Naminiai vafliai yra labai skanūs, ypač ploni ir traškūs. Iš jų galite susukti svaiginančius vamzdelius, užpildyti kondensuotu pienu, uogiene, grietinėle, riešutais ir kitais nuostabiais įdarais. Pabandykime virti?
Ploni vafliai - bendrieji paruošimo principai
Norėdami, kad vafliai būtų ploni, traškūs, bet suskilę nesulaužtų, turite minkyti teisingą tešlą. Jį galima paruošti iš daugybės produktų. Norėdami purius pyragus, įpilkite daug sviesto arba margarino. Tokie vafliai gaunami smėlingi, švelnūs, skanūs, bet gana riebūs ir kaloringi, šiek tiek nešvarūs. Iš pieno, kefyro, grietinės testo gaunami ne tokie purūs vafliai, bet ne riebūs, jie lengvesni.
Kas dar dedama į tešlą:
• kiaušiniai (tačiau yra receptų be jų, juos galite rasti žemiau);
• cukrus (pridedamas pagal skonį ir spalvą);
• miltai, krakmolas (suteikite norimą konsistenciją).
Vaflių tešla minkoma skysta, bet tirštesnė nei ant blynų. Tai turėtų panašėti į skystą grietinę. Vienam šaukštui užtenka maždaug trijų šaukštų terpės. Daugeliu atžvilgių dydis taip pat priklauso nuo vaflinio geležies rūšies. Plonus vaflius galima virti ant elektrinių prietaisų arba paprastoje dviguboje keptuvėje su spaustuku, skirtu šiems gaminiams.
Paprastai ploni vafliai kepami vėliau užpildymui kremais, virintu kondensuotu pienu ar kitais saldainiais. Įdarą galite pagaminti pagal savo skonį. Tačiau vamzdelį reikia nedelsiant suvynioti, kol tortas yra šiltas ir elastingas. Kartais, kad vamzdeliai būtų lygesni, naudojamas kilimėlis ar rankšluostis.
Ploni vafliai svieste arba margarine
Paprastų tešlos pyragų, skirtų ploniems vafliams, receptas. Jis gali būti minkomas svieste arba ant bet kurio margarino. Pyragai traškūs, skanūs.
Sudedamosios dalys
• 180 gramų sviesto arba gero margarino;
• penki kiaušiniai;
• 1,5 šaukšto. miltai;
• 0,7 puodeliai cukraus.
Virimas
1. Ištirpinkite sviestą (margariną). Tai galite padaryti mikrobangų krosnelėje arba puode ant viryklės. Mes išeiname. Leiskite jam atvėsti iki šiltos būsenos.
2. Plakite kiaušinius su cukrumi iki vientisos masės. Cukraus galima gerti šiek tiek mažiau, pavyzdžiui, 0,5 puodelio. Arba šiek tiek daugiau, pavyzdžiui, pilna stiklinė. Vafliai yra saldesni.
3. Įpilkite atvėsintą išlydytą sviestą, išmaišykite.
4. Mes užpildome recepto miltus. Išmaišykite ir tešla paruošta! Konsistencija turėtų būti ne labai tiršta grietinė.
5. Ant įkaitinto vaflinio geležies paviršiaus užpilkite šiek tiek tešlos, uždarykite, kepkite iki aukso rudos spalvos.
6. Išimkite vaflį. Greitai supilkite antrąją tešlos dalį ir kol ji kepa, susukite vamzdelį iš pirmo vaflio. Užpildykite kondensuotu pienu ar bet kokiu kremu.
Ploni vafliai piene
Tešlos receptas ploniems vafliams iš nenugriebto pieno. Jie pasirodo ne tokie traškūs, bet ir skanūs, ir mažiau kaloringi. Įpilamas tik vienas šaukštas aliejaus, paimkite rafinuotą daržovę. Šie vafliai taip pat puikiai tinka susukti.
Sudedamosios dalys
• 2 kiaušiniai;
• 0,1 kg cukraus;
• 200 gramų kvietinių miltų .;
• šaukštas aliejaus;
• 240 gramų pieno;
• vanilė.
Virimas
1. Įmuškite kiaušinius į didelį dubenį, įpilkite į juos granuliuoto cukraus ir lengvai sutrinkite šakute arba plaktuvu.
2. Įpilkite pieno kambario temperatūroje, išmaišykite.
