Švelni paukštiena vakarienei tinka daugeliui rodiklių. Tai lengvas dietinis produktas, gerai dera su daržovių ir grūdų garnyrais, jums nereikia ilgai jaudintis. Be to, nereikia galvoti, ką greitai ir skaniai paruošti vakarienei iš vištienos. Kelyje galite prisiminti bent 10 paprastų vištienos patiekalų receptų.
Ką greitai ir skaniai paruošti vakarienei iš vištienos: bendrieji principai
Vakariniam maitinimui galite naudoti visas vištienos dalis ir net visas skerdenas. Kojas ir sparnus lengviau dirbti. Tačiau vištienos krūtinėlėms reikalingas subtilus požiūris, nes baltą mėsą lengva nudžiūti. Kaip išvengti erzinančios klaidos?
Krūtinė išliks sultinga, jei ją pakepinsite (troškinsite) dubenyje su storu dugnu ir sienomis. Tolygiai paskirstant šilumą, vištienos mėsa yra švelni, sultinga.
Kepant vištieną orkaitėje pirmajame etape, patartina naudoti foliją. Metalizuota plėvelė išlaikys visas sultis mėsos viduje ir pagreitins kepimo procesą.
Norėdami kepti vištieną, padengtą auksine pluta, likus 15 minučių iki virimo pabaigos, folija pašalinama.
Salotoms galite naudoti virtą rūkytą vištieną arba virtą krūtinę. Mėsa virta pasūdytame vandenyje su prieskoniais 20 minučių po sultinio užvirimo.
Svarbu! Produktas turi būti šviežias. Mėsos spalva yra šviesiai rausva, kvapas neutralus, šiek tiek saldus.
Ką greitai ir skaniai paruošti vakarienei iš vištienos: skanios salotos su omletu
Patiekalas yra gana tinkamas atsitiktiniam ir šventiniam vakarienei. Galimi recepto ingredientai. Gaminti patiekalą yra be galo lengva.
300 g baltos vištienos mėsos:
· 3 kietai virti kiaušiniai;
200 g gatavų morkų korėjiečių kalba;
· 1 svogūnas (baltasis saldus arba Krymo);
· 2 šaukštai. l stalo actas;
· 4 šaukštai. l augalinis aliejus;
· Lengvas majonezas arba natūralus jogurtas;
· Druska, pipirai, žolelės.
Darbo tvarka:
1. Nuluptą svogūnų lukštą supjaustykite plonais žiedais. Supilkite į dubenį, supilkite actą, praskiestą vandeniu. Marinuoti 20 minučių.
2. 20 minučių virkite vištienos krūtinėlę, atvėsinkite. Supjaustykite mažomis lazdelėmis.
3. Kiaušinius mušti su druska.
4. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus. Jie gerai sušildo.
5. Kopūstai į keptuvę supilkite šiek tiek kiaušinių masės. Ploni omletai kepti (kaip blynai) iš abiejų pusių.
6. Omletai atvėsinami, susukami ir supjaustomi 0,7 cm pločio juostelėmis.
7. Svogūnai imami iš marinato, šiek tiek išspausti.
8. Sumaišykite visus salotų komponentus. Paskaninta majonezu (jogurtu). Jei reikia, šiek tiek įpilkite druskos ir pipirų.
Gatavas patiekalas išdėstomas skaidrėje salotų dubenyje. Papuoškite žalumynais.
Ką greitai ir skaniai paruošti vakarienei iš vištienos: vitaminų salotos su špinatais
Šviežių žolelių ir daržovių prekybos centre galite nusipirkti bet kuriuo metų laiku. Taigi galite greitai pasigaminti lengvas salotas su vištiena vakarienei net vasarą, bent jau Naujųjų metų išvakarėse. Patartina vartoti baltą mėsą. Ypatingais atvejais - klubai be odos.
500 g rūkytos arba virtos vištienos:
300 g Pekino kopūstų;
· Krūva (pakuotės) šviežių špinatų;
· 1 šviežias agurkas;
· Pakuotė (200 g) kviečių krekerių (skonis neprivalomas);
Granatų grūdai - 150 g;
Kietasis sūris - 150 g.
Darbo tvarka:
1. Vištienos mėsa supjaustoma kubeliais arba kubeliais.
2. Kopūstai smulkiai supjaustomi.
3. Agurką supjaustykite žiedais.
4. Špinatų lapai plaunami po tekančiu vandeniu, nusausinami popieriniu rankšluosčiu.
