Salierai naudojami gaminant maistą kaip prieskonį arba kaip nepriklausomą ingredientą. Naudojami lapai, stiebai, šaknys, sėklos. Nepaisant daugybės veislių, šios daržovės nauda ir žala išlieka vienoda. Salierai lėtina senėjimo procesą, normalizuoja medžiagų apykaitą, daro teigiamą poveikį reprodukcinės sistemos funkcionavimui, hormoniniam fonui, nors ne visada saugu vartoti.
Salierų nauda
Salierai turi didžiulį maistinių medžiagų kiekį, todėl jie yra tokie „universalūs“ ligų ir sutrikimų prevencijos prasme.
- Jame yra keletas aminorūgščiųkuriuos sunku rasti kituose produktuose. Pavyzdžiui, tirozinas, kurį sintezuoja augalai, dar ne viskas. Jie turi galimybę sulėtinti senėjimo procesą, prisideda prie pažeistų audinių atstatymo.
- Eteriniai aliejai didžiuliais kiekiais. Jie turi priešuždegiminį ir antiseptinį poveikį. Dėl naudos daroma žala, jei daržovės vartojamos per daug arba yra alergija.
- Vitaminų kompleksas. B grupė (skatina audinių atstatymą), A - normalizuoja odos būklę ir teigiamai veikia tinklainę, askorbo rūgštį. Tai yra vitaminas C. Jis apsaugo ląstelių membranas nuo oksidacijos, laisvųjų radikalų įtakos ir atstato jungiamąjį audinį. Taip pat vitaminas K, E. Atskirai verta paminėti apie nikotino rūgštį, kuri apsaugo nuo aterosklerozės, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus ir supaprastina riebalų nusėdimo (kaupimo) biocheminius pagrindus. Salierai yra tinkami dietiniam maistui, kaip riebalų deginimo priemonė, tačiau griežtai ribotais kiekiais.
- Organinės medžiagos Cholinas. Teigiamai veikia kepenis, skatina jų ląstelių regeneraciją. Tai apsaugo nuo aterosklerozės išsivystymo arba padeda kovoti su esama liga. Baltymai - veikia kaip statybinė medžiaga raumenų masei kaupti. Užkirsti kelią kraujagyslių sunaikinimui, raumenų atrofijai.
- Pluošto Pagreitina atliekų produktų išsiskyrimo iš organizmo procesus. Užkerta kelią vidurių užkietėjimui, leidžia kovoti su išmatų sutrikimais.
Esant tokiam skaičiui naudingų medžiagų, ypač esterių, vitaminų, organinių komponentų, salierus galima rekomenduoti diabetikams ir nutukusiems pacientams. Mažais kiekiais salierai padeda sumažinti nervų sistemos apkrovą. Kalbėdami apie salierų naudą, turite atsiminti žalą, kurią ši daržovė gali sukelti kai kuriems žmonėms.
Apie salierų pavojų
Jei salierai naudojami protingais kiekiais, salierai nepadarys žalos. Tačiau visada yra tokia rizika. Kokios gali būti pasekmės:
- Šokinėja kraujospūdis. Daržovė turi savybę tirštinti kraują, sukelti kraujagyslių hipertoniškumą. Nors ne visada, be to, iki nereikšmingų ribų. Nepaisant to, jei asmuo yra linkęs į hipertenziją, tai gali būti pavojinga.
- Salierų sultys padidina skrandžio sulčių rūgštingumą. Taigi kyla gastrito, skrandžio opų ir pradinių plonosios žarnos skyrių rizika.
- Individualus medžiagų netoleravimas, kurie yra daržovių dalis, kupini odos išbėrimo, sukeliančio niežėjimą, rečiau - dusulio priepuoliai, kvėpavimo takų patinimas. Tokiu atveju alergija gali išsivystyti ne iš karto, bet po kurio laiko, kai žmogus to nesitiki. Pradiniai netoleravimo požymiai visada yra: lengvas deginimas, odos paraudimas, tepimas ir kiti. Turite atidžiai stebėti sveikatos pokyčius.
- Nėštumo metu salierai gali išprovokuoti abipusį žarnyno ir gimdos suspaudimą dėl baltymų fermentacijos ir skilimo procesų, dujų susidarymo. Tai sukels didelį diskomfortą.
- Eteriniai junginiai prasiskverbia į motinos pieną ir gali išprovokuoti neigiamas pasekmes kūdikiui: nuo alergijos iki žarnyno sutrikimų.
- Salierų pažeidimai taip pat pastebimi dėl jų galimybių padidina kraujo krešėjimą. Kas gali sukelti trombozę, tromboflebitą kai kurioms žmonių kategorijoms ar bent jau šokti kraujospūdžiui, susiformuoti varikozei.
- Salierai turi diuretikų savybiųsukelia inkstų apkrovos padidėjimą.
Nepaisant to, kad daržovė yra rekomenduojama norint sulieknėti, tam tikri deriniai panaikina salierų galimybę deginti riebalus. Griežtai draudžiama jį vartoti su riebia mėsa, dideliu kiekiu aliejaus. Tai sulėtins medžiagų apykaitą, o poveikis bus visiškai priešingas.
Kam salierai griežtai draudžiami?
Griežtų kontraindikacijų nėra, tačiau kai kurie žmonės daržovę turėtų vartoti atsargiai. Tai apima:
- Nėščios ir žindančios moterys.
- Hipertenzinis. Pacientai, sergantys sunkia širdies ir kraujagyslių liga, sub- ir dekompensuotoje fazėje.
- Alergija sergantiems žmonėms. Be to, nesvarbu, kokia yra reakcija. Kūnas jau yra pernelyg jautrus, o tai padidina salierų netoleravimo riziką, įskaitant.
- Pacientai, sergantys gastritu, opa ūminėje fazėje. Prieš būklės taisymą.
- Epileptikai. Esminiai junginiai sukelia centrinės nervų sistemos sužadinimą. Jei persistengiate su daržovių kiekiu, priepuolis galimas. Nors rizika nėra didelė.
- Asmenims, sergantiems urolitiaze, inkstų nepakankamumu dekompensuotoje stadijoje.
- Neseniai pagimdžiusios moterys. Dėl didelės kraujavimo tikimybės. Tas pats pasakytina ir apie pooperacinius pacientus.
- Venų patologija, kraujo reologinių savybių pažeidimas. Galimas trombozės provokavimas. Tas pats pasakytina apie bet kokio pobūdžio vaskulitą (kraujagyslių uždegimą).
Ar yra koks skirtumas, kokia forma naudoti salierus?
Esminio skirtumo nėra. Tačiau terminio apdorojimo metu dalis salierų privalumų netenka naudos. Taigi vitaminas C yra sunaikinamas aukštoje temperatūroje. Kita vertus, daržovių sultys yra neutralizuotos, todėl keptus, virtus salierus gali valgyti pacientai, sergantys virškinimo trakto ligomis. Norėdami išsaugoti visas maistines medžiagas, geriau valgyti žalius salierus.
Salierai yra tikras radinys daugelio ligų prevencijai ir viso organizmo gijimui. Jei suvartojama protingais kiekiais, žalos rizika yra nereikšminga. Nauda visada yra.
