Rožinė, aromatinga ir lengvai paruošiama, ypač jei naudojate paruoštus tešlos pyragus. Mėsos pyragas su malta mėsa papuoš šventinį stalą ar tiesiog taps nuostabia vakariene.
Bendrieji mėsos pyrago paruošimo iš tešlos su malta mėsa principai
Šiandien nėra sunku nusipirkti šaldytų tešlos pyragų - tiek mielių, tiek be mielių. Svarbiausia - nepamirškite, kad prieš naudojimą iš anksto reikia išimti iš šaldiklio, kad darbo pradžioje jis taptų minkštas. Jei laikas ir maisto gaminimo įgūdžiai leidžia, galite patys pasidaryti tešlos pyragus. Procesas yra gana ilgas ir reikalaujantis daug laiko. Bet yra supaprastintų receptų, štai vienas iš jų: jums reikės pakelio sviesto, dviejų trečdalių stiklinės vandens, dviejų stiklinių miltų, ketvirtadalio šaukštelio druskos ir šaukšto cukraus. Sviestas susmulkinamas peiliu kartu su miltais, kol gaunasi trupiniai. Druska ir cukrus praskiedžiami šaltu vandeniu, kuris po to pilamas į aliejaus ir miltų mišinį. Tešla greitai minkoma, uždengiama rankšluosčiu ir palaikoma šaltyje dvi – tris valandas. Po to tešla iškočiojama du kartus, kiekvieną kartą sulenkiant ją į tris ar keturis sluoksnius.
Įdarui tinka beveik bet koks įdaras: iš jautienos ar kiaulienos, vištienos ar kalakutienos. Pasirodo sultingesnis ir skanesnis, jei kiaulieną ir jautieną vartojate lygiomis dalimis. Smulkinti svogūnai taip pat suteikia sultingumo. Kvepiantys prieskoniai suteikia skirtingų skonio atspalvių. Galite juos pasirinkti pagal savo norą, tačiau žanro klasika - malti juodieji pipirai - tiks bet kokiai maltai mėsai.
Kas dar gali paįvairinti įdarą? Bulvės ir kopūstai yra labai skanūs su malta mėsa, labai malonu pridedant grybų, pyragas su virtais kiaušiniais atrodo neįprastas, atviras pyragas iš minkštimo su malta mėsa ir sūriu atrodo originalus.
Pyragaičiai su malta mėsa ir kiaušiniais
Ši pyrago versija yra ne tik skani, bet ir labai graži, ypač kontekste. Virti kiaušiniai sudedami į pusę ir yra matomi kiekviename gabalėlyje.
Sudedamosios dalys
Pusė kilogramo mielių tešlos pyrago (2 sluoksniai vienoje pakuotėje);
svogūnas;
700 gramų maltos jautienos ir kiaulienos mišinio;
keturi kiaušiniai;
dvi skiltelės česnako;
du šaukštus garstyčių;
prieskoniai.
Virimo būdas
Iš keturių kiaušinių, nurodytų receptuose, trys turi būti išvirti kietai virti.
Susmulkinkite svogūną, tą patį padarykite su česnaku. Keptuvėje pirmiausia pakepinkite svogūnus iki auksinės spalvos, tada supilkite ten česnaką, palaikykite kartu dar minutę ir išimkite.
Į maltą mėsą įpilkite prieskonių ir druskos. Išmaišome. Dabar ten pateks svogūnai su česnakais, taip pat garstyčios. Sumaišę visus komponentus, mes padarome nedidelę skylę maltoje mėsoje, supilame į ją vieną žalią kiaušinį. Belieka vėl viską gerai išmaišyti, o įdaras paruoštas.
Pabarstykite stalą miltais. Tešlą išklokite viena ant kitos, iškočiokite. Gauname gana didelį stačiakampį tešlos lakštą.
Mes paskirstome maltą mėsą per ją, klodami ją į stačiakampio vidurį. Kiaušinius perpjauname per pusę. Mes išklojame juos įdaro centre nuo įdaro.
Norėdami uždaryti pyragą, mes supjaustėme tešlos šonus į pora centimetrų pločio juostelėmis, supjaustėme gabalus 45 laipsnių kampu. Dabar suvyniokite košės formą, ant įdaro išklokite persidengiančias tešlos juosteles. Mes juos suspaudžiame. Ant viršaus sutepkite pyragą išplaktu tryniu.