3. Suberkite miltus ir maišą vanilino. Arba paimkite kelis lašus vanilės ekstrakto.
4. Gerai išmaišykite tešlą. Kai jis taps vienalytis, supilkite šaukštą augalinio aliejaus.
5. Dar kartą išmaišykite, atidėkite. Leiskite pastovėti penkias minutes, ir jūs galite pradėti kepti plonus vaflius.
Ploni vafliai ant kefyro
Kitas ne itin riebių, bet skanių ir plonų vaflių receptas. Nėra kefyro? Nesivaržykite vartoti fermentuoto kepto pieno ar jogurto. Su jais viskas taip pat puikiai pavyksta.
Sudedamosios dalys
• stiklinė kefyro;
• du kiaušiniai;
• 100 gramų cukraus;
• 1-1,2 puodelio miltų;
• maišas vanilės;
• šaukštas aliejaus plius tepimui.
Virimas
1. Įmaišome kefyrą į ugnį pusvalandį prieš minkydami tešlą. Galite įdėti į šiltą, bet ne į karštą vandenį. Leiskite jam įkaisti.
2. Įmuškite kiaušinius, kurie taip pat neturėtų būti šalti, suberkite cukrų ir vanilę, gerai suplakite šakute ar šaukštu. Maišome, kol grūdai visiškai ištirps, bet stenkitės neplakti.
3. Įpilkite miltų. Supilkite vieną stiklinę. Kartais šio kiekio pakanka, viskas priklauso nuo kiaušinių dydžio ir kefyro tankio. Jei tešla pasirodė skysta, tada pridėkite dar du šaukštus.
4. Pačioje pabaigoje prieš kepdami supilkite sviestą.
5. Kadangi tešloje beveik nėra riebalų, sutepkite vaflinę geležimi. Sušilti.
6. Supilkite tešlą, kepkite plonus vaflius. Mes juos paverčiame vamzdžiais, kampais ar ritiniais, pasirinktinai užpildome juos įdaru.
Šokoladiniai vafliai su mineraliniu vandeniu
Šaunus plonų vaflių receptas, kuris skiriasi ne tik tuo, kad pridedama kakavos, bet ir tuo, kad tešloje yra mineralinio vandens. Tokius vaflius galite kepti elektriniame prietaise ar ant viryklės, bet kokiu atveju viskas pavyks puikiai.
Sudedamosios dalys
• 3 kiaušiniai;
• 2 šaukštai. miltai;
• stiklinė mineralinio vandens;
• 100 g aliejaus;
• stiklinė pieno;
• 2 šaukštai kakavos (skrebučių iš cepelinų);
• 4 šaukštai cukraus;
• šiek tiek vanilės.
Virimas
1. Pačioje pradžioje ištirpinkite aliejų, kad jis turėtų laiko atvėsti. Arba mes imame paprastą margariną.
2. Sumaišykite kiaušinius su cukrumi iki vientisos masės, praskieskite pienu. Supilkite išlydytą sviestą.
3. Atskirai sumaišykite kvietinius miltus su kakavos milteliais ir vanile (nebūtinai). Maišykite, kad tešloje neatsirastų kakavos gabalėlių.
4. Įpilkite miltų, pradėkite maišyti tešlą ir įpilkite mineralinio vandens su dujomis. Greitai išmaišykite tešlą, bet neplakite.
5. Sutepkite vaflinį lygintuvą.
6. Supilkite šokoladinę tešlą kauliuku ar dideliu šaukštu. Mes kepame gražius ir plonus vaflius. Išjunkite, kol jie šilti.
Ploni medaus vafliai
Skanių medaus vaflių receptas. Jie pasirodo ploni, traškūs ir rožiniai. Be to, tešlai reikia bulvių krakmolo.
Sudedamosios dalys
• 2 kiaušiniai;
• 120 ml medaus;
• 80 gramų miltų;
• 100 g aliejaus;
• 50 gramų krakmolo;
• žiupsnelis druskos.
Virimas
1. Įkaitinkite aliejų iki skystos būklės, atvėsinkite. Šiame bandyme galite pakeisti margarinu.
2. Medų šiek tiek pašildykite, kad jis taptų plonesnis. Galite tiesiog laikyti jį virš karšto vandens dubenėlio.
3. Įmaišykite kiaušinius į medų. Gerai išplakite šluotele, kad masė taptų vientisa.
4. Įpilkite žiupsnelį druskos, toliau maišydami būsimą tešlą.
