Malta duona gali atsisakyti įprastos dešros, kumpio ir kitų natūralių produktų. Tai puiki sumuštinių alternatyva, ji gali būti patiekiama ant mėsos lėkštės ir naudojama kaip savarankiškas užkandis. Tuo pačiu metu viskas paruošiama tiesiog nerealiai, išeina pigiai ir visada pasirodo skanu.
Maltos vištienos duona - bendrieji paruošimo principai
Maltą vištieną galima nusipirkti arba pasigaminti savarankiškai. Iš krūties gaunamas dietinis ir sausas patiekalas. Iš kitų dalių (šlaunų, kojų) duona yra minkštesnė, sultingesnė, tačiau jos riebumas yra daug didesnis. Kurį produktą vartoti, priklauso nuo asmeninio skonio, nebent recepte nurodyta kitaip. Norėdami gaminti duoną, jums papildomai reikės kiaušinių, jie yra beveik kiekvienoje versijoje, padeda sujungti ingredientus ir pritvirtinti, kartais jie naudojami įdarui.
Kokie produktai prideda daugiau:
· Balta duona, kepalas, džiūvėsėliai;
Sūris
· Įvairios daržovės;
Grybai
· Šoninė, taukai, įvairių rūšių mėsa.
Žinoma, viskas priklauso nuo jūsų pasirinkto recepto. Kartais kai kurie produktai klojami duonos viduje, pavyzdžiui, įdaras. Pasirodo, savotiškas vištienos ritinys ar pyragas.
Pageidautina kepti tokią duoną pailgos formos su aukštais šonais. Bet jei nieko panašaus nėra, tada imame kitą indą. Maltos vištienos kepimo laikas retai viršija valandą, temperatūra daugelyje receptų yra 180–200 laipsnių.
Paprasta malta vištienos duona su svogūnais
Maltos vištienos su svogūnais recepte nėra daug ingredientų, jis pasirodo natūralus, skonis geras. Be to, savo nuožiūra galite įvesti bet kokius prieskonius.
Sudedamosios dalys
900 g vištienos mėsos;
2 kiaušiniai
250 g baltos duonos;
50 g krekerių;
20 ml aliejaus;
· 2 svogūnai;
15 g česnako.
Virimo būdas
1. Nedelsdami įjunkite orkaitę 200 laipsnių kampu, leiskite jai sušilti. Mes sutepame formą neįprasta duona, pabarstykite krekeriais.
2. Baltą duoną reikia mirkyti. Galite pasiimti tik vandens, sultinio, žalio pieno ar grietinėlės. Tinka bet koks skystis, todėl tikslus kiekis ir rūšis recepte nenurodomi.
3. Susmulkinkite svogūną ir česnaką, suberkite į maltą mėsą. Išspauskite išbrinkusios duonos gabaliukus ir taip pat išminkykite į bendrą masę. Kelis kartus gerai išmaišykite.
4. Įpilkite prieskonių ir kiaušinių. Kaip jau minėta, savo nuožiūra galite naudoti bet kokius prieskonius arba apsiriboti druska su juodaisiais pipirais. Dar kartą išmaišykite.
5. Duoną perkeliame į anksčiau paruoštą formą, išlyginame, patartina sudaryti bent penkių centimetrų sluoksnį. Viršūnė atsargiai išlyginta, ją galima ištiesinti šlapia ranka.
6. Įdėkite vištienos duoną į orkaitę. Virkite apie 50 minučių.
7. Išimkite iš orkaitės ir palikite penkioms minutėms. Tada apverskite formą, išimkite. Pagulėkime dar dešimt minučių. Duoną apverskite į kitą pusę, atvėsinkite.
Maltos vištienos duona su kiaušiniais (Mitlof)
Angliškas mėsos kepalo, kurį galima paruošti iš kiaulienos, jautienos, receptas, tačiau šiame variante naudojama vištiena. Be kiaušinių, kurie taip pat naudojami įdarui, dar reikia kietojo sūrio. Prieskoniai įvedami pagal pageidavimą.
Sudedamosios dalys
· 700 g vištienos mėsos;
4 kiaušiniai
100 g sūrio;
0,5 šaukštelio druskos;
Ciberžolė, česnakai, paprika (bet kokie pagardai).
