Iš bulvių galite gaminti daugybę skirtingų patiekalų, pavyzdžiui, maltus ritinius. Tai labai patenkinta ir skanu, atrodo įdomiai ir net neįprastai. Yra įvairių kepimo būdų, tačiau jis yra labai skanus ir ne toks riebus orkaitėje.
Krosnies bulvių suktinukai su malta mėsa - bendrieji virimo principai
Ritiniai dažnai gaminami iš virtų bulvių, bet ne visada koše. Kartais ją reikia išvirti į uniformą, o paskui tarkuoti. „Šura“ sulaiko krakmolą gumbuose, jis sustiprina masę, reikia mažiau miltų. Iš šakniavaisio susidarykite šiek tiek tešlos. Jis šiek tiek prilips, todėl reikės stalą apibarstyti miltais. Riedėjimo kaištis nenaudojamas, masė išlyginama rankomis. Nereikia pridėti daug miltų, kitaip nukentės skonis. Kitas, paskleiskite įdarą, susukite. Nebūtina naudoti mėsos. Tinka ir paukštiena, grybai, žuvis, dažnai į juos dedama kitų produktų.
Ką galima pridėti prie įdaro:
Virti kiaušiniai;
Grybai
Sūris
· Žalumynai ir daržovės;
· Prieskoniai.
Suformuoti ritiniai gali būti aptepti kiaušiniu arba sutepti sąmatą, apibarstyti sūriu. Žemiau yra duonos pasirinkimas. Pasirodo, labai gražus ir gražus patiekalas su traškia plutele. Ritinių kepimo laikas yra apie pusvalandį. Patiekalo temperatūra yra maždaug 190-200 laipsnių. Parengtį lemia išvaizda. Neapdorota malta mėsa, skirtingai nuo mėsos (žuvies) griežinėlių, kepama greitai, nereikia dėl to jaudintis.
Orkaitėje bulvių suktinukai su malta mėsa
Paprastas maltos mėsos suktinukų receptas orkaitėje. Įdaras šiam patiekalui gali būti paruoštas su kiauliena, jautiena, aviena ar bet kokiais skirtingų proporcijų mišiniais, tai nėra taip svarbu. Taip pat neturi reikšmės naudojamų žalumynų rūšis, be jų patiekalą taip pat galima paruošti.
Sudedamosios dalys
1300 g bulvių;
1 svogūnas;
150-200 g miltų;
2 kiaušiniai
· 1 krūva žalumos;
500 g maltos mėsos;
· Druska, pipirai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite bulves, užpilkite vandeniu nevirtus gumbus. Įdėkite ant viryklės ir virkite, kol paruošta. Pasmerkite, pašalinkite odą. Sutarkuokite gumbus. Pasirinkite didelę tarkos pusę. Bulves galite virti iš anksto, pavyzdžiui, dieną prieš tai, laikykite šaltai.
2. Į bulves įpilkite vieno kiaušinio, o iš antro - tik baltymus. Kol paliekame trynį, prieš kepant reikia sutepti ritinius, kad ant jų atsirastų pluta.
3. Į bulves įpilkite druskos ir išmaišykite, po to mes pradedame dėti miltus. Formuokite minkštą tešlą. Nedelsdami padalykite ją į 8-10 gabalėlių. Galite iš karto nustatyti tinkamą porcijų kiekį.
4. Susmulkinkite svogūną ir sumaišykite su malta mėsa. Rūšiuojame ir susmulkiname žalumynus, sudedame ten. Pristatome prieskonius. Gerai išmaišykite įdarą.
5. Kiekvieną tešlos gabalėlį mes paverčiame tortu, uždedame ploną maltos mėsos sluoksnį ir susukame ritinį. Mes ištiesiname ir išlyginame, iš apačios dedame siūlę. Perkelkite į kepimo skardą ir šiek tiek išspauskite.
6. Mes darome visus kitus ritinius. Į trynį supilkite 1–2 šaukštelius pieno, šakute plakite. Paimkite šepetį ir aptepkite visus ritinius kiaušiniu.
7. Galima dėti į orkaitę. Įsitikiname, kad ritiniai nesudegę, kepame, kol iškeps.
Bulvių suktinukai su malta mėsa orkaitėje (bulvių koše)
Bulvių tešlos ir bulvių košės variantas. Įdarui tiks vištienos įdaras. Į jį nebebus dedama nieko, išskyrus prieskonius.
