Kopūstų ir agurkų salotos - bendrieji virimo principai
Šviesias, gaivias, sultingas kopūstų salotas su agurkais reikėtų pabandyti paruošti kiekvienai šeimininkei. Sąžiningos lyties atstovės šį patiekalą ypač mėgsta dėl mažo kaloringumo, daug naudingų vitaminų ir medžiagų bei nepaprasto ryškaus skonio. Tokias salotas verta gaminti ir valgyti karštą vasaros laiką, tačiau žiemą patiekalas taip pat yra nepakeičiamas - daržovėse esantys vitaminai padidina imunitetą ir stiprina sveikatą.
Kitas neginčijamas kopūstų salotų su agurkais pranašumas yra maža kaina ir produktų prieinamumas. Ypač pasisekė tiems, kurie turi namelį - tiesiog vasarą eik į sodą ir rinkk šviežius jaunus agurkus, kopūstus ir bet kokius šviežius žalumynus. Kopūstų salotoms su agurkais ruošti naudojamos labai įvairios kopūstų veislės: įprasti balti kopūstai, Pekinas, kalendra, brokoliai, žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai ir kt. Agurkai imami tik švieži, kitaip gausite visiškai kitokį patiekalą. Daržovės neturėtų būti lieknos, per didelės, turinčios daug sėklų ar turinčios storą odelę. Geriau pasirinkti jaunus agurkus vidutinio dydžio, šviežius ir traškius.
Kopūstai ir agurkai puikiai derinami su visokiomis šviežiomis žolelėmis: petražolėmis, krapais, salotomis, bazilikais, žaliaisiais svogūnais, kalendra ir kt. Kopūstų salotas su agurkais galima papildyti sūriu, kiaušiniais ar kitomis daržovėmis (pavyzdžiui, pomidorais, ridikėliais ar paprikomis). Kai kurie virėjai mieliau gamina ryškesnį, mėsiškesnį patiekalo variantą (pridedant kalakutienos ar vištienos, su liesu kumpiu ir pan.).
Pagrindinis kopūstų salotų virimo su agurkais principas yra daržovių supjaustymas tam tikra forma, derinant visus ingredientus ir padažą su aliejumi ar padažu. Norėdami paruošti kopūstų salotas su agurkais, galite naudoti bet kokį augalinį aliejų (alyvuogių, saulėgrąžų, sezamo ir kitus), citrinų sultis, neriebią grietinę ar jogurtą, majonezą. Augalinis aliejus yra geresnis tarp tų, kurie laikosi specialios dietos.
Kopūstų ir agurkų salotos - produktų ir patiekalų paruošimas
Kopūstų salotas su agurkais geriausia paruošti giliame dubenyje, kuriame patogu sumaišyti visus ingredientus su padažu. Šviežias daržoves reikia kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti pagal receptą. Paprastai šiam patiekalui pašildyti daržovių nereikia. Agurką pageidautina nulupti, bet kai kurie šį momentą nuleidžia.
Kiti salotų ingredientai turėtų būti išvirę (pavyzdžiui, kiaušiniai ar vištiena), leiskite jiems atvėsti ir atitinkamai susmulkinkite. Tuo preliminarus gaminių paruošimas paprastai baigiasi.
Receptai kopūstų salotos su agurkais:
1 receptas: Koleslovas su agurku
Dėl mažo kalorijų kiekio salotas galima vartoti neribotais kiekiais. Patiekalas suteiks gaivų vasaros skonį ir puikią nuotaiką visai dienai.
Reikalingi ingredientai:
- Kopūstai - pusė mažos šakutės;
- 2-3 šviežių agurkų;
- Petražolės ir krapai;
- Česnako skiltelė;
- Druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- Bet koks augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
Paruošimo būdas:
Gerai nuplaukite daržoves. Kopūstus plonai pjaustykite, agurkus supjaustykite juostelėmis. Nuplaukite ir susmulkinkite žalumynus. Česnakai labai smulkiai supjaustomi. Prieš derindami visus ingredientus, šiek tiek sūdytą kopūstą ir sutrinkite rankas (kad būtų sultys). Po to visus ingredientus sudėkite į gilų salotų dubenį, pipirus ir užpildykite bet kokiu augaliniu aliejumi (saulėgrąžomis, alyvuogėmis ar kukurūzais).
2 receptas: kopūstų salotos su agurkais ir kiaušiniais
Dar viena šviežių daržovių salotų rūšis. Patiekalas pasirodo gana maistingas dėl kiaušinių, kurie jį sudaro.
Reikalingi ingredientai:
- 2 kiaušiniai;
- 2 agurkai;
- Pekino kopūstai - 1 maža galva;
- Petražolės;
- Neriebus majonezas;
- 1 svogūnas;
- Actas, druska, pipirai.
Paruošimo būdas:
Kopūstus ir agurkus reikia gerai nuplauti ir supjaustyti plonomis juostelėmis. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir suberkite į vyno actą marinavimui, palikite marinuotis pusvalandžiui. Žalumynai turi būti nuplauti, smulkiai supjaustyti. Virkite kiaušinius, atvėsinkite, supjaustykite mažais kubeliais. Visi komponentai susimaišo giliame salotų dubenyje, gerai išmaišykite. Paruoštos kopūstų salotos su agurkais užpildykite mažai riebalų majonezu, druska ir pipirais.
