Kokių gudrybių neišeis moteris, bandanti nustebinti artimuosius neįprastai skaniais patiekalais. Valandos virtuvėje praleidžiamos visą laiką, bet ne gaila, jei degustatoriai entuziastingai išreiškia savo pagyrimus nuostabios šeimininkės, kuri sugebėjo papuošti išskirtinį patiekalą, garbei. Nepaisant to, ar ruošiamas prašmatnus stalas, ar įprasti kasdieniai pietūs ar vakarienė, populiariausias ingredientas yra vištiena, kuri dalyvauja gaminimo procese.
Šio produkto pigumas ir, svarbiausia, naudingumas leidžia moterims išbandyti originalius receptus. Idėja virti vištieną iš kaimyninių šalių virtuvių tapo madinga. Tačiau siekdami naujų, nepamirškite apie įprastus senus metodus. Čia ir kepdami vištieną galite vadovautis madingais receptais, tačiau ne visada vis tiek galite virti vištieną pagal seną klasikinį receptą - skanu vištiena su citrina ir traškia plutele.
Citrina buvo naudojama virimui daug anksčiau, nei dabar populiarūs padažai pateko į virtuvę. Šiandien šių padažų įvairovė ir jų sudedamosios dalys leidžia vištienos mėsai suteikti bet kokį skonį - saldus, kartaus, būdingo įvairiems skoniams. Anksčiau būtent citrinos sultys leido mėsai praturtėti rūgštumo prieskoniu, kuris paaštrino šį patiekalą, ir dėl rimtos priežasties jis buvo padėtas garbės vietoje ant šventinio stalo. Apskritai, citrina turi ką bendro su vištienos mėsa, ir mes palikome apsvarstyti įdomius vištienos kepimo su citrina receptus, kurių skonis nustebins ir pradžiugins.
Citrininė vištiena - maisto paruošimas
Orkaitėje kepta vištiena su citrina. Jis gali būti įvyniotas į foliją, iškeptas rankovėje. Neblogas derinys įgyja citriną su medumi. Sutikite, nepaprastas rūgštaus ir saldaus derinys, tačiau būtent dėl to garantuojamas neprilygstamas mėsos skonis. Jei vištiena paruošta specialiam renginiui, rekomenduojame iškepti visą skerdeną. Šeimos šventėms galite virti kojas, krūtį, sparnus - virėjo nuožiūra. Ypatingą dėmesį skiriame prieskoniams. Daugeliu atvejų jie nustato, koks skonis bus jūsų virtuvėje.
Citrinų vištienos receptai
1 receptas: Kinų citrinų vištiena
Aprašytas patiekalas patiekiamas daugelyje restoranų. Tokiu būdu virta vištiena gali tarnauti ir kaip pagrindinis patiekalas, ir kaip užkandis.
Reikalingi ingredientai:
• krūtis - 500 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• sojos padažas - 2 šaukštai. l .;
• kukurūzų miltai - 50 g;
• sultinys - 100 ml;
• augalinis aliejus;
• baltas vynas - 3 šaukštai. l .;
• citrina - 3 vnt .;
• cukrus - 3 šaukštai. l .;
• sezamo aliejus - 2 šaukštai. l
Paruošimo būdas:
Paruoškite marinatą - tam giliame dubenyje sumaišykite sojos padažą su išplaktu kiaušiniu. Čia mes siunčiame sezamo aliejų ir vyną. Mes paimame citriną, mums reikia sulčių ir žievės. Sumaišome visus ingredientus. Galite pereiti prie mėsos. Vištienos filė geriau supjaustyti į vidutines juosteles. Tada porai valandų mes siunčiame juos į marinatą.
Po laiko į lėkštę būtina supilti miltus, juose kiekvienas mėsos gabalas suyra.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, jo turėtų pakakti, kad mėsa būtų visiškai panardinta į verdančią kompoziciją. Mėsa, susukta į miltus, siunčiama į keptuvę, kepama dideliu karščiu 5 minutes. Dėl to vištienos krūtinė įgauna auksinį atspalvį. Paruoštą mėsą geriau dėti ant popierinio rankšluosčio, kuris sugers aliejų, kol mes užsiimame padažu.
Mes paimame citriną, dekantuokite sultis ir žievelę, įpilkite cukraus ir sultinio į tą patį indą. Užvirkite konsistenciją ir nenustokite maišyti. Kai cukrus visiškai ištirps, įpilkite šaukštą kukurūzų miltų ir 2 šaukštus. šaukštai vandens, aktyviai sumaišykite. Kai tik padažas sutirštės, nukelkite padažą nuo ugnies. Atskirame inde išdėstykite mėsą, į kurią pilamas padažas. Paprasta ir skanu!
