Sliekai yra mažai apetitą turintys augalai, tačiau jie negali atsisakyti estragono, kuris yra viena genties su juo visame pasaulyje. Taip pat žinomas kaip estragonas, jis tarnauja kaip nepakeičiamas prieskonis ir plataus veikimo narkotikas.
Kiek tiksliai yra estragoninės žolės pranašumai
Antrasis įprastas augalo pavadinimas yra estragonas. Aštrus, švelniai rauginto skonio ir subtilus ilgų siaurų lapų aromatas yra unikalus, išskyrus tai, kad jo kvape yra kažkas anyžiaus ... Tačiau jame beveik nėra kartumo, būdingo vaistažolėms, esančioms šalia sliekų.
Tarragonas į Europą atkeliavo (anksčiau rytiniu stiliumi jis dažnai buvo vadinamas drakono kirminais) vėlai - XVI amžiaus pabaigoje, tačiau iškart užėmė svarbią vietą vaistininkų, smuklininkų, didikų ir paprastų piliečių soduose.
Estragono žalumynuose gausu eterinio aliejaus, kumarinų, askorbo rūgšties, flavonoidų, dervų, B grupės vitaminų, karotino, alkaloidų, mineralų.
Bet kokia forma tarragonas yra geras stiprinamasis agentas gripo ir kitų ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų, pažeidžiančių kvėpavimo sistemą, laikotarpiais.
Esant tokio pobūdžio ligoms, didelę reikšmę turi priešuždegiminės ir antivirusinės augalo savybės.
Tarragon palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą, padidindamas kraujagyslių ir kapiliarų sienelių elastingumą ir stiprumą, normalizuodamas kraujospūdį ir mažindamas cholesterolio kiekį.
Gydant inkstus, tarragono diuretikai yra užpilami priešuždegiminiu ir antispazminiu poveikiu, taip palengvindami daugelį ligos simptomų.
Didelis estragono pranašumas virškinimo traktui, nes augalas:
• padidina apetitą;
• pagerina skrandžio sulčių gamybą;
• skatina sunkių maisto produktų virškinimą (labai riebus, saldus, turintis daug angliavandenių, patenka į skrandį deriniais, kurie pablogina virškinamumą);
• nustato žarnyno judrumą;
• gydo padidėjusį dujų susidarymą.
Šilti gėrimai, tokie kaip estragonų arbata, padeda nuo dantų skausmo ir palengvina skausmingą dantenų patinimą ir, tiesą sakant, jums net nereikia jų gerti burnos ertmės gydymui - tereikia švelniai praplauti.
Be to, reguliarus estragono naudojimas padeda:
• vitaminų trūkumo prevencija;
• bendras kūno stiprinimas po sunkios ligos ar operacijos;
• galvos skausmų (įskaitant lėtinę migreną) išnykimas;
• dienos bioritmų normalizavimas, kuris gali būti ypač naudingas tais atvejais, kai reikia pakeisti aktyvumo ir poilsio laikotarpius (pavyzdžiui, naudojant tam tikrą darbo grafiką).
Kaip virtuvėje naudoti estragoninę žolę, naudingą sveikatai ir skoniui
Šio augalo naudojimo virtuvėje (ir maisto pramonėje) galimybės yra labai plačios:
• šviežių ir džiovintų pjaustytų estragonų dedama į daržovių troškinius, mėsos, paukštienos, žuvies ir jūros gėrybių patiekalus, kiaušinių ir makaronų patiekalus, sūrius, troškinius, salotas, garnyrą ir dešreles;
• mirkant obuolius ir kriaušes, sūdant pomidorus, grybus ir agurkus, marinuoti kopūstai, estragonai, be to, kad praturtintų jų skonį ir aromatą, tarnauja ir kaip konservantas (slopina bakterijų aktyvumą) bei išsaugo derlių sudedamųjų dalių kietumą ir spalvą;
• estragoną privaloma naudoti prancūziškame „Bearn“ padaže, aptinkamame kai kuriose Dijon garstyčių, ravigot padažo ir majonezo veislėse;
• šviežių estragonų žolelių (rekomenduojama pridėti dar keletą žolelių ir prieskonių), galite paskaninti augaliniu aliejumi;
• su augalų ekstraktu (ir namuose, pavyzdžiui, su džiovintomis žolelėmis) gaminami gaivieji nealkoholiniai gazuoti ir negazuoti gėrimai (garsiausias yra to paties pavadinimo smaragdo žaliasis „Tarhun“);
• taip pat estragonai aromatizuoja skysčius, vynus ir degtinę;
• marinatuose estragonas suteikia mėsai ypatingą švelnumą ir išsaugo jos sultingumą.
