Krevetės ir kalmarų salotos - bendrieji virimo principai
Jei nuspręsite pamaloninti save ar savo artimuosius su išskirtinėmis jūros gėrybių salotomis, tuomet jūs padarysite absoliučiai teisingą pasirinkimą sveikai ir sveikai maitintis. Salotos su krevetėmis ir kalmarais yra neįprastas ir skanus patiekalas. Atminkite, kad galite naudoti ne tik aukščiau išvardintus produktus, bet ir krabus (krabų lazdeles), midijas, raudonas ir baltas žuvis. Vienintelis dalykas, į kurį verta atkreipti dėmesį perkant krabų lazdeles, jei nuspręsite papildyti juos salotomis su krevetėmis ir kalmarais, yra tai, kad šimtas gramų produkcijos yra tarsi mažiau angliavandenių, ne daugiau kaip 5 gramai.
Krevetės ir kalmarų salotos - maisto ir patiekalų ruošimas
Kurias krevetes pasirinkti salotoms? Visų pirma, pabandykite įsigyti produktų, skirtų užšaldyti. Klastingas gamintojų ir nesąžiningų pardavėjų triukas yra parduoti krevetes kartu su vandeniu. Dėl to, įsigijus, pavyzdžiui, svarą produkto, pusė išlaidų tenka sumokėti už nenaudingą ledą. Alternatyva gali būti krevečių pirkimas pakuotėje iš žinomų ar gerai rekomenduotų gamintojų.
Kalmarai taip pat aktyviai užšaldomi vandeniu, kad padidėtų jų vertė. Skerdenos neturėtų būti užšaldytos, turi glotnią kreminę, kreminę ar rausvą (priklausomai nuo veislės) spalvą. Taip pat nebijokite nusipirkti pilkų ir violetinių kalmarų gėlių, tačiau jei skerdena turi gelsvą atspalvį, tai reiškia, kad tokie kalmarai buvo vėl užšaldyti ir labai tikėtina, kad produktas sustingo.
Krevetes ir kalmarų salotas patiekite porcijomis, geriausia dubenyse.
Krevečių ir kalmarų salotų receptai:
1 receptas: salotos su krevetėmis ir kalmarais
Salotos su krevetėmis ir kalmarais dera su kitomis jūros gėrybėmis, taip pat su kai kuriomis daržovėmis. Pavyzdžiui, su šviežiu agurku. Išbandykite šį gaivų jūros salotų variantą, kuris ypač pradžiugins jus karštomis saulėtomis vasaros dienomis.
Reikalingi ingredientai:
- Kalmarai 200 gramų
- Agurkas 3 vnt. (Švieži)
- Vištienos kiaušinis 2 gabaliukai
- Šviežios petražolės
- Krevetės 200 gramų
- Grietinė, druska
Paruošimo būdas:
Virkite salotų kiaušinius, tada atvėsinkite juos šaltu vandeniu, nuimkite lukštą, tada supjaustykite kiaušinį plonomis juostelėmis.
Virkite kalmarus - nuleiskite verdančiu vandeniu 1,5–2 minutes, tada išimkite ir supjaustykite juostelėmis.
Krevetes virkite 6-7 minutes pasūdytame vandenyje, nulupkite.
Agurką reikia supjaustyti juostelėmis, prieš tai nuplavus po tekančiu vandeniu.
Petražoles gerai nuplaukite ir susmulkinkite.
Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite į patiekalą grietinės.
Salotų su kalmarais ir krevetėmis jūros gėrybėse ypatumas, kurios dėka patiekimo ir malimo metodo patiekalas taps sultingas.
2 receptas: salotos su rytietiškomis krevetėmis ir kalmarais
Jūros gėrybės yra mėgstamas paslaptingų Rytų produktas. Japonai, kinai, korėjiečiai juos marina, deda prieskonius ir naudoja įvairiais būdais. Išbandykite salotas su krevetėmis ir kalmarais rytietiškais. Vienas pagrindinių ingredientų yra šukutės. Nepaisant pavadinimo, nepainiokite šio komponento su jūros gėrybėmis. Šiuo atveju tai yra jūros dumblių rūšis, marinuota korėjiečių kalba su prieskoniais. Šie dumbliai turi tankią struktūrą ir malonų jūrinį skonį.
Reikalingi ingredientai:
- Dumblių šukutės korėjietiško stiliaus 200 gramų
- Kalmarai 200 gramų
- Lydytas sūris 200 gramų (2 vnt.)
- Krevetės 200 gramų
- Šviežios petražolės
- Grietinė, baltas sezamas, druska
Paruošimo būdas:
Virti ir atšaldyti kalmarai supjaustyti plonomis juostelėmis.
Virkite krevetes ir žieveles, jų nereikia pjaustyti.
Įtrinkite tarkuotą sūrį.
Aštriu peiliu supjaustykite petražoles.
Sumaišykite visus salotų ingredientus su krevetėmis ir kalmarais, pridedant palaipsniui grietinės ir sezamo. Sezamas yra dar vienas mėgstamų Rytų kultūrų prieskonių. Prieš patiekdami patiekalą pasūdykite.
3 receptas: Salotos su krevetėmis ir kalmarais "Okeanija"
Kuo daugiau įtrauksite į salotas su krevetėmis ir kalavijų jūros gėrybėmis, tuo skanesnės ir turtingesnės jos bus. Naudokite midijas, krabų mėsą, aštuonkojus, žuvį ir leiskite savo svečiams ar namiškiams nesuprasti, koks šefas sukūrė šį išskirtinį patiekalą.