5. Sūris trinamas stambiais drožlėmis.
6. Visi salotų komponentai yra sumaišyti, pagardinti augaliniu aliejumi, grietine ar majonezo padažu (kas mėgsta). Sūdyta pagal norą.
Gatavas patiekalas išdėstomas skaidrėje salotų dubenyje. Patiekite nedelsdami, kol krekeriai bus prisotinti drėgmės.
Ką greitai ir skaniai paruošti vakarienei iš vištienos: švelniausia krūtinėlė orkaitėje
Gaminiai šiam patiekalui paruošti užtruks ne ilgiau kaip 15 minučių. Likusį laiką, kol mėsa kepama, galite skirti vištienai paruošti salotas ar garnyrą.
Ingredientai
· Vištienos krūtinėlė (ant kaulo arba be) - 1 vnt .;
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l .;
Česnakai - 2 gvazdikėliai;
Svogūnai - 1 vnt .;
· Druska, maltų paprikų, žolelių mišinys.
Darbo tvarka:
1. Mėsa pašalinama iš plėvelių, riebi. Oda gali būti palikta arba pašalinta - skonio dalykas.
2. Storiausiose krūtų vietose padarykite gilius pjūvius, kad mėsa būtų visiškai prisotinta marinatu ir gerai iškepta.
3. Nulupti svogūnai supjaustomi storais žiedais.
4. Sumaišomi susmulkinti česnakai, druska, paprikų (baltųjų, juodųjų, prieskonių) ir alyvuogių aliejaus mišinys. Įtrinkite marinatą per krūtį. Palikite veikti 30 minučių.
5. Kepimo lapas, padengtas folija. Paskleiskite svogūnų žiedus. Viršuje marinuotos vištienos krūtinėlės kaulas žemyn.
6. Mėsą pabarstykite pjaustytomis žolelėmis. Sandariai apvyniokite folija.
7. Vištiena siunčiama į pašildytą orkaitę iki 200 laipsnių 40 minučių.
Jei krūtinė ruošiama kartu su oda, tada 10 minučių iki kepimo pabaigos folija plečiama. Švelni oda taps ruda, traški.
Ką greitai ir skaniai paruošti vakarienei iš vištienos: širdelės su grietinės padažu lėtoje viryklėje
Dažna problema yra širdys, pagamintos iš gumos. Bet jei jūs juos ruošiate pagal siūlomą receptą, patiekalas yra tobulas. Grietinėje troškinta mėsa tiesiog tirpsta burnoje. Ir ruošiesi taip greitai!
500 g vištienos širdelių:
· 2 maži svogūnai;
· 1 valgomasis šaukštas. l miltai;
300 g grietinės (20%);
· 2 šaukštai. l daržovių ar ghee;
Druska, pipirai.
Darbo tvarka:
1. Vištienos širdys pašalinamos iš plėvelių. Nupjaukite indus.
2. Nulupti svogūnai supjaustomi dideliais žiedais.
3. Lėta viryklė įtraukta į „greitojo“ arba „kepimo“ režimus. Į dubenį supilkite aliejų.
4. Kai yra burbuliukų ir būdingo kvapo, svogūnus supilkite į daugialypę viryklę. Kepkite iki skaidrumo.
5. Vištienos širdelės dedamos į svogūną. Maišykite, kepkite 15 minučių atidarę dangtį, nekeisdami režimo.
6. Lėta viryklė perjungiama į „gesinimo“ režimą, širdelės uždaromos ir pusvalandžiui sustingsta.
7. Į dubenį supilkite grietinę, druską, pipirus pagal skonį, suberkite miltus. Mišrus. Troškinkite dar 10 minučių.
Vištienos širdelės tirštame grietinės padaže patiekiamos kaip savarankiškas patiekalas su daržovių salotomis. Arba papildykite garnyru - ryžiais, bulvių koše, grikiais. Papuošimui naudokite šviežias žoleles.
Ką greitai ir skaniai paruošti vakarienei iš vištienos: mėlynos vištienos filė kordonas
Vištienai naudingas variantas. Cordon bleu galima saugiai paruošti dėl bet kokios priežasties - bent jau atostogauti, bent jau ramiai šeimos vakarienei. Karštos švelnaus filė „kišenės“, įdarytos kumpiu, suvalgytos po skaniu sūrio plutele akimirksniu!
3 standartiniams vištienos gabalėliams:
· 6 griežinėliai kumpio;
150 g kieto sūrio;
1 kiaušinis
100 g džiūvėsėlių;
1 šaukštelis Provanso žolelių mišiniai;
· Druska, pipirai.