O kad nesugadintumėte maisto ir visiškai neatskleistumėte estragonės žavesio, svarbu laikytis dviejų taisyklių:
• švieži žalumynai dedami į salotas, paruoštus padažus, pastas ir užkandžius, į antrus paruoštus patiekalus, tačiau nepriimtina pagardinti ką nors, kas bus stipriai termiškai apdorojama (leidžiama paprastą patiekalo kaitinimą), nes švieži estragonai yra nemaloniai kartūs, veikiami aukštos temperatūros. ;
• antrajam karštam patiekalui, užkandžiams ir kepimui (pavyzdžiui, duonai) naudokite džiovintus estragoninius žalumynus, o idealiu atveju rekomenduojama juos dėti į antrąjį ir pirmąjį patiekalus likus 5 minutėms iki virimo, kad būtų visiškas skonio ryškumas ir išsaugotų estragono pranašumus.
Naudinga žinoti, kad dėl specifinių skonio ir aromato detalių druska gali būti pakeista estragonu dietinių patiekalų patiekaluose, kuriuose jos vartojimas yra ribotas arba visai neleidžiamas.
Namuose galite sandėlyje turėti ne tik sausą ar šviežią estragoną iš parduotuvės - jį labai paprasta auginti ant palangės, taip pat galima ir atsargomis - susmulkinkite žalumynus, sumaišykite juos su druska ir laikykite bankuose vėsioje vietoje. Be to, į stiklainius galite įpilti rafinuoto augalinio aliejaus. Be to, estragoną galima laikyti šaldiklyje.
Kokie yra Tarragon žolės pranašumai norint numesti svorio
Pats Tarragon neturi tiesioginės įtakos svorio metimui, tačiau nemažai jo savybių visa tai prisideda, nes augalas:
• pagreitina medžiagų apykaitos procesus, todėl per tą patį laikotarpį galima išleisti daugiau kalorijų;
• naudinga valgymo sutrikimams, atsirandantiems dėl virškinimo ir padidėjusio maistinių ir gėrimų sveikų medžiagų virškinimo;
• tonizuoja ir pagyvina, padėdamas įveikti blužnį ir fizinio nuovargio jausmą artėjančių ar buvusių kūno rengybos treniruočių metu.
Atskirai verta paminėti, kad estragonas kartu su imbiero biologiškai aktyvių medžiagų kompleksu (pavyzdžiui, aromatingoje arbatoje su juo, citrina ir medumi) įspūdingai ne tik pagreitina, bet ir normalizuoja medžiagų apykaitą.
Kuo gali pakenkti žolė
Estragoną reikia naudoti labai atsargiai, linkusį į alergines reakcijas, ir tai tikrai gali pakenkti estragono žolei moterims nėštumo metu.
Žinoma, neturėtų būti daroma žala dėl kelių mėgstamo patiekalo lapų ar stiklinės gaiviojo gėrimo, tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad per daug vartodamas (ir visų žmonių jautrumas skiriasi) augalas gali išprovokuoti persileidimą.
Bet maitinant kūdikį, jei jam buvo 3 mėnesiai, estragonas motinoms nėra draudžiamas, bet vėlgi - saikingai.
Griežtai tariant, per didelis šio augalo vartojimas iš principo nėra naudingas - biologinis ryšys su kirmėlėmis suteikia jam specifinių savybių ir jei atkakliai ir ilgą laiką viršijate rekomenduojamas normas per dieną (4-6 g sauso estragono, 50 šviežių, 500 ml gėrimų iš jo), galite paskambinti nevirškinimas ir net apsinuodijimas, kurių pirmieji požymiai yra pykinimas, galvos svaigimas, alpimas.
Labai pageidautina, kad žolelių nuoviru nepakenktų, atsisakyti prieskonio sergant skrandžio ligomis, kai padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas, ir tai visiškai draudžiama esant opoms.
