„Pilaf“ yra patiekalas, kuris reiškia virtus ryžius su žuvimi arba mėsa. Nedaug žmonių žino, kad pilafas yra asmeninio šefo Aleksandro Makedono išradimas. Jis išrado jį, kai riešutmedžio vadas išvyko į Vidurinę Aziją.
Šiuolaikinių kulinarijos specialistų arsenale yra daugiau nei šimtas receptų pilaui ruošti. Pavyzdžiui, ryžiai gali būti skrudinti keptuvėje, virti keptuvėje arba specialioje orkaitėje - lėtai viryklėje. Be to, pilafas priklauso tiems patiekalams, kuriuos valgo visi žmonės: mėsos valgytojai, vegetarai ir netgi tie, kurie seka mityba.
Šis straipsnis skirtas virti pilafą su vištiena lėtoje viryklėje. Kodėl lėtai viryklė? Tai, kad tokiu būdu virti ryžiai turi tik teigiamą pusę:
- lėtai viryklėje virti mėsos riebalai nėra tokie riebalai ir jame yra daug baltymų;
- ryžiai nelipina ir nesusikaupia;
- nepatogus virimas, tai yra, jūs turite paruošti gaminius ir uždėti juos į nuimamą daugiakanalio konteinerį.
Geriausias vištienos pilafo receptas lėtoje viryklėje
1 receptas: Pilaf su vištiena lėtoje viryklėje
Ilgi grūdiniai ryžiai su vištiena ir daržovėmis, vadinami pilafais, širdingais ir sveikais maisto produktais. Tačiau, jei esate „multicooker“ savininkas, tada maloniai nustebinsite savo artimuosius, pateikdami įprastą valgį prie vakarienės stalo, bet nauju būdu.
Šis receptas, skirtas daugiakanalio „pilaf“, skirtas 5 žmonėms.
Reikalingi ingredientai:
- ilgagrūdžiai ryžiai - 3 puodeliai;
- vištienos kojos - 5 vnt.
- vanduo arba vištienos sultinys (paruoštas iš anksto) - 4 puodeliai;
- augalinis aliejus - ½ puodelio;
- sezamo aliejus - 2 šaukštai;
- svogūnai - 1 kotelis;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- imbiero šaknis - 5 cm;
- druska, pipirai, džiovinti medžiai.
Norint virti skoningą pilafą lėtoje viryklėje, trunka 55 minutes, iš kurių paruošiamasis procesas trunka 15 minučių, terminis apdorojimas trunka 40 minučių.
Paruošimo metodas:
Parengiamasis procesas:
- Imbieras, tarkuotas ant trintuvo.
- Žaliųjų svogūnų koteliai supjaustyti plonais žiedais, česnakais - smulkinti.
Terminis apdorojimas:
Išimamas daugiafunkcinio įrenginio talpa apima: ryžius, mėsą, sultinį (vandenį), augalinį aliejų, sezamo aliejų, česnaką, džiovintus grūdus, druską, imbierą, pipirus ir žalią svogūnų žiedą.
Paruošti ingredientai yra sumaišyti, o tada prietaisas įjungiamas „ryžių“ režimu. Baigtas pilafas yra sumaišytas viryklėje, kad ryžiai su mėsa būtų sumaišyti su sviestu, o po to patiekiami į indą. Bon apetitą!
Receptas 2: vištienos pilafas virti lėtoje viryklėje
Pagal šį receptą paruoštas „Pilaf“ skiriasi nuo kitų originalių skonių, nes šio patiekalo pagrindas yra rudieji ryžiai, puikiai derantys su vištienos krūtinėlėmis, čili ir žemės zira. Vienintelis patiekalas yra ilgas virimo laikas - 3 valandos ir 45 minutės, tačiau tai bus nedelsiant užmiršta, kai aštrus ryžių aromatas nuves jus į tolimą Aziją.
Šis daugiakanalio pilafo receptas skirtas 4 žmonėms.
Reikalingi ingredientai:
- rudieji ryžiai - 1,5 puodeliai;
- vištienos krūtinėlės - 2 vnt.
- vanduo - 3 puodeliai;
- morkos - 2 vnt.
- augalinis aliejus - ½ puodelio;
- lankas - 1 galva;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- paprika - 1 šaukštelis;
- čili pipirai (žemė) - ¼ tl;
- žemės kmynai - ¼ tl;
- druska, pipirai.
Norėdami gaminti pilafą iš rudų ryžių lėtoje viryklėje, užtrunka 3 valandas ir 45 minutes, iš kurių paruošiamasis procesas yra 15 minučių, terminis apdorojimas yra 30 minučių, 3 valandos - ryžiai mirkomi aštriais skoniais ir pasirengę savarankiškai (kai lėtai viryklė išjungta).
Paruošimo metodas:
Parengiamasis procesas:
- Vištienos svogūnai ir krūtinėlės supjaustyti kubeliais, česnakais.
- Morkos trina ant trintuvo.
