Avižinių dribsnių įvairovė yra riebūs miltai, turintys įdomų skonį, lengvą vartojimą ir ypatingą naudą, žinomi nuo senų senovės.
Avižinių dribsnių maistinės savybės leidžia žymiai pagerinti sveikatą ir net sumažinti svorį, kai jos įtraukiamos į dietą.
Kokia yra avižų linų grūdų sudėtis ir gamybos technologija?
Avižinių dribsnių maistinės savybės grindžiamos jų skirtumu su avižiniais dribsniais.
Abu produktai yra gaminami iš avižų grūdų, tačiau miltams naudojamas tik vidus, o viršutinis sluoksnis, turintis didžiulį kiekį vitaminų, mineralų ir kitų vertingų elementų, yra švaistomas. Išimtis yra tam tikros rūšies miltai, kuriuose šios dalys laikomos ir sumalamos.
Taigi avižų branduoliams iš avižų branduolių išlaikomas maksimalus kiekis.
Bet tik avižų miltams grūdai yra perdirbami daugiapakopiu būdu - jie virti garuose (mirkyti), džiovinti (kepti) ir malti (smulkinti).
Natūralu, kad dėl savo savybių tai keičia ir produkto skonį.
Kartais jie tai paverčia miltais - jei, pavyzdžiui, tešlai reikia produkto su mažiausio dydžio dalelėmis, bet dažniau jis naudojamas kaip yra.
Įvairiems kepimams (nuo duonos ir sausainių iki blynų ir bandelių) avižinius miltus, kaip ir avižinius dribsnius, dėl mažo glitimo kiekio reikia papildyti kitomis jo rūšimis, pavyzdžiui, kviečių imama 2/3 viso.
Net praeityje jis buvo labai vertinamas už tai, kad jam nereikia kruopštaus terminio (terminio) apdorojimo, tai iš tikrųjų buvo penkių minučių pusgaminis, prieinamas kiekvienam.
Grūduose ir sriubose galite jį virti riebiai arba galite tiesiog įpilti į karštą skystį ir palikti 5 min. Produktas naudojamas želė, desertams, kokteiliams, tirštinamiems padažams ir padažams ruošti, ruošiant įdarus blynams ir įdarą naminiams paukščiams.
Aukštos kokybės avižiniai dribsniai turi kreminės spalvos, vienalytę trupininę tekstūrą ir lengvą javų aromatą, o jei bandysite, jis turėtų tirpti burnoje, o ne jausti ką nors smėlio ant dantų.
Namus rekomenduojama išpilstyti iš parduotuvės pakuotės į keramikinius, stiklinius ar plastikinius indus su sandariu dangčiu ir laikyti saugioje, vėsioje ir tamsioje vietoje.
Avižinių avižinių dribsnių sudėtis beveik nesiskiria nuo avižinių dribsnių sudėties, tačiau, kaip jau minėta, produkto gamybos technologija išryškino ir pabrėžė svarbą kai kurie elementai, iš kurių reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
• tik 100 g avižinių dribsnių košės, daugiau kaip 150%, patenkina kasdienį mangano poreikį, kuris yra būtinas kasos sveikatai, ląstelių dalijimuisi, tinkamam lipidų (riebalų) metabolizmui ir kepenų nutukimo prevencijai;
• ta pati 100 g avižinių dribsnių porcija košėje suteikia 50% dienos poreikio vario, būtiną askorbo rūgšties pasisavinimui, hemoglobino ir kolageno sintezei, žinomam jaunystės ir sąnarių baltymui;
• B grupės vitaminai yra energijos gamybos procesų žmogaus organizme pagrindas ir yra svarbūs norint toleruoti stresą ir gerą atmintį;
• lecitinas reikšmingas nervinių impulsų perdavimui, vitaminų (A, K, D) pasisavinimui, baltymų ir vėl riebalų apykaitai;
• aventantramidai yra galingi antioksidantai, kurie skatina greitą atsigavimą po odos ligų ir neleidžia vystytis aterosklerozei.
Be to, avižiniuose dribsniuose yra vitamino E, kalio, geležies, cinko, molibdeno, fosforo.
