Tunas yra nepaprastai populiari žuvis Europoje ir Azijoje. Taip yra dėl to, kad šios žuvies mėsoje yra didžiulis kiekis amino rūgščių ir vitaminų. Sveikos gyvensenos ir tinkamos mitybos šalininkai jau seniai vertina jo maistines savybes.
Tunų salotos (žingsnis po žingsnio receptas) - pagrindiniai paruošimo principai
Kiekviena gera šeimininkė turi turėti rezervuare tuno indelį. Vieno stiklainio užtenka savarankiškam užkandžiui arba skanių ir maistingų salotų paruošimui.
Tuno stiklainius rinkitės ne tuos, kurie sako „salotoms“, bet konservuotus patiekalus sveikomis skiltelėmis be druskos ir aliejaus. Konservai pirmiausia paruošiami iš žuvų atraižų. Todėl jie turi tokias mažas sąnaudas. Tačiau kartu su kaina mažėja ir baltymų kiekis skardinės turinyje. Konservuoti tunai gali būti aliejuje arba savo sultyse. Jei norite sočiai maitintis, naudokite aliejuje konservuotus maisto produktus, o užkandžių dietinį variantą - savo sultyse.
Žuvies indas atidaromas specialiu raktu arba aštriu peiliu. Skystis nusausinamas, o žuvis išdėliojama ant plokštelės ir švelniai minkoma šakute.
Jei salotos ruošiamos su vaisiais, tunas purškiamas šviežiai spaustomis citrinų sultimis.
Šviežios daržovės, sūris, kiaušiniai, ankštiniai augalai, vaisiai ir kt. Naudojami kaip papildomi ingredientai.
Ypač skanios salotos gaunamos su kopūstais, žolelėmis ir kitomis šviežiomis daržovėmis. Geriau naudoti Pekino kopūstus, nupjaunant tankią baltą dalį. Jos lapai labai švelnūs. Kopūstai susmulkinti plonu šiaudeliu. Geriau ne pjaustyti žaliųjų salotų, bet jas supjaustyti rankomis. Galite naudoti arugula, ledkalnį, ramen ar špinatus.
Kiaušinius salotoms geriau pasiimti namuose. Su jais užkandis pasirodys skanesnis ir ryškesnis. Jie verdami kietai virti, tada atvėsinami šaltame vandenyje. Atšaldyti kiaušiniai gali būti nušluostomi servetėle ir kurį laiką dedami į šaldytuvą. Tai daroma taip, kad apvalkalą būtų lengviau nulupti.
Prieskoniai, kurie puikiai tinka salotoms su tunu: sausos garstyčios, juodieji pipirai, Provanso žolelės ir citrininiai pipirai.
Smulkinti pušies riešutai ar graikiniai riešutai padarys salotų skonį originalesnį.
Pupelės, avinžirniai, lęšiai dedami į salotas virtoje formoje arba naudojamos konservuotos pupelės.
Tuno salotos yra pagardintos neriebiu majonezu, grietine, alyvuogėmis, rafinuotu saulėgrąžų aliejumi arba augalinio aliejaus pagrindu pagamintu padažu su citrinų sultimis arba actu. Kai kuriuose receptuose žuvies taukai naudojami kaip padažas.
Straipsnyje mes siūlome keletą variantų, kaip gaminti tuno salotas (receptas „žingsnis po žingsnio“).
Receptas 1. Salotos su tunu: žingsnis po žingsnio receptas su kukurūzais
Sudedamosios dalys
viena skardinė konservuotų tunų;
druska;
viena skardinė konservuotų kukurūzų;
šviežiai maltų juodųjų pipirų;
keturi marinuoti agurkai arba marinuoti agurkai;
nedidelė šviežių krapų krūva;
keturi vištienos kiaušiniai;
natūralus jogurtas arba majonezas, skirti padažui;
svogūnai - viena galva.
