Bet kuris produktas, pavyzdžiui, medalis, turi dvi puses. Svarbu rasti tai, kas yra naudingiausia. Šiandien to ieškosime pas vieną gražiausių lašišų šeimos atstovų - char.
Žuvis įgijo savo įdomų pavadinimą dėl retų ir minkštų svarstyklių, dengiančių jos kūną. O gėlavandenių char rūšių skalės išvis neturi. Štai kodėl char mėgstamos namų šeimininkės, kurios nėra entuziastingos valyti žuvis.
Įdomu ir tai, kad char yra ypač švariuose ir šaltuose vandens telkiniuose, todėl jį galima laikyti ekologišku produktu.
Lakštus galite rasti užšaldytais, atšaldytais arba šviežiais. Taip pat galite susidurti su paruošta žuvimi, sūdyta ar rūkyta. Galite sutikti nesmulkintas arba išdarinėtas skerdenas, atskirus kepsnius ir filė griežinėlius. Char char mėsa yra malonios rausvos spalvos, todėl ji atrodo palankiai ant stalo ir jokiu būdu nėra prastesnė už jūsų mėgstamą lašišą ir lašišą.
Lakinės žuvys: sudėtis ir nauda
Norint suprasti, koks vertingas yra chario vartojimas asmeniui, būtina atlikti nedidelę visų maistinių medžiagų, esančių produkte, analizę.
Anot dietologų, char turi turtingą biologiškai svarbių ir naudingų medžiagų sudėtį. Mes atskirai atsižvelgiame į kiekvieną komponentų grupę.
Vitaminai
Loach mus džiugina buvimas
Pantoteno rūgštis (vitaminas B5). Jis vaidina svarbų vaidmenį formuojant antikūnus, padeda įsisavinti kitus vitaminus, aktyvina antinksčius,
· Nikotino rūgštis (vitaminas PP), kuri dalyvauja metabolizme, efektyviai mažina cholesterolio kiekį, turi raminamąjį poveikį ir yra naudinga gydant psichinius sutrikimus.
Folio rūgštis (vitaminas B9). Jis aktyviai dalyvauja kraujodaros funkcijose, skatina eritrocitų dalijimąsi ir yra svarbus augimo ir vystymosi procesams.
Jame taip pat yra:
Filochinonas (vitaminas K), kuris stebi kraujo krešėjimą.
Tiaminas (vitaminas B1), kuris vaidina svarbų vaidmenį sklandžiai veikiant centrinei nervų sistemai ir virškinimo sistemai.
Retinolis (vitaminas A), kuris yra susijęs su optinės purpuros formavimu tinklainėje, taip pagerinant regėjimą.
· Kobalaminai (vitaminas B12), naudingi kraujodaros organizmui.
Riboflavinas (vitaminas B2), kuris prisideda prie energijos gaminimo organizme.
· Kalciferolis (vitaminas D) tiesiogiai dalyvauja formuojant kaulinį audinį, padidina jo augimą ir stiprumą.
· Tokoferolis (vitaminas E), kuris dar vadinamas „jaunystės ir vaisingumo eliksyru“, nes slopina senėjimo procesą ir gerina lytinių hormonų veikimą tiek moterims, tiek vyrams.
Mineralai
· Geležis aktyviai dalyvauja kraujo ląstelių regeneracijos procesuose, teigiamai veikia odos, plaukų ir nagų būklę.
· Natris, reguliuoja vandens ir elektrolitų balansą.
· Kalis aprūpina smegenis deguonimi, tuo pačiu pagerindamas protinę veiklą
· • Cinkas pasižymi imunostimuliuojančiu poveikiu, nes jis ryškiai kovoja su virusinėmis infekcijomis.
Varis padeda kūnui absorbuoti geležį.
· Magnis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, padeda raumenims ir stiprina kaulus.
· Selenas padeda apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų.
· Kalcis kartu su fosforu - kaulų augimo ir tvirtumo pagalbininkai.
