Moliūgas yra bene skaniausia ir sveikiausia daržovė, kurioje yra daug mikro ir makro elementų bei vitaminų.
Ką virti iš moliūgo greitai ir skanu - pagrindiniai virimo principai
Moliūgas yra tokia universali daržovė, kad gali būti naudojama ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, pyragus, desertus ir net gėrimus.
Kalbant apie pirmuosius patiekalus, moliūgų sriubos yra ypač skanios iš moliūgų. Jų paruošimui, be moliūgo, naudojama mėsa, grietinėlė, grybai, grietinė ir kitos daržovės. Antrieji patiekalai ruošiami iš grūdų, daržovių, grybų ir kt. Ypač dažnai iš moliūgo gaminamas kepsnys ar troškinys.
Moliūgą galima supjaustyti griežinėliais ir kepti su prieskoniais ar medumi. Įdarytos daržovės ruošiamos ypatingoms progoms. Kaip įdaras naudojamas moliūgo minkštimas, grybai, daržovės, žolelės, mėsa ir kt. Šiam patiekalui reikia paimti vidutinio dydžio daržovę. Jis iš anksto nuplaunamas, viršus nupjaunamas ir šaukštu parenkamas pluoštas su sėklomis. Tada daržovė kepama iki pusės iškepimo, įdaras dedamas į vidų ir toliau kepama, kol išvirs.
Iš moliūgų paruošiami įvairūs desertai ir pyragaičiai. Tai gali būti pyragai, pudingai, pyragaičiai, blynai ir kt.
Jei norite skirti dar mažiau laiko virimui, geriau moliūgą paruošti iš anksto.
Receptas 1. Ką greitai ir skanu paruošti iš moliūgo: keptos daržovės su žolelėmis
Sudedamosios dalys
kg moliūgo;
druska;
česnako galva;
žiupsnelis džiovintų rozmarinų, čiobrelių, mėtų ir mairūnų;
20 ml augalinio aliejaus;
šiurkščiavilnių juodųjų pipirų - žiupsnelis.
Virimo būdas
1. Moliūgą gerai nuplaukite, nusausinkite vienkartiniu rankšluosčiu. Aštriu peiliu nulupkite daržovę ir šaukštu nulupkite sėklas ir pluoštą. Moliūgo minkštimą supjaustykite 2 cm storio griežinėliais.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą uždenkite folija ir ant jos vienu sluoksniu sudėkite moliūgo griežinėlius.
3. Nulupkite ir nuplaukite česnako skilteles tarp daržovės skiltelių.
4. Silikono šepetėliu sutepkite moliūgą ir česnaką augaliniu aliejumi.
5. Lėkštėje sumaišykite druską su prieskoniais, sumaišykite ir pabarstykite moliūgo griežinėlius aštriu mišiniu. Kepkite valandą ir atvėsinkite.
2 receptas. Ką greitai ir skanu paruošti iš moliūgo: sriuba košė su bulvėmis ir česnaku
Sudedamosios dalys
litro sultinio arba vandens;
žali svogūnai;
keturios bulvės;
mažas ankštis čili pipiro;
didelis poro stiebas;
rupiai malti juodieji pipirai;
200 g nulupto moliūgo;
druska;
imbiero gabaliukas;
15 ml augalinio aliejaus;
česnakai - trys gvazdikėliai.
Virimo būdas
1. Iškirpkite lapus iš didelio poro kotelio ir supjaustykite juos plonomis juostelėmis. Balta dalis sumalame plonais apskritimais.
2. Nuvalykite lukštus iš česnako skiltelių, nulupkite šviežią imbierą. Česnaką ir imbierą smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite nedideliais gabaliukais.
3. Supjaustykite nulupto moliūgo gabalėlį į ne per didelius kubelius. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite pusiau ir susmulkinkite mažais griežinėliais ar kubeliais.
4. Į keptuvę įpilkite sultinio ar vandens ir padėkite ant viryklės. Į verdantį skystį pamerkite bulvių griežinėlius ir virkite maždaug septynias minutes, kol pusė išvirs. Dabar įpilkite moliūgo ir virkite, kol daržovės bus paruoštos.
5. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Įdėkite porai į jį ir leiskite virti, kol pusė bus paruošta. Įpilkite česnako, imbiero ir virkite dar porą minučių. Į keptuvę su daržovėmis sudėkite kepti ir kepkite dar penkias minutes. Druska, nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
6. Tirpinkite turinį tiesiai keptuvėje. Supilkite sriubą į lėkštes, į kiekvieną suberkite susmulkintus žaliuosius svogūnus, porą žiedų čili pipiro ir pagardinkite pipirais.
3 receptas. Ką greitai ir skaniai paruošti iš moliūgo: korėjiečių salotos
Sudedamosios dalys
svarų moliūgo minkštimo;
malti raudonieji pipirai;
augalinis aliejus;
obuolių sidro actas - 20 ml;
medus - 10 ml;
česnakai - dvi gvazdikėliai;
prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 10 g;
svogūnas;
stalo druska.
Virimo būdas
1. Moliūgą nulupkite, pluoštą pašalinkite su sėklomis. Nuplaukite minkštimą ir sumalkite Korėjos salotų padaže. Jei jų neturite, galite naudoti įprastą šiurkščiavilnių trintuvę. Įdėkite moliūgą į gilų dubenį.
2. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonomis plunksnomis. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite į ją svogūną ir pakepinkite iki minkštos.
3. Į pjaustytą moliūgą įpilkite pjaustytų svogūnų, obuolių sidro acto, smulkiai supjaustyto česnako, medaus, prieskonių ir druskos. Gerai išmaišykite. Įpilkite raudonųjų pipirų pagal skonį, po truputį pridedant.
4. Uždenkite plokščia plokštele. Ant viršaus uždėkite skardinę vandens ir padėkite šaltai penkioms valandoms.
4 receptas. Ką greitai ir skaniai iškepti iš moliūgo: soros košės piene
Sudedamosios dalys
200 g sorų kruopų;
70 g slyvų. aliejai;
400 g nulupto moliūgo minkštimo;
4 g druskos;
700 ml pieno;
50 g baltojo cukraus;
50 ml geriamojo vandens.
Virimo būdas
1. Į keptuvę, kurioje bus virta košė, supilkite geriamąjį vandenį ir užvirkite. Tada supilkite pieną. Tai daroma siekiant pašalinti deginimą.
2. Cukrų ir druską ištirpinkite piene. Uždenkite keptuvę dangčiu ir užvirkite turinį ant stiprios ugnies.
3. Išmatuokite reikiamą kiekį sorų kruopų, išrūšiuokite ir gerai išplaukite iki švaraus vandens. Nuplautas soros užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite penkias minutes. Tada apverskite ją kiaurasamtyje.
4. Nulupkite moliūgo žievelę, pluoštą ir sėklas. Supjaustykite daržovę smulkiais gabalėliais.
5. Įmerkite virtus grūdus į verdantį pieną. Išmaišykite ir virkite iki virimo. Dabar sudėkite susmulkintą moliūgą, išmaišykite. Kai tik turinys pradeda virti, uždenkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite košę dar 20 minučių.
6. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, įpilkite sviesto į košę, sumaišykite, vėl uždenkite, apvyniokite ir palikite pusvalandžiui.
Receptas 5. Ką greitai ir skanu paruošti iš moliūgo: varškės ir šokolado putėsiai
Sudedamosios dalys
200 g neriebios naminės varškės;
100 g moliūgo;
pusė kamino. šiltas pienas;
50 g miltelinio cukraus;
75 g baltojo cukraus;
10 g kakavos miltelių;
50 ml tirštos grietinės arba grietinės;
riešutai arba tarkuotas šokoladas.
