Džemo biskvitas yra puikus būdas pastebėti likusias gėrybes ir pasigaminti prašmatnų naminį desertą. Kepimas yra ne tik skanus ir saldus, bet ir labai kvapnus. Laikas gaminti maistą!
Džemo biskvitas - bendrieji paruošimo principai
Daugelyje receptų sausainių tešla minkoma pagal klasikinę schemą: plakite kiaušinius su cukrumi iki purumo, įpilkite papildomų skysčių ingredientų, tada įpilkite miltų. Tačiau yra supaprastintų receptų be ilgo plakimo, kepimo spindesys pasiekiamas pridedant kepimo miltelius, tai yra įprasta kepimo soda arba kepimo milteliai iš maišo.
Į tešlą galima dėti uogienės, tokių receptų yra labai daug, tačiau kartais ji naudojama biskvitui patepti. Tokiu atveju jį galima derinti su skirtingais kremais, plakta grietinėle, šviežiais vaisiais, riešutais.
Kokia uogienė dažniausiai naudojama:
• juodieji serbentai;
• vyšnia;
• avietės, gervuogės.
Galite vartoti abrikosus. Persikų, kriaušių uogienė, tačiau šios rūšys nėra tokios populiarios dėl skiltelių turinio. Bet jei norite, juos galima pjaustyti.
Džeminiai sausainiai tešloje kepami taip pat, kaip įprasti klasikiniai variantai. Tešla pilama į riebalais išteptą formą, galite naudoti lėtą viryklę, tada įdėkite į įkaitintą orkaitę. Kepimo temperatūra svyruoja nuo 180-200 laipsnių. Tikslus laikas nustatomas individualiai, pasirengimas tikrinamas mediniu pagaliuku.
Lengviausias kempinės pyragas su uogiene
Šis uogienės sausainių receptas padės, jei namuose nėra standartinių kepimo ingredientų. Pyragai gali būti apibarstyti milteliniu cukrumi arba naudojami kaip torto pagrindas.
Sudedamosios dalys
• 4 kiaušiniai;
• 320 gramų uogienės;
• 1,7 puodelio miltų;
• 1 valgomasis šaukštas. cukraus
• 0,3 puodeliai aliejaus;
• 1 šaukštelis su gumbų rėžtuvu.
Virimas
1. Jei uogiene yra didelių uogų ar vaisių gabaliukų, geriau juos supjaustyti į kelias dalis.
2. Kiaušinius plakite kartu su granuliuotu cukrumi iki purių putų.
3. Sumaišykite uogienę su kiaušiniais, atsargiai išmaišykite, supilkite į augalinį rafinuotą aliejų.
4. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Galite naudoti arbatinį šaukštelį sodos, bet tada reikia nedelsdami įpilti į uogienę. Gerai išmaišykite, palikite porą minučių, kad užgestų.
5. Tešlą užpildykite miltais, išmaišykite, supilkite į paruoštą formą.
6. Mes įdedame į orkaitę, kepame iki sausos skylės vidutiniu 180-190 laipsnių režimu.
7. Arba supilkite paruoštą tešlą su uogiene į riebalais išteptą multikookerio taurę, kepkite apie valandą pagal kepimo programą. Jei prietaisas netinkamai gamina maistą, padidinkite laiką dar penkiolika minučių.
Pyragas su kefyro uogiene
Kefyro torto su uogiene versija, taip pat labai paprasta ir nepretenzinga. Pasirodo labai sultingas ir švelnus tortas. Jam taip pat galite vartoti praskiestą grietinę ar ryazhenka.
Sudedamosios dalys
• du kiaušiniai;
• stiklinė serbentų uogienės;
• stiklinė cukraus;
• stiklinė kefyro (pageidautina su dideliu riebalų kiekiu);
• 1 šaukštelis soda;
• 2,5 puodelio miltų;
• šaukštas aliejaus.
Virimas
1. Jei nėra laiko iš anksto išimti kefyro. Kad jis sušiltų, mes tiesiog įdedame dubenį į šiltą vandenį. Įpilkite soda, išmaišykite, leiskite gesinti fermentuotame pieno produkte.