Reikalingi ingredientai:
- Krabų mėsa 200 gramų
- Krevetės 200 gramų
- • Kalmarai 200 gramų
- Midijos 100 gramų, saulėgrąžų aliejus kepimui
- Švieži krapai
- Lydytas sūris (100 gramų), grietinė, druska
Paruošimo būdas:
Virkite kalmarus (2 minutes palaikykite verdančiame vandenyje, tada išimkite ir atvėsinkite), plonai supjaustykite juostelėmis.
Supjaustykite krabų mėsą, nulupkite krevetes.
Sudėkite midijas į karštą, alyvuotą keptuvę ir padėkite 10 minučių, maišant.
5-ą minutę išplakdami midijas, į keptuvę supilkite likusius ingredientus, pjaustytą grietinėlės sūrį ir uždenkite grietine. Po penkių minučių išjunkite, dalinkite keptuvės turinį porcijomis.
Kai tik salotos su krevetėmis ir krabais atvės, papuoškite jas smulkintais krapais ir patiekite.
4 receptas: Salotos su krevetėmis ir kalavijais Madride
Salotų su krevetėmis ir kalavijais ypatumas Madride yra išankstinis krevečių kepimas, taip pat kartu su kruopomis. Nors kruopos, kaip jie vadinami užsienyje, yra paruošti labai paprastai ir neturėtumėte bijoti šio vardo. Kruopomis vadiname skrudintus duonos kotletų kubelius.
Reikalingi ingredientai:
- Kalmarai 200 gramų
- Krevetės 200 gramų
- Pomidorų 2 gabaliukai
- Duonos rugių 200 gramų, 2-3 skiltelės česnako
- Alyvuogės arba be kauliukų alyvuogės
- Šviežios petražolės
- Grietinė ir grietinėlė padažui, bet kokios rūšies sūris (50 gramų)
Paruošimo būdas:
Krevetes nulupkite ir padėkite ant karštos, alyvuotos keptuvės. Kepkite juos iki aukso rudos spalvos 3 minutes iš kiekvienos pusės, tada nukelkite nuo ugnies.
Virti kalmarai supjaustyti juostelėmis.
Pomidorus labai supjaustykite skiltelėmis, iš anksto nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Ruginę duoną supjaustykite kubeliais, o tada įkaitintoje keptuvėje be aliejaus kepkite jas 5–6 minutes, retkarčiais pamaišydami. 2 minutes ant skrebučių spauskite česnaką per česnako presą.
Susmulkinkite petražoles, jas nuplovę, perpjaukite alyvuoges per pusę.
Norėdami pagardinti, sūrį sutrinkite ant smulkios trintuvės, tada sumaišykite sunkią grietinę ir grietinę (vienas prieš vieną) ir pridėkite sūrio.
Salotų ingredientus sumaišykite su krevetėmis ir kalmarais, nepridedami kotletų. Išdėliokite salotas a la carte, aptepkite česnako skrebučiais ir nedelsdami valgykite, kol kruopos įsigers į padažą ir minkys.
5 receptas: Salotos su krevetėmis ir kalmarais arabiškai
Salotų pavadinimas nurodo nuorodą į paslaptingas karštas šalis, kur visus metus šviečia saulė ir, atrodo, nėra nieko, išskyrus datas ir baklavą. Šiose salotose naudojamas neįprastas užpilas - sojos medus, o nedidelis česnako kiekis salotose patiekalo skonį paverčia nuostabiu.
Reikalingi ingredientai:
- Krevetės 200 gramų
- 2 kalmarų skerdena
- 2-3 česnakų česnako, aliejaus kepti
- Šviežio medaus 2 šaukštai, 3 šaukštai sojos padažo
Paruošimo būdas:
Virti kalmarai (jie turėtų būti verdami ne ilgiau kaip 2 minutes verdančiame vandenyje, po to kalmarai eina ir atvėsta), supjaustyti juostelėmis.
Virtos krevetės švarios.
Česnakai, nulupti, supjaustyti į kiekvieno danties 2-3 dalis.
Sumaišykite medų ir sojos padažą, padažą padalykite į dvi dalis.
Įdėkite česnaką į karštą sviestu išteptą keptuvę, po 3 minučių - jūros gėrybes. Dar po 3 minučių supilkite pusę padažo į keptuvę ir troškinkite penkias minutes ant silpnos ugnies. Nukelkite nuo ugnies.
Į atšaldytą salotą su krevetėmis ir kalmarais įpilkite likusio padažo ir galite patiekti, gerai išmaišykite. Patiekalą galite papuošti pušies riešutais.
Salotos su krevetėmis ir kalmarais - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Salotos su krevetėmis ir kalmarais „mėgsta“ padažą, ypač grietinėlę ir grietinėlę. Kuo ilgiau tokios salotos bus mirkomos padažu, tuo minkštesnės ir skanesnės jos pasirodys.
Į salotas su jūros gėrybėmis galite saugiai pridėti virtą išplaktą kiaušinį, net jei to nenurodo receptas. Kiaušinių ir jūros gėrybių derinys padarys patiekalą sveikesnį ir patenkinamą.
Į salotas įpilkite krapų ir petražolių su krevetėmis ir kalmarais, tačiau neeksperimentuokite su likusiais žalumynais, kitaip prie išėjimo galite gauti patiekalą su keistu kvapu.
Kaip papuošti jūros gėrybių patiekalus? Raudoni ikrai ar granatų branduoliai atrodo labai gražiai. Taip pat drąsiai papuoškite pjaustytomis petražolėmis ir krapais, riešutais (ypač tinka kedro riešutas), linų sėmenimis ar baltuoju sezamu.
Jei salotoms su krevetėmis ir kalmarais naudojate lazdeles, o ne krabų mėsą, geriau jų nesupjaustyti, o padalyti į pluoštus.
