Pica yra labai populiarus patiekalas daugelyje šalių, nors jos istorija prasidėjo Italijoje. Dabar yra platus picų tešlos rūšių sąrašas ir dar ilgesnis jos patiekalų receptų sąrašas. Tikra itališka pica pasižymi plona, švelnia tešla ir storu padažo sluoksniu. Parmezano sūris yra būtinas picos įdaras, nors naminį sūrį galima pakeisti bet kokiu prieinamu kietu sūriu. Picos tešla gaminama iš mielių arba be mielių, šviežia ant vandens, kefyro, pieno ar grietinės. Bet kad ir koks jis būtų, jis turi būti subtilus. Kefyro tešlą galima virti kietai ir elastingai, kad ją būtų galima iškočioti su ritininiu kaiščiu arba skystį, kad būtų galima išskleisti šaukštu. Įdaro pasirinkimas visiškai priklauso nuo individualaus skonio. Galite virti picą su mėsos įdaru arba vištiena, grybais ar vegetariška daržove.
Kefyro pica (žingsnis po žingsnio receptas) - bendrieji paruošimo principai
Kefyrą patartina naudoti šviežią ir ne mažesnį kaip 2,5% riebumo. Geriau vartoti patikimų prekės ženklų pieno produktą.
Tešlos minkštumui kefyras turi būti įpiltas su soda. Rūgštaus pieno produktas, sąveikaujantis su šiuo ingredientu, daro tam tikrą poveikį picos orumui. Taip pat į tešlą reikės dėti druskos, augalinio aliejaus ir miltų. Taip pat galite pridėti cukraus, kiaušinių ir majonezo. Prieš ruošdami tešlą, visi ingredientai pusvalandį turėtų būti palaikomi kambario temperatūroje.
Paruošta tešla turėtų būti lygi rankomis ant sutepto ar pergamentu padengto lakšto paviršiaus. Arba reikia ištiesti tešlą rankose, sukrėsti ir susukti valčių medų. Negalima tešlos iškočioti su sukamaisiais kaiščiais, kad visi tešlos burbuliukai liktų nepažeisti. Taigi fondas bus švelnus ir labai puikus.
Grybų pica ant kefyro: žingsnis po žingsnio receptas keptuvėje
Ingredientai
• du vištienos kiaušiniai;
• 200 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
• 4 šaukštai. l tiršto kefyro;
• 4 šaukštai. l majonezo padažas;
• 4 šaukštai. l augalinis aliejus;
• 50 g kieto sūrio;
• 10 alyvuogių;
• vienas pomidoras (arba 40 ml kečupo);
• 100 g pievagrybių;
• viena raudonojo svogūno galva.
Virimo būdas:
1. Norėdami pradėti kepti picą ant kefyro pagal žingsnis po žingsnio receptą, turite išvirti tešlą.
2. Išsijokite miltus per specialų smulkų sietelį.
3. Atskirame puodelyje išplakite kiaušinius.
4. Į kiaušinius įpilkite kefyro be priedų ir majonezo.
5. Išmaišykite šaukštu arba šluotele.
6. Suberkite miltus keliais etapais.
7. Vėl maišyti.
8. Kol kas tešlą atidėkite brandinti.
9. Grybus aštriu peiliu nulupkite nuo matomų nešvarumų.
10. Grybus nuplaukite šaltu vandeniu.
11. Padėkite juos ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.
12. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais peiliu.
13. Nuvalykite raudonojo svogūno galvą nupjaudami kaklą ir dugną, pašalindami sausas žvynus.
14. Svogūno galvą nuplaukite šaltu vandeniu.
15. Aštriu peiliu supjaustykite svogūną į plonus žiedus ant pjaustymo lentos. Norėdami tai padaryti, perpjaukite galvą per pusę, o tada atskirai supjaustykite puseles.
16. Į keptuvę supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir padėkite ant stiprios ugnies.
17. Įdėkite grybus ir svogūnus į keptuvę.
