Iš daugelio itališkos virtuvės patiekalų, mūsų šeimininkai ypač patiko lazanai. Tai nenuostabu - skanus, paprastas vykdymas, jis prisotins šeimą darbo dienomis ir puošia atostogas.
Indelio esmė - tešlos sluoksniai, perkeliami užpildant. Tuo pačiu metu jie vis dar laistomi padažu, pabarstyti sūriu. Šio patiekalo įvairovė yra įdėta. Tai mėsa (tai yra tradicinė versija), su vištiena ir grybais, daržovėmis, grybais, jūros gėrybėmis, supjaustyta dešra, vaisiai ir uogos.
Lasagnos tešla
Nereikia būti patyrusi šeimininkė, kad padarytų lazanos tešlą.
Į 1,5 puodelių miltų įpilkite vištienos kiaušinių (3 vnt.), Augalinį aliejų (3 šaukštai), žiupsnį druskos.
Minkyti tešlą. Jis turi būti sandarus, storas, kad sumaišant miltus.
Virti tešla turėtų „pailsėti“. Norėdami tai padaryti, suvyniokite maistą, jis išsiunčiamas į šaldytuvo lentyną maždaug trisdešimt minučių.
Po to suvyniokite vamzdį tolygiai.
Kiekviena tešlos dalis kruopščiai išgręžta. Jis turėtų būti plonas.
Lasagnos surinkimo technologija
Tai beveik vienoda visoms šio patiekalo rūšims.
Kepimo skarda, ant kurios bus kepama lasagna, yra lengvai padengta augaliniu aliejumi.
Skleiskite šiek tiek bekamelio padažą, ant viršaus - tešlos sluoksnį.
Aš padarysiu tešlos užpildymo sluoksnį, pabarstytą sūriu. Mozzarella arba parmezanas laikomas tradiciniu patiekalu.
Supilkite padažą ir vėl uždėkite tešlą.
Viršutinis, paskutinis sluoksnis, užterštas padažo liekanomis ir pabarstytas sūriu. Patyrę namų šeimininkės tai daro: smulkiai ištepkite, pabarstykite ją storu. Rezultatas yra ruddy viršutinis sluoksnis.
Kepkite orkaitėje lazaną. Užteks 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Kaip virėjas bechamel
Klasikinio lazanos gaminimas be tokio padažo yra neįmanomas.
Tam reikės: sviesto (120 g), miltų (3 valg. Šaukštai), pieną (1 l), maltą muskato riešutą (šiek tiek, peilio gale).
Lengvai kepti miltai pridedami prie lydyto sviesto.
Pienas nuolat supilamas į ploną srautą.
Įpilkite druskos, muskato riešutų.
Nenustokite maišyti, virkite, kol padažas sutirps.
Klasikinis bechamel paruoštas.
Geriausi vištienos lasagnos receptai
1 receptas: vištienos ir šampinėliai Lasagna
Labai švelnus, pažodžiui kreminis, skonis ir nepaprastas lengvumas daro šį patiekalą tinkamu darbo dienomis ir atostogų proga.
Reikalingi ingredientai:
- vištienos krūtinėlė,
- augalinis aliejus (skrudinimui), t
- 0,5 kg grybų (marinuoti arba švieži), t
- grietinėlė (200 ml).
Paruošimo metodas:
Pašalinkite kaulus iš krūties, išardykite mėsą į pluoštus ir kepkite juos augaliniu aliejumi.
Iškirpti grybai, pridėti prie krūtinės.
Kartu kepkite maždaug dešimt minučių.
Supilkite grietinėlę, užvirinkite po dangčiu maždaug septynias minutes.
2 receptas: vištiena ir parmezanas Lasagne
Pernelyg švelnus vištienos, pievagrybių, varškės ir dviejų rūšių skanus sūrio mišinys taps kasdienės vakarienės šventėmis.
Reikalingi ingredientai:
- vištienos krūtinėlė, pašalinta iš kaulų ir žievelių (300 g), t
- griežinėliai švieži šampinjonai (1 puodelis),
- alyvuogių aliejus (1 valgomasis šaukštas)
- tas pats miltų kiekis,
- mažai riebalų varškės (3/4 puodelio),
- vienas kiaušinis,
- tarkuotas mocarelos sūris (pusantrų puodelių),
- česnako skiltelė
- tarkuoto Parmezano (ketvirtį puodelio),
- kapotų svogūnų (2 šaukštai),
- Žalieji (džiovinti petražolės, itališkų žolelių mišinys).