Terminis apdorojimas:
Išimamoje daugkartinėje viryklėje pašildykite augalinį aliejų „kepimo“ režimu. Mėsa ir prieskoniai (zira, čili, paprika) įdedami į gerai pašildytą aliejų. Kai tik mėsa įgauna baltą atspalvį, svogūnai, morkos ir česnakai patenka į keptuvę. Sudedamosios dalys yra sumaišytos ir tęsiasi. Po 15 minučių ryžiai pilami ant mėsos ir daržovių, įpilamas vanduo, skonis ir pipirai pagal skonį. Multicooker po visų sudedamųjų dalių, įtrauktų į „pilaf“.
Po terminio apdorojimo pilaf yra lėtoje viryklėje 3 valandas. Bon apetitą!
3 receptas: vištienos pilafas lėtoje viryklėje (filė)
Čia yra dar vienas paprastas „pilaf“ receptas, skirtas daugiafunkciniam įrenginiui, bet kaip visada su pasukimu, dėl kurio patiekalas yra unikalus. Šiame recepte akcentas yra medus, sojos padažas ir džiovintas imbieras (milteliai).
Šis daugiakanalio pilafo receptas skirtas 4 žmonėms.
Reikalingi ingredientai:
- ilgagrūdžiai ryžiai - 2 puodeliai;
- vištienos filė - 500 gramų;
- vanduo - 4 puodeliai;
- sojos padažas - 4 šaukštai;
- sezamo aliejus - 2 šaukštai;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- medus - 1 šaukštelis;
- džiovintas imbieras (milteliai) - 1 šaukštelis;
- svogūnai - 1 kotelis;
- druska, pipirai.
Norėdami paruošti pilafą su medumi, sojos padažu lėtoje viryklėje, užtrunka 1 val. Ir 10 minučių, iš kurių paruošiamasis procesas yra 10 minučių, terminis apdorojimas - 1 val.
Paruošimo metodas:
Parengiamasis procesas:
- Vištienos filė supjaustoma kubeliais.
- Žaliųjų svogūnų koteliai supjaustyti plonais žiedais, česnakais - smulkinti.
Terminis apdorojimas:
Daugiafunkcinio aparato talpa: mėsos gabaliukai, gerai sumaišyti su sezamo aliejumi, česnaku, sojos padažu, druska, imbieru, pipirais, medumi ir žaliais svogūnais. Ryžiai pilami iš viršaus ir pilamas vanduo. Sudedamosios dalys uždaromos dangteliu, o prietaisas yra „plov“ režimu. Kai tik „multicooker“ išsijungia, ryžiai sumaišomi ir išdėstomi ant indo. Bon apetitą!
4 receptas: Pilaf su vištiena lėtoje viryklėje
Šis pilafo receptas lėtoje viryklėje bus patrauklus tiems, kurie mėgsta ryžius su mėsa, neturinčia ryškių skonių prieskonių, pavyzdžiui, ciberžolė, kmynai, cornel, imbieras ir kiti Azijos prieskoniai.
Šis daugiakanalio pilafo receptas skirtas 4 žmonėms.
Reikalingi ingredientai:
- ryžiai - 1 puodelis;
- vištienos filė - 400 gramų;
- vanduo - 2 puodeliai;
- augalinis aliejus - ½ puodelio;
- morkos - 1 gabalas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- lankas - 1 galva;
- druska, pipirai.
Norint virti pilaf į lėtą viryklę, užtrunka 55 minutes, iš kurių paruošiamasis procesas yra 15 minučių, terminis apdorojimas yra 40 minučių.
Paruošimo metodas:
Parengiamasis procesas:
- Vištienos filė supjaustoma kubeliais.
- Svogūnai supjaustyti į žiedus, česnako plokšteles.
- Morkos supjaustytos į barus.
Terminis apdorojimas:
Daugelio viryklių talpykloje kaitinkite augalinį aliejų „kepimo“ režimu (nustatytas minimalus laikas). Gerai šildytame aliejuje yra morkų, svogūnų, česnako. Daržovės troškinamos 15 minučių, tada dedama vištienos mėsa, kuri yra sūdyta ir pipiruota. Terminis apdorojimas tame pačiame režime trunka dar 15 minučių. Pasibaigus laikui, į keptuvę pilamas ryžiai ir vanduo, o „pilaf“ režimas nustatytas lėtai viryklėje. Dangtelis neatsidaro, kol nebus pranešta apie signalą. Bon apetitą!
Pilafas su viščiukais - patyrusių virėjų rekomendacijos
- Lėtoje viryklėje galite naudoti skirtingas veisles kepimui, tai priklauso nuo patiekalo, kurį norite pasiekti, nuoseklumo. Pavyzdžiui, ilgagrūdžiai ryžiai bus trapūs, apvalūs grūdiniai ryžiai naudojami rizoto, nes tai yra lipnios veislės.
- Pilaf į lėtą viryklę galima virti dviem režimais: „pilaf“ ir „grikiai“. „Pilaf“ režimu virti „Pilaf“ bus drėgnesnė „grikių“ režimu - ji bus sausesnė.
- Sudedamosios dalys pilafui virimo metu yra sumaišytos su mediniu šaukštu.