Virimo būdas
1. Mes atidarome stiklainį tuno su specialiu konservuotų maisto produktų raktu arba aštriu peiliu. Jei naudojama konservuota žuvis su aliejumi, mes ją išmetame į kiaurasamtį ir paliekame, kad stiklinėje susidarytų aliejaus perteklius. Savo sultyse mes tiesiog perkeliame tuną į lėkštę ir švelniai minkome šakute. Pageidautina naudoti antrąjį variantą, kad užkandis nepasirodytų per riebus. Konservuotas aliejus aliejuje tinka salotoms, kurios paskaninamos alyvuogių ar saulėgrąžų aliejumi. Dėl to jūs galite žymiai sumažinti naftos kiekį degalinėje. Įdėkite žuvies košę į salotų dubenį.
2. Išimkite kiaušinius iš šaldytuvo. Įdėkite juos į nedidelį indą ir užpildykite šaltu vandeniu. Įdėkite jį ant vidutinės ugnies ir virkite, kol jis kietai užvirs. Tada nusausinkite verdantį vandenį ir padėkite kiaušinius į šaltą vandenį. Po minutės nusausinkite ir vėl užpilkite šaltu vandeniu. Išimkite kiaušinius iš vandens, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir nulupkite. Kiaušinius sumalkite specialiu kiaušinių pjaustykle ar aštriu peiliu. Išsiųskite išplaktus kiaušinius į tuno salotų dubenį.
3. Atidarykite kukurūzų stiklainį specialiu raktu ar aštriu peiliu. Turinį perpilkite į sietą ir kurį laiką palikite supilti visą sirupą. Porą kartų išmaišykite kukurūzus. Perkelkite jį į salotų dubenį su likusiais ingredientais. Pagrindinė sąlyga yra tai, kad neliks skysčio, kitaip salotos virsta beformine mase.
4. Iš marinato išimkite marinuotus arba marinuotus agurkus. Išdžiovinkite juos servetėle. Jei daržovės oda yra šiurkšti, ją apipjaustykite. Įdėkite agurką ant lentos. Iškirpkite jį per pusę išilgai. Kiekvieną pusę supjaustykite juostelėmis ir tada susmulkinkite mažais kubeliais. Taigi susmulkinkite likusius agurkus. Ištepkite likusius ingredientus.
5. Krūva krapų, rūšiuokite, pašalinkite suglebusias ir pageltusias šakas. Žalumynus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Įpilkite į salotų dubenį. Pagardinkite užkandžiu ir švelniai išmaišykite. Prieš sūdymą pabandykite salotas pagal skonį, nes marinuoti agurkai padės salotas pasūdyti. Jei norite nuoširdžių užkandžių, pagardinkite juos majonezu. Padažą geriau pasigaminti patiems, plakant mikseriu rafinuotą augalinį aliejų su tryniais, prieskoniais ir garstyčiomis. Tokiu atveju būsite visiškai tikri dėl gaminio kokybės. Jei norite, kad užkandis būtų dietinis, pagardinkite jį natūraliu jogurtu.
6. Paruoštos tuno salotos (žingsnis po žingsnio receptas) su kukurūzais gali būti patiekiamos permatomame stikliniame salotų dubenyje, porcijomis dubeniuose ar tartletuose. Papuoškite šviežiomis žolelėmis ant viršaus.
2 receptas. Salotos su tunu: žingsnis po žingsnio receptas su ryžiais
Sudedamosios dalys
dvi skardinės konservuotų tunų;
švieži žalumynai;
pusė stiklinės ryžių;
majonezas;
trys marinuoti arba švieži agurkai;
svogūno galva;
keturi virti vištienos kiaušiniai;
150 g kieto sūrio.