18. Kepkite nuolat maišant, kol keptuvėje pasirodys ruda maisto spalva.
19. Nuimkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
20. Supilkite aliejų, likusį ingredientų sąraše, į švarią plačią keptuvę.
21. Valgomasis šaukštas paskleistas ant keptuvės paviršiaus.
22. Tešlą išlyginkite šaukštu arba silikonine mentele, kad tolygiai padengtumėte keptuvės darbinį paviršių.
23. Sūrį sutarkuokite ant trintuvės plokštelėje.
24. Pomidorus nuplaukite vandenyje ir supjaustykite plonais griežinėliais.
25. Alyvuogės pašalinamos iš sūrymo ir supjaustomos skiltelėmis arba pusėmis. Jei norite, galite nuplauti.
26. Jei vietoj pomidorų naudojate kečupą, tai dabar jį reikia paskirstyti ant tešlos.
27. Toliau keptuvėje ant tešlos tolygiai paskirstykite grybus su svogūnais.
28. Pomidorai ir alyvuogės ant jų atsargiai paskirstomi.
29. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio.
30. Uždenkite keptuvę.
31. Uždėkite degiklius ant lėtos ugnies.
32. Kepkite picą 20 minučių.
33. Baigę virti picą atsargiai padėkite ant lėkštės ir leiskite užvirti.
Kefyro mėsos pica: žingsnis po žingsnio receptas
Sudedamosios dalys:
• 200 ml kefyro;
• vienas vištienos kiaušinis;
• 350 g kvietinių miltų;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis cukraus;
• 6-7 g kepimo sodos;
• 40 ml augalinio aliejaus;
• 100 g parmezano sūrio;
• 30 ml pomidorų pastos;
• 100 g kumpio;
• 60 g saliamio;
• 60 g marinuotų agurkų;
• viena svogūno galva.
Virimo būdas:
1. Išsijokite kvietinius miltus ant virtuvės stalo.
2. Ranka pastumkite miltų kalvos vidurį, padarydami tūrinę skylę.
3. Ten suplakite kiaušinį.
4. Įpilkite druskos, soda ir cukraus.
5. Į išsijotus miltus taip pat įpilkite kefyro.
6. Rankiniu būdu palaipsniui didindami miltus nuo kraštų iki duobės centro su skystais produktais, pradėkite minkyti tešlą.
7. Minkykite, paspausdami tešlą darbinės rankos delno vidine puse.
8. Kai susiformuos tankus, bet atsparus gumulėlis, įdėkite jį į švarų dubenį.
9. Dubenį uždenkite lipnia plėvele ar virtuviniu rankšluosčiu.
10. Padėkite indą į šoną, kad reikalautumėte kefyro picos tešlos.
11. Žingsnis po žingsnio tęsiamas ruošiant įdarą.
12. Ant pjaustymo lentos aštriu peiliu supjaustykite plonais griežinėliais pakaitomis kumpį, saliamį ir marinuotus agurkus.
13. Svogūnams nupjaukite dugną ir kaklą, nuimkite žvynus.
14. Nuplaukite galvą vandenyje ir perpjaukite per pusę.
15. Tada supjaustykite svogūną į plonus žiedus.
16. Sulenkite visus susmulkintus maisto produktus į skirtingus dubenėlius.
17. Parmezano sūrį sutarkuokite ant trintuvės, ant atskiros lėkštės.
18. Kefyro picos keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi. Pirmiausia galite jį padengti kepimo popieriumi.
19. Ištraukite tešlą ant stalo.
20. Tešlą iškočiokite į sluoksnį su ritininiu kaiščiu išilgai perimetro, lygaus plačiai keptuvei. Kitas, kad būtų patogiau, keturis kartus sulankstyti iškočiotos tešlos lakštą ir perkelti į kepimo skardą. Švelniai paskirstykite tešlą ir paskleiskite ant kepimo skardos.
21. Arba galite rankomis paskleisti tešlą ant kepimo skardos.
22. Paviršių tolygiai sutepkite tešlos teptuku. Vietoj pomidorų pastos galite naudoti įprastą kečupą arba susmulkintus pomidorus.
23. Paguldyti ant picos ruošinio paviršiaus. Pirmiausia reikia paskirstyti kumpio griežinėlius, po to - saliamio, agurko ir svogūnų žiedus. Ant bandymo paviršiaus neturėtų likti neuždengtų vietų.
