Vištienos sultinys su vermišeliais yra mielas, tačiau lengvas valgis, kuris ne tik prisotins ir sušildys šaltu oru, bet ir padės atsigauti po ligos.
Vištienos faršas su makaronais - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Patiekalo pagrindas yra auksinis, turtingas vištienos sultinys. Nepriimtina virti sultinį iš kubelių. Jis turi būti paruoštas laikantis visų taisyklių, kad būtų skanus ir sveikas patiekalas.
Vištienos sultinį galima išvirti iš anksto, užšaldyti ir naudoti gaminant maistą, jei reikia skubėti virti sriubą.
Vištiena nuplaunama, patikrinama, ar ji gerai išsivirusi ir išdarinėta. Visas perteklius pašalinamas. Tada skerdena supjaustoma mažomis dalimis. Paskleiskite keptuvėje ir užpilkite vandeniu. Padėkite ant vidutinės ugnies. Nuo virimo momento pašalinkite putas ir sumažinkite ugnį iki minimumo.
Į sultinį sudėkite nuluptą svogūną, supjaustytą petražolėmis ir saliero šaknimis, porą morkų ar kitų daržovių. Virkite dar pusvalandį. Jei vištiena naminė, virkite ją bent valandą. Tada daržovės ir vištienos mėsa pašalinamos iš sultinio. Išmeskite daržoves, o pats sultinys filtruojamas.
Mėsa atskiriama nuo kaulų. Sultinys pilamas į keptuvę, grąžinamas į ugnį ir nuo virimo momento užpilama vermišelių. Tada įpilkite vištienos, druskos ir pagardinkite prieskoniais.
Receptas 1. Paprastas vištienos sultinys su vermišeliais
Sudedamosios dalys
vištienos sultinys - trys litrai;
druska;
vermišeliai - 250 g;
virta vištiena - 400 g;
malti pipirai;
morkos;
lauro lapas;
bulvės - keturi gumbai;
žalumynai;
lankas - galva.
Virimo būdas
1. Filtruokite gatavą vištienos sultinį, išimdami iš jo mėsą. Supilkite jį į keptuvę ir padėkite ant viryklės.
2. Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną perpjaukite per vidurį per pusę ir supilkite į sultinį. Atskirkite vištienos mėsą nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Morkas sutarkuokite ant trintuvės. Viską sudėti į lėkštę.
3. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite daržovę į verdantį sultinį ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
4. Išimkite svogūną, suberkite vermišelius, druską ir pagardinkite prieskoniais. Virkite dar penkias minutes. Nuimkite nuo viryklės ir nedelsdami supilkite ant plokštelių.
Receptas 2. Vištienos sultinys su ryžiais su vermišelėmis
Sudedamosios dalys
dvi vištienos krūtinėlės;
stalo druska;
100 ml sojos padažo;
1,5 litro vištienos atsargų;
30 ml šerio;
100 g ryžių vermišelių;
maltų juodųjų pipirų;
100 g pievagrybių;
trys plunksnos žalių svogūnų.
Virimo būdas
1. Vištienos krūtinėlės plaunamos ir džiovinamos popieriniu rankšluosčiu. Mėsą supjaustykite juostelėmis skersai pluošto. Įdėkite jį į dubenį, pipirus, užpilkite šeriu ir sojos padažu. Sumaišykite ir palikite 15 minučių.
2. Šampinjonus nuvalykite drėgna kempine ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Mes suskaidome ryžių vermišelius į trumpas juosteles. Virinama verdančiame vandenyje, laikantis ant pakuotės pateiktų rekomendacijų. Mes atsiremiame į kiaurasamtį.
4. Įdėkite mėsą į keptuvę su verdančiu vištienos sultiniu. Kai tik turinys pradės virti, sudėkite į keptuvę pievagrybių. Virkite 20 minučių, dangtį 20 minučių.
