Pupelės, kuriose gausu baltymų, mūsų meniu užima ypatingą vietą. Būdamas skanus ir maistingas, jis reiškia tuos produktus, kurie vadinami „maistinių medžiagų sandėliu“.
Iš jo gaminama daugybė patiekalų. Kaip pavyzdį galima paminėti gerai žinomą ukrainietišką barščius su pupelėmis, kotletus, pyragus, įdarytus šiuo produktu, vinaigrette, lobio.
Pasninko metu šis daržovių pasėlis gali visiškai pakeisti mėsą ir žuvį, todėl ypač populiarus pasninko tikinčiųjų racione.
Šiame straipsnyje mes apsvarstysime tas patiekalų, kuriose pupelės yra paruoštos su mėsa, versijas.
Pupelės su mėsa. Geriausi receptai
1 receptas: Puodų pupelės
Skanus ir maistingas patiekalas, pagamintas iš natūralių produktų - tai, ko jums reikia norint maitinti šeimą. Patiekdami įdėkite į kiekvieną puodą šakelę krapų, ji papuoš patiekalą ir suteiks jam papildomo skonio.
Reikalingi ingredientai:
- pupelės (300 g);
- kiek mėsos;
- svogūnai (2 vnt.);
- augalinis aliejus (mėsai kepti);
- morkos (3 vnt.);
- česnakai (3 gvazdikėliai);
- druska;
- pipirai.
Paruošimo būdas:
Šio patiekalo pupelės turi būti nuplaunamos ir mirkomos. Patartina tai padaryti naktį prieš tai paliekant mirkyti per naktį. Pupelių įvairovė neturi reikšmės.
Vandenį, kuriame pupelės otmokala, jums reikia užpilti, užpilkite naują ir padėkite ant ugnies. Supilkite vandenį iš skaičiavimo: ant stiklinės pupelių - dvi stiklines vandens. Patartina jį virti puode su storomis sienomis. Būtina atnešti pusiau paruoštą, tai užtruks apie dvi valandas.
Virimo pabaigoje pupeles reikia mesti atgal į kiaurasamtį. Vanduo, kuriame jis virinamas, turėtų būti palaikomas.
Svogūnus, morkas reikia išvalyti, supjaustyti mažais kubeliais.
Mėsą nuplaukite ir supjaustykite. Pjaustymo forma - maži kubeliai.
Keptuvėje įkaitinkite sviestą, sudėkite mėsą. Kepkite, maišant, iki aukso rudos spalvos. Į mėsą sudėkite svogūnus, troškinkite kartu, kol svogūnai taps skaidrūs.
Ant puodų dugno sudėkite mėsą ir svogūnus, ant viršaus - pupeles.
Viršutinis sluoksnis turėtų būti morka.
Laikas prisiminti sultinį, kuriame buvo virtos pupelės. Būtina druską, pipirus, pridėti kapotų česnakų. Šis sultinys užpilkite puodų turinį, sandariai uždenkite dangčiais ir nusiųskite kepti. Orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, visiškai paruoštas patiekalas gaunamas per 40 minučių.
2 receptas: pupeles su mėsa lėtai virkite
Vienas iš skanių savaitgalio pietų variantų. Pupelės su daržovėmis ir mėsa, virta lėtai viryklėje, yra skanios ir sveikos.
Reikalingi ingredientai:
- mėsa (0,5 kg);
- pomidoras (3 vnt.);
- vienas saldusis pipiras, svogūnas ir morkos;
- pupelės (dvi taurės);
- augalinis aliejus (mėsai kepti);
- vanduo (trys stiklinės);
- pagardai, druska.
Paruošimo būdas:
Pupelės turi būti paruoštos iš anksto. Paruošimas yra tas, kad jį reikia nuplauti, užpilti šaltu vandeniu. Stovėkite taip, kad ji turėtų ne mažiau kaip šešias valandas, idealu - visą naktį.
Lėtoje viryklėje įjunkite režimą „Kepimas“, į jį sulankstykite mėsą. Jo prieš klojant reikia nuplauti, pjaustyti. Maišydami palaukite, kol pasirodys aukso ruda spalva.
Svogūnus ir morkas nulupkite ir susmulkinkite: sutarkuokite morkas ir supjaustykite svogūnus.
Sudėkite šias daržoves į keptą mėsą, viską pakepkite. Parengties orientyras - aiškus lankas.
Nuplautus pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, tai padės pašalinti odą.
Papriką ir pomidorus supjaustykite, sudėkite į lėtą viryklę, viską pakepkite.
Dėl mėsos su daržovėmis sudėkite pupeles, anksčiau išminkytas į kiaurasamtį.
Supilkite verdantį vandenį, pabarstykite druska ir prieskoniais.
Paskutinis skanių pupelių virimo etapas - jis turi būti troškintas. Todėl jūs turėtumėte įjungti režimą "Quenching" ir palaukti, kol patiekalas bus paruoštas mažiausiai tris valandas.