Virimo būdas
1. Varškę sudėkite į gilią lėkštę, supilkite į ją pusę stiklinės pieno ir supilkite pusę cukraus. Jei naudojate parduotuvėje makaronus primenančią varškę, įpilkite perpus mažiau pieno. Varškę išplakite su cukrumi ir pienu su panardinamuoju trintuvu, kol gausite kreminę masę. Įpilkite grietinės ir plakite porą minučių.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą su kakavos milteliais ir išmaišykite. Supilkite šį mišinį į varškės mišinį ir toliau plakite iki vientisos masės. Varškės ir šokolado putėsius supilkite į dubenį ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui arba padėkite į šaldiklį 15 minučių.
3. Moliūgą nulupkite iš žievelės, sėklų ir pluoštų. Nuplaukite ir supjaustykite minkštimą į plonas riekeles. Garinkite daržovę arba kepkite orkaitėje iki minkštos. Minkštą moliūgą perkelkite į dubenį ir sutrinkite su trintuvu iki tyrės. Šaunu.
4. Išimkite putėsių puodelius iš šaldytuvo. Į viršų su moliūgų tyrėmis, pabarstykite smulkintais riešutais arba tarkuotu šokoladu.
Receptas 6. Moliūgų ir morkų sultys
Sudedamosios dalys
moliūgas - 400 g;
augalinis aliejus - 5 ml;
morkos;
citrinos rūgštis - žiupsnelis;
granuliuoto cukraus - pusė krūvos.
Virimo būdas
1. Nulupkite moliūgą, šaukštu šaukštu išplakite sėklas su skaidulomis. Nuplaukite minkštimą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įpilkite į puodą, užpilkite karštu vandeniu, supilkite baltąjį cukrų ir įpilkite citrinos rūgšties.
2. Įdėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite, sumažinkite šilumą ir paslėpkite daržovės minkštumą.
3. Morkas nulupkite ir nuplaukite. Daržoves sumalkite ant trintuvės mažais pjūviais.
4. Į virtą moliūgą sudėkite morkas ir troškinkite dar tris minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Išvalykite turinį virtuviniu kombainu arba rankiniu trintuvu. Skystumo turėtų būti daugiau nei minkštime, kitaip gausite ne sultis, o tyrę. Supilkite gėrimą į stiklines ar indelį, įlašinkite kelis lašus augalinio aliejaus.
Receptas 7. Saldintas moliūgas
Sudedamosios dalys
cukraus pudra - 20 g;
moliūgo minkštimas - du kg;
krakmolas - 25 g;
du dideli apelsinai;
cinamono
cukrus - 700 g;
vanilinas;
geriamas vanduo - kamino.
Virimo būdas
1. Moliūgą nulupkite iš žievelės, sėklų ir pluoštų. Mėsą supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.
2. Nulupkite apelsinus ir nukoškite.
3. Puode sumaišykite geriamąjį vandenį su cukrumi ir vanile. Įdėkite į ugnį ir virkite, kol cukrus ištirps. Sudėkite susmulkintą moliūgą į verdantį sirupą. Ant viršaus paskleiskite apelsinų griežinėlius. Užvirkite ir virkite apie dešimt minučių. Nukelkite nuo ugnies ir palikite dešimt valandų. Tada virkite dar dešimt minučių. Taigi virkite moliūgą tris kartus kas dešimt valandų.
4. Tada padermė, nuimkite apelsino griežinėliais. Ištieskite kepimo skardą su pergamentu ir ant jos sudėkite daržovių griežinėlius. Įdėkite į orkaitę ir džiovinkite mažiausiai penkias valandas žemoje temperatūroje.
5. Sumaišykite cukraus pudrą su krakmolu ir cinamonu. Maišykite. Šiame mišinyje susukite cukruotus vaisius. Gydymą laikykite sandariai uždarytame inde.
Ką virti iš moliūgo greitai ir skanu - patarimai ir gudrybės
- Moliūgų sriuba pasirodys skanesnė, jei ją kepsite iš keptos daržovės.
- Desertams ir saldiems pyragams geriau naudoti muskato riešutų moliūgą.
- Norėdami dar labiau atskleisti daržovės skonį, įpilkite aštrių žolelių ir prieskonių.
- Virimui galite naudoti šviežias arba šaldytas daržoves.