2 receptas: vištiena su citrina, grietinėle ir grybais
Grietinėlė ir citrina yra gana drąsus derinys, o jei į šią kompoziciją pridėsite grybų, galėsite pagaminti išskirtinį delikatesą.
Reikalingi ingredientai:
• kumpis - 700 g;
• citrina - 2 vnt .;
• česnakai - 2 dantys .;
• grybai - 400 g;
• sviestas - 100 g;
• kremas - 100 ml;
• pipirai, druska.
Paruošimo būdas:
Šiame recepte naudinga tik gryna mėsa be kaulų. Norėdami tai padaryti, atsargiai supjaustykite vištienos kojas, atskirkite mėsą. Baltos mėsos mėgėjai gali nedelsdami paimti krūtį. Taigi, supjaustykite mėsą į vidutinius gabalėlius. Virtuviniu peiliu atsargiai išmuškite mėsą iš abiejų pusių, įberkite druskos ir pipirų, kaip kad yra mėsos.
Švieži grybai supjaustyti į 2 - 3 dalis. Įkaitinkite keptuvėje sviesto gabalėlį, tada išdėliokite mėsą, kepkite 10 minučių, nepamirškite periodiškai pasukti gabalėlių.
Kol vištiena kepama, antroje keptuvėje išlydome likusį sviestą, tada apkepiname grybus. Susmulkinkite česnaką ir nusiųskite į grybus. Grybai kepami ant stiprios ugnies 7 minutes.
Su citrinomis atsargiai išspauskite sultis, su kuriomis supilame keptą mėsą. Jei vištiena virta, sumaišykite du komponentus - mėsą ir grybus, tada įpilkite grietinėlės. Mes užgesiname visą šią struktūrą per 10 minučių.
Puikus patiekalas skaniems gurmanams!
3 receptas: vištiena su citrina ir medumi
Ar šaldytuve yra vištienos skerdenos, citrinos ir stiklainio medaus? Nesijaudink! Iš šio minimalaus rinkinio galite virti vištieną, kurią galite nedelsdami patiekti net brangiems svečiams.
Reikalingi ingredientai:
• vištiena - 1 kg;
• citrina - 1 - 2 vnt .;
• medus - 2 - 3 šaukštai. l .;
• prieskoniai (bazilikas, paprika, juodieji pipirai, maltas imbieras, raudonieji pipirai) - ant žiupsnelio;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimo būdas:
Nedideliame puode užvirkite vandenį ir tada čia dėkite medų. Citriną supjaustykite skiltelėmis ir taip pat išdėliokite puode. Palikite porai minučių. Mes turime tirštą sirupą. Išjunkite ugnį. Išimkite citrinos apskritimus. Gautas skystis pilamas į nedidelę lėkštę, įpilama šaukštas augalinio aliejaus ir išvardyti prieskoniai. Išmaišykite konsistenciją.
Kitas mums reikia visos vištienos skerdenos. Krūtų srityje švelniai pakelkite skerdenos odą, šepetėliu nuvalykite krūtį medaus padažu ir uždėkite citrinos apskritimus. Atkreipkite dėmesį, kad citrina yra ne ant skerdenos, o po vištienos oda. Kad citrinos sultys neištekėtų, susiūti vištieną.
Lieka medaus kompozicija, kad padengtų visą vištieną. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1,5 valandos.
4 receptas: Kepta citrinos vištiena su citrina
Vištienos užpildymas užtruks ne ilgiau kaip 15 minučių.
Reikalingi ingredientai:
• vištiena - 1,5 kg.4
• citrina - 2 vnt .;
• česnakai - 3 dantys .;
• ciberžolė ir vištienos prieskoniai.
Paruošimo būdas:
Gerai nuplaukite vištieną šaltame vandenyje. Kitas, pašalinti riebalų perteklių. Stumkite česnako košę su česnaku. Sumaišykite su druska ir prieskoniais. Gauta masė perdirbs vištieną. Vieną citriną supjaustykite griežinėliais, o antrą nulupkite. Citrinos gabalėlius švelniai supjaustykite po vištienos odelę, o antrąją citriną sudėkite į vištienos vidų. Mes įdedame skerdeną į rankovę ir siunčiame į orkaitę.
Po pusvalandžio praleiskite savo šeimą kvapnia ir sultinga mėsa.
Vištiena su citrina - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Jei norite, galite radikaliai pakeisti vištienos mėsos skonį. Pabandykite į receptą įtraukti svarbų ingredientą, pavyzdžiui, citriną, ir patirkite neįprastą ir švelnų vištienos skonį.
