Marinuoti svogūnai yra skanūs ir sveiki. Jis gali būti naudojamas kaip atskiras užkandis ir priedas prie pagrindinio patiekalo. Jis naudojamas salotose, paruošiami mėsos pyragai, mėsainiai ir sumuštiniai su marinuotais svogūnais. Šašlykas ar silkė su marinuotais svogūnais - skanėstas, laižykite pirštus!
Svogūnams marinuoti yra daugybė variantų. Straipsnyje pateikiami greičiausi svogūnų marinavimo acte receptai.
Greiti marinuotų svogūnų acte receptai - bendrieji virimo principai
• Bet kokio laipsnio ir dydžio svogūnėliai tinka marinuoti actu. Svarbu, kad svogūnas būtų mėsingas ir sultingas, svogūnus geriau išskirti plonomis plokštelėmis.
• Norėdami svogūnus greitai marinuoti, jie turi būti smulkiai supjaustyti. Paprastai naudokite pjaustymo pusžiedžiais ar žiedais metodą. Kartais svogūnai supjaustomi skiltelėmis, bet tik labai maži.
• Yra daug marinatų, kuriuose naudojamas actas, jie gali būti ir karšti, ir šalti. Svarbu, kad visos jų paruošimo proporcijos būtų tiksliai laikomos ir visi palaidi komponentai būtų gerai ištirpinti.
• Į marinatą galima įpilti ne tik stalo acto. Labai dažnai jis paruošiamas su vyno, balzamiko, obuolių ar ryžių actu. Jei įprastas maisto actas turi gana aštrų rūgštingumą ir kvapą, kiti ne tik yra švelnesni, bet ir perteikia svogūnams savo specifinį skonį.
• Greitai marinuoti svogūnai gali būti naudojami ne tik nedelsiant. Specialūs marinatai leidžia jums laikyti užkandžius iki dviejų mėnesių.
Greitas marinuotų svogūnų su stalo actu receptas
Tokie marinuoti svogūnai bus puikus priedas prie kepsninės, silkės, keptos mėsos, keptos vištienos. Prie šventinio stalo, norint gražiai papuošti patiekalą, patariama marinuoti purpurinius svogūnus ir supjaustyti žiedais.
Ingredientai
• trys vidutiniai svogūnai;
• stiklinę vandens;
• septyni šaukštai 9% acto;
• rafinuotas cukrus - 25 gramai;
• lapinės petražolės;
• šaukštas smulkios druskos;
• aštrieji prieskoniai - trys žirniai.
Virimo būdas:
1. Nuluptus svogūnus supjaustykite, svogūnus supjaustykite ir smulkiai supjaustykite puselėmis. Galite supjaustyti svogūnų žiedus.
2. Įdėkite svogūnus į mažą plastikinį indą su sandariu, užrakinamu dangčiu, įpilkite lavrushka ir pjaustytų prieskonių.
3. Vėsiame vandenyje ištirpinkite druską, o paskui cukrų. Supilkite actą ir gerai išmaišykite.
4. Supilkite svogūną su marinatu, uždarykite indą ir gerai suplakite.
5. Išsiųskite svogūnus į šaldytuvą vienai dienai.
6. Į marinuotus svogūnus galite pridėti šiek tiek smulkiai supjaustytų žalumynų, tai pagerins jo skonį.
Greitai marinuotų svogūnų vyno acte receptas
Stalo acte marinuoti svogūnai neturėtų būti laikomi ilgiau kaip 24 valandas. Vyno actas leidžia virti užkandį, kuris bus išsaugotas neprarandant kokybės ilgiau nei mėnesį. Jei planuojate marinuoti svogūnus pagal šį receptą ilgam laikymui, pirmiausia pasirūpinkite konteineriais, į kuriuos sudėsite - stiklainius reikia garuoti.
Ingredientai
• svaras svogūno;
• 320 ml vyno raudonojo acto;
• cukrus - 170 gr.
Virimo būdas:
1. Nulupę lukštą iš svogūno, galvas nuplaukite vėsiu vandeniu.
2. Svogūnėlius supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais, sudėkite į paruoštus stiklainius. Mes sandariai uždedame, stengdamiesi nepalikti tuštumų, tačiau neturėtumėte per daug suklastoti.
3. Į puodą supilkite vyno actą, supilkite cukrų ir gerai išmaišykite. Cukrus turi visiškai ištirpti.
