Kalėdinės salotos - bendrieji maisto gaminimo principai
Bet kokią Naujųjų metų šventę sunku įsivaizduoti be skanių, nuoširdžių ir įspūdingų salotų. Šių užkandžių grožis yra tas, kad galite parodyti vaizduotę ir paruošti Naujųjų metų salotas iš įvairių patiekalų. Svarbiausia, kad patiekalas būtų patenkintas, o virto kiekio užtektų visiems svečiams. Šventinės salotos nebūtinai turi būti pridėtos prie mėsos, yra daugybė grynai augalinių Naujųjų metų salotų receptų, kurie yra ne mažiau skanūs nei patiekalai, kuriuose pridedama kepurė ar žuvis.
Į Naujųjų metų salotas galite įdėti pačių įvairiausių mėsos (kiaulienos, jautienos, vištienos, kalakutienos, veršienos ir kt.), Jūros gėrybių ir žuvies (krevetės, kalmarai, krabai, lašiša, lašiša), bet kokių žalių ir virtų daržovių, kiaušinių, grybų, konservai, žalumynai, sūris ir kai kurie vaisiai. Visus ingredientus galima tiesiog sumaišyti arba sudėti sluoksniais - šis metodas patiekalui suteikia šventinį vaizdą. Salotas galima užpildyti bet kuo: majonezu, grietine, šių dviejų produktų mišiniu, augaliniu aliejumi ir naminiais padažais.
Kalėdinės salotos - maisto ir patiekalų ruošimas
Norėdami pagaminti Naujųjų metų salotas, jums reikia rinkinio, kurį sudaro keptuvė, keptuvė, pjaustymo lentos, peiliai, trintuvas arba specialūs įrankiai kiaušiniams ir daržovėms pjaustyti. Visus komponentus galima sulankstyti į didelį dubenį ar salotų dubenį. Puff salotoms paruošti tinkamas platus patiekalas. Specialūs salotų žiedai taip pat gali būti naudingi, jei bus paruoštas užkandis porcijomis.
Visos daržovės ir mėsa turi būti kruopščiai nuplaunamos, po to termiškai apdorojamos pagal Naujųjų metų salotų receptą. Jei naudojamos žalios daržovės, jas reikia tinkamai nuplauti, nulupti ir supjaustyti norima forma. Iš konservuotų maisto produktų (kukurūzų, pupelių, žirnių, grybų) išspauskite skysčio perteklių.
Receptai Naujųjų metų salotos:
1 receptas: Naujųjų metų salotos
Neįtikėtinai skanios ir maistingos salotos, į kurias įeina mėsa, žirniai, morkos ir svogūnai. Galite iš anksto supaprastinti mėsos gaminimo procesą.
Reikalingi ingredientai:
- Kiauliena - 300 g;
- 2 mažos morkos;
- 1 svogūnas;
- 1 st. l stalo actas ir cukrus;
- Konservuotų žaliųjų žirnelių bankas;
- Majonezas - 50 ml;
- Augalinis aliejus - skirtas kepti gaminius;
- Druska;
- Pipirai
Paruošimo būdas:
Žemo riebumo kiaulienos nugarinė turi būti nuplaunama vandeniu ir užvirinama. Virimo laikas vidutiniškai yra apie 1 valandą. Pasirengimą galima patikrinti aštriu peiliu. Nuplaukite morkas, nulupkite ir sutarkuokite. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Morkas reikia kepti augaliniame aliejuje iki minkštos. Tam pakanka 4-5 minučių. Svogūnus reikia marinuoti acte su druska ir cukrumi (marinavimo laikas - 10–15 minučių). Atvėsinta mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais. Žirnius suberkite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nutekėti. Į salotų dubenį sudėkite mėsą, pakepintas morkas, marinuotus svogūnus, žirnelius, įpilkite majonezo ir gerai išmaišykite. Gatavas patiekalas gali būti papuoštas petražolių šakelėmis ir morkų rozetėmis. Naujųjų metų salotos yra paruoštos!