Mes perkeliame produktą į kepimo skardą. Leiskite jam pastovėti ketvirtį valandos, o tada galėsite nusiųsti į orkaitę 40 minučių 180 laipsnių kampu. Tada mes išimame, leiskite šiek tiek atvėsti, galite supjaustyti ir patiekti.
Pyragaičiai su malta mėsa, šonine ir grybais
Bekonas į pyragą pridės ryškų aštrų aromatą. Galite pasiimti bet kokius grybus - net miško, net pievagrybius.
Sudedamosios dalys
400 gramų maltos mėsos;
svaro tešlos;
svogūnas;
100 gramų lašinių;
du kiaušiniai;
300 gramų grybų;
saldieji pipirai;
prieskoniai
grietinėlės
„Tabasco“ padažas.
Virimo būdas
Grybus, svogūnus ir pipirus supjaustome į mažą kubelį, o šoninę - plonomis juostelėmis. Pirmiausia apkepkite lašinius. Kai tik jo riebalai ištirps, įdėkite svogūną, rudą. Tada sudėkite pipirus ir pievagrybius, troškinkite kartu. Kai visi ingredientai kepti, išjunkite liepsną, leiskite šiai įdaro daliai atvėsti.
Kiaušinius išplakite į maltą mėsą, įlašinkite tik kelis lašus „Tabasco“. Gerai išmaišykite. Dabar sudėkite atvėsintą keptuvės turinį. Druska, pagardinkite prieskoniais, pavyzdžiui, maltais pipirais ir raudonėliais.
Mes įdedame į orkaitę iki 180. Tešlą padaliname į dvi nelygias puses. Tas, kuris yra šiek tiek didesnis, iškočiojamas pyrago dugnui. Mes įdedame į riebalais išteptą formą, kad kraštai kabėtų iš šonų. Mes paskirstome įdarą.
Likusią tešlą iškočiokite taip, kad ji porą centimetrų sutaptų su forma. Uždarykite pyragą, nupjaukite perteklių kraštuose. Mes susukame kraštus. Viršų sutepkite nedideliu kiekiu kremo, pabarstykite maltais pipirais. Šakute išmušame keletą skylių. Mes siunčiame į orkaitę maždaug 50 minučių.
Pyragaičiai su malta mėsa ir dviejų rūšių sūriu
Graikiško pyrago temos variantas. „Brynza“ bus vienas iš sūrių, ir bet kuri pusiau kieta veislė, pavyzdžiui, rusų, gali būti parvežta į įmonę.
Sudedamosios dalys
Mielių tešlos kilogramas;
svaro maltos mėsos (kiauliena su jautiena ar vištiena);
300 gramų pusiau kieto sūrio ir fetos sūrio;
dvi lankų galvos;
petražolių ir krapų krūva;
du kiaušiniai;
prieskoniai: paprika, malti pipirai, itališkos žolelės (paruoštas mišinys).
Virimo būdas
Įdėkite maltą mėsą į keptuvę ir kepkite augaliniame aliejuje apie dešimt minučių. Druska, taip pat suberkite visus prieskonius. Tada uždenkite dangčiu. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol įdaras iškeps. Dabar maltą mėsą galite sudėti į dubenį ir leisti atvėsti.
Norėdami užpildyti pyragą, turite tarkuoti sūrį. Padarykite tai ant rupios trintuvės. Tą patį darome ir su fetos sūriu.
Smulkiai supjaustykite svogūną. Kepkite ją aliejuje iki minkštos.
Į atvėsusią mėsą dedame fetos sūrį, tada sūrį ir svogūnus. Išmaišome. Įmuškite kiaušinius. Palikite šiek tiek sutepti pyragą ant viršaus, o pagrindinę kiaušinių masę supilkite į įdarą. Viską gerai išmaišyti. Šiame etape verta pabandyti šiek tiek įdaryti ir, jei reikia, pridėti druskos ir prieskonių.
Atšildytą tešlos tešlą padalinkite dviem. Vieną dalį iškočiojame iki kepimo popieriaus dydžio, ant kurio planuojame kepti pyragą. Mes pereiname prie kepimo skardos, padengtos pergamentu. Ant tešlos tolygiai uždėkite įdarą. Viršuje - smulkiai supjaustyti žalumynai.
Likusią tešlą iškočiojame taip, kad jos galėtų padengti mūsų pyragą. Ant viršaus užbarstykite įdaro. Suspauskite kraštus. Sutepkite kiaušiniu, padarykite pradūrimus šakute ant pyrago paviršiaus - garai pro juos išlįs.
Orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, pyragas laikysis, kol bus paruoštas maždaug pusvalandį.