Kokia avižinių dribsnių nauda numetus svorį
Avižinių dribsnių energinė vertė yra gana aukšta - apie 360 kcal 100 g, o tai yra panašu į avižinių dribsnių (avižinių dribsnių) kalorijų kiekį ir tai, kas keista, nemenkina avižinių dribsnių, kaip svorio metimo produkto, orumo, ir jūs galite pasiekti norimą rezultatą dėl jo savybės:
• bendras metabolizmo pagreitis;
• kūno stimuliacija atliekant pratimus naudoti atidėtas riebalų atsargas;
• dėl ląstelienos veikimo - valo organizmą per virškinimo traktą nuo toksinų, šlakų, tulžies rūgščių, sunkiųjų metalų druskų ir padidina maistinių medžiagų virškinamumą iš maisto;
• virškinimo gerinimas, įskaitant virškinimo fermentų gamybos normalizavimą ir saldumynų potraukio mažinimą;
• sumažėjęs apetitas dėl grūdų sudėtyje esančių sudėtinių angliavandenių ir vėlgi ląstelienos.
Taip pat, įtraukiant į maistą avižinę avižinę košę, verta atsižvelgti į tai, kad 100 g produkto yra 12 g baltymų, beveik 6 g riebalų ir 68 g angliavandenių.
Tačiau nerekomenduojama rinktis riebios mono dietos dėl daugelio priežasčių, ypač dėl to, kad ji nesugeba aprūpinti organizmo pakankamu kiekiu maistinių medžiagų, pavyzdžiui, baltymų.
Kokiais kitais atvejais bus naudinga avižų košė
Pluoštas nėra blogesnis už pačius avižinius dribsnius, suteikia energiją kūnui, tonizuoja ir gerina našumą ilgomis valandomis, taip pat sugeba atkurti jėgą po ilgos ligos ar reabilitacijos laikotarpiu po operacijos.
Avižiniai dribsniai yra vienas iš naudingiausių maisto produktų jautriems, linkusiems į dirginimą ir lėtam virškinimo trakto veikimui.
Dėl švelnaus, apgaubiančio avižinių dribsnių poveikio galima sumažinti nemalonius ligų, tokių kaip gastritas ir opos, pasireiškimus.
Tai yra naudinga inkstams, visų pirma, kaip lengvas diuretikas, padedantis atsikratyti ne tik galūnių, bet ir veido edemos.
Avižinių dribsnių biologiškai aktyvių medžiagų kompleksas stiprina imuninę sistemą nuo infekcinių ligų, tradicinių žiemą ir ne sezono metu (gripas, SARS).
Avižiniai dribsniai taip pat prisideda prie:
• endokrininės (hormoninės) sistemos darbo gerinimas;
• gliukozės kiekio kraujyje normalizavimas, kuris kartu su mažu produkto glikemijos indeksu (25 vienetai) gali būti labai naudingi sergant cukriniu diabetu (atkreipkite dėmesį, kad avižinių dribsnių OI yra beveik dvigubai didesnis);
• sumažinti įvairios kilmės alerginių reakcijų apraiškas;
• kraujo krešulių prevencija;
• kaulinio audinio stiprinimas (dėl gerai pasisavinamo fosforo).
Kuo gali pakenkti avižiniai dribsniai?
Nepaisant to, kad avižiniai dribsniai nekenkia, tai yra kenksmingoms medžiagoms, naudingos savybės išlieka naudingos tik nepiktnaudžiaujant produktu.
Kitaip tariant, jei avižinę košę naudosite 3–4 kartus per savaitę ir vidutinėmis porcijomis, jos poveikis organizmui iš visų pusių bus teigiamas, tačiau, jei pradėsite valgyti daug ir dažnai, avižinių dribsnių žala pasireikš kaip šių pasekmių forma:
• Paspartės kalcio išplovimas iš organizmo, sumažės šio mineralo virškinamumas iš maisto ir net iš vitaminų kompleksų, todėl pablogės skeleto ir po jo visa raumenų ir kaulų sistema. Ryšium su šiomis savybėmis kai kurie dietologai valgydami avižinius dribsnius rekomenduoja dietą praturtinti pieniškais (kalcio turinčiais) produktais - varškės sūriu, grietine, sūriu ir kitais;
• Mangano perteklius, kuriame gausu riebalų, gali pabloginti tonusą ir net atrofuoti raumenis, taip pat sutrikti nervų sistema, pasireiškiantis nemiga, lėtiniu nuovargiu ir nuotaikų kaita;
• skaidulinės medžiagos, kurios padeda išvalyti virškinimo traktą, dideliais kiekiais veikia proporcingai stipresnės, o tai galiausiai sutrikdo virškinimo sistemą ir gali išprovokuoti disbiozę.
Ir galiausiai, avižiniai dribsniai yra aiškiai draudžiami alergiškai glitimui.
