Maltos mėsos lizdai yra nepriekaištingas, skanus ir patenkinamas valgis. Jį galima paruošti vakarienei ar šventinei šventei.
Įdaryti lizdai su kiaušiniu orkaitėje - pagrindiniai maisto gaminimo principai
Kiaušiniai ruošiant lizdus dedami į įdarą ar įdarą. Įdaras gali būti jautiena, kiauliena, vištiena arba maišyti. Pageidautina, kad jis būtų gaminamas patiems iš šviežios mėsos. Taigi būsite tikri produkto kokybe. Kad malta mėsa būtų sultinga, į ją dedama smulkiai supjaustyto svogūno ar kiaulinių taukų. Kaip saitai naudojami kiaušiniai, krakmolas ar miltai. Į maltą mėsą taip pat dedama maltos mėsos ir piene mirkytos baltos duonos. Pagardinkite druska ir prieskoniais.
Mėsos masė padalinta į tapačius gabalus, iš jų suformuojami apvalūs kotletai ir dedami ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Centre jie padaro gilinimą ir kelioms minutėms siunčia į įkaitintą orkaitę. Tada į kiekvieną šulinėlį įmušamas kiaušinis ir kepamas dar penkias minutes, kol baltymai sutvirtės. Pabaigoje viską apibarstykite sūriu ir virkite dar porą minučių.
Maltos mėsos lizdų įdaras su kiaušiniu orkaitėje gali būti skirtingas. Jis paruoštas iš daržovių, grybų, sūrio ir kt.
Receptas 1. Maltos mėsos lizdas įdedamas į kiaušinį orkaitėje
Sudedamosios dalys
600 g kiaulienos;
70 g kieto sūrio;
1 svogūno galva;
4 vištienos kiaušiniai;
2 riekelės baltos duonos;
5 g druskos;
3 g šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Virimo būdas
Nuplaukite, nusausinkite ir nuvalykite kiaulieną nuo venų ir plėvelių. Mėsą supjaustykite mažais griežinėliais. Svogūno galvą nulupkite ir supjaustykite į keturias dalis. Susukite kiaulieną ir svogūną į mėsmalę.
Į maltą kiaulieną įmuškite kiaušinį, viską pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite. Baltos duonos riekeles pamirkykite vandenyje, tada rankomis išspauskite ir susmulkinkite maltą mėsą. Minkykite, plakdami gerai ant dubenio, kol masė taps plastiška ir vienalytė.
Ištieskite kepimo skardą su pergamentu. Maltą mėsą padalinkite į tris lygias dalis ir suformuokite apvalius kotletus. Padėkite juos ant deko ir padarykite nedidelę įdubą centre.
Įdėkite kepimo skardą 20 minučių į orkaitę, iš anksto pašildydami iki 180 C. Kiekvienoje ertmėje muškite kiaušinį ir penkias minutes nusiųskite atgal į orkaitę. Pabarstykite lizdus tarkuotu sūriu ir palikite orkaitėje, kol jis bus padengtas gardžia pluta. Patiekite su garnyru arba šviežiomis daržovėmis.
Receptas 2. Jų maltos mėsos lizdai su kiaušiniu orkaitėje su žalumynais ir sūriu
Sudedamosios dalys
pusė kilogramo maltos mėsos;
prieskoniai;
80 ml kefyro;
druska;
penki putpelių kiaušiniai;
Užauga 60 ml aliejaus .;
svogūnas;
penki riekelės baltos sustingusios duonos;
50 g sūrio;
švieži žalumynai.
Virimo būdas
Svogūną nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Baltos duonos riekeles užpilkite virintu vandeniu ir palikite mirkyti. Tada išspauskite ir susukite į mėsmalę. Įpilkite maltos mėsos, keptų svogūnų, duonos ir žolelių. Druską, pagardinkite prieskoniais ir gerai minkykite rankomis, švelniai plakdami ant dubenio. Į maltą mėsą supilkite kefyrą ir vėl išmaišykite.