4. Padėkite puodą su marinatu ant vidutinės ugnies, lėtai maišydami, užvirkite.
5. Kai tik marinatas pradės virti, supilkite jį į skardines su svogūnais. Mes uždengiame indus dangčiais, atvėsiname ir dedame į šaldytuvą. Svogūnas bus visiškai paruoštas maždaug po dienos.
6. Šis svogūnas gerai dera ne tik su mėsa, jį galima dėti į sumuštinius, mėsainius, patiekti su keptomis kepenėlėmis ar žuvimi.
Actu marinuoti svogūnai: greitas receptas su karštu marinatu
Pagal marinato komponentus receptas yra panašus į pirmąjį, tačiau šiame įgyvendinimo variante svogūnas užpildomas karštu marinatu, todėl marinavimo procesas užtrunka žymiai mažiau laiko. Jei pirmuoju atveju svogūnas yra paruoštas kitai dienai, pagal šį receptą virti galima naudoti po pusantros valandos. Tokiu būdu greitai marinuojami saldieji pipirai, burokėliai ar agurkai, tik juos reikia ilgiau palaikyti marinate, šešias ar daugiau valandų.
Ingredientai
• penki dideli svogūnai;
• stiklinę vandens;
• trys šaukštai cukraus;
• stalo 9% actas - 70 ml;
• 0,5 šaukšto išgarintos druskos.
Virimo būdas:
1. Svogūnus supjaustykite žiedų ar pusžiedžių pavidalu, pjaustymo būdas nesvarbus, svarbu smulkiai pjaustyti. Sudėkite svogūnus į stiklinį indą.
2. Druską su cukrumi ištirpinkite vandenyje, užvirkite. Į verdantį tirpalą supilkite actą ir nedelsdami padėkite indą nuo krosnies. Supilkite svogūną karštu skysčiu.
3. Uždarykite stiklainį su kaprono dangčiu, atvėsinkite kambario temperatūroje. Tai gali trukti nuo pusantros iki pusantros valandos.
4. Atvėsus galima naudoti marinuotus svogūnus, tačiau jis bus skanesnis, jei kurį laiką stovės šaldytuve.
5. Jei planuojate tokius svogūnus dėti į salotas, truputį suspauskite.
Marinuoti svogūnai acte: greitas receptas su šaltu marinatu (per 10 minučių)
Paprasčiausias būdas greitai marinuoti yra virti ne ilgiau kaip ketvirtį valandos. Idealus silkės, keptos mėsos, kepsninės papildymas. Marinuojant naudojamas ryžių actas, kurio dėka svogūnas neprirūgsta.
Ingredientai
• didelis svogūnas;
• maža stalo druska - šaukštelis;
• 8 gramai cukraus;
• dvi krapų šakelės;
• šaukštas ryžių acto.
Virimo būdas:
1. Nuluptą svogūną supjaustykite plonais žiedeliais. Mes perkeliame skilteles į gilią plokštelę.
2. Pabarstykite cukrumi ir druska. Supilkite ryžių actą, gerai išmaišykite ir palikite dešimt minučių.
3. Ryžių actas pakeičiamas devynių procentų lentele, jis turi būti skiedžiamas vandeniu santykiu 1: 1. Jei tai nebus padaryta, svogūnas turės aštrų rūgštingumą.
4. Kol svogūnas marinuos, smulkiai supjaustykite krapus. Sumaišykite krapus su marinuotais svogūnais.
5. Žalioji ši parinktis naudojama tik gražesnei porcijai. Todėl, jei jums nepatinka krapai, negalite pridėti.
Aštrus svogūnas, marinuotas acte: greitas receptas su augaliniu aliejumi
Pagal receptą svogūno nereikia pjaustyti, galite tiesiog supjaustyti skiltelėmis. Kad jis greičiau marinuotųsi, patartina pasiimti mažas galvas. Labai mažus galima marinuoti neišpjaustant, nesmulkintus, tačiau tada jie turėtų gulėti marinate ne dieną, o bent tris dienas.
Ingredientai
• mažos karčiųjų svogūnų galvos - 250 gr .;
• krūva šviežių petražolių;
• česnakai;
• nerafinuotas aliejus - trys šaukštai;
• stiklinė geriamojo vandens;
• vienas didelis lauro lapas;
• dešimt žirnių juodųjų ir keturi pjaustyti prieskoniai;
• vienas gvazdikinis skėtis;
• keturi grūdai kardamono;
• pusė stiklinės stalo acto, devyni procentai;
• cukrus ir druska - pusė šaukštelio;
• dvi šviežios baziliko šakos.
