reikia banaliausių patiekalų rinkinio: keptuvės maistui ruošti, keptuvės, jei reikia kepti ar troškinti kokio nors ingrediento, pjaustymo lentų, peilių, daržovių pjaustyklių ir daržovių žievelių, trintuvės, košės ir kt. Patiekite patiekalą ant patiekimo lėkštėse, mažuose puodeliuose (jei mes kalbame apie originalias salotas - kokteilį), tartletuose ar „puodeliuose“, pagamintuose iš vaisių žievelių (apelsinų, greipfrutų ar avokadų). Jei užkandis patiekiamas porcijomis, naudingas toks naudingas išradimas kaip salotų žiedai. Su jų pagalba galite lengvai suformuoti nedidelę dalį.
Produktų paruošimas susideda iš daržovių ir žalios mėsos plovimo ir tolesnio terminio apdorojimo: mėsa virinama arba kepama, daržovės (jei reikia) virinamos, troškinamos arba kepamos. Gatavus produktus supjaustome norima forma.
Originalių salotų receptai:
1 receptas: Originalios salotos
Šios originalios salotos taip pat turi kitą pavadinimą - „Karališkos“. Patiekalas pasirodo labai gražus ir skanus, nėra gėda jo pasiūlyti netikėtai pasirodžiusiems svečiams. Šio užkandžio ypatumas yra tas, kad patys paprasčiausi ingredientai, naudojami ruošiant gerai žinomas krabų salotas, yra skiedžiami sultingu saldžiu apelsinu. Rezultatas yra visiškai kitoks patiekalas!
Reikalingi ingredientai:
- Pakavimo krabų lazdelės - 200 g;
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 1 saldus apelsinas;
- Skardinė iš kukurūzų;
- Česnako skiltelė;
- Citrinų majonezas - pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Kiaušiniai nustatyti troškinti. Šiuo metu krabų lazdeles supjaustome vidutinio dydžio kubeliais. Mes išvalome apelsiną, padalijame jį į skilteles, pašaliname plėveles ir akmenis, supjaustome minkštimą aštriu peiliu mažais gabalėliais. Kietai virti ir atvėsinti kiaušiniai išvalomi, supjaustomi kubeliais. Kukurūzų nutekėjimo skystis. Česnaką smulkiai pjaustykite peiliu. Įdėkite visus ingredientus į salotų dubenį, užpilkite majonezu ir gerai išmaišykite. Papuoškite patiekalą petražolių šakelėmis. Šios salotos gali būti patiekiamos tartletuose - traški tešla gerai dera su subtiliu patiekalo skoniu.
2 receptas: Salotų originalas „Exotica“
Šios originalios salotos ypatumas yra ne tik gražus ananaso formos dizainas, bet ir įdomus sultingų vaisių ir vištienos mėsos derinys. Iš labiausiai įprastų gaminių gaunamas tikras kulinarijos šedevras!
Reikalingi ingredientai:
- Vidutinio dydžio vištienos krūtinėlė - 1 vnt .;
- 4 vištienos kiaušiniai;
- Konservuotų ananasų bankas (lazdelės);
- Kietasis sūris - 150 g;
- 1 svogūnas;
- Sveiki graikiniai riešutai (nulupti);
- Kelios plunksnos žalių svogūnų;
- 2–3 menai. l actas;
- Majonezas.
Paruošimo būdas:
Virkite vištieną iki pasūdyto vandens, atvėsinkite ir išardykite į pluoštus. Svogūnus išvalykite, smulkiai supjaustykite ir marinuokite 10–5 acte. Su konservuotais ananasais užpilkite sultis, perpjaukite strypus per pusę. Sūrį sutarkuokite. Kietai virti ir atvėsinti kiaušiniai supjaustomi mažais kubeliais. Visus graikinius riešutus suskirstome į pusę. Dabar mes pradedame formuoti salotas "Exotica". Mes paimame platų plokščią indą (geriausia ovalą) ir iš pusės ovalios vištienos mėsos išklojame pirmąjį sluoksnį ovalo formos. Vištieną aptepame majonezu. Antrasis sluoksnis susideda iš pusės marinuotų svogūnų. Svogūnai išdėstyti pusę išplaktų kiaušinių ir sluoksnį padengti majonezu. Tada ateina pusė ananasų ir plonas majonezo sluoksnis. Tada padarykite viso sūrio sluoksnį (neuždenkite majonezo). Tada mes pakartojame visus jų likusių produktų sluoksnius: vištieną, svogūnus, kiaušinius ir ananasus (nepamirškite jų aptepti majonezu). Riešutus lengvai pakepinkite ir paskleiskite ananasų žvynelių pavidalu. Iš žalių svogūnų plunksnų padarykite viršų. Salotas išimame į šaldytuvą ir paliekame mirkyti. Namų ruošos pastaba: svogūnų neturėtų būti daug, kitaip jis sunaikins kitų produktų skonį.
3 receptas: Originalios salotos su avokadu ir burokėliais
Tokias originalias salotas galima pagrįstai klasifikuoti kaip neįprastus patiekalus, nes tai apima iš pirmo žvilgsnio nelabai suderinamus produktus: avokadą, krienus, burokėlius, actą ir sezamo aliejų. Rezultatas - labai ryškus, skanus ir sveikas užkandis.
