Jei kalbama apie obuolių pyragus, tada mintyse užsidega spontaniškas charlotte. Tai yra vienas iš populiariausių variantų. Subtili tešla yra idealūs draugai su rūgštu vaisiu, virsta nuostabiais pyragais su tiesiog nuostabiu aromatu. Čia galite rasti populiariausius žingsnis po žingsnio charlotte receptus orkaitėje, nes jis dažniausiai naudojamas pyragui kepti.
Šarlotė orkaitėje - bendrieji virimo principai
Klasikinė tešla charlotte gaminama iš kiaušinių ir cukraus, tai yra, įprasto sausainio. Kuo geriau jis bus išplaktas, tuo nuostabesnis ir minkštesnis pyragas pasirodys, jame atsiras poras, kurios bus prisotintos dainų obuolių sultimis ir pasirodys be galo skanios. Tikra šarlotė gaminama tik su obuoliais. Tačiau vis dažniau galite rasti receptų, į kuriuos pridėta kriaušių, persikų, slyvų ar uogų. Jie turi teisę egzistuoti, jie taip pat pasirodo skanūs ir sultingi.
Ką dar galima pridėti prie charlotte tešlos:
• grietinės, kefyro ar jogurto;
• sviestas arba augalinis aliejus;
• kepimo milteliai.
Šarlotės tešla visada minkoma pusiau skysta, skysta, ji apgaubia obuolių gabaliukus. Jie gali būti nedelsiant išsiųsti į bendrą masę, išdėstyti kaip sluoksnis viršuje, apačioje arba viduryje, kaip jums patinka.
Susiformavusi šarlotė kepama orkaitėje 180–190 laipsnių temperatūroje. Jei vaisiai yra labai sultingi, tai užtruks apie 40-50 minučių. Jei obuoliai nėra vandeningi, o orkaitė gerai kepa, tada užtenka pusvalandžio. Šis pyragas nėra vartojamas karštas, tačiau ant stalo leidžiama patiekti šiltą desertą.
Klasikinė charlotte orkaitėje: žingsnis po žingsnio receptas su obuoliais
Lengviausia virti ir nereikia daug produktų, žingsnis po žingsnio receptas charlotte orkaitėje. Tešla ruošiama paprasčiausia, atliekama pakankamai greitai, todėl nedelsdami įjunkite orkaitę. Leiskite viryklei sušilti iki 180 laipsnių.
Sudedamosios dalys
• 4 kiaušiniai;
• stiklinė cukraus;
• stiklinė miltų (pilna su skaidrėmis);
• 3-4 obuoliai.
Papuošimui reikia šiek tiek miltelių ar cinamono. Galite juos naudoti kartu, kartais net įdėkite žiupsnelį vanilės.
Virimas
1. Pyragas bus sodrus ir minkštas, jei kiaušiniai bus gerai įmušti į putas. Galite tiesiog viską išmaišyti, supilti obuolius ir įdėti į orkaitę, visi tie patys, švieži namuose kepami pyragaičiai turi malonų skonį, tačiau geriau virti pagal taisykles. Kiaušinius išplakite į dubenį, įjunkite maišytuvą ir plakite iki putų, palaipsniui įpilkite granuliuoto cukraus. Tai užtruks apie dešimt minučių.
2. Jei masė nenori gerai plakti ir nesusidaro sodrios putos, tuomet į charlotte turėsite įpilti šiek tiek kepimo miltelių. Įmaišome į miltus arba pabaigoje įdedame pusę šaukštelio sodos, užgesintos actu.
3. Į kiaušinių mišinį supilkite miltus, bet ne visus iš karto, atsargiai išmaišykite. Produktas neturėtų nukristi per vienkartinę. Galite iškart sijoti į tešlą ir švelniai išmaišyti.
4. Sutepkite arba uždenkite pergamento šarlotės forma.
5. Jei obuoliai turi storą odelę, kaip tai daroma žieminių veislių atveju, vaisiai turi būti nulupti. Tada supjaustykite juos savavališkos formos gabalėliais, galite pjaustyti skiltelėmis ar kubeliais.
6. Obuolius galima nedelsiant sumaišyti su tešla ir supilti į formą.
7. Arba įdėkite šiek tiek tešlos, tada sluoksnį obuolių ir vėl uždenkite tešla.
8. Visus obuolius galite sudėti į riebalais išteptą formą, tada supilti į paruoštą tešlą.
9. Mes suformuojame charlotte bet kokiu patogiu būdu ir siunčiame jį kepti.
10. Vidutiniškai pyragas kepamas apie 30-35 minutes. Jei forma yra aukšta ir nedidelio skersmens, laikas gali padidėti iki 40 minučių.
