Šis varškės desertas niekam nepaliks abejingų, net ir tų, kurie negerbia pieno produktų.
Karališko sūrio pyrago žingsnis po žingsnio receptas - pagrindiniai maisto gaminimo principai
Sūrio pyragas yra apvalus pyragas, kurio centre, kur dedamas įdaras, yra įdubimas. Tačiau karališkasis sūrio pyragas neturi nieko bendra su tradiciniais pyragais. Vienintelis dalykas, kuris juos vienija, yra varškė.
Karališkas sūrio pyragas greičiausiai yra atviras pyragas su varške. Tradiciniai sūrio pyragai kepami iš mielių tešlos, o karališkieji - iš bandelių.
Tyrimui paimkite šaltą sviestą, miltus ir kepimo soda. Sviestą išplakite peiliu su miltais, įpilkite soda ir viską sumalkite į trupinius, pamažu minkydami vienalytę tešlą.
Įdaras ruošiamas iš varškės, plakant su kiaušiniais ir cukrumi. Ji turėtų gauti oro vienalytę masę. Norėdami, kad įdaras būtų minkštesnis, vietoje cukraus galite naudoti miltelius, baltymus išplakite atskirai į tankias putas ir tik tada įpilkite į varškės masę.
Iš tešlos pagaminkite pagrindą. Norėdami tai padaryti, jis paskirstomas palei kepimo indo dugną ir šonus plonu lygiu sluoksniu. Įdėkite varškės įdarą ant pyrago ir padėkite į orkaitę keturiasdešimt minučių. Desertas kepamas 200 laipsnių temperatūroje.
Varškę galite kepti ne tik orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje. Šis modernus prietaisas virtuvėje pakeičia ne tik viryklę, bet ir orkaitę.
Paruoštas varškės pyragas atvėsinamas prieš patiekiant. Galite papuošti konditerijos drožlėmis, šviežiais ar konservuotais vaisiais, uogomis, kokosu ir kt.
Žinoma, galite eksperimentuoti pridėdami šį ar tą ingredientą įdarą, kad gautumėte naują skonį.
Karališkas sūrio pyragas, kurio receptas yra žingsnis po žingsnio, leidžia iš paprastų produktų iškepti tikrą šedevrą. Šis desertas yra tikrai karališkas, iš kurio visi be išimties bus patenkinti.
Receptas 1. Karališkasis varškės pyragas yra klasikinis žingsnis po žingsnio receptas.
Sudedamosios dalys
svarą naminės varškės;
druska;
100 g grietinėlės margarino;
vanilinas - maišas;
keturi vištienos kiaušiniai;
pusės šaukštelio kepimo sodos;
pusantros stiklinės granuliuoto cukraus;
pusantro puodelio aukščiausios kokybės baltų miltų;
30 g krakmolo arba manų kruopų.
Virimo būdas
1. Pradėkite karališko sūrio pyrago kepimą žingsnis po žingsnio su padažais. Paimkite varškę. Patartina naudoti namų produktą, jis nėra toks granuliuotas, o tai reiškia, kad masė pasirodys vienalytė. Jei naudojate varškės sūrius, turite jį bent du kartus sumalti per sietą. Žinoma, produktas turėtų būti šviežias, todėl renkantis mes atkreipiame dėmesį į spalvą ir kvapą. Prieš pirkdami varškę, turite ją išbandyti. Jis neturėtų būti rūgštus.
2. Į varškę įpilkite cukraus. Galite naudoti įprastą kristalą, bet geriau, jei tai milteliai. Beje, jūs galite tai padaryti patys. Norėdami tai padaryti, tiesiog sumalkite cukrų kavos malūnėlyje.
3. Dabar įpilkite vanilino, krakmolo ir tiesiog žiupsneliu druskos. Krakmolas gali būti kukurūzai arba bulvės. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės. Jei neturite krakmolo, pakeiskite jį manų kruopomis.
4. Įmeskite kiaušinius. Yra nedidelė paslaptis: jei norite, kad įdaras pasirodytų švelnus ir panašus į suflė, trynius atskiriame nuo baltymų. Gerai išplakite trynius su trupučiu cukraus ir nusiųskite į varškės masę. Baltymus plakite šluotele ar mikseriu. Kad jie greičiau plaktų ir gautų tankus putas, prieš plakdami įlašinkite lašą citrinos sulčių arba žiupsnelį druskos. Gautą baltymų masę paskleidžiame į varškės įdarą ir sumaišome su mentele. Mes tai darome atsargiai, kad išlaikytume orumą.
5. Kai įdaras bus paruoštas, pereikite prie tešlos paruošimo pagrindui. Imame reikiamą kiekį miltų. Būtinai sijokite. Patartina tai padaryti du kartus. Tai atsikratys mažų šiukšlių, taip pat prisotins miltus deguonimi.
6. Į išsijotus miltus supilkite pusę stiklinės granuliuoto cukraus. Sumaišykite.
7. Margarinas, anksčiau įdėtas į šaldiklį. Tai daroma taip, kad minkydami tešlą riebalai greitai netirptų nuo rankų karščio. Susmulkinkite margariną peiliu ir nusunkite į miltus. Taip pat galite susmulkinti į didelius drožles su trintuve.
8. Mes pradedame greitai sumalti miltus su margarinu rankomis, kol gausite mažus trupinius.
9. Mes padengiame apvalios gilios formos dugną pergamentu. Jis neleis pyragams prilipti prie formos, be to, su jo pagalba bus lengviau iš jo išimti desertą.