3 receptas: kopūstų salotos su agurku ir kumpiu
Ši „mėsos“ salotų versija ypač patiks vyrams. Patiekalas ne tik sveikas, bet ir labai skanus bei patenkintas.
Reikalingi ingredientai:
- Jauni balti kopūstai - 350 g;
- Vištienos kumpis - 300 g;
- 2 švieži agurkai;
- Krekeriai su česnako skoniu;
- Majonezas (geriausia citrina);
- Krapai, juodieji malti pipirai, jūros druska.
Paruošimo būdas:
Nuplaukite kopūstų lapus, supjaustykite į plonas juosteles. Agurkus nulupkite, supjaustykite juostelėmis. Kumpį supjaustykite mažais gabalėliais. Krapai smulkiai supjaustyti. Visus ingredientus sudėkite į salotų dubenį, pipirus, druską ir pagardinkite majonezu. Prieš pat patiekdami į lėkštę įpilkite kruopų. Anksčiau to nereikia daryti - kruopos suminkštės ir taps beskonės. Paruoštas kopūstų salotas su agurku galima papuošti supjaustytomis pusiau alyvuogėmis.
4 receptas: kopūstų salotos su agurkais ir paprikomis
Šias nuostabias vitaminų salotas lengva paruošti ir keletą dienų galima laikyti šaldytuve.
Reikalingi ingredientai:
- Baltieji kopūstai - 1 kg;
- 1 didelis paprika (apelsinas);
- 3 švieži agurkai;
- 1 šaukštelis druskos, 1 valgomasis šaukštas. l cukrus;
- 2 šaukštai. l acto, 3-4 šaukštai. l augalinis aliejus;
- Krapai.
Paruošimo būdas:
Vidutinio dydžio kopūstus susmulkinkite, sudėkite į gilų indą, druską, įpilkite cukraus ir acto. Krapus smulkiai supjaustyti, sudėti į kopūstus. Kopūstai su krapų mišiniu, truputį sutrinkite rankas. Agurkus ir bulgarų pipirus supjaustykite plonomis juostelėmis, suberkite į kopūstus. Paruoštas salotų padažas su augaliniu aliejumi ir išmaišykite.
5 receptas: Kopūstų salotos su agurkais ir krabų lazdelėmis
Labai švelnios ir be galo skanios salotos. Patiekalas paruošiamas greitai ir lengvai. Puikūs užkandžiai kiekvienai dienai ar atostogoms.
Reikalingi ingredientai:
- Pakavimo krabų lazdelės - 200 g;
- 2 kiaušiniai;
- Švieži kopūstai - 300 g;
- Pusė skardinės konservuotų kukurūzų;
- 1 didelis šviežias agurkas;
- Majonezas.
Paruošimo būdas:
Krabų lazdeles supjaustykite kubeliais, kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite ir taip pat supjaustykite. Kopūstai nashinkovat ploni šiaudeliai. Kaip nusausinti vandenį su kukurūzais. Agurką nulupkite, supjaustykite kubeliais. Visi ingredientai sumaišomi į salotų dubenį, pagardinkite majonezu. Gautą patiekalą paprašius galima papuošti bet kokiais šviežiais žalumynais. Druska ir pipirai pagal skonį.
Kopūstų ir agurkų salotos - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Yra keletas paslapčių ir subtilumų, atsižvelgiant į kuriuos galite pagaminti tikrai skanias kopūstų salotas su agurkais. Jei patiekalui ruošti imami jauni kopūstai, po pjaustymo rekomenduojama juos sutrinti druska - taip jie duos šiek tiek sulčių, o salotos taps skanesnės. Jei kopūstai nėra labai jauni, juos galima nuplikyti verdančiu vandeniu ir iškart sudėti į šaltą vandenį. Apskritai, kuo ilgiau salotos užpilamos, tuo skanesnės ir sultingesnės jos bus (druska turėtų turėti laiko mirkyti visus ingredientus). Tačiau šiuo atveju patiekalo išvaizda yra šiek tiek sugadinta.
Agurkas turi būti jaučiamas salotose, todėl virėjai nerekomenduoja jo tarkuoti ant trintuvės. Geriausia pjaustyti rankomis arba naudojant virtuvės kombainą. Prieš pjaustant svarbu paragauti, nes jis gali rūgti ir sugadinti visą patiekalą. Jei vis dėlto agurkas šiek tiek kartaus, o salotos jau supjaustytos griežinėliais, galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių ir spanguolių. Rūgštus šiek tiek „paryškina“ kartumą.
Renkantis kopūstus, turite atkreipti dėmesį į jų išvaizdą. Jei ant lapų buvo rasta rudų dėmių, geriau atsisakyti tokios daržovės pirkimo. Jei kopūstų šakutės sveria šiek tiek daugiau, nei atrodo, toks atvejis yra puikus. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad vėlesnės veislės yra laikomos skaniausiomis ir tinkamiausiomis šviežiam vartojimui. Taip pat manoma, kad vėlyvųjų kopūstų veislėse yra mažiausiai nitratų ir kitų susikaupusių kenksmingų medžiagų.