2 receptas: Naujųjų metų salotos su liežuviu ir granatomis
Labai gražios apetitą keliančios salotos, kurios bus vertos Naujųjų metų stalo puošmenos ir sukurs šventinę nuotaiką.
Reikalingi ingredientai:
- 4 bulvės;
- Svogūnai - 2 galvos;
- 5 vištienos kiaušiniai;
- Jautienos ar kiaulienos liežuvis - 320 g;
- Kietasis sūris - 220 g;
- Pakavimo majonezas;
- Actas - 10 ml;
- 1 šaukštelis cukrus;
- Pusė granatų;
- Druska
Paruošimo būdas:
Įdėkite liežuvį į šaltą vandenį ir palikite mirkyti 1 valandą. Tada nuplaukite ir užvirkite. Po pirmojo virinimo nuimkite keptuvę nuo ugnies, nusausinkite vandenį ir supilkite šviežią. Po virimo pridėkite pipirų ir druskos. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies maždaug pusantros valandos. Supilkite paruoštą mėsą vandeniu, nupjaukite plėvelę ir palikite atvėsti. Nuplaukite nešvarumus nuo bulvių, įpilkite vandens ir virkite, kol paruošta. Po 25–30 minučių keptuvę nukelkite nuo ugnies, nusausinkite vandenį ir palikite atvėsti. Virkite kiaušinius ir 5 minutes užpilkite šaltu vandeniu.Pjaustykite liežuvį į mažus kubelius. Išimkite kiaušinius iš lukšto ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Atvėsintos ir nuluptos bulvės taip pat tarkuotos. Iš pusės granatų ekstrakto grūdai. Sūrio tarka. Smulkiai supjaustykite svogūną ir marinuokite acte su druska ir cukrumi, palikite 10 minučių. Šios Naujųjų metų salotos yra išdėstytos sluoksniais. Norėdami tai padaryti, paimkite platų plokščią indą ir išdėstykite ant jo produktus tokia seka: bulvės (šiek tiek sūdytos), majonezas, tada liežuvis ir marinuoti svogūnai, majonezas, kiaušiniai, tarkuotas sūris, majonezas dar kartą. Viršuje papuoškite patiekalą granatų sėklomis ir žalumynų šakelėmis. Salotos turėtų virti 3–4 valandas šaldytuve.
3 receptas: Naujųjų metų salotos su silke
Vietoj įprastos „silkės po kailiu“ galite pasigaminti šias salotas, į kurias taip pat įeina silkė. Patiekalas pasirodo labai ryškus ir gražus - puikus receptas naujametiniam meniu!
Reikalingi ingredientai:
- 1 vidutinio dydžio silkė;
- 4 bulvės;
- 1 mažas burokėlis;
- Svogūnai - 1 galva;
- 1 morka;
- Bet koks kietas sūris - 150 g;
- Majonezas;
- Žalieji;
- Druska - pagal skonį;
- Česnakai (kuo daugiau, tuo aštresnis ir pikantiškesnis patiekalas pasirodys).
Paruošimo būdas:
Iš produktų, kuriuos reikia virti, reikia tik runkelių ir bulvių. Nulupkite atvėsintas daržoves ir sutarkuokite jas ant rupios trintuvės. Silkės filė supjaustoma smulkiais gabalėliais. Nuplaukite morkas, nulupkite ir sutarkuokite (morkų nereikia virti). Sūrio tarka. Visi produktai, skirti gaminti Naujųjų metų salotas, yra paruošti, belieka juos išdėstyti sluoksniais. Pirmasis sluoksnis yra sūdytos bulvės, sumaišytos su majonezu. Antrasis sluoksnis sumaišomas su majonezu, druska ir česnakais, perleistais per česnako presą. Trečiasis sluoksnis yra silkė, ketvirtasis - plonų svogūnų pusžiedžių. Penktasis sluoksnis yra morkų ir sūrio mišinys. Papuoškite patiekalą šakelė žalumynų.
