Maždaug penkis tūkstantmečius baltosios pupelės buvo žinomos kaip labai derlingas, nereikalingas pasėlis, iš kurio gaunamos skanios pupelės, tinkančios įvairiems patiekalams.
Šios veislės maistinės ir naudingosios savybės išsiskiria unikaliu vitaminų ir mineralų, baltymų ir skaidulų deriniu, kurie kartu lemia baltas pupeles sveikiausių produktų pasaulyje. Mokslininkai, gydytojai ir dietologai nepavargsta kalbėdami apie būtinybę jį įtraukti į dietą tiek sergant įvairiomis ligomis, tiek turint puikią sveikatą, kurios palaikymas, nepaisant nepalankios šiuolaikinės aplinkos sąlygų ir kitų veiksnių, be abejo, negali būti nereikalingas.
Tačiau yra ir baltųjų pupelių pusė. Žala, kurią ji gali sukelti, turėtų būti gerai žinoma, kad jos įtraukimas į racioną būtų skanus, sveikas ir saugus.
Baltų pupelių naudojimas grožiui
Baltosios pupelės yra naudojamos kosmetologijoje gaminant kremus ir kaukes, skirtas odai atjauninti, tačiau panašų ir daugybę kitų jaunystės ir grožio palaikymo efektų galima pasiekti valgant pupeles:
· Joje esanti siera kovoja su bėrimais, spuogais, paraudimais, gydo odą ne tik ant veido, bet ir ant viso kūno;
· Vitaminas H (biotinas) yra žinomas kaip „grožio vitaminas“, jis svarbus sveikatai, gausiam plaukų augimui ir šilkinumui, nagų stiprumui ir jų atsparumui grybelinėms ligoms, odos glotnumui ir švytėjimui.
Baltųjų pupelių nauda svoriui ir virškinimui
Dažnai pupelės yra dietos meniu, kurio tikslas - numesti svorio. Aprūpindamas žmogų reikalingomis medžiagomis, įskaitant angliavandenius, jos turi tik 102 kcal 100 g produkto, prisideda prie greito vandens pašalinimo iš organizmo, taip pat prisotina jį skaidulomis - viena stiklinė pupelių patenkina kasdienį jo poreikį.
Valgytos pupelės kurį laiką sustingsta skrandyje, dėl kurio nedidelė maisto dalis su juo gerai prisotinamos, ilgą laiką pašalina alkio jausmą.
Pupelių patiekalai, vartojami kelis kartus per savaitę, palaipsniui, bet kruopščiai gerina virškinimo sistemą, ypač skatindami skrandžio sulčių gamybą. Dažnai verta valgyti tiems, kuriems rūpi gastritas su mažu rūgštingumu ir pykinimas po riebaus maisto. Baltosios pupelės daro teigiamą poveikį žarnyno funkcijai, prisideda prie reguliaraus vidurių užkietėjimo išnykimo.
Kaip kompozicija veikia baltųjų pupelių naudą
Baltosios pupelės yra žinomos kaip vienas geriausių baltymingų produktų, pakeičiančių mėsą:
· 100 g pupelių yra 7 g baltymų ir šiose pupelėse pranašesnės už kitas pupelių veisles;
· Baltymų virškinamumas yra 75% ir šis rodiklis viršija gyvulinių baltymų virškinamumą.
Dėl šios priežasties pupelės reguliariai randamos tiek vegetarams, tiek dietoms. Anot kasdienio gyvenimo istorikų, būtent jos dėka per visą istoriją milijonai žmonių, maiste neturėdami pakankamo kiekio mėsos, galėjo visavertiškai pavalgyti.
Iš daugybės jame esančių vitaminų ypač vertėtų atkreipti dėmesį į vitaminą C, kurio yra daugiausiai, taip pat į B grupės vitaminus, vitaminus A, K, PP.
Vitaminas E ypač gerai pasisavinamas iš baltųjų pupelių, todėl jos kaip natūralus antioksidantas visiškai pasireiškia.
Taip pat jame yra kalio, magnio, geležies, kalcio, natrio, fluoro, cinko, fosforo, nikotino rūgšties, jodo, vario. Amino rūgštims atstovauja lizinas, argininas, triptofanas ir tirozinas.
Dėl kokių ligų baltųjų pupelių nauda yra apčiuopiama
Cukriniu diabetu sergantiems pacientams rekomenduojamos baltosios pupelės dėl daugelio priežasčių:
· Pasižymi mažu glikemijos indeksu, todėl išvengiama staigių insulino ir cukraus šuolių;
· Ilgalaikis vartojimas normalizuoja kasą;
· Joje esanti aminorūgštis argininas dalyvauja gaminant karbamidą ir padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje.