Sudedamosios dalys
800 g bulvių;
350 g maltos mėsos;
· 1 valgomasis šaukštas. miltai;
1 kiaušinis
· 2 šaukštai grietinės;
30 g sūrio;
· Prieskoniai, žolelės.
Virimo būdas
1. Nulupkite gumbus, supjaustykite į ketvirčius ir supilkite į prikaistuvį. Užpildykite vandeniu tiek, kad jis vos uždengtų daržovę. Mes nustatėme virti. Kai tik daržovės suminkštėja, išimkite puodą ir nedelsdami nusausinkite visą vandenį. Makaronus minkykite iki vientisos masės.
2. Prieš dedant kiaušinius, reikia šiek tiek atvėsinti bulves, kitaip baltymai užvirs. Nors galite pridėti prieskonių į maltą vištieną, jei norite, žolelių.
3. Į bulvę nusiųskite kiaušinį, o tada miltus, minkykite tešlą. Padalinkite į gabalus, išlyginkite į lėkštes.
4. Malta vištiena paprastai būna silpnos konsistencijos. Kvepia bulvėmis, bet ne iki galo. Kraštas turėtų likti tuščias apie 1 cm., Mes susukame ritinį jo kryptimi. Mes taip pat užsiimame visais likusiais produktais.
5. Mes perkeliame ritinius ant kepimo skardos ir sutepame grietine. Pabarstykite tarkuotu sūriu ant viršaus.
6. Kepta vištiena greitai susukama, patiekalas bus paruoštas per 25–30 minučių.
Orkaitėje bulvių ritiniai su malta žuvimi
Tokiems ritiniams jums reikės žuvies. Savo nuožiūra galite pasiimti menkių, pollakų, bet kokių kitų upių ar jūrų rūšių. Svarbu tik tai, kad jie neturėtų daug sėklų. Įdaras taip pat geras.
Sudedamosios dalys
Kilogramas bulvių;
· Du kiaušiniai (vienas sutepimui);
500 g maltos žuvies arba filė;
0,3 citrinos
4 šakelės petražolių;
· 160 g miltų.
Virimo būdas
1. Bulves išvirkite. Geriau virti uniformoje. Jei naudojami nulupti gumbai, tada nesmulkinkite, pabandykite virti nesmulkintą ir nedideliu kiekiu vandens. Tinka kepti gumbai arba troškinti.
2. Sutarkuokite atvėsintas bulves, įberkite druskos su kiaušiniu ir prieskoniais. Išmaišykite, įpilkite miltų į šiuos ingredientus, padarykite tešlą.
3. Žuvies filė užpilkite citrinos sultimis arba supilkite į maltą mėsą. Kitas susmulkinkite petražoles, užmigkite, įpilkite druskos įdarą, išmaišykite.
4. Toliau iš paruoštos tešlos ir įdaro formuojame mažus ritinėlius, kaip aprašyta aukščiau pateiktuose receptuose. Mes perkeliame kiekvieną į kepimo skardą.
5. Įmuškite kiaušinį plaktuvu ar šakute, gausiai sutepkite bulvių suktinukus. Su žuvimi, kaip ir su malta vištiena, jie gana greitai kepa, žiūri į plutos spalvą.
Krosnies bulvių suktinukai su malta mėsa (su sūriu)
Skanios bulvių ir sūrio tešlos suktinukų su malta mėsa orkaitėje receptas. Įdarui paimkite bet kokią mėsą ar paukštieną. Sūrio reikia kietų veislių.
Sudedamosios dalys
10 bulvių
200 g sūrio;
400 g maltos mėsos;
· 2 šaukštai grietinės;
1 kiaušinis
Miltai;
· Vaistažolės su prieskoniais.
Virimo būdas
1. Mes tiesiog verdame bulves iki virimo, nulupkite jas, atvėsinkite ir nukoškite. Sūrį taip pat sutriname, bet smulkiau. Geriau jo nedėkite į karštas bulves. Būtinai atvėsinkite, užmigkite 150 gramų, atidėkite likusią dalį.
2. Toliau į tešlą įmaišome kiaušinį su grietine, išmaišome, pagardiname prieskoniais ir išplakame iki norimos konsistencijos su miltais. Minkyti.
3. „Forcemeat“ sezonas su žolelėmis ir prieskoniais, išmaišykite. Tešlą su sūriu padaliname į gabalus ir suformuojame paprasčiausius ritinius.
4. Indą išklojame ant kepimo skardos, pabarstome sūriu. Norėdami susmulkinti, galite sutepti kiaušiniu ar vandeniu. Kepame.
