Šiame straipsnyje bus aptariama tokia žuvis kaip juodadėmė menkė, jos pagrindinės savybės ir naudingos savybės. Taip pat tai, ar juodadėmės menkės yra kenksmingos.
Žuvies aprašymas
Juodmedis yra jūroje gyvenančių žuvų rūšis. Tai priklauso menkių šeimai. Jūros, kuriose paprastai gyvena juodadėmės menkės, ir veisiasi Arkties ir Atlanto vandenynuose. Mūsų rajone tokia žuvis nėra dažnai sutinkama, nes ji gyvena druskingesniuose vandenyse. Tačiau ji iš to netapo mažiau populiari, nes juodadėmių menų naudą vertina daugelis žuvies mėgėjų.
Juodmedis gali pasiekti maždaug pusės metro ilgį. Apytikslis vidutinio asmens svoris yra trys kilogramai, tačiau neretai galima rasti žuvų, turinčių didelį svorį (iki 20 kg) ir ilgį (daugiau nei 1 metras). Pati žuvis yra plokščia, jos užpakalis pilkšvas su purpuriniu atspalviu. Pilvas turi sidabrinę arba baltą spalvą, o šonuose - horizontali tamsios spalvos linija. Pagrindinis šios žuvies bruožas yra tamsi dėmė po didžiausiu peleku, esančiu nugaroje. Viršutinis žandikaulis, palyginti su apatine dalimi, šiek tiek išsikiša.
Buveinė yra negili, žemynuose, kurių gylis yra maždaug du šimtai metrų. Koldūnai valgo ikrus, mailius, moliuskus ir kitus mažus jūrinius grobius. Ši žuvis yra ekologiška, nes joje nekaupiamas gyvsidabris.
Haddock auga 15 metų. Asmenų augimas ir ilgis priklauso nuo sąlygų, kuriomis jie gyveno.
Kuo turtinga juodadėmė menkė?
Juodadėmių menkių privalumas yra tai, kad jos yra prisotintos tokiomis naudingomis medžiagomis:
● polinesočiosios riebalų rūgštys (įskaitant omega-3);
● kalcio;
● fosforas;
● selenas;
● varis;
● bromas;
● kalio;
● jodas;
● geležis;
● magnis;
● fluoras;
● cinkas.
Vitaminai, kurių juodadėmė menkė turi savo sudėtį:
● vitaminas A (retinolis);
● vitaminas B1 (tiaminas);
● vitaminas B2 (riboflavinas);
● vitaminas PP (niacinas);
● vitaminas C (askorbo rūgštis);
● Vitaminas E (tokoferolis).
Produktų energinė vertė 100 gramų yra:
• 17,2 gramų baltymų;
• 0,2 gramo riebalų;
• 0,1 gramo angliavandenių.
Kaliforninis juodadėmių menkių šimtai gramų yra 70 kcal.
Išsami informacija apie juodadėmių menkių naudą
Kūnas gaus maksimalią naudą, jei reguliariai valgysite žuvį. Teigiamą poveikį suteikia naudingi mikroelementai ir medžiagos, kurių yra juodadėmėse menkėse:
1. Selenas normalizuoja skydliaukės sekrecijos, virškinimo trakto, liaukos funkcinius procesus, yra vėžio prevencija. Taip pat selenas turi anti-senėjimo savybių, nes sunaikinamos tam tikros dalelės, turinčios pražūtingą poveikį naujoms ląstelėms.
2. Bromas reguliuoja centrinę nervų sistemą, skydliaukę, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme, taip pat lytinių liaukų procesus.
3. Jodas papildo jodo trūkumą organizme, tuo pačiu pagerina nuotaiką, išvaizdą, protinį darbą ir dar daugiau.
4. Fluoras padeda formuoti dantų ir griaučių audinių junginius;
5. Geležis teigiamai veikia gyvybinę žmogaus kūno veiklą, papildydama daugelio ląstelių citoplazmos ir branduolio, sudėtingų baltymų ir kitų komponentų sudėtį.
6. Varis stabilizuoja medžiagų apykaitos procesus, padeda sintetinti baltymus su audinių junginiais ir sudaro hemoglobiną.
7. Cinkas yra geras antioksidantas ir dalyvauja regeneruotų audinių junginių formavime, užtikrina aktyvų ląstelių aktyvumą.