10. Mes paliekame maždaug trečdalį trupinių, o likusią dalį sudedame į formą ir paskirstome išilgai dugno ir šonų, spausdami rankomis. Pagrindas turėtų būti tokio paties storio. Formą su pagrindu galite kurį laiką sudėti į šaldiklį.
11. Varškės įdarą sudėkite į paruoštą pagrindą ir išlyginkite medine mentele. Pabarstykite smulkintu margarinu ir miltų trupiniais ant viršaus.
12. Įdėkite karališkąjį sūrio pyragą į orkaitę keturiasdešimt minučių. Iš anksto būtinai pašildykite iki 200 laipsnių. Parengtis tikrinama mediniu iešmeliu ar įprastomis rungtynėmis. Norėdami tai padaryti, pradurkite pyragą su juo ir ištraukite, jei jis yra sausas, pyragas yra paruoštas ir jį galima pašalinti. Išimame sūrio pyragą iš formos ir dedame ant vielos stovo. Atvėsinkite, supjaustykite ir patiekite su šaltais arba karštais gėrimais.
Receptas 2. Karališkojo sūrio pyrago rinkinys pamažu su kakava į lėtą viryklę
Sudedamosios dalys
naminė varškė - pusė kilogramo;
pusės šaukštelio kepimo sodos;
du šaukštus kakavos miltelių;
sviestas - 60 g;
pusė stiklinės granuliuoto cukraus;
manų kruopos arba krakmolas - 30 g;
stiklinė miltų ir grietinės.
Virimo būdas
1. Karališkų sūrio pyragų kepimas Laipsnis po žingsnio prasideda įdaru. Paimkite varškę. Patartina naudoti namus, jo struktūra yra vienodesnė. Jei gaminate maistą iš parduotuvės, būtinai sumalkite jį per smulkų sietelį arba įmeskite į maišytuvo indą ir plakite iki vientisos masės. Tai daroma taip, kad įdaras būtų vientisas ir švelnus. Jame neturėtų būti jaučiami varškės grūdai.
2. Į varškę įpilkite cukraus ir gerai trinkite, kol kristalai pradės tirpti. Granuliuotą cukrų galite pakeisti milteliniu. Tokiu atveju nereikės šlifuoti per ilgai. Miltelius galite pasigaminti patys, sumaldami cukrų kavos malūnėlyje.
3. Į varškę supilkite kepimo soda ir krakmolą. Galite naudoti kukurūzus ar bulves. Jei neturite nei vieno, nei kito, galite jį pakeisti manų kruopomis.
4. Įmuškite kiaušinį. Galite iš karto įberti į varškę, tačiau geriau būtų padalinti į trynį ir baltymus. Išplakite trynį su baltuoju cukrumi ir supilkite į varškę, o baltymus plakite mikseriu į tankias, stabilias putas ir tik tada įpilkite į įdarą. Švelniai sumaišykite su medine mentele, kad neliktų oro burbuliukų.
5. Įdaras paruoštas. Dabar pradėkite gaminti tešlą. Norėdami tai padaryti, kiaušinį sumaišykite su cukrumi ir plakite. Tai galima padaryti naudojant įprastą šluotelę ar maišytuvą. Plakite, kol cukraus kristalai ištirps ir masė padvigubės.
6. Dabar į kiaušinių mišinį įpilkite grietinės. Galite naudoti bet kokio riebumo produktą. Tačiau atminkite, kuo riebesnė grietinė, tuo maistingesnis bus desertas. Maišykite, kol kiaušiniai bus sujungti į vientisą mišinį.
7. Įdėkite minkštą sviestą ir kepimo soda. Toliau maišykite, kol aliejus visiškai išsisklaidys. Kad sviestas būtų minkštas, maždaug prieš porą valandų išimkite jį iš šaldytuvo, prieš pradėdami virti. Jei nėra laiko, o sviestas yra kietas, galite jį sutarkuoti arba išlydyti vandens vonelėje, atvėsinti ir tik tada dėti į tešlą.
8. Dabar įpilkite miltų ir kakavos. Dar kartą išmaišykite, kol taps vientisa tešla be gabalėlių. Desertiniai miltai turi būti aukščiausios rūšies. Būtinai sijokite, kad atsikratytumėte smulkių šiukšlių ir prisotintumėte deguonimi. Naudokite tik aukštos kokybės kakavą. Taip pat pageidautina jį atsijoti.
9. Sutepkite multikokkerio talpą sviestu, kad pyragai neliptų prie sienų.
10. Įdėkite tešlą į ją ir išlyginkite mentele. Švelniai plona srovele supilkite varškės įdarą į vidurį arba šaukštu uždėkite ant viso tešlos paviršiaus.
11. Uždarykite prietaiso dangtį. Nustatykite valandą. Įjunkite kepimo programą. Kai garso signalas praneša apie gaminimo pabaigą, įjunkite prietaisą į „šildymo“ režimą ir palikite sūrio pyragą dar 20 minučių.
Karališkojo varškės pyrago žingsnis po žingsnio receptas - patarimai ir gudrybės
- Karališko sūrio torto receptas leidžia jums paruošti klasikinę deserto versiją, kurią galima paįvairinti pridedant džiovintų vaisių, riešutų ar citrinų įdaro.
- Galite naudoti vaisius, uogas ir citrusinius vaisius. Vaisiai ir citrusai nulupami ir supjaustomi skiltelėmis. Uogos ir vaisiai gražiai išdėstomi ant įdaro.
- Prieš patiekdami, būtinai atvėsinkite sūrio pyragą ir tik tada pjaustykite.
- Norėdami kepti sūrio pyragus, naudokite naminį varškę.
