Salotos „Neptūnas“ yra patiekalas, kuriame pagrindinis vaidmuo skiriamas jūrų gyventojams, tai yra krevetėms, austrėms, kalmarams, midijoms ir kitoms jūrinėms gyvybėms. Be išvardytų ingredientų, pagrindiniais taip pat laikomi dumbliai, jūros kopūstai ir žuvų ikrai.
Jūros produktai, ne vienas šimtmetis, plačiai naudojami maisto gaminimui, ypač populiarūs tokiose šalyse kaip Japonija, Italija, Graikija, Tailandas, Ispanija ir kitos pakrančių šalys. Mūsų šalyje jūros gėrybės taip pat vertinamos ir mėgstamos, tačiau dėl to, kad produktas nėra pigus, dažniausiai jis randamas ant šventinių stalų.
Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip teisingai virti jūros produktus, taip pat pasidalinsime „Neptūno“ salotų receptais, kurie bus šventinio stalo perlas.
Salotos „Neptūnas“ - įvairūs jūros gėrybių salotų virimo variantai.
1 receptas: Neptūno salotos (tradicinės).
Tradicines salotas „Neptūnas“ sudaro jūros gėrybių gardumynai, vienintelis su jūra nesusijęs ingredientas yra vištienos kiaušiniai arba veikiau baltymai, kurie išskiria jūros gėrybių skonį ir daro salotas švelnesnes.
Norėdami paruošti salotas „Neptūnas“ (tradicines) penkiems žmonėms, jums reikės ingredientų tokiu kiekiu:
- žali kalmarai - 400 gramų;
- krabų lazdelės - 300 gramų;
- žali kalmarai - 400 gramų;
- kiaušiniai - 5 gabaliukai;
- raudoni ikrai - 100 gramų, ingredientas yra brangus, todėl jūs galite išsiversti be jo;
- kaip padažą galite naudoti: grietinę, majonezą ar jogurtą (pikantišką);
- druska, pipirai.
Žingsnis po žingsnio tradicinių salotų „Neptūnas“ paruošimo planas.
Parengiamasis etapas:
- Krevetės virinamos, atvėsinamos ir išvalomos.
- Vandenyje, kuriame buvo gaminamos krevetės, verdami kalmarai. Jie klojami verdančiame vandenyje ir yra ne ilgiau kaip 3 minutes. Šiek tiek atvėsę kalmarai valomi (tai daroma po tekančiu vandeniu) ir supjaustomi į pusę žiedus.
- Kiaušiniai virti kietai virti, baltymai atskiriami nuo trynio, supjaustomi kubeliais, bet nesupjaustomi.
- Krabų lazdelių forma yra tokia pati kaip baltymų kvadratų.
Visi paruošti ingredientai sumaišomi, pagardinami užpilu pagal jūsų skonį (jogurtas, majonezas, grietinė) ir dedami į skonį. Jei pridėsite raudonųjų ikrų, kaip nurodyta recepte, jie dedami pagardinus salotas. Nepaprastas apetitas!
2 receptas: Salotos „Neptūnas“ su daržovėmis.
Šis receptas sujungia sveikus jūros produktus ir ne mažiau naudingas šviežias daržoves. Salotų akcentas yra kalmarai, marinuotos garstyčios, jie taip pat suteikia prieskonių salotoms.
Norėdami paruošti salotas „Neptūnas“ su daržovėmis, penkiems žmonėms jums reikės šių ingredientų:
- kalmarai - 2 gabalėliai;
- krevetės - 400 gramų;
- agurkai (švieži) - 2 gabaliukai;
- svogūnas (baltas) - 1 gabalas;
- garstyčios - šaukštelis;
- kietasis sūris - 100 gramų;
- sojos padažo - 2
- alyvuogių aliejaus, druskos gali nebūtina, nes salotos apima sūrį ir sojos padažą.
Salotų „Neptūnas“ su daržovėmis virimo etapas.