5. Į sultinį supilkite virtus ryžių vermišelius, sumaišykite, užvirkite ir užpilkite ant plokštelių. Pabarstykite smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais ir patiekite.
Receptas 3. Vištienos atsargos su makaronais ir gurkšniais
Sudedamosios dalys
sauja vermicelli;
malti pipirai;
trys litrai geriamojo vandens;
bulvės - trys vidutiniai gumbai;
vištienos skilveliai - 250 g;
druska;
vištienos širdelės - 100 g;
svogūnas;
viena vištienos krūtinėlė;
svogūno galva;
vištienos kepenėlės - 300 g;
morkos.
Virimo būdas
1. Praplaukite vištienos širdis ir skrandžius. Pašalinkite visą perteklių ir supilkite į puodą. Užpildykite vandeniu. Svogūno galvą nulupkite ir supilkite į vandenį. Padėkite ant viryklės. Įjunkite vidutinę ugnį ir užvirkite. Atsargiai nuimkite putas ir sukramtykite ugnį. Virkite apie valandą. Nukelkite nuo viryklės, iš sultinio išimkite subproduktus ir svogūnus. Mesti lemputę. Sultinį nukoškite.
2. Savo rankomis supjaustykite virtą vištienos krūtinėlę į mažus gabalėlius. Įdėkite mėsą į sultinį.
3. Širdį supjaustykite apskritimais, o skrandžius - juostelėmis. Subproduktus nusiųskite į puodo sultinį.
4. Rūšiuokite vištienos kepenėles, nuvalykite nuo plėvelių ir venų. Nuplaukite ir virkite atskiroje keptuvėje 20 minučių. Išimkite, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nusiųskite į puodo sultinį.
5. Bulves ir morkas nulupkite ir nuplaukite. Sumalkite: bulves - kubeliais, morkas - mažais traškučiais. Į keptuvę sudėkite daržoves, pipirus, druską ir suberkite vermišelius. Virkite dar penkias minutes. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, supilkite vištienos sultinį į lėkštes ir patiekite, pridedant į kiekvieną žiupsnelį šviežių žolelių.
Receptas 4. Vištienos sultinys su makaronais ir grybais
Sudedamosios dalys
vištienos sultinys - trys litrai;
druska;
virta vištiena - 300 g;
malti pipirai;
miško grybai - 200 g;
vermišeliai - 300 g;
morkos;
sviestas - 20 g;
svogūno galva.
Virimo būdas
1. Miško grybus nulupkite, nuplaukite, sudėkite į keptuvę, užpilkite vandeniu ir virkite 20 minučių. Tada įmeskite į kiaurasamtį, atvėsinkite ir supjaustykite grybus smulkiais gabalėliais.
2. Smulkiai supjaustykite nuluptos svogūno galvutę. Pakepinkite keptuvėje su sviestu iki auksinės rudos spalvos. Suberkite grybus ir kepkite nuolat maišant tris minutes.
3. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite morkas ant plonos tarka. Į prikaistuvį suberkite tarkuotas morkas, užpilkite sultiniu ir laikykite ant ugnies iki virimo. Į keptuvę įpilkite vištienos mėsos, virkite dar 20 minučių.Dėkite dabar vermicelli į sultinį, virkite dar tris minutes, druską ir pipirus. Išdėstykite ant plokštelių ir patiekite, į kiekvieną šaukštą dėdami grietinę, ruginius kotletukus ir smulkiai supjaustytus žalumynus.
Receptas 5. Vištienos sultinys su vermišeliais ir kiaušiniu
Sudedamosios dalys
vištienos sultinys - trys litrai;
druska;
virtos krūties ar kumpio;
du kiaušiniai;
viena didelė morka;
vermišeliai - 200 g;
petražolių šaknis;
bulvės - keturi gumbai;
paprikų ankštis;
lankas - galva.