11. Mes neskubame pašalinti šarlotės iš krosnies, pirmiausia tiesiog šiek tiek atidarykite duris ir leiskite šilumai išeiti, po 10 minučių mes ją gauname.
12. Leiskite charlotte vis dar stovėti ant stalo taip, kad ji atvėstų. Tada atsargiai perkelkite į plokščią indą arba didelę lėkštę. Cukraus milteliai dažniausiai naudojami kaip puošyba, tiesiog pabarstykite pyragą per sietelį. Galite išdėstyti raides, raštus, gėles.
Charlotte orkaitėje: žingsnis po žingsnio kefyro receptas
Sultingesnio pyrago variantas. Šiame žingsnis po žingsnio šarlotės recepte kefyras naudojamas orkaitėje. Jei reikia, tuomet galite pakeisti naminiu jogurtu.
Sudedamosios dalys
• 200 g kefyro;
• 2 šaukštai. miltai;
• 2 kiaušiniai;
• 0,5 šaukšto. aliejus auga .;
• 1 valgomasis šaukštas. granuliuoto cukraus;
• 1 šaukštelis cinamono
• 1 šaukštelis soda;
• 3 obuoliai.
Virimas
1. Dideliame dubenyje, kuriame planuojame minkyti tešlą, įmušame kiaušinius, nedelsdami užpildome stikline granuliuoto cukraus ir gerai plakame. Tokio bandymo minkymui patogu naudoti maišytuvą, tada procesas neužims daug laiko.
2. Į plaktus kiaušinius įpilkite stiklinę kefyro ir nedelsdami supilkite soda. Greitai išmaišykite. Masė šiek tiek putos dėl reakcijos, tai yra normalu, galite minkyti toliau arba palaukti minutės.
3. Įpilkite augalinio aliejaus. Dar kartą išmaišykite tešlą. Mes naudojame bekvapį aliejų, kad pyragas neturėtų pašalinių kvapų. Vis dar yra tas pats receptas, bet su majonezu, jei norite, pakeiskite padažą, taip pat klokite ir išmaišykite.
4. Įveskite išsijotus miltus, sumaišykite su maišytuvu arba šaukštu tešlą iki vientisos masės.
5. Obuolius nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis, didelių nereikia. Pabarstykite cinamonu, išmaišykite. Jei cinamono skonis nėra jums patinkantis, tuomet galite pasigaminti šarlotės be jo.
6. Į tešlą supilkite obuolius, išmaišykite.
7. Sutepkite pelėsiais, galite paimti kreminės skiltelės ir sutarkuoti. Su juo paaiškės dar geriau. Riebaluotą paviršių galite išplakti miltais. Tuomet nebus problemų su pyrago ištraukimu, kraštuose ir apačioje atsiras pluta.
8. Tešlą su obuoliais perkeliame į paruoštą formą, išlyginame paviršių, kad pyrago storis visur būtų vienodas.
9. Krosnelė turi būti iš anksto įjungta, kad ji sušiltų iki 180 laipsnių. Įdėkite charlotte kepti.
10. Pirmas 25 minutes jums nereikia atidaryti krosnies, tada periodiškai patikrinkite pasirengimą. Tikslus laikas priklauso nuo sluoksnio storio, obuolių sultingumo, krosnies galimybių.
Charlotte orkaitėje: žingsnis po žingsnio receptas grietinės
Labai švelnus bandymo variantas. Šiam laipsniškam šarlotės receptui orkaitėje reikia grietinės. Bandymui, galite naudoti net šiek tiek parūgštinto produkto nėra pats pirmasis šviežumas. Dėl to, kad pridedate švelnumo, šis pyragas taip pat turės neįprastą aromatą.
Sudedamosios dalys
• 200 g grietinės;
• 2 kiaušiniai;
• 4-5 obuoliai;
• 1 valgomasis šaukštas. cukraus
• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• 0,5 citrinos;
• 0,5 šaukštelio užsidegimas;
• 0,5 šaukštelio soda
Virimas
1. Nulupkite obuolius, nupjaukite centrą sėklomis ir kietais lapais, išmeskite. Supjaustykite nuluptus vaisius dideliais gabalėliais.
2. Įjunkite orkaitę. Nustatykite 190 laipsnių temperatūrą.