Gilią formą sutepkite aliejumi, naudodami silikoninį šepetėlį. Maltą mėsą padalinkite į penkias lygias dalis. Kiekvieną susukite į rutulį ir sudėkite į formą. Arbatiniu šaukšteliu padarykite įpjovas, palikdami gana storus šonus. Sūrį padenkite rupiai ir tolygiai paskirstykite į įpjovas.
Įjunkite orkaitę esant 180 C temperatūrai. Kiekvienoje ertmėje muškite putpelių kiaušinį. Įdėkite formą į orkaitę ir kepkite keturiasdešimt minučių. Patiekite su daržovių salotomis arba marinuotomis daržovėmis.
Receptas 3. Maltas lizdas su kiaušiniu orkaitėje su avižine koše
Sudedamosios dalys
pusė kilogramo maltos mėsos;
auga aliejus .;
150 ml kefyro;
60 g kieto sūrio;
dvi skiltelės česnako;
šviežiai maltų juodųjų pipirų;
keturi putpelių kiaušiniai;
druska;
svogūnas;
100 g avižinių dribsnių susmulkintų.
Virimo būdas
Norėdami paruošti pagrindą, naudokite sumaišytą maltą mėsą. Avižinius dribsnius sumalkite kavos malūnėlyje, sudėkite į dubenį ir užpildykite šiek tiek pašildytu kefyru. Sumaišykite ir palikite pusvalandžiui, kad avižiniai dribsniai išsipūstų.
Avižinius dribsnius sumaišykite su malta mėsa. Mes išvalome, nuplauname ir smulkiai supjaustome svogūną. Į mišinį siunčiame avižinius dribsnius ir maltą mėsą. Čia mes taip pat perduodame česnaką per spaudą. Druską ir pagardinkite prieskoniais. Viską minkykite rankomis, kol gausite vienalytę masę.
Kepimo skardą patepkite aliejumi. Padalykite pagrindui skirtą masę į tapačias dalis, susukite į rutulį ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Mes padarome įdubą centre. Trys dideli sūriai. Mes paskirstome jį tarp "lizdų". Ant viršaus įmuškite vieną putpelių kiaušinį.
Kepimo formą keturiasdešimt minučių siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 C. Patiekite patiekalą karštą.
Receptas 4. Maltos mėsos lizdas su kiaušiniu įkaitinamas orkaitėje su bulvėmis
Sudedamosios dalys
½ kg maltos vištienos;
5 g stalo druskos;
kamino kvietiniai miltai;
petražolių žalumynai;
svaras bulvių košės;
5 g provencijos žolelių;
vištienos kiaušinis;
Užauga 40 ml aliejaus .;
svogūno galva.
Virimo būdas
Mes pradedame nuo pagrindų paruošimo. Išplakite maltą vištieną giliame puodelyje. Suberkite miltus ir įmuškite į kiaušinį. Pagardinkite Provanso žolelėmis ir lengvai druska. Gautą mišinį gerai išmaišykite rankomis.
Svogūno galvutę išvalome, smulkiai supjaustome ir pakepiname pašildytame liesame aliejuje iki šviesiai rudos spalvos.
Mes įdėjome bulvių košę į gilų dubenį. Jame iš vonios paskleidžiame lydytą sūrį. Čia mes siunčiame atšaldytus keptus svogūnus. Gerai išmaišykite.
Dekoravimo aliejus su augaliniu aliejumi. Maltą mėsą padalinkite į septynias lygias dalis. Iš kiekvieno mes suformuojame tvarkingą "lizdą" ir padėkite juos ant kepimo skardos. Kiekvieną užpildome bulvių įdaru. Įjungiame orkaitę 180 C temperatūroje. Įdėkite keptuvę pusvalandžiui. Papuoškite gatavą patiekalą petražolių šakelėmis.