Virimo būdas
1. Susukite vištieną, jei malta mėsa nėra paruošta. Nedelsdami pridėkite prieskonių. Sūrį sutriname ir maždaug pusę jo supilame papuošimui, likusią produkto dalį supilame į bendrą masę.
2. Atskirai išvirkite tris kiaušinius, įpilkite ketvirtojo į vištienos duonos pagrindą, gerai išmaišykite.
3. Išvalome virtus kiaušinius.
4. Paimkite trečdalį virtos maltos mėsos ir sudėkite į formą. Galite tiesiog sutepti arba papildomai pabarstyti.
5. Išlyginkite maltą mėsą ranka ir tuo pačiu atstumu padėkite virtus kiaušinius. Viršuje ir tarp jų.
6. Išlyginkite vištienos duonos viršų ir paspauskite, išlyginkite.
7. Kepkite pusę valandos dviejų šimtų laipsnių temperatūroje.
8. Paimkite mitlofą iš orkaitės, pabarstykite likusiu sūriu ir kepkite apie dvidešimt minučių. Nebūtina nedelsiant išeiti iš formos, tegul stovi ir stiprėja.
Maltos vištienos duona su paprika
Receptas yra ne tik skanus, bet ir graži vištienos duona. Patartina vartoti raudonąją papriką. Jis gali būti virtas pikantiška versija. Tokiu atveju mes papildomai įvedame 1 čili ankštį, bet smulkiai supjaustome.
Sudedamosios dalys
0,7 kg maltos mėsos;
1 kiaušinis
1 paprikos;
· 4 riekelės duonos;
· 1 valgomasis šaukštas. l grietine;
2 skiltelės česnako;
1 svogūnas.
Virimo būdas
1. Svogūnus susmulkinkite su česnakais, sudėkite į maltą vištieną, nedelsdami įberkite druskos, pipirų.
2. Sugerti duoną ir išklokite šalia, bet išspauskite skysčio perteklių. Išmaišykite, o tada užmigkite supjaustyti į mažus kubelius raudonus bulgarų pipirus.
3. Sutepkite formą, pasirinktinai pabarstykite krekeriais, manų kruopomis ar tiesiog miltais. Mes paskleidžiame mėsos duonos pagrindą, išlyginkite viršutinę dalį, sutepkite grietine, galite pasiimti grietinėlės arba išlydyto sviesto.
4. Įdėkite į orkaitę, kepkite 45 minutes, vištienos duonos temperatūra būtų 190 laipsnių.
Maltos vištienos duona su šonine (šonine)
Norėdami paruošti tokią duoną iš maltos vištienos, galite paimti tikrą lašinį arba pakeisti jį bet kokiu sūdyto ar rūkyto lašinio gabalėliu. Idealiu atveju šis receptas tinka vištienos krūtinėlėms, su tokiais priedais kepimas tikrai pasirodys sultingas.
Sudedamosios dalys
700 g vištienos krūtinėlės;
100 g riebalų;
120 ml grietinėlės;
· 4 riekelės duonos (kepalas);
1 šaukštelis Paprika
0,3 šaukštelio ciberžolė
· Druska, karšti pipirai;
2 kiaušiniai
· 1 mažas svogūnas.
Virimo būdas
1. Supilkite grietinėlės duonos riekeles, leiskite išbrinkti, periodiškai apverskite ją į kitą pusę.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir vištienos krūtinėlę, į juos įmuškite kiaušinius ir padėkite išbrinkusius duonos gabaliukus. Dėl spalvos ir skonio mes pristatome papriką su ciberžole, dėl skonio mes supilame šiek tiek kvapiųjų pipirų, būtinai pridėkite maltos mėsos. Išmaišykite, atidėkite.
3. Kumpį arba šoninę supjaustykite mažais kubeliais, pavyzdžiui, šoninę dešroje. Tai lengva padaryti su šaldytu produktu, jis pasirodys tvarkingai ir tolygiai. Mes užmiegame bendroje masėje, paskutinį kartą maišome.
4. Paruoštą formą (riebalais išteptą, apibarstytą) ištepkite vištienos duona. Mes išlyginame jį ir siunčiame į orkaitę 45 minutes, kepkite 200 laipsnių temperatūroje.
Maltos vištienos duona su grybais
Neįtikėtinai kvapnus ir įdomus maltos vištienos duonos su grybais receptas. Pavyzdžiui, naudojami pievagrybiai. Bet su mažais grybais (jų negalima pjaustyti), austrių grybais, voveraitėmis taip pat pasirodo labai gerai.