Pyragaičiai su malta mėsa ir bulvėmis
Pyragui su bulvėmis tinka kiaulienos malta mėsa arba pusiau sumaišyta su jautiena.
Sudedamosios dalys
Kilogramas tešlos pyrago;
200 gramų bulvių;
pusė kilogramo maltos mėsos;
druska;
200 gramų svogūnų;
prieskoniai
kiaušinis.
Virimo būdas
Svogūnus susmulkinkite, galite pasigaminti blenderiu ir sudėti į maltą mėsą.
Bulves išvalome, supjaustome gana plonomis juostelėmis. Taip pat sumaišome su malta mėsa, pagardiname pagal skonį druska ir prieskoniais.
Iškočiokite du tešlos sluoksnius. Viena dedama ant kepimo skardos, sutepta aliejumi, ant tešlos - įdaro. Mes padengiame kitu tešlos sluoksniu, sujungiame kraštus. Belieka sutepti kiaušiniu, padaryti pradūrimus, kad garas ištrūktų šakute ir kepti - 170 laipsnių, pusvalandį, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
Pyragaičiai su malta mėsa ir kopūstais
Kopūstai ir malta mėsa gali būti dedami į įdarą neapdoroti, kaip daroma recepte. Bet jūs galite juos kepti, tada pyragas orkaitėje praleis ketvirtadaliu valandos mažiau nei nurodytas laikas.
Sudedamosios dalys
700 gramų tešlos;
350 gramų maltos mėsos;
svogūno galva;
300 gramų baltųjų kopūstų;
maltų juodųjų pipirų;
druska;
kiaušinis.
Virimo būdas
Smulkiai supjaustykite kopūstus. Mes taip pat susmulkiname svogūną. Į maltą mėsą įpilkite daržovių. Pagardinkite pipirais. Solim.
Padalinkite tešlą per pusę. Išvyniokite du sluoksnius. Mes dedame vieną ant riebalais išteptos kepimo skardos. Ant jo paskleidžiame įdarą taip, kad kraštuose būtų vietos pyrago šonams. Uždenkite antruoju iškočiotu tešlos lakštu. Mes susukame šonus. Belieka tik sutepti torto viršų sumuštu tryniu, sukapoti skylutes šakute ir 40 minučių įkaitinti į orkaitę (180 laipsnių).
Atviras mėsos pyrago pyragas su malta mėsa
Be mėsos įdaro šiame pyrage bus sūrio ir grybų, kurie taip pat gali būti naudojami papuošimui.
Sudedamosios dalys
250 gramų tešlos;
svaro maltos mėsos;
100 gramų grietinės;
du svogūnai;
kiaušinis;
400 gramų grybų;
70 gramų tarkuoto sūrio;
dvi skiltelės česnako;
druska, prieskoniai;
švieži žalumynai.
Virimo būdas
Mes nustatėme orkaitę iki 180.
Įdarui pirmiausia reikia kepti maltą mėsą. Sudėkite į lėkštę. Ir mes nusiųsime svogūnus į keptuvę, taip pat kepame juos, kad taptų auksiniai. Sumaišykite svogūną ir mėsą.
Nuplautus ir nuluptus grybus supjaustykite plonomis juostelėmis. Lengvai pakepinkite. Tada į juos įpilkite grietinės, smulkiai supjaustyto česnako. Pamerkite 5 min.
Į maltą mėsą įpilkite grybų ir tarkuoto sūrio.
Mes pasirenkame pyrago formą ir iškočiojame tešlą pagal jos dydį, nepamirškite atsižvelgti į šonus.
Mes išklojame ir paskirstome tešlą pagal formą, suformuojame šonus, padarykite porą įdubimų su šakute apačioje. Švelniai paskleiskite įdarą.
Plakite kiaušinį. Supilkite jį ant įdaro. Jūs taip pat galite papuošti pyragą puselėmis mažų grybų. Kepkite iki virimo maždaug 40 minučių. Pabarstykite gatavą pyragą žolelėmis.
Pyragaičiai su malta mėsa - paslaptys ir gudrybės
· Pyragas su malta mėsa taps malonesnis, jei į įdarą įdėsite virtų ryžių.
· Šviesią ir pavasariškai šviežią pyrago versiją galima pasigaminti į maltą mėsą įpilant šparaginių pupelių, morkų ar kitų daržovių, taip pat žalumynų.
· Jei įdėsite įdarą į neapdorotą, pyragas pasirodys sultingesnis. Iš anksto kepdami ingredientus kepimo laikas sumažėja maždaug 15 minučių.