Darbo tvarka:
1. Filė pašalinama iš plėvelių. Įpjova taip, kad galėtų išsiplėsti į rezervuarą.
2. Mėsa uždengiama lipnia plėvele ir sumušama iki vienodo 0,5 cm pločio. Druska, pipirai iš abiejų pusių. Sukrauti.
3. Sūris supjaustomas griežinėliais.
4. Duonos riekės dubenyje sumaišomos su Provanso žolelėmis. Į kitą dubenį įmuškite kiaušinį ir sukrėskite šakute.
5. Vištienos filė dedama ant lentos. Ant viršaus uždėkite 2 riekeles kumpio + skiltelę sūrio.
6. Susmulkinti ritinį. Norėdami užtikrinti patikimumą, kraštą pritvirtinkite dantų krapštuku.
7. Įmerkite kordonmedį į kiaušinį. Duoną iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose su žolelėmis.
8. Ištepkite ritinius ant riebios kepimo skardos su augaliniu aliejumi. Iš viršaus jie šiek tiek purškiami augaliniu aliejumi.
9. Cordon bleu iš vištienos filė, keptos orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių. Jie išima, ant kiekvieno gabalo uždeda gabalėlį sūrio.
10. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite dar 5 minutes.
Stulbinamai skanus mėsos patiekalas, paruoštas vakarienei. Svarbiausia nepamiršti iš dantų krapštuko išsitraukti dantų krapštukus, kad neatsiliktų nuo svečių.
Ką greitai ir skaniai paruošti vakarienei iš vištienos: klasikinė tabako vištiena
Patiekalas, pažįstamas beveik visiems gruzinų virtuvėje. Pastangos, laikas, produktai reikalauja minimalaus, bet visada pasirodo fantastiškai skanu.
Produktai:
· Vištienos skerdena - 1 vnt. (iki 1 kg);
· Augalinis aliejus kepimui;
· Prieskoniai, druska - pagal skonį.
Darbo tvarka;
1. Vištiena nuplaunama, džiovinama popieriniais rankšluosčiais. Iškirpkite išilgai krūties iki kraigo.
2. Plaktuvu plakite per užspaustą plėvelę, kad skerdena būtų lygi. Pagardinkite iš abiejų pusių prieskoniais, druska.
3. Į ketaus keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus. Gerai pašildykite.
4. Švelniai paskleiskite keptuvėje visą vištieną, prispauskite ją pirštais. Uždenkite mažu dangteliu, kad vištiena kuo glaudžiau priglustų prie keptuvės dugno.
Tabako vištiena kepama ant vidutinės ugnies 8 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekiama karšta su daržovių grotelėmis.
Ką greitai ir skaniai paruošti vakarienei iš vištienos: česnako skiltelės karamelės padaže
Tokį patiekalą galima paruošti ne tik iš karbonatų (šlaunų), bet ir iš būgnelio ar ištisų vištienos kojų. Kaip bus patogiau. Viskas priklauso nuo patiekimo būdo - porcijomis ar nuo bendro patiekalo.
10 standartinių klubų (po 200 g):
3 skiltelės česnako;
· 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
· 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
250 ml vandens;
· Augalinis aliejus.
Darbo tvarka:
1. Vištienos šlaunys nuplaunamos, nusausinamos popieriniu rankšluosčiu. Oda nėra pašalinta.
2. Susmulkinkite česnaką.
3. Šlaunis šiek tiek įmaišykite ir pakepinkite. Gerai įtrinkite česnaku.
4. Cukrus ištirpinamas karštoje keptuvėje. Supilkite druską ir viską užpilkite vandeniu, intensyviai maišydami. Jie leidžia skysčiui šiek tiek išgaruoti, kad karamelė būtų vidutiniškai klampi.
5. Įdėkite mėsą į riebalais išteptą kepimo indą. Laistoma tolygiai šilta sūdyta karamele.
Kepkite 200 laipsnių temperatūroje (neuždenkite formos folija!) 45-50 minučių.
Kas dar gali būti skanu ir lygiai taip pat greitai paruošiama vakarienei su vištiena? Pavyzdžiui, bulvės krosnyje su kojelėmis, „Pilaf“, karis, kepsnys, daržovių troškinys, pyrago pyragaičiai ir daugelis kitų paprastų ar skanių patiekalų. Yra daugybė variantų. Belieka tik išsirinkti mėgstamą receptą ir pradėti verslą!