Virimo būdas
1. Vištienos gabalėlius sutarkuokite ir supilkite į keptuvę. Nuplaukite, pipiruokite, nuvalykite, nupjaukite stiebą ir išvalykite sėklas. Supjaustykite ankštį per pusę. Petražolių šaknį ir svogūną nulupkite. Įdėkite daržoves į sultinį.
2. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies ir virkite iki virimo. Tada sumažinkite šilumą ir toliau virkite.
3. Vištienos mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę. Virkite dar 20 minučių.Ištraukite daržoves iš sultinio ir išmeskite.
4. Morkas ir bulves nulupkite ir nuplaukite. Morkas sutarkuokite, bulves susmulkinkite mažais kubeliais. Viską sudėkite į keptuvę su sultiniu, druska ir virkite apie 15 minučių, tada supilkite vermišelius.
5. Maždaug po penkių minučių į sultinį plona srovele supilkite šiek tiek sumuštus kiaušinius. Nedelsdami išjunkite šilumą ir patiekite su žalumynais.
Receptas 6. Vištienos sultinys su vermišelėmis ir sūriu
Sudedamosios dalys
vištienos sultinys - trys litrai;
stalo druska;
svogūnas - dvi galvos;
malti pipirai;
alyvos nutekėjimas. - 30 g;
vermišeliai - 200 g;
lydytas sūris - du vnt .;
virtos vištienos krūtinėlė - 200 g;
bulvė - trys gumbai;
maža morka.
Virimo būdas
1. Nulupkite svogūno galvutę, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Tirštoje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Įdėkite svogūną į jį ir praeikite iki skaidrumo.
2. Morkas nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite trintuve. Įpilkite jį į svogūną ir toliau troškinkite, nuolat maišydami, kol suminkštės.
3. Supilkite vištienos atsargas. Išardykite vištienos krūtinėlę į mažus gabalėlius. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Viską supilkite į sultinį.
4. Užvirkite turinį, įjunkite kaitrą ir toliau virkite, kol daržovės suminkštės.
5. Sutarkuokite lydytą sūrį. Į keptuvę sudėkite vermišelius ir tarkuotą sūrį. Druska, sumaišykite ir virkite penkias minutes. Patiekite karštą su kruopomis ir žolelėmis.
Receptas 7. Vištienos sultinys su vermišeliais ir pomidorais
Sudedamosios dalys
vištienos filė - 400 g;
paprikų mišinio;
plonos vermišelės - 100 g;
druska;
keturi pomidorai;
švieži žalumynai;
česnakai - trys gvazdikėliai;
pusė citrinos;
rafinuotas augalinis aliejus;
svogūnas.
Virimo būdas
1. Vištienos gabalėlius sutarkuokite ir supilkite į keptuvę.
2. Įmerkite šviežius pomidorus į verdantį vandenį, tada nuimkite nuo jų ploną odelę. Pomidorų minkštimą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
3. Nulupkite ir praeikite česnaką ir svogūną augaliniame aliejuje. Į kepintą svogūną įpilkite pomidorų tyrės ir virkite dvi minutes.
4. Išardytą vištieną išardykite į plonus pluoštus.
5. Į sultinį sudėkite keptą svogūną su pomidorais. Dabar į keptuvę įpilkite vermišelių ir vištienos. Viską pagardinkite pipirų ir druskos mišiniu. Virkite sultinį dar tris minutes, suberkite susmulkintus žalumynus ir išjunkite ugnį. Išdėstykite ant plokštelių. Į kiekvieną sudėkite citrinos griežinėlius ir patiekite.
Vištienos atsargos su makaronais - patarimai ir gudrybės
Kad sultinys nevirstų koše, į jį paskutinį kartą dedama vermišelių.
Būtinai nukoškite gatavą sultinį.
Kad sultinys būtų skaidrus ir gražus, virimo metu įpilkite viso svogūno ir morkos.
Norėdami sultinio, naudokite tik aukščiausios rūšies vermicelli.