3. Išspauskite sultis iš pusės citrinos ir apibarstykite paruoštais obuoliais, kad nepatamsėtų.
4. Sumaišykite kiaušinį su granuliuotu cukrumi, minutę plakite mikseriu, kol masė taps lengva ir šiek tiek didingesnė.
5. Grietinę sumaišykite su soda. Be to, nereikia nieko gesinti, užteks grietinės. Išmaišykite, supilkite į kiaušinius.
6. Išsijokite miltus per sietą, suberkite susmulkintą žievelę. Pirmiausia sumaišykite juos kartu, tada supilkite juos į tešlą.
7. Švelniai išmaišykite tešlą ir šiek tiek supilkite ant formos dugno, išlyginkite ją mentele ir išdėliokite sultimis apibarstytus obuolių gabaliukus.
8. Ant viršaus užpilkite įdaro su likusia tešla. Mes stengiamės paskirstyti tolygiai, kad pyrago storis būtų vienodas.
9. Nusiųskite šarlotą su obuoliais į orkaitę. Kepkite apie 35 minutes.
Šarlotė orkaitėje: žingsnis po žingsnio receptas majonezo
Majonezas dažnai nusėda šaldytuve, ir jis gali tapti pagrindiniu pyrago ingredientu. Norėdami gauti žingsnis po žingsnio receptą, skirtą charlotte orkaitėje, galite pasiimti bet kokį padažą. Tai pyragas, kuris populiariai vadinamas. Tai yra, viršuje taps apačia ir atvirkščiai.
Sudedamosios dalys
• 4 šaukštai. l majonezas;
• 180 g cukraus;
• 3 kiaušiniai;
• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• 5 obuoliai;
• soda ir druska;
• 10 g kl. aliejai;
• 3 šaukštai. l krekeriai.
Virimas
1. Įmuškite kiaušinius į aukštą dubenį, įberkite vieną žiupsnelį druskos ir įpilkite viso granuliuoto cukraus.
2. Nuleiskite maišytuvą ir plakite viską maždaug penkias minutes, kol grūdai visiškai ištirps.
3. Į kiaušinius į dubenį įpilkite majonezo, išmaišykite.
4. Išsijokite miltus ir suberkite į tešlą.
5. Išmatuokite 0,5 šaukštelio. soda, užgesinkite citrinos sultimis arba stalo actu. Supilkite į iškeptą tešlą, vėl plakite.
6. Nulupkite obuolius, supjaustykite skiltelėmis. Jei vaisiai yra saldūs, tada papildomai apšlakstykite citrinos sultimis arba praskiesta rūgštimi.
7. Paimkite apie 23 centimetrų dydžio formą, sutepkite tinkamu sviesto sluoksniu. Negalite išlydyti, tiesiog patrinkite jį gabalėliu.
8. Pabarstykite formą džiūvėsėliais. Mes darome gana storą sluoksnį apačioje, šonai gali būti šiek tiek miltelių.
9. Mes paskleidžiame obuolių skilteles ant krekerių.
10. Supilkite tešlą į formą, išlyginkite sluoksnį.
11. Mes siunčiame kepti. Laikykite orkaitėje apie 35–40 minučių.
12. Išimkite pyragą iš orkaitės, uždenkite plokščia plokštele ir smarkiai apverskite. Tai turėtų būti tešlos pagrindas su įdaru viršuje.
Šarlotė orkaitėje - naudingi patarimai ir gudrybės
• Šarlotė ne visada graži. Niekas nėra saugus nuo įdegio, sulaužytų kraštų, lupimo plutos. Bet visa tai lengva užmaskuoti. Tam galite naudoti cukraus pudrą, cinamoną, uogienę.
• Jei pavargote nuo tradicinio charlotto skonio ar tiesiog norite kažko naujo, pabandykite į pyragą dėti džiovintų vaisių, cukruotų riešutų ar šviežių uogų. Rezultatas nustebins!
• Charlotte gali tapti skaniu pyragu, labai sultingu ir švelniu, jei pyragaičius aptepsite plakta grietinėle arba garnyrą su grietinėlės rožėmis.
• Jei nesijote miltų, pyrago tešla yra sunki, dažnai su gabalėliais ir mažo poringumo. Nereikia ignoruoti šio žingsnio, tegul miltai būna prisotinti deguonimi!
• Šarlotės paruošimui galite naudoti ne tik kviečių, bet ir avižų, grikių miltus, geriau maišyti kelias rūšis.