24. Pabarstykite įdarą ant viršaus gausiai tarkuotu sūriu.
25. Siųsti picą ant kefyro į orkaitę 15-20 minučių 200 ° C temperatūroje.
26. Išimkite picą, uždenkite audiniu ir palikite kuriam laikui.
Mielių pica ant kefyro: žingsnis po žingsnio receptas
Sudedamosios dalys
• 100 ml kefyro;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 15 g cukraus;
• 11 g sausų greitai veikiančių mielių;
• žiupsnelis druskos;
• vienas kiaušinis;
• svaras kvietinių miltų;
• 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
• 80 g karšto kečupo;
• 70 g kieto sūrio;
• 200 g vištienos filė;
• 100 g šviežių ananasų;
• 80 g konservuotų kukurūzų.
Virimo būdas:
1. Vištienos filė nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Įdėkite filė į nedidelę keptuvę.
3. Supilkite karštą vandenį (gali būti virintas vanduo).
4. Įdėkite filė ant viryklės ant vidutinės ugnies ir pusiau uždaryto dangčio.
5. Į didelį dubenį supilkite kambario temperatūros kefyrą.
6. Įpilkite kiaušinį, druską ir cukrų. Lengvai sumaišykite su šakute.
7. Supilkite sausas mieles į produktus.
8. Išsijokite pusę miltų tiesiai į dubenį.
9. Atsijokite antrąją pusę švariu virtuvės stalu.
10. Rankomis minkykite tešlą dubenyje.
11. Tada numeskite jį ant stalo.
12. Minkykite rankomis, kol gausite vienodą, lygią, elastingą gumulą.
13. Po to gautą gabalėlį įmeskite į švarų dubenį.
14. Uždenkite rankšluosčiu ar plėvele.
15. 40 minučių padėkite į šiltą vietą be grimzlės (geriausia - aukštesnę).
16. Per tą laiką du kartus priartėkite prie bandymo ir šiek tiek praleiskite jį pakilę.
17. Atvėsintą vištienos filė atvėsinkite kambario temperatūroje.
18. Supjaustykite filė plonais griežinėliais.
19. Ananasus nuplaukite šaltu vandeniu.
20. Nupjaukite odą peiliu.
21. Perpjaukite į keturias riekeles per vidurį.
22. Peiliu išimkite iš riekelių šerdį.
23. Ananasus supjaustykite plonais griežinėliais.
24. Konservuotus kukurūzus reikia išpilti iš sūrymo.
25. Picos kepimo indą ant kefyro sutepkite augaliniu aliejumi.
26. Vadovaudamiesi žingsnis po žingsnio, tešlą padėkite ant kepimo skardos.
27. Rankas paskirstykite ir ištempkite ją aplink kepimo skardos perimetrą.
28. Sutepkite paviršių kečupu.
29. Į lygų sluoksnį sudėkite virtos vištienos ir ananaso griežinėlius.
30. Pabarstykite viršuje su kukurūzais ir sūriu.
31. Įdėkite kepimo skardą su pica ant kefyro į karštą orkaitę, kad keptumėte 15-20 minučių 200 ° C temperatūroje. Šio žingsnis po žingsnio receptas baigėsi.
Kefyro pica (žingsnis po žingsnio receptas) - gudrybės ir naudingi patarimai
• Vietoj kefyro į tešlą galite įpilti skystos grietinės, tačiau reikia atkreipti dėmesį, kad patiekalo kaloringumas būtų didesnis.
• Į tešlą galite įpilti tiek saulėgrąžų, tiek alyvuogių aliejaus.
• Kad tešla būtų lengva, minkydami jai turėtų būti leidžiama kurį laiką „pailsėti“.
• Norėdami sutaupyti laiko, kad kiltų mielių tešla, pirmiausia galite minkyti tešlą.
• Norėdami, kad tešla būtų plastiška ir elastinga, į ją turėtumėte įpilti kefyro, kuriame yra didžiausias riebalų kiekis.
• Į tešlą nepridėkite daug miltų, nes ji pasirodys labai kieta ir gerai nepakils.
• Keptuvėje pica kepama daug greičiau nei orkaitėje.
• Pabarstykite žalią picą tiek iškart, tiek prieš 10 minučių prieš kepdami. Pastaruoju atveju sūrį reikia traukti.