Sudedamosios dalys
200 g grybų;
800 g maltos mėsos;
· 30 g sviesto;
130 g svogūnų;
2 kiaušiniai
· Druska ir pipirai;
· 30 g grietinės;
· 2 šaukštai. l sūris;
· 3 riekelės duonos;
· Truputis pieno ar sultinio.
Virimo būdas
1. Supilkite pieną ar bet kokį sultinį, palikite dešimt minučių. Yra laiko paruošti grybus. Supjaustykite juos mažais kubeliais, supjaustykite svogūnus.
2. Svieste šiek tiek pakepinkite svogūną, suberkite grybus, įjunkite stipriausią ugnį. Virkite maždaug penkias minutes, kad išgaruotų visa drėgmė.
3. Susukite vištieną arba naudokite paruoštą maltą mėsą. Įpilkite į jį grybų su svogūnais, įmeskite kiaušinius.
4. Pirmiausia rankomis minkykite išbrinkusią duoną, tada įpilkite į vištienos masę, toliau maišykite. Druska, pipirai, galite pridėti šiek tiek šviežių ar džiovintų žolelių. Galite įvesti šiek tiek česnako.
5. Iškeptą masę sudėkite į riebalais išteptą formą, išlyginę, pabarstykite tarkuotu sūriu ir ant viršaus užberkite grietinės. Dėl to sūris nedegs, bet vis tiek paruduos.
6. Siųsti vištienos duoną su grybais 40 minučių orkaitėje. Po virimo šiek tiek atvėsinkite pagal formą, tada atsargiai ištraukite.
Maltos vištienos duona su ryžiais (ekonomiška)
Ekonomiškas ir pelningas maltos vištienos duonos su virtais ryžiais variantas. Be to, jums reikia riebios grietinės, kartais ji pakeičiama majonezu. Ciberžolė naudojama spalvai, tačiau galite pasiimti ir paprikos ar kitų prieskonių.
Sudedamosios dalys
150 g ryžių;
750 g maltos vištienos;
2 kiaušiniai
· 1 valgomasis šaukštas. l žalumynai;
0,5 šaukštelio ciberžolė
1 svogūnas;
1 šaukštelis tarkuoto česnako;
80 ml grietinės (majonezo).
Virimo būdas
1. Ryžius nuplaukite, supilkite į verdantį vandenį, gerai išmaišykite, įberkite druskos ir virkite apie 7–8 minutes. Per didelis ekspozicija nėra vertas. Po to supilkite į kiaurasamtį. Jei laikas baigsis, nuplaukite šaltu vandeniu, jis greitai atvės. Atidėkite, leiskite nutekėti.
2. Į vištienos įdarą sudėkite pjaustytus svogūnus ir suberkite česnaką. Toliau klokite grietinę, bet palikite šiek tiek sutepti duoną prieš kepdami. Nedelsdami išplakite žalius kiaušinius į bendrą masę, paskui - prieskonius. Viską gerai išmaišykite, įberkite ryžių. Pačioje pabaigoje pridėkite kapotų žalumynų, bet galite virti ir be jo.
3. Iškeptą maltą vištieną ir ryžius sudėkite į tinkamą formą, išlyginkite, sutepkite grietine ir dėkite į įkaitintą orkaitę. Virkite 40-45 minutes, temperatūra yra apie 180 laipsnių. Ištraukus, uždengiame servetėle, suteikiame „pailsėti“ 20 minučių.
Maltos vištienos duona - patarimai ir patarimai
· Jei naudojate maltą vištieną, konsistencija gali būti silpna dėl odos gausos. Galite pridėti šiek tiek kotletų ar porą šaukštų manų kruopų.
· Kai naudosite sausą maltos vištienos krūtinėlę, į patiekalą bus naudinga įpilti truputį grietinės, sviesto arba susukti gabalėlį lašinių. Jūs galite padaryti, kaip angliškame recepte, truputį sutrinti.
· Vištienos duona pati savaime yra skani, tačiau pridėjus maltos ėrienos, jautienos ar kiaulienos mėsos, patiekalas tik laimės.
· Be ryžių, galite kepti ir kitų rūšių ekonomiškos vištienos duonos su grikiais, perliniais miežiais, tačiau svarbu nepamiršti apie kiaušinius, kurie visa tai jungia.