3 receptas: pupelės su mėsa ir agurkais
Pupelės, papildytos švelnia vištienos mėsa, sultingomis daržovėmis, pagardintos marinuotais agurkais - tai yra nuoširdūs pietūs ir širdžiai miela vakarienė visai šeimai.
Reikalingi ingredientai:
- vištienos filė (500 g);
- pomidorai (4 gabalėliai);
- pupelės (dvi taurės);
- morkos, marinuoti agurkai, svogūnai, saldieji pipirai - po 2 gabaliukus;
- augalinis aliejus;
- česnakai (2 gvazdikėliai).
Paruošimo būdas:
Pupelės, kaip įprasta, nuplaunamos ir užpilamos šaltu vandeniu, paliekamos per naktį.
Virinama, kol paruošta. Nepamirškite, kad vanduo, kuriame buvo mirkomos pupelės, turėtų būti nusausintas.
Kol pupelės verdamos, o ji tai daro ilgą laiką, jos kepa mėsą.
Vištienos filė reikia nuplauti, smulkiai supjaustyti, pabarstyti druska ir pipirais.
Kepkite iki aukso rudos spalvos augaliniame aliejuje.
Sudėkite į virtas pupeles.
Supjaustykite morkas, paprikas, pomidorus, svogūnus. Visas šias daržoves kepti augaliniame aliejuje.
Nusiųskite juos į tą pačią pupelę.
Visas ingredientų rinkinys surinktas puode, belieka tik pabarstyti pagal skonį su druska, pipirais.
Troškinkite juos maždaug penkias minutes, tada sudėkite ten supjaustytus marinuotus agurkus ir česnaką.
Patiekdami apibarstykite šviežiomis kvepiančiomis žolelėmis.
4 receptas: Šparagines pupeles su mėsa (kiauliena) sudėkite į puodą
Reikalingi ingredientai:
- kiauliena (500 g);
- tas pats kiekis (500 g), pupelės;
- grybai (250 g);
- kiaušinis (1 vnt.);
- svogūnai ir pomidorai - po du gabalus;
- tarkuoto sūrio (3 šaukštai. l.);
- ta pati grietinė - 3 šaukštai. l .;
- miltų ir pomidorų pastos (vienas šaukštas);
- druska ir pipirai - kaip visada - pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Kiaulieną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite pirmiausia atskirai, o paskui kartu su pjaustytais pomidorais ir svogūnais. Mėsą kepti, kol pusė iškeps.
Pupelių ankštis be pluošto, perpjaukite per pusę ir padėkite ant mėsos.
Supilkite visą verdantį vandenį, įpildami druskos ir pipirų.
Troškinį padėkite ant silpnos ugnies.
Tuo tarpu susmulkinkite pievagrybius, įpilkite į juos kiaušinį, grietinę, pomidorų pastą, miltus ir viską troškinkite kartu.
Pupelės su mėsa sujungiamos su troškintais grybais ir suformuotos į formą. Tinkamiausia forma šiuo atveju bus keraminis puodas.
Ant pupelių paviršiaus dėkite tarkuotą sūrį ir kepkite karštoje orkaitėje.
Dėl visų šių paprastų manipuliacijų gaunamas skanus patiekalas su patrauklia auksine pluta.
Pupelės su mėsa - patyrusių virėjų patarimai
Pirkdami pupeles atkreipkite dėmesį į jos išvaizdą: vaisiuose neturėtų būti pelėsio, puvimo ir įvairių pažeidimų pėdsakų.
Pirmenybę teikite žaliosioms pupelėms, nors jūs turite skirti laiko joms virti. Konservuose per daug druskos.
Pupeles galima iš anksto išvirti ir laikyti šaldiklyje. Tokiu atveju jis visada bus „sparnuose“, o patiekalą su juo galite pasigaminti bet kada.
Pupelėms laikyti geriausia naudoti indus su gana sandariu dangčiu, o geriausia laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.
Pupelės, kaip ir visi ankštiniai augalai, padidėja dujų susidarymas. Ženkliai ją sumažinęs padeda pupeles mirkyti, jei joms praleidžiate bent pusę dienos. Virkite, jis taip pat turi būti teisingas. Pirmasis vanduo iškart po virinimo turėtų būti nusausintas ir užpilkite pupeles šaltu vandeniu, pridedant porą šaukštų augalinio aliejaus. Virkite šiame vandenyje ant silpnos ugnies, nemaišydami. Druska virimo pabaigoje.
Nepamirškite, kad pupelėse yra daug purinų. Tai reiškia, kad neįmanoma jo naudoti vyresnio amžiaus žmonėms ir kenčiantiems nuo daugybės ligų. Tokios ligos yra pepsinė opa, nefritas, gastritas, podagra, cholecistitas, pankreatitas.