Virimo būdas
1. Virimas prasideda nuo ryžių paruošimo. Norėdami tai padaryti, kruopas nuplaukite, nuolat keisdami vandenį. Arba įdėkite jį į sietą ir padėkite po tekančio vandens srove. Tokiu atveju nuolat maišykite. Geriau naudoti ryžių veisles, kurios po virimo tampa purios. Idealu būtų garinti ilgagrūdžiai arba jazminai. Išplauti grūdai perkeliami į tinkamą indą ir užpilami dideliu kiekiu filtruoto vandens. Lengvai druską ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite kruopas, kol suminkštės. Tada kruopas išmetame į kiaurasamtį ar sietą ir nuolat maišydami nuplauname. Palikite stiklinę viso skysčio.
2. Mes išimame kiaušinius iš šaldytuvo ir dedame į troškintuvą. Užpildykite šaltu geriamuoju vandeniu, kad jis juos visiškai uždengtų, ir padėkite ant viryklės. Įjunkite ugnį ir virkite ne ilgiau kaip dešimt minučių. Tada nusausinkite verdantį vandenį ir padėkite kiaušinius į šaltą vandenį. Jei tai nebus padaryta, apvalkalas bus prastai išvalytas. Kiaušinius nulupti. Mes paskleidžiame jį ant pjaustymo lentos, supjaustome per pusę ir supjaustome mažais gabalėliais aštriu aštriu peiliu.
3. Agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Jei tai šviežia daržovė, ji iš anksto nuplaunama ir supjaustoma iš abiejų pusių. Iš marinato išimame marinuotus agurkus ir panardiname juos į popierinį rankšluostį. Jei agurkų oda yra kieta, nupjaukite ją, kad salotos būtų švelnios.
4. Svogūno galva be luobelės. Norėdami tai padaryti, aštriu peiliu nupjaukite kotelį ir pašalinkite lukštą. Nuplaukite svogūną. Mes paskleidžiame ant lentos, supjaustome per pusę. Mes supjaustome kiekvieną pusę į juosteles ir susmulkiname mažais gabalėliais. Smulkiai supjaustytą svogūną paskleidžiame nedideliame dubenyje ir užpilame verdančiu vandeniu. Palikite porai minučių ir nusausinkite skystį. Tai daroma taip, kad svogūnas suteiktų kartumą.
5. Sūris be pakuotės. Aštriu peiliu nupjaustėme parafino plutą. Sūrį sumalkite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis. Sūriams trinti galite naudoti specialų prietaisą.
6. Bankai su tunu atidaryti. Tai gali būti padaryta aštriu peiliu arba specialiu konservuotų maisto produktų raktu. Mes nusausiname skystį. Jei liks, salotos pasirodys drėgnos ir išplis. Skardinių turinį paskleidžiame ant lėkštės ir švelniai minkome šakute, bet nepaverskite košė.
7. Mes rūšiuojame žalumynus. Pašalinkite pageltusias šakeles. Žoleles nuplaukite, šiek tiek nusausinkite. Mes paskirstome jį ant lentos ir mažu aštriu peiliu.
8. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus dideliame salotų dubenyje. Įpilkite majonezo ir švelniai išmaišykite. Kiek majonezo dėti, priklauso nuo jūsų skonio; tokiam maisto kiekiui užteks trijų ar keturių šaukštų. Pagardinkite salotas druska ir pipirais, kai mes jas pagardiname, nes majonezas ir marinuoti agurkai prideda savo druskingumo.
9. Salotos patiekiamos į bendrą salotų dubenį arba atskiruose induose. Pašarai tartletuose atrodys originalūs.
Tunų salotos (žingsnis po žingsnio receptas) - patarimai ir gudrybės
Būtinai nusausinkite skystį iš konservų, kad salotos netaptų šlapios ir neištuštėtų.
Paimkite konservuotą maistą salotoms, kuriose supjaustoma žuvis.
Salotos su marinuotais agurkais turi būti pasūdytos, o pabaigoje - pipirinės, kad užkandis nepasirodytų sūdytas.
Užkandį galite patiekti kaip savarankišką patiekalą arba kaip papildomą patiekalą.