Krosnies bulvių suktinukai su malta mėsa (su grybais)
Grybai yra vienodai skanūs kartu su mėsa ir bulvėmis. Jūs netgi galite įdėti šiuos ritinius ant šventinio stalo, ir jie ras ant jo vietą. Čia yra šviežių grybų variantas. Bet į įdarą taip pat galite pridėti marinuotų grybų, juos vis tiek reikia kepti, bet tik šiek tiek paimti skysčio.
Sudedamosios dalys
120 g pievagrybių;
300 g maltos mėsos;
· 20 g aliejaus;
1 svogūnas;
· 1 kg virtų bulvių;
2 kiaušiniai
5-7 šaukštai miltų.
Virimo būdas
1. Kadangi grybai bus naudojami įdarui, smulkiai supjaustykite. Svogūnai taip pat trupiniai. Visa tai reikia kepti, bet mes supilame įkaitintą aliejų. Virkite keletą minučių. Mes žiūrime į lanką. Kai jis taps skaidrus, laikas jį išjungti. Atvėsus, sumaišykite su malta mėsa, druska ir pipirais.
2. Paruoškite bulvių tešlą iš tarkuotų virtų gumbų. Įpilkite į juos kiaušinį, vieną baltymą ir druską su miltais, išmaišykite.
3. Mes formuojame ritinius su mėsos įdaru ir grybais. Sutepkite tryniu ir nusiųskite kepti.
Bulvių suktinukai su malta mėsa orkaitėje (džiūvėsėliai)
Čia pateiktas bulvių suktinukų traškioje ir rožinėje duonoje variantas. Galite jį virti įvairiais būdais. Žemiau pateiktame recepte naudojami įprasti krekeriai. Bet tuo pačiu būdu jis virti su susmulkintais kukurūzų dribsniais (nėra saldūs), naudojamos sėlenos, kartais kukurūzų ar grūdų miltai.
Sudedamosios dalys
10 bulvių
350 g maltos mėsos arba vištienos;
4 kiaušiniai
· 1 valgomasis šaukštas. krekeriai;
Miltai tešlai;
· Prieskoniai, žolelės.
Virimo būdas
1. Nuluptas bulves virkite puode iki virimo, minkykite bulvių koše, šiek tiek atvėsinkite, suberkite į porą kiaušinių ir miltų. Virimo pabaigoje geriau įberti druskos. Minkykite minkštą tešlą.
2. Į maltą mėsą įpilkite tik prieskonių. Bet jei norite, galite pjaustyti porą skiltelių česnako arba vieną mažą svogūną. Gerai išmaišykite.
3. Mes susukame įprastus ritinius. Kaip juos pagaminti, išsamiai aprašyta aukščiau. Formuojame, ištiesiname, bet dar neperimame ant kepimo skardos, paliekame ant lentos arba tiesiog ant stalo.
4. Likusius kiaušinius plakite gerai iki putų. Supilkite krekerius į lėkštę.
5. Sušlapinkite ritinį kiaušinyje. Nuvalykite perteklių. Mes siunčiame džiūvėsėlius. Krito. Padedame rankomis, apibarstome, kad nesusidarytų tuštumos ir pliki pleistrai. Dabar ritinius galima perkelti į kepimo skardą.
6. Kepkite 180 laipsnių kampu. Virkite iki aukso rudos spalvos, bet ne mažiau kaip pusvalandį. Vis tiek viduje yra žalios mėsos įdaras.
Bulvių suktinukai su malta mėsa orkaitėje - naudingi patarimai ir gudrybės
· Jei ritinių yra daug, kai kurie iš jų yra tiesiog užšaldyti. Mes išimame ir tinkamu metu siunčiame į orkaitę, atšildyti nereikia.
· Pagal tuos pačius receptus galite kepti ritinius ne tik su malta mėsa, bet ir su dešrelėmis, krabų lazdelėmis, dešra ir kitais produktais.
· Jei kiaušinių nėra arba jų nėra, į bulves galite įberti truputį tarkuoto sūrio. Tai taip pat padės laikyti masę kartu, neleis jai subyrėti. Jis taip pat gali būti naudojamas įdarui su malta mėsa.
· Prieskoniai keičia maisto skonį neatpažįstamai. Jie gali patiekalą padaryti geresnį ar blogesnį, todėl neturėtumėte be minčių pridėti visko, kas yra virtuvės spintelėje.