8. Natris dalyvauja normalizuojant vandens ir druskos balansą organizme, stiprina nervų sistemą, taip pat raumenų masę.
Vitaminai, esantys juodadėmėje medžiagoje, suteikia:
● normalūs mainų procesai;
● stiprių kietų dantų ir kaulų audinių formavimasis;
● kraujotakos normalizavimas;
● sveika širdis;
● riebalų, cukraus ir angliavandenių pavertimas kūnu į energiją;
● naujai suformuotų ląstelių augimas ir regeneracija;
● geras audinių junginių regeneravimas;
● pagerėjęs kraujo krešėjimo gebėjimas;
● aminorūgščių elementų mainai;
● anti-senėjimo poveikis;
● kraujagyslių ir kapiliarų sienelių stiprinimas;
● raumenų audinio stiprinimas;
● nuolatinis imunitetas nuo bakterinių ir virusinių ligų;
● ląstelių maitinimas deguonimi;
● cholesterolio kiekio organizme kontrolė;
● pagerinti regėjimo organų darbą ir sumažinti greitą jų nuovargį;
Lėtina senėjimo procesą;
● geras poveikis virškinimo traktui.
Taip pat žuvyje yra žmogaus organizmui būtino omega-3 elemento. Ši vertinga medžiaga mūsų organizme negaminama, todėl naudodamiesi žuvimi galite gauti reikiamą šių riebalų rūgščių kiekį. Be to, omega-3 daro kraujagyslių sieneles elastingesnes ir sumažina cholesterolio kiekį organizme. Šis elementas taip pat apsaugo nuo tokių ligų kaip insultas, širdies priepuolis ir aterosklerozė. Gerai veikia smegenų darbą ir nervinius ryšius, atmintį. Padidėja gebėjimas susikaupti ir reaguoti į aplinkos veiksnius.
Ši žuvis yra mažai kaloringas produktas, kuriame yra daug baltymų. Todėl jis gali būti įtrauktas į kasdienę tų žmonių, kurie laikosi dietos ar nori numesti papildomų svarų, racioną.
Reguliarus juodadėmių menkių naudojimas maiste padeda žymiai pagerinti išvaizdą: plaukai pradeda geriau augti, oda įgauna vienodą gražią spalvą, tampa elastingesnė ir šilkinė.
Ar gali būti padaryta žala iš juodadėmių menkių?
Juodmedis negali padaryti jokios didelės žalos, nes tai yra gryna žuvis, kuri savo kūne nesikaupia sunkiųjų metalų.
Vienintelės šios žuvies vartojimo kontraindikacijos yra alergija jūros gėrybėms. Jį sukelia baltymai, randami bet kurioje žuvyje. Pelynas taip pat neturėtų būti naudojamas, jei yra individualus žuvų netoleravimas.
Tinkamas produkto pasirinkimas ir paruošimas
Tai gali pakenkti netinkamas laikymas maisto prekių parduotuvėse. Norėdami teisingai pasirinkti šviežią juodadėžę parduotuvėse ar prekybos centruose ir neužsikrėsti apsinuodijimu, turite laikytis kelių paprastų taisyklių:
1. Kvapas. Turėtų būti būdingas jūrinis kvapas. Ar nėra kitų kvapų, tai rodo, kad produktas pablogėjo arba buvo netinkamai laikomas.
2. Akys. Pirmiausia jie pradeda blogėti, todėl reikia jiems skirti ypatingą dėmesį. Jie turėtų būti ryškūs ir aiškūs. Debesuotos akys kalba apie žuvų akmenis.
3. Žiaunos. Taip pat turėtų būti šviesus atspalvis.
4. Juodadėmių filė yra būdingos baltos spalvos. Gelsvas atspalvis rodo, kad produktas sustingo.
Koldūnus galima paruošti įvairiais būdais, naudojant skirtingus terminio apdorojimo būdus. Jį galima virti, kepti, rūkyti, sūdyti, troškinti, troškinti garuose, patiekti su įvairiais padažais ir prieskoniais, įpilti į pyragus ir koldūnus, troškinius ir naudoti kaip kotletų pagrindą.
Tačiau laikantis gydomosios dietos (jei yra problemų su virškinimo traktu), būtina naudoti sveikesnius ir švelnesnius žuvies perdirbimo būdus, būtent kepimą, troškinimą, kepimą ant grotelių ar garinimą.