Reikalingi ingredientai:
- Runkeliai - 350 g;
- Sūris - 100 g;
- Avokadas - 1 vnt .;
- Krienai - 1 šaukštelis;
- Žaliosios salotos - 50 g;
- Sezamo sėklos - 2 šaukšteliai;
- Sezamo aliejus - 60 ml;
- Balzaminis actas - 5 ml;
- Citrinų sultys - 5 ml.
Paruošimo būdas:
Sūris supjaustytas mažais gabalėliais. Virkite burokėlius, kol suminkštės, atvėsinkite ir sutrinkite ant rupios trintuvės. Avokadą išvalykite, perpjaukite per pusę ir nuimkite kaulą. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Avokadą apšlakstykite citrinos sultimis, kad vaisiai netamsėtų. Salotų lapai atsargiai nuplaunami. Padažą ruošiame atskirai: sumaišome sezamo aliejų su actu ir krienais. Ant serviravimo plokštelių paskleidžiame salotų lapus, ant jų sumaišome sūrį ir burokėlius, ant viršaus - avokado kubelius. Užpilkite ant salotų padažo ir pabarstykite sezamo sėklomis. Patiekite iškart po paruošimo.
4 receptas: Originalios salotos „Paslaptis“
Šios salotos yra įdomios, nes visi, kas jų išbando, negali atspėti ingredientų, iš kurių pirmą kartą gaminamas patiekalas. Tiesą sakant, čia nėra nieko sudėtingo: tik žuvies konservai, salierai ir obuolys. Ir papildykite užkandžiu skrudintus graikinius riešutus.
Reikalingi ingredientai:
- Tuno bankas savo sultyse;
- 4 salierų stiebai;
- 2 žali obuoliai;
- Graikiniai riešutai - 80 g;
- Majonezas - pagal skonį;
- Žalieji;
- Keletas vyšninių pomidorų.
Paruošimo būdas:
Mano salierai ir supjaustyti kietas dalis, supjaustyti stiebus į mažus gabalėlius. Mano obuoliai ir supjaustyti mažais kubeliais. Graikiniai riešutai susmulkinti peiliu ir kepti sausoje keptuvėje iki malonaus aromato. Atidarykite skardinę ir sutrinkite šakute turinį šakute tiesiai su skardine. Įdėkite visus produktus į gilų dubenį, užpildykite majonezu ir gerai išmaišykite. Pasirinktinai galite pridėti šiek tiek juodųjų pipirų. Salotas patiekite geriau porcijomis. Norėdami tai padaryti, paimkite salotų žiedus ir suformuokite mažą cilindrą ant kiekvienos porcijos plokštelės. Kiekviena porcija papuošta puse vyšninio pomidoro ir šakelių žalumynų.
5 receptas: Originalios salotos su putpelių kiaušiniais, brendžiu ir tigrinėmis krevetėmis
Neįtikėtinai skanios, išskirtinės, originalios salotos, užkariaujančios turtingu skanėstų rinkiniu ir neįprastu konjako padažu.
Reikalingi ingredientai:
- Nuluptos mažos krevetės - 300 g;
- Tigrinės krevetės - 2–3 vnt .;
- Šaltai rūkyta lašiša - 75 g;
- Putpelių kiaušiniai - 6 vnt .;
- Pušies riešutai - 25 g;
- 1 avokado;
- Pekino kopūstai - 120 g;
- Švieži agurkai - 80 g;
- Konjakas - 10 g;
- Pomidorų kečupas - 70 g;
- Citrinų majonezas - 70 g.
Paruošimo būdas:
Skrudinkite pušies riešutus iki rudos būsenos. Krevetės virkite maždaug dvi minutes. Avokado kasyklą, perpjaukite per pusę, pašalinkite kaulą ir aštriu šaukštu supjaustykite minkštimą. Avokadą supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite žievelę į šoną. Lašiša supjaustoma mažais gabalėliais, virti putpelių kiaušiniai supjaustomi (2 kiaušiniai atidėti papuošimui). Mano agurkai ir supjaustyti mažais kubeliais. Pekino mano kopūstus ir supjaustome plonais kaspinais. Sulenkite į dubenį kokteilinių krevečių, kopūstų, kiaušinių, agurkų, avokadų ir lašišos. Virimo padažas iš kečupo, brendžio ir majonezo. Papuoškite salotas padažu ir gerai išmaišykite ingredientus. Užkandį paskirstykite avokado puselėmis ir papuoškite pušies riešutais bei tigrinėmis krevetėmis.
Originalios salotos - paslaptys ir naudingi geriausių virėjų patarimai
Kalbėdami apie originalias salotas, jie reiškia ne tik neįprastą produktų derinį, bet ir įdomų dekoravimo būdą. Net iš paprasčiausio „Olivier“ galite pasigaminti originalų patiekalą, jei ne tik patiekiate į salotų dubenį, bet ir gražiai papuošite figūrėlėmis, išpjaustytomis iš daržovių ar vaisių, gėlėmis iš žalumos ar kitokiais išgalvotais raštais. Iš bet kokių salotų galite sukurti tikrą kulinarijos meno kūrinį, jei patiekalą įdėsite kaip gražų vaisių, gėlių, gyvūną ar bet kurį kitą daiktą.