Receptas 5. Maltos mėsos lizdai su kiaušiniu dedami į orkaitę su grybais
Sudedamosios dalys
600 g maltos mėsos;
prieskoniai;
didelis vištienos kiaušinis;
druska;
100 g pasenusio kepalo;
50 ml augalinio rafinuoto aliejaus;
200 g grybų;
80 g grietinės;
100 g svogūnų;
70 g olandiško sūrio.
Virimo būdas
Mes išvalome miško grybus, kruopščiai nuplaukite nešvarumus ir smėlį. Supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Mes atmušame į kiaurasamtį ir atvėsiname.
Mes išvalome svogūno galvutę, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Kepkite iki aukso rudos spalvos augaliniame aliejuje. Sudėkite išvirtus pievagrybius ir viską pakepkite, maišant mentele, maždaug septynias minutes. Dabar įpilkite grietinės, sumaišykite ir nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Į maltą mėsą įmuškite kiaušinius. Pagardinkite prieskoniais ir druska. Šiltoje vandenyje mirkytos baltos duonos riekeles. Išspauskite ir sudėkite į įdarą. Viską gerai išplakite, šiek tiek plakdami, kol gausite vienalytę plastikinę masę.
Kepimo skardą sutepkite aliejumi. Iš maltos mėsos formuojame didelius apvalius ruošinius ir dedame juos ant kepimo skardos. Kiekviename jų padarome įdubą šaukštu ar stikline.
Kiekvienoje įduboje išdėstykite grybų įdarą. Mes siunčiame keptuvę pusvalandžiui į orkaitę, pašildę ją iki 180 laipsnių. Pabarstykite kiekvieną "lizdą" sūriu ir vėl siųskite septynias minutes orkaitėje. Patiekiame patiekalą su šviežių daržovių salotomis arba garnyrą.
Receptas 6. Maltos mėsos lizdai su kiaušiniu orkaitėje su sultingais padažais
Sudedamosios dalys
800 g kiaulienos;
druska;
du svogūnai;
mėsos pagardai;
Rusiškas sūris - 200 g;
džiūvėsėliai - 150 g.
Užpildymas:
trys švieži pomidorai;
auga aliejus .;
petražolių žalumynai;
stalo druska;
grietinė - 30 g;
sūris - 100 g.
Virimo būdas
Kiaulienos nugarinę nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite servetėlėmis, pašalinkite perteklių ir supjaustykite griežinėliais. Nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Mėsą su svogūnais susukite į mėsmalę. Į maltą mėsą suberkite džiūvėsėlius. Sūrį smulkiai sutarkuokite ir nusiųskite likusiems ingredientams.
Atskirame dubenyje muškite kiaušinius, lengvai pasūdydami. Įmaišykite išplaktus kiaušinius į maltą mėsą ir išmaišykite. Kepimo skardą sutepkite aliejumi, naudodami silikoninį šepetėlį. Mėsos masę padalinkite į lygias dalis. Iš kiekvienos formos apvalus „lizdas“. Padėkite juos ant kepimo skardos.
Pomidorus nuplaukite, nuvalykite rankšluosčiu ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sūris rupiai. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai sutrinkite. Viską sudėkite į gilią lėkštę. Įpilkite grietinės, druskos ir išmaišykite.
Įdėkite įdarą į kiekvieną įdubą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Kepimo skardą uždenkite folijos lapu ir kepkite pusvalandį. Tada nuimkite foliją ir pašaukite į orkaitę dar dešimt minučių.
Įdaryti lizdai su kiaušiniu orkaitėje - patarimai ir gudrybės
Smulkinta mėsa turi būti plakta ant dubenėlio, kad ji taptų plastiška.
Krakmolas, miltai arba kiaušiniai gali būti naudojami kaip maltos mėsos rišiklis.
Sultingumui įdarui galite pridėti grietinės ar majonezo.
Ant viršaus gausite skanų plutą, jei lizdus pabarstysite tarkuotu sūriu.
Jei gaminate maistą vaikams, nepiktnaudžiaukite druska ir prieskoniais.
