Dešros salotos ne pirmą dešimtmetį užima garbingą vietą ant mūsų stalų. Jie yra ne mažiau populiarūs tokiose Europos šalyse kaip Prancūzija, Italija, Čekija, Vengrija, kiekvienoje iš jų naudojamos populiariausios naminių dešrų rūšys. Tačiau ypatingą jų paruošimo technologijų populiarumą ir įvairovę galima pastebėti Šveicarijoje. Šveicarija paprastai garsėja gurmanais, kurie daug žino apie kulinarijos meną. Be to, paruošti tokias salotas nėra sunku, o dešrų gaminių įvairovė šiame mūsų pasaulio regione yra gana plati. Kursuose visi be išimties. Originalus skonis ir apetitiškas šveicariškų salotų, paruoštų su džiovintomis dešrelėmis, rūkytos, virtos, pridedant šveicariškos dešros, šoninės, kumpio ir kitų mėsos gaminių, išvaizda.
Receptas 1. Dešros salotos
Reikalingi ingredientai:
- rūkyta dešra - 100 g;
- balti kopūstai - 0,5 kg;
- žalias obuolys - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- žali žirneliai skardinėje;
- actas, druska, šviežios žolelės, augalinis aliejus
Paruošimo metodas:
Pirmiausia kopūstą supjaustome į gražiai ploną šiaudą. Apibarstome ją druska ir, geriausia, rankomis įtriname, kad išsiskirtų šiek tiek kopūstų sulčių. Morkas ir obuolius nuvalome daržovių pjaustytuvu, supjaustome plonais šiaudeliais. Kas turi namie tarkuotą korėjietišką morką - teisingai ją naudok. Supjaustykite rūkytą dešrą į mažus kubelius. Sudėkite visus produktus, sudėkite į juos konservuotus žaliuosius žirnelius ir kapotus žalumynus. Sumaišykite ir užpildykite augaliniu aliejumi, įlašinkite kelis lašus 3% acto. Ant gražaus patiekalo išklojame salotas su kalva, gražiai ant viršaus uždedame šviežių žalumynų ir viskas - salotos yra paruoštos!
Receptas 2. Dešros salotos su špinatais
Reikalingi ingredientai:
- virtas saliamis - 400 g;
- ridikėliai - 200 g;
- špinatai - 100 g;
- kiaušinis - 4 vnt .;
- augalinis aliejus - 0,5 puodelio;
- citrinos sultys - 2 šaukštai.
Paruošimo metodas:
Mes nustatome virti vištienos kiaušinius, nulupkite lukštus ir supjaustykite juos mažais kubeliais. Ridikėlis kasamas ir supjaustomas skiltelėmis. Virtas saliamis supjaustytas kubeliais. Sumalkite rankas žalias salotas. Paruoškite marinatą: sumaišykite augalinį aliejų su citrinos sultimis, trupučiu druskos ir supilkite salotas. Leiskite salotoms pastovėti 20 minučių, ir mes galime pradėti valgyti. Šios salotos yra labai populiarios tarp italų.
Receptas 3. Dešros salotos su ananasais
Reikalingi ingredientai:
- virtos bulvės - 6 vnt .;
- konservuoti ananasai - 420 g;
- konservuoti salierai - 650 ml;
- virta dešra - 400 g;
- svogūnai - 2 vnt;
- rūgščių obuolių veislė - 4 vnt .;
- majonezas ir krūva žalių svogūnų.
Paruošimo metodas:
Iš šono atrodo, kad aukščiau išvardytų produktų negalima derinti. Bet kai išbandysite šias salotas, jūsų nuomonė pasikeis priešinga linkme. Virtas bulves nulupkite ir supjaustykite poveržlėmis. Ant kubelių supjaustome dešrą ir obuolius. Susmulkinkite svogūną su žiedeliais ir sudėkite konservuotus ananasus bei salierus į lėkštę. Paimkite ledų dubenėlius ir išdėstykite salotas. Pirmiausia bulves, sutepkite ją majonezu. Dabar išklokite dešros sluoksnį, o ant viršaus - obuolius - vėl sutepkite majonezu. Po to eikite svogūnų žiedus, salierus ant viršaus ir patį paskutinį - ananasų sluoksnį. Pakartokite dar kartą ta pačia tvarka. Papuoškite petražolių lapeliu ar žalių svogūnų žiedais.
