Manau, kad verta ne kalbėti apie grybų naudą mūsų kūnams. Vasaros metu gausu miško grybų, iš kurių ruošiame įvairius skanius patiekalus. Be to, mes, kaip taupūs šeimininkai, stengiamės išsaugoti šias mūsų miškų dovanas žiemai. Švelniai sulankstome mažus grybus ant bankų ir marinato, druskos ir išdžiovinkite kitus.
Pastaruoju metu jis tapo populiarus užšaldyti grybus, o tada, kai jis jau sniego už lango, mėgautis savo nauju skoniu ir kvapu. Nepaisant to, pievagrybiai, kurie šiandien mus džiugina parduotuvėse, įgijo gerą populiarumą. Tarp mūsų yra tokių, kurie renkasi tik pievagrybius, laikydami juos lengvesniais ir skanesniais. Iš jų ruošiame sriubas, pyragaičių ir blynų įdarus, įdėkite į salotų žaliavas ir ruošiame salotas su skrudintais pievagrybiais. Dabar pažvelgsime į keletą salotų su skrudintais pievagrybiais gaminimo receptų.
Receptas 1. Salotos su keptais grybais - šventiniai
Reikalingi ingredientai:
- šampinėliai - 250 g;
- vištienos krūtinėlė - 250 g;
- bulvės - 200 g;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- svogūnai - 1-2 vnt.
- švieži petražolės ir krapai;
- kukurūzų aliejus - 2 šaukštai l .;
- druska, pipirai ir česnakai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Virti vištienos krūtinėlį sūdytame vandenyje. Įdėkite kiaušinius į kitą indą, o trečiame - kiaušinius. Svogūnus nulupkite iš luobelės ir smulkiai supjaustykite peiliu. Nuvalykite grybus ir juos supjaustykite.
Kai visi mūsų ingredientai bus virti ir atvėsti, pradėkite pjaustyti. Vištienos krūtinė nuplėškite rankas ant mažų pluoštų arba susmulkinkite peiliu. Originaliau atrodo salotos chaotiškai suplėšytos mėsos. Vištienos kiaušiniai valomi nuo lukšto ir supjaustomi peiliu. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Į keptuvę supilkite kukurūzų aliejų ir į jį atsiųskite susmulkintą svogūną. Kepkite jį per mažą ugnį, kol skaidrus. Dabar uždedame česnakų, druskos, pipirų plokšteles ir įdėkite česnako skiltelę (neprivaloma). Uždenkite ir kepkite, kol grybai reabsorbuoja išleidžiamą sultį. Tai užtruks apie 5-7 minutes.
Dabar mes surinksime savo salotas sluoksniais. Giliai permatomo dubens apačioje išdėstykite vištienos gabaliukus. Tada, antra, mes išdėstysime susmulkintus kiaušinius - švelniai sutepkite lengvą majonezą ar natūralų jogurtą. Pabarstykite pjaustytomis žolelėmis, tarkuotu sūriu. Toliau padėkite pjaustytų bulvių sluoksnį, kuris taip pat tepamas majonezu, pridedame žalumynus ir tarkuotą sūrį. Galiausiai paskutinis sluoksnis - kepti grybai. Taip pat juos sutepame majonezu, pabarstome smulkintais žalumynais ir plonais sūrio griežinėliais.
2 salotos. Salotos su keptais pievagrybiais ir raketų salotomis
Reikalingi ingredientai:
- švieži pievagrybiai - 8 vnt .;
- balta porų dalis;
- žiupsnelis jūros druskos;
- šaukštas sviesto ir alyvuogių aliejaus;
- rucolla arba salotų mišinys - pusė pakuotės arba pluošto;
- šviežios laimo sultys - 2 šaukšteliai;
- putpelių kiaušiniai - 3-4 vnt .;
- druskos ir baltos maltos pipirų.
Paruošimo metodas:
Valykite pievagrybius, nuplaukite juos ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Baltąją poro dalį mes supjaustysime žiedais. Kepkite kiaušinius puode ir perduokite salotų lapus, nuplaukite ir panardinkite juos į šaltą vandenį. Dabar keptuvėje iš anksto pašildykite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir praleiskite porų svogūnų žiedo kepsnį. Kai jie pradeda gauti aukso, įdėkite jiems grybus, pipirais ir druskinkite juos ir virkite ant vidutinės ugnies, kol pasiruošsite.
Salotų lapai parenkami iš šalto vandens, atsargiai juos nusausiname ir sudedame į gilų dubenį. Pabarstykite lapus alyvuogių aliejumi, kalkių sultimis ir sumaišykite ranka. Kiaušinius nulupkite, supjaustykite į dvi dalis ir tolygiai paskirstykite salotų lapus. Ant viršaus uždėkite skrudintų ir atvėsintų grybų ir pabarstykite juos plonais sūdyto kieto sūrio dribsniais. Papuošimui galite naudoti skrudintas sezamo sėklas arba granatų sėklas.
Receptai 3. Salotos su keptais pievagrybiais ir mocarelomis
Reikalingi ingredientai:
- lapų salotos - 50 g;
- Švieži mažo dydžio pievagrybiai - 200 g;
- saulėgrąžų sėklos - 2 šaukštai l .;
- petražolių žalia - 0,5 kekės;
- česnako skiltelė;
- sviestas - 1 šaukštelis;
- mocarelos sūris - 100 g .;
- Padažui skirtas alyvuogių aliejus, druska ir pipirai.
Paruošimo metodas:
Jei turite paruoštų saulėgrąžų sėklų, tai yra, skrudintų, tada viskas yra gerai. Jei nepavyko jų nusipirkti, galite išvalyti sėklas ir kepti jas sausoje keptuvėje su druska. Uždėkite ant servetėlės, kad jos išleistų aliejaus perteklių. Salotų lapus nuplaukite, obsushim ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Grybai valomi, nuplaunami ir supjaustomi į ketvirčius. Pabarstykite dangtelius citrinų sultimis. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir nusiųskite jiems grybus kepti. Pridėkite skiltelę česnako skonio, pagardinkite pipirais ir druska. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite grybams atvėsti.
Padėkite salotų lapus į dubenį ir pabarstykite alyvuogių aliejumi. Viršuje lapai išdėstyti kepti grybai, pabarstyti juos saulėgrąžų sėklomis ir kapotų krapų. Mocarelos sūrį supjaustykite kubeliais ir sudėkite ant salotų. Supilkite alyvuogių aliejų ir patiekite.
Salotos su keptais pievagrybiais - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Salotoms rekomenduojama naudoti mažo dydžio šampinjonus ir tik jų viršutinę dalį, t. Iškirpkite šiuos dangtelius pakankamai 4 dalims, nebent recepte nurodyta kitaip.
- Kad žaliosios salotų lapai būtų gražiai išvaizdos ir būtų traškūs, rekomenduojama 1 valandą mirkyti juos lediniame vandenyje ir įdėti į šaldytuvą.