Šiam originaliam receptui taip pat reikalingas Alfredo padažas.
Čia yra jo receptas.
Kremas (450 ml) virinamas, naudojant vidutinį ugnį ir nuolat maišant. Grietinėlė padažui reikalinga stora.
Sumažinkite šilumą, įpilkite Parmezano (60 g).
Sviestas sviestas (30 g).
Toliau maišoma, druska ir pipirai. Paprikos juodos.
Padažas yra paruoštas, galite pradėti pildyti.
Paruošimo metodas:
Kepti vištiena, grybai, pridėti česnako ir svogūnų.
Pabarstykite miltais, supilkite padažu.
Virinama, sumažinkite šilumą ir palikite maždaug penkias minutes. Dangtis su dangčiu neturėtų būti, ir visada reikia nuolat maišyti.
Sumaišykite varškę, parmezaną, žalią, kiaušinį.
Jie sulenkia lasagną, kiaušinių ir grybų užpildus su sūriu ir varškės mišiniu.
Kiekvienas tešlos sluoksnis užterštas padažu, pabarstytas moracella.
3 receptas: vištiena ir špinatai Lasagne
Šiame recepte naudojami špinatai naudojami tešlai.
Reikalingi ingredientai:
- vištiena (600 g), t
- sūris (100 g),
- du svogūnai,
- pomidorai (120 g),
- špinatai (250 g),
- kviečių miltai (250 g),
- trys kiaušiniai,
- sviestas (80 g).
Paruošimo metodas:
Skaldyti špinatus į miltus. Norėdami tai padaryti, ji turėtų būti pripupit ir nuvalyti.
Pridėti kiaušinį, druską, minkyti tešlą.
Tešlos plokštės, supjaustytos juostelėmis, kurių plotis 1 cm, iš anksto virti, sūdyti vandeniu.
Vištienos mėsa yra smulkiai supjaustyta, kepta su svogūnais.
Kepti miltai, įpilti pomidorų, druska.
Vliv sultinys, troškinys, kol virti.
Receptas 4. Lasagna su vištiena ir cukinija
Ši lazda yra ypač švelnus dėl daržovių ir sūrio padažo.
Reikalingi ingredientai:
- vištienos krūtinėlė (250 g),
- vienas paprikas,
- vienas svogūnas,
- pomidorai (5 vnt.),
- cukinijos (1 vnt.),
- alyvuogių aliejus, pipirai, druska,
- minkštas sūris (250 g),
- žali
- sūrio padažas.
Sūrio padažui ruošti reikės: kviečių miltų (1 valg. Šaukštas), sviesto (50 g), tarkuoto sūrio (3 valg. Šaukštai), pieną (500 ml).
Pašildykite pieną, įpilkite miltų, kepti sviestą, sūrį, druską.
Virš mažos ugnies, maišant apie penkias minutes.
Paruošimo metodas:
Visos plaunamos daržovės išvalomos, supjaustytos griežinėliais.
Virtos vištienos krūtinėlė, apvyniota mėsmalėje.
Minkštas sūris supjaustytas griežinėliais.
Sulenkiant lazdą, maltą vištienos mėsą papildo daržovėmis ir sūrio griežinėliais.
Viršutinis sluoksnis uždaromas pomidorų griežinėliais ir pilamas sūrio padažu.
Vištienos Lasagna - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Lasagnos tešla nebūtina virti. Jis parduodamas daugelyje prekybos centrų.
Nepamirškite nurodyti virimo būdo: mirkymo ar virimo.
Kepdami tešlą, įpilkite augalinio aliejaus. Tai apsaugo lapus nuo klijų.
Jie turėtų būti virti tik iki pusiau paruošto - procesas baigsis vėliau, orkaitėje.
Stalo indai turėtų būti stori. Priešingu atveju patiekalas sudegs arba virs netolygiai.
Puikiai tinka keramikos, ketaus, karščiui atsparaus stiklo formai.
Be klasikinio bekamelio padažo, yra nemažai padažų, naudojamų lazanui. Jie gali būti kreminiai, pomidorai, sultiniai, rūkyta mėsa, prieskoniai, įvairūs prieskoniai.