Virimo būdas:
1. Nuplautas petražoles ir baziliką gerai išdžiovinkite. Nuo stiebų nuplėšiame lapus, baziliką supjaustome juostelėmis, o petražolių lapus paliekame sveikus.
2. Nulupkite svogūną, supjaustykite svogūnus į dvi ar keturias dalis. Pjaustymo būdas priklauso nuo svogūnėlių dydžio, mažiausias gali būti paliktas visas.
3. Švaraus, garinto stiklainio apačioje išdėstykite dalį petražolių, dubenį užpildykite svogūnais. Nekramtykite, išdėstykite laisvai, kad būtų vietos marinatui.
4. Susmulkinkite česnaką, mums reikia maždaug desertinio šaukšto, paskleisto ant svogūno.
5. Supilkite augalinį aliejų į indą, uždenkite svogūną likusiomis petražolėmis ir baziliku. Jei nėra šviežio, galite pridėti pusę šaukšto sauso baziliko.
6. Į keptuvę įpilkite stiklinę vandens, įdėkite lavrushka, visus prieskonius, prieskonius ir cukrų. Gerai išmaišykite ir užvirkite.
7. Kai tik marinatas pradės virti, supilkite actą, šiek tiek sumažinkite ugnį ir leiskite užvirti minutę.
8. Nuėmę marinatą nuo viryklės, užpildykite juos svogūnais. Uždarome stiklainį dangčiu ir paliekame atvėsti, pirmiausia lėtai, ant stalo, tada dedame į šaldytuvą.
9. Svogūnai pagal šį receptą yra paruošti iki kitos dienos, bet yra ypač skanūs po trijų dienų.
Marinuoti svogūnai acte: greitas receptas su burokėliais
Gražus marinuotų svogūnų užkandis su burokėliais, kurio dėka įgyja ryškią spalvą. Burokėliai užkandį suteikia ne tik spalva, bet ir skoniu, todėl pabandykite paimti tamsius Bordo veislės burokėlius, jie yra saldesni.
Ingredientai
• šešios vidutinio dydžio lemputės;
Kaštoniniai runkeliai - 1 vnt .;
• stiklinė lengvo vyno acto;
• 250 ml vandens;
• juodieji pipirai;
• pusė šaukšto druskos, klasės „Extra“.
Virimo būdas:
1. Nulupkite svogūnus ir burokėlius. Svogūnus supjaustome žiedais, burokėlius - į plonus apskritimus ir vėl supjaustome į keturias dalis.
2. Įdėkite svogūnus į kiaurasamtį, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nedelsdami nuplaukite tekančiu vandeniu. Žiedelius paliekame perkošime, kad nudžiūtų.
3. Kruopščiai nuplaukite pusės litro stiklainius karštu vandeniu. Mes užpildome bakus verdančiu vandeniu ir per minutę nusausiname.
4. Stiklinių indų apačioje įdėkite keletą burokėlių gabalėlių ir užpildykite juos svogūnais.
5. Ant viršaus sudėkite likusius burokėlių griežinėlius, pabarstykite maltais pipirais.
6. Sumaišę actą su vandeniu, įpilkite druskos. Marinatą užvirkite ir nedelsdami užpildykite svogūnais.
7. stiklainiai sandariai uždaromi kaprono dangčiais ir paliekami trims valandoms ant stalo. Užšaldytas užkandis 6 valandas, nuimkite prinokimą šaldytuve.
Greitų marinuotų svogūnų su actu receptų ir virimo patarimai
• Namuose marinuoti svogūnai bus švelnesni, jei jie pirmą kartą nuplikomi verdančiu vandeniu arba palaikomi jame mažiausiai 30 sekundžių. Bet jei norite energingai užkąsti, nedarykite to.
• Svogūnai po karšto vandens gali nesmulkinti. Po nudegimo nedelsdami nuplaukite šaltu vandeniu, tai padės išlaikyti traškumą.
• Jei acte marinuotas svogūnas pasirodo per rūgštus, užpilkite verdančio vandens, kad rūgštis išnyktų.
• Jei marinatas turi būti šaltas pagal receptą, jį vis tiek galima pašildyti. Svogūnai marinuojami greičiau, nebent jie gali pasirodyti ne tokie traškūs.