Receptas 4. Dešros salotos
Reikalingi ingredientai:
- kumpio dešra - 100 g;
- sūris - 100 g;
- morkos - 100 g;
- salierai - 100 g;
- kiaušiniai - 4 vnt .;
- žali žirneliai - 2 šaukštai l .;
- marinuoti agurkai - 70 g;
- grietinė - 0,5 puodelio;
- citrinos sulčių ir druskos pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Salierų šaknis ir morkas valykite daržovių pjaustytuvu ir nuplaukite. Nukoškite ir sudėkite į dubenį. Į juos įpilkite žaliųjų žirnelių - sumaišykite su šaukštu. Sūrį sutrinkite ir nusiųskite į salotas. Kumpį ir marinuotus agurkus supjaustykite kubeliais. Išplakame išvirtus ir nuluptus kiaušinius. Sumaišykite visus produktus ir šiek tiek apšlakstykite juos citrinos sultimis ir druska. Tada švelniai įpilkite grietinės, šaukštu maišydami salotas iš apačios į viršų.
Receptas 5. Dešros salotos su burokėliais
Reikalingi ingredientai:
- Virti runkeliai - 5 vnt .;
- virta dešra - 0,5 kg;
- Krienų šaknis - 1 vnt .;
- sviestas - 100 g;
- žali obuoliai - 3 vnt .;
- majonezas arba alyvuogių aliejus - 3 šaukštai.
- Druska, citrinos rūgštis ir cukrus - pagal skonį ir švieži žalumynai.
Paruošimo metodas:
1–2 valandas mirkykite krienus šaltame vandenyje, tada išvalykite. Virti burokėliai, nuvalykite ir nuplaukite žalius obuolius. Visus produktus sutarkuokite tarkuotu. Sudėkite į dubenį ir įpilkite citrinos rūgšties, druskos ir cukraus. Leiskite jam pastovėti 15-20 minučių, o salotas pagardinkite majonezu ar alyvuogių aliejumi - kad galėtumėte rinktis.
Supjaustykite virtą dešrą į apskritimus ir pamerkite jas į karštą augalinį aliejų - pakepinkite iš vienos pusės, tai leis mums gauti įgaubtą plokštelę. Padėkite ant servetėlės taip, kad dešra pašalintų riebalų perteklių, ir tada perpilkite į platų indą. Dėl grožio patiekalo apačioje galite dėti šviežius salotų lapus, sudarydami gražų stendą. Užpildykite "dešros lėkštę" virtomis salotomis ir papuoškite žalumynais.
Receptas 6. Dešros salotos
Reikalingi ingredientai:
- bulvės - 2 vnt;
- vištienos kiaušiniai - 5 vnt .;
- virta dešra - 200 g;
- marinuoti agurkai - 4 vnt .;
- žali žirneliai - 0,5 skardinės ir majonezas.
Paruošimo metodas:
Virkite bulves ir kiaušinius. Viską su visais ingredientais darome lygiai taip pat, kaip ruošdami gerai žinomas „Olivier“ salotas, ty supjaustome tiksliai tokio paties dydžio kubeliais.
Dabar galite baigti virti salotas, sudėję jas sluoksniais į pyrago kepimo indą. Pirmasis sluoksnis yra vištienos kiaušiniai, tada bulvės ir sutepkite majonezo sluoksniu. Kitas - sluoksnis virtos dešros, pabarstykite žaliaisiais žirneliais, o ant viršaus - marinuotų agurkų kubeliai. Smezhemo majonezas. Tokiu atveju viršutinį salotų sluoksnį reikia apibarstyti tarkuotais dviem kiaušinių tryniais. Papuoškite aplink salotas šviežiomis žolelėmis ir valandą atidėkite į šaldytuvą. Per tą laiką visi mūsų salotų sluoksniai turės laiko įsigerti ir susipažinti, kad pradžiugintų mus savo puikiu skoniu.
Antrasis salotų gaminimo būdas yra sumaišyti visus salotų ingredientus ir paskaninti majonezu. Papuoškite petražolių ir agurkų apskritimais.
Dešros salotos - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
- Virdami dešrų salotas, galite naudoti ne tik dešrą, bet ir kumpį, kurie salotoms suteiks nepakartojamą skonį
- Pabandykite papuošti salotas ingredientais, kuriuos tiesiogiai naudojate ruošdami salotas.