Dėl gausaus folio rūgšties reguliarus pupelių vartojimas palaiko organizmą kovojant su ateroskleroze, be to, mes kalbame ne tik apie turimą ligą ir apie jos vystymosi prevenciją.
Ypač atkreiptinas dėmesys į baltųjų pupelių poveikį Urogenitalinei sistemai, dėl kurios jos prisideda prie:
· Bendras jo darbo normalizavimas;
· Inkstų akmenų ir smėlio tirpinimas ir palengvinimas jų pašalinimui;
· Įvairių edemų sumažinimas;
· Kadangi šios pupelės yra diuretikų produktas, jos sustiprina vaistų ir maisto papildų poveikį.
Kas dar yra baltųjų pupelių naudojimas
Baltosios pupelės yra naudingos daugeliui kūno ligų ir sutrikimų, o teigiamas pupelių poveikis organizmui yra:
· Regeneracijos procesų skatinimas dėl antibakterinių medžiagų, kurios gali pasireikšti žaizdų gijimu, atsigavimu po operacijų ir traumų;
· Uždegiminių procesų sumažėjimas kepenyse;
· Stiprinti imuninę sistemą ir didinti organizmo atsparumą infekcinėms ligoms;
· Parama formuojant raudonuosius kraujo kūnelius, gaminant hemoglobiną ir tiekiant ląsteles deguonimi;
· Metabolizmo normalizavimas ir metabolizmo spartinimas;
· Stiprinama griaučių sistema ir dantys, ant kurių, be to, nėra susiformavęs raugėjimas;
· Pagreitinti sąnarių ligų ir reumato gydymą;
· Ligų ir komplikacijų po jų, susijusių su širdies ir kraujagyslių ligomis, įskaitant hipertenziją ir aritmiją, rizikos sumažinimas;
· Kvėpavimo sistemos tobulinimas.
Skanus baltųjų pupelių patiekalas ne tik patiks, bet ir padarys gerą, raminamąjį poveikį nervų sistemai.
Kuo kenkia baltosios pupelės ir kaip jas naudoti?
Pupeles griežtai draudžiama valgyti žalias, ir jums reikia virti jas iki virimo, nes joje yra toksinų. Pirmasis žingsnis norint jų atsikratyti - maždaug dešimt valandų baltų pupelių mirkymas vandenyje. Išskiriamų toksinų žala visiškai išnyksta po to, kai iš keptuvės su virintomis pupelėmis nusausinamas pirmasis virintas vanduo. Be to, pupeles galima virti kaip įprasta, kad jos būtų skanios.
Pirmenybę teikiant konservuotoms pupelėms stiklainiuose, reikėtų atsiminti apie padidėjusį druskos ir acto rūgšties kiekį jose, o norint paruošti daugiau gerų patiekalų, virti pupeles rekomenduojama prieš verdant.
Verta prisiminti, kad per didelės bet kokių formų baltųjų pupelių porcijos dėl juose esančių oligosacharidų provokuoja padidėjusį dujų susidarymą ir pilvo pūtimą.
Pupelėse esantys šiurkščiavilnių pluoštai (pluoštas) atlieka „kempinės“ vaidmenį, absorbuodami kenksmingas medžiagas iš žmogaus kūno, o paskui natūraliai pasišalina iš pupelių. Tačiau pupelės yra toli gražu ne lengvai virškinamos, jos virškinamos ilgą laiką, o ląsteliena nėra visiškai pasisavinama, o kai kuriems žmonėms skrandyje jaučiamas sunkumas valgant patiekalus su pupelėmis.
Pirmiausia, kaip jau buvo sakyta, negalima per daug eiti suvalgyto maisto kiekiu. Antra, pupelės yra geriau įsisavinamos, pagardintos prieskoniais ir prieskoniais, kurie nuo seno buvo žinomi kaip gerinantys virškinimo savybes.
Maistinių medžiagų iš pupelių, nuo vitaminų iki mikroelementų, pasisavinimą palengvina jų tiekimas su daržovėmis ir žolelėmis, kuriose gausu vitamino C. Tai visų pirma apima jaunas bulves, kopūstus, paprikas, petražoles, žaliuosius žirnelius, morkas, rūgštynes, ridikėlius. , pomidorai.
Kam baltosios pupelės yra kontraindikuotinos ir kenksmingos
Baltas pupeles dėl tinkamo purinų kiekio ypač nepageidautina įtraukti į senyvo amžiaus žmonių racioną. Baltųjų pupelių vartojimo ribojimo priežastys yra tokios ligos kaip podagra, skrandžio ligų paūmėjimas, kolitas, pankreatitas, cholecistitas ir nefritas. Taip pat retais atvejais pasireiškia individualus baltųjų pupelių netoleravimas.