Riebalų rūgštys
Lakštinėse žuvyse yra riebiųjų rūgščių, tokių kaip cis-9-heksadeceno, linolo, miristinio, heksadekano, lauro, oleino, linoleno, eikozano ir oktadekano. Pagrindinė ir svarbiausia jų funkcija žmogaus organizme yra metabolinių procesų aktyvinimas ir reguliavimas.
Amino rūgštys
Iš amino rūgščių char yra glutaminas, hidroksiprolinas, argininas, triptofanas, prolinas, fenilalaninas, leucinas, serinas, lizinas, metioninas, izoleucinas, glicinas, cistinas, valinas, treoninas, alaninas.
Aminorūgščių, esančių char, nauda visų pirma išreiškiama tuo, kad jos prisideda prie tinkamo, normalaus kūno vystymosi, palaiko jo funkcionavimą.
Susipažinus su tokiu turtingu vitaminų ir mineralų char komplekso sąrašu, net sunku įsivaizduoti, kad ši žuvis gali padaryti mažiausią žalą žmonėms. Juk visas turtingas biologiškai aktyvių medžiagų, esančių šioje žuvyje, derlius yra vienareikšmiškai naudingas žmonėms. Taigi char gali būti laikomas tikrai teisingu ir naudingu produktu.
Bet ar tai tikrai taip?
Naudojimas dietologijoje ir medicinoje
Sudėtinė char sudėtis, kuri savo maistine verte yra reta, lėmė gydomąsias savybes. Taigi, dėl nemažo vitaminų ir mineralų, taip pat riebalų rūgščių kiekio toks produktas normalizuoja cholesterolio kiekį organizme, gerina širdies ir kraujagyslių, raumenų ir kaulų sistemos būklę, garantuoja sveiką ir žydintį žmogaus išvaizdą. Be to, char char žuvis puikiai stiprina imuninę sistemą, gerina regėjimo funkcijas ir padeda normalizuoti vandens balansą. Ne produktas, o tikra panacėja!
Žuvų žuvų žalojimas
Nepaisant to, verta paminėti, char, gali būti labai kenksmingas kūnui. Visų pirma, dėl laikymo sąlygų pažeidimų arba buvo gydomi specialiais dažais. Tokiu atveju be kruopštaus terminio apdorojimo char gali tapti rimta apsinuodijimo maistu priežastimi. Todėl pirkdami char reikia būti labai atsargiems ir nenukristi už meškerės. Be to, neverta ilgą laiką laikyti anglis net šaldytu pavidalu, nes dėl šalčio temperatūros jame maistingų medžiagų kiekis žymiai sumažėja.
Tuo pačiu metu verta atkreipti dėmesį į tai, kad charis tikrai nepadarys didelės žalos sveikatai. Be galimo apsinuodijimo pažeidus laikymo sąlygas, dar vienas nemalonus šalutinis poveikis gali būti alergija jūros gėrybėms ar atskiriems char sudėtyje esantiems komponentams. Tačiau verta paminėti, kad toks poveikis pasireikš ne tik valgant char, bet ir bet kurią kitą žuvį. Taip yra dėl to, kad kai kurie žmonės turi individualų tam tikrų komponentų netoleravimą.
Apskritai reikia pripažinti, kad aukštos kokybės šviežia žuvis ir tinkamai paruošti patiekalai iš jos duos ne tik neįkainojamos naudos visam organizmui, bet ir patenkins skonį išrankiausiems gurmanams. Tik reikia išmokti keletą neįprastų receptų ir įtraukti juos į savo dienos ar atostogų racioną.
Santrauka
Turtingas vitaminų ir mineralų kompleksas, kurio sudėtyje yra char, leidžia mums išsamiai įvertinti visus privalumus, kuriuos ši žuvis gali suteikti žmogaus organizmui. Pakanka tik išmokti jį gaminti ir stebėti įsigyto produkto kokybę. Būtent tokiu būdu galite apsisaugoti nuo galimo žalingo poveikio. Galų gale, char žuvis gali suteikti nepaprastą paramą kūnui kovojant su daugybe nemalonių ligų ir mažiausiomis sąnaudomis išsaugoti viso kūno jaunystę, grožį ir sveikatą.