5. Supilkite anksčiau paruoštą sviestą, toliau trukdykite.
6. Sumaišykite miltus su bulvių krakmolu, supilkite į tešlą.
7. Išmaišykite, ketvirtį valandos nusiųskite į šaldytuvą, leiskite užvirinti.
8. Paimkite šaukštą medaus tešlos, padėkite ant įkaitinto ir sutepto vaflinės geležies paviršiaus, kepkite iki purios spalvos.
Ploni vafliai be kiaušinių
Plonų ir traškių vaflių, paruoštų be kiaušinių ir be kiaušinių miltelių, receptas. Sviestą galima pakeisti margarinu.
Sudedamosios dalys
• 125 g margarino;
• 2 šaukštai. sorų miltai .;
• 2 šaukštai. pienas (apytikslis kiekis);
• 1 valgomasis šaukštas. cukraus
• vanilė.
Virimas
1. Tešlai skirtą margariną supilkite į puodelį, ištirpinkite mikrobangų krosnelėje. Arba mes pašildome ant viryklės puode.
2. Į margariną įpilkite cukraus ir vanilės, gerai išmaišykite. Savo noru įmesime nedidelį žiupsnelį druskos, kad vafliai būtų ryškesni.
3. Dabar supilame vieną stiklinę pieno, o antrą paliekame. Temperatūra nesvarbi, pieną galite pasiimti iš šaldytuvo.
4. Suberkite miltus, išmaišykite tešlą.
5. Supilkite antrą stiklinę pieno, bet nepridėkite jų iškart. Mes pasiekiame norimą nuoseklumą.
6. Dubenį (ar prikaistuvį) uždenkite gatava tešla, pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą.
7. Išimame tešlą, gerai išmaišome. Mes renkame šaukštu, užpilkite ant šildomo vaflinio geležies paviršiaus. Mes kepame plonus ir kvapnius pyragus.
Ploni varškės vafliai „Spider line“ su serumu
Į tešlą dedama varškės sūrio, tačiau, jei norima, iš jos galima paruošti ir įdarą. Vafliai yra labai ploni, kaip voratinklis, kepti neįtikėtinai greitai.
Sudedamosios dalys
• 1 valgomasis šaukštas. l varškės;
• 2 šaukštai. l cukraus
• kvietiniai miltai;
• 1 valgomasis šaukštas. l suminkštėjęs aliejus;
• 1 šaukštelis krakmolas;
• 150 ml serumo.
Virimas
1. Varškę gerai išplakite, suberkite cukrų, išrūgas, suminkštintą sviestą.
2. Užpildykite tešlą miltais ir krakmolu, gerai išmaišykite. Jis turėtų pasirodyti skystas, beveik kaip blynai.
3. Ant vaflinės geležies užpilkite šiek tiek tešlos, paskirstykite, uždarykite.
4. Produktai kepti labai greitai, nustatykite žemiausią temperatūrą.
Liesos plonos vaflinės
Receptas vegetarams ir badaujantiems žmonėms. Įdarui galite naudoti džiovintus vaisius, uogienę, riešutus su medumi.
Sudedamosios dalys
• pora stiklinių miltų;
• 0,5 šaukštelio ciberžolė už gražią spalvą;
• vanilė ir druska;
• 350 gramų vandens;
• 2/3 standartinės stiklinės cukraus;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• sodos 0,3 šaukštelio
Virimas
1. Tešla minkoma labai įdomiai: sumaišykite miltus su ciberžole, cukrumi, augaliniu aliejumi, įmeskite tą pačią druską ir šiek tiek vanilės. Sumalkite mišinį, kad gautumėte trupinius.
2. Į gautą trupinį įpilkite kambario temperatūros vandens, plakite mikseriu viską iki vientisos masės. Arba tiesiog paimkite šaukštą ir gerai įtrinkite.
3. Užpildykite masę soda, išmaišykite.
4. Sutepkite vaflinę geležį augaliniu aliejumi, kepkite pyragus ant įkaitinto paviršiaus.
Ploni vafliai - naudingi patarimai ir gudrybės
• Reikia gaminti minkštesnius ir švelnesnius vaflius? Įpilkite į juos šiek tiek kepimo miltelių, pakanka dviejų žiupsnelių.
• Kaip susukti vaflį su kūgiu ar kampu, kol jis karštas? Uždenkite pyragą popieriumi, sulankstykite kartu, tada atsargiai nuimkite lakštą.
• Neskubėkite pilti vaflių kreminiais įdarais, pirmiausia gerai atvėsinkite ruošinius, galite keletą minučių laikyti šaldytuve, kitaip įdaras nutekės.