4 receptas: Naujųjų metų salotos „Perlas“
Šios Naujųjų metų salotos yra paruoštos gana paprastai, tačiau svečiai bus patenkinti ir tikrai paprašys šio nuostabaus užkandžio recepto.
Reikalingi ingredientai:
- 2 kiaušiniai;
- Pakavimo krabų lazdelės (200 g);
- Kietasis sūris - 200 g;
- Pusė puodelio slyvų (be kauliukų);
- Sviestas (iš šaldytuvo) - 50 g;
- Graikiniai riešutai - 50-60 g;
- Majonezas - 120 ml;
- Žalieji
Paruošimo būdas:
Slyvas ir garus praskalaukite verdančiu vandeniu 5 minutes. Riešutus lengvai pakepinkite keptuvėje ir suberkite į mažas slyvas. Kietai virtus kiaušinius sutarkuoti ant rupios trintuvės. Sūris taip pat tarkuotas. Krabų lazdelės trinamos ant vidutinio trintuvės. Atvėsintą sviestą sutrinkite ant trintuvės. Salotoms formuoti reikės specialių žiedų, nes kiekviena porcija ruošiama atskirai. Pirmasis sluoksnis yra kiaušiniai (dalis), tada - krabų lazdelės (dalis) ir majonezas, tada - sūris (pusė) ir sviestas (pusė), kitas sluoksnis - slyvos, įdarytos riešutais, tada - krabų lazdelės ir majonezas, dar kartą sūris ir sviestas, tarkuotų kiaušinių. Norėdami papuošti salotas, galite pasiimti bet kokių žalumynų, alyvuogių ar riešutų.
5 receptas: Naujųjų metų salotos su kumpiu ir korėjietiška morka
Šios salotos šiek tiek primena tradicinį „Olivier“, tik čia vietoj dešros naudojamas kumpis, o virtos morkos korėjiečių kalba pakeičiamos morkomis, o sūris vis dar yra.
Reikalingi ingredientai:
- 200 g kumpio;
- Kietasis sūris - 160 g;
- 3 bulvės;
- 100 g morkų korėjiečių kalba;
- 5 vištienos kiaušiniai;
- Žaliųjų žirnelių bankas;
- 2 marinuoti agurkai;
- 130 g majonezo;
- Žalieji svogūnai, žalumynai;
- Žiupsnelis pipirų;
- Truputis druskos (pagal skonį).
Paruošimo būdas:
Virtus kiaušinius išvirkite, išvalykite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Virkite bulves ir morkas iki virimo, išvalykite atvėsintas daržoves ir supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite žalius svogūnus ir supjaustykite mažais žiedais. Agurkai supjaustyti kubeliais, šiek tiek išspausti. Sūris trys ant rupios tarkos. Kumpį supjaustykite mažais kubeliais. Su žirniais reikia nupilti visą vandenį. Visus produktus sudedame į salotų dubenį, įpilame šiek tiek druskos ir pipirų, užpilame majonezu ir gerai išmaišome. Papuoškite patiekalą šviežiomis žolelėmis ir morkomis. Skanios ir originalios Naujųjų metų salotos yra paruoštos!
Naujųjų metų salotos - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Naujųjų metų salotoms gali būti suteiktas tikrai šventinis vaizdas, jei jos bus efektyviai patiekiamos. Pavyzdžiui, iš gaminių galite pastatyti ateinančių metų simbolį (gyvatę, drakoną, triušį ir kt.), Sudėkite komponentus mažos eglutės ar sniego senelio pavidalu.
Natūralu, kad visi produktai turi būti parinkti taip, kad jie būtų gerai derinami vienas su kitu. Pjaustant ingredientus (kubelius, šiaudelius, lazdeles ir kt.), Rekomenduojama laikytis vienos formos - taip produktai netrikdys vienas kito skonio.