Parengiamasis etapas:
- Krevetės virinamos, atvėsinamos ir išvalomos.
- Kalmarai, nulupti iš plėvelės, marinuoti 30 minučių padaže: garstyčios ir sojos padažas. Marinuoti kalmarai supjaustomi juostelėmis ir kepti alyvuogių aliejuje.
- Agurkas ir sūris nėra supjaustyti smulkiais kubeliais, svogūnai - pusžiedžiais.
Visi paruošti ingredientai sumaišomi, pagardinami nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus (atminkite, kad kalmarai į salotas dedami vietoje sviesto, kuris buvo pakeptas) ir sojos padažo pagal skonį.
Nepaprastas apetitas!
3 receptas: Neptūno salotos su ryžiais ir raudonomis daržovėmis.
Ryžiai yra vienas iš tų produktų, kurie pabrėžia jūros gėrybių skonį, todėl salotos yra labiau maistingos ir švelnios. Tai yra pagrindinė maisto gaminimo „formulė“ - jūros gėrybės + ryžiai, kuriuos naudoja visi virėjai iš Kinijos ir Japonijos.
Keturiems žmonėms ruošiant salotas „Neptūnas“ su ryžiais ir raudonomis daržovėmis, jums reikės šių ingredientų:
- ryžiai - 1 puodelis;
- raudonoji paprika - 2 gabaliukai;
- mėsingi pomidorai - 3 gabalėliai;
- krevetės - 150 gramų;
- midijos - 200 gramų;
- kalmarai - 150 gramų;
- citrinos sultys - 4 šaukštai;
- čiobreliai - gėlė;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 4-5 šaukštai;
- pipirai, druska.
Salotų „Neptūnas“ su ryžiais ir raudonomis daržovėmis virimo etapas.
Parengiamasis etapas:
- Ryžiai virinami santykiu 1 (ryžiai): 2 (vanduo). Virti ryžiai, nuplauti šaltu vandeniu ir išmesti į kiaurasamtį. Kai tik vanduo nusausinamas, ryžiai pagardinami alyvuogių aliejumi (2 šaukštai) ir citrinos sultimis.
- Raudonąją papriką kepkite keptuvėje, nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus ir česnako žiedų. Pipirai kepami tol, kol šonai patamsėja. Atšaldyti pipirai be odelės ir sėklų, supjaustyti mažais kubeliais.
- Pomidorus supjaustome mažais kvadratėliais.
- Pjaustymas iš paprikų ir pomidorų, sujungtas ir sūdytas.
- Alyvuogių aliejus kaitinamas ant silpnos ugnies kartu su česnakais ir rozmarinais. Į karštą aliejų patepkite prieš tai pirminį midijų, kalmarų ir krevečių perdirbimą. Po 3–5 minučių į jūros gėrybes įpilama citrinos sulčių. Paruoštos jūros gėrybės sūdytos, uždengtos dangčiu ir maždaug 5 minutes pasiekiamos be ugnies.
- Atvėsę komponentai renkami į salotas tokia tvarka: salotų dubenėlio dugne išdėstomi ryžiai, jūros gėrybės ir dubuo daržovių. Sluoksniai dar kartą pakartojami tokia tvarka.
Nepaprastas apetitas!
Salotos „Neptūnas“ - pataria virėjai
Skonio kokybės riebalai „Neptūnas“ 100% priklauso nuo jūros gėrybių terminio apdorojimo. Jūros gėrybių virimo schema:
- šviežių šaldytų midijų virimo laikas - 5-8 minutės (užvirus vandeniui);
- virtų šaldytų midijų virimo laikas - ne ilgiau kaip 3 minutes (užvirus vandeniui);
- šviežių šaldytų krevečių virimo laikas - 10 minučių (užvirus vandeniui);
- virtų-šaldytų krevečių virimo laikas - ne daugiau kaip 5 minutes;
- Kalmarai virti tik atšildytu pavidalu - ne ilgiau kaip 2 minutes.