2. Sumaišykite kiaušinius su kiaušiniais ir smėliu, suplakite šluotele arba plakite mikseriu iki vientisos masės.
3. Įpilkite kefyro. Kitas paskleiskite serbentų uogienę. Galite pasiimti bet kokios kitos rūšies, bet kartu su juo pasirodo skaniausia.
4. Gerai išmaišę sudedame miltus ir tešla beveik paruošta.
5. Sutepkite formą ir pabarstykite miltais. Arba pirmiausia mes supjaustome pergamento gabalėlį, atitinkantį dydį iki apačios, tada sutepkite jį ir šonus.
6. Serbentų biskvitas iš uogienės yra kepamas 180 laipsnių maždaug 35–40 minučių.
7. Išimkite iš orkaitės, palikite maždaug dešimt minučių formos, tada išimkite. Atvėsus, apibarstykite milteliais ar kailiu. Beje, galite naudoti tą patį serbentų uogienę.
Klasikinis kempinės pyragas su uogiene
Klasikinio kempinės pyrago variantas su uogienės sluoksniu. Tai gali būti absoliučiai viskas, skysta, tiršta, iš vaisių ar uogų.
Sudedamosios dalys
• keturi kiaušiniai;
• viena stiklinė miltų;
• dvi stiklines uogienės;
• 0,5 šaukštelio kultivatorius;
• stiklinė cukraus.
Virimas
1. Mes imame šviežius kiaušinius, plakimas priklausys nuo to. Mes sulaužome jį į švarų dubenį, įjunkite maišytuvą, plakite porą minučių.
2. Dalimis įpilkite granuliuoto cukraus. Biskvito masę reikia plakti tol, kol ji visiškai ištirps, turėtų pasirodyti sodrios baltos putos.
3. Į kiaušinius įpilkite miltų ir nedelsdami supilkite kultivatorių. Išmaišykite tešlą, supilkite į formą, kepkite 180 laipsnių kampu, kol visiškai iškeps.
4. Atvėsinkite pyragą mažiausiai dvi valandas.
5. Išmaišykite uogienę. Jei reikia, jį galima pertraukti trintuvu, kad masė būtų vienalytė.
6. Tortą supjaustykite į tris dalis. Tam patogu naudoti ilgą duonos peilį. Jei forma buvo didelė, tada galite padaryti pyragą iš dviejų pyragų, perpjovę biskvitą per pusę.
7. Mes renkame pyragą, paskirstydami uogienės sluoksnius, išdėstome vienas ant kito. Papuošimui galite ant viršaus pabarstyti uogienės su migdolų žiedlapiais, riešutais, kokosu.
Pyragas „Juodasis princas“ su grietine
Tokiam sausainiui taip pat geriau naudoti juodųjų serbentų uogienę, tačiau taip pat tinka gervuogės ir sausmedis. Mes naudojame grietinę, kurios vidutinis riebalų kiekis yra apie 20%.
Sudedamosios dalys
• kiaušinių pora;
• stiklinė uogienės;
• stiklinė grietinės;
• 7 gramai sodos;
• dvi stiklines miltų.
Virimas
1. Šio sausainio kiaušinius reikia gerai išplakti su cukrumi, kol pasirodys tirštos putos.
2. Sumaišykite grietinę su uogiene, įpilkite į jas kepimo soda, atsipirkite.
3. Supilkite šį mišinį į kiaušinius, atsargiai išmaišykite.
4. Įpilkite kvietinių miltų; pirmiausia išsijokite.
5. Išmaišykite tešlą, supilkite į riebalais išteptą formą arba tiesiog ant kepimo skardos. Kepimo laikas priklausys nuo torto aukščio, tačiau temperatūra nesikeičia.
6. Mes įdedame į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių. Atneškite pasirengimą.
Pyragas su uogiene ir grietinėle
Skanių sausainių receptas, sluoksniui galite naudoti bet kokį uogienę. Pasirodo labai skanu su abrikosais, braškėmis, slyvomis.
Sudedamosios dalys
• penki kiaušiniai;
• 1,5 puodelio uogienės;
• 1,2 puodelio miltų;
• 300 ml grietinėlės;
• stiklinė cukraus;
• 5 šaukštai miltelių;
• vanilės, žiupsnelis druskos;
• kultivatoriaus maišas (10 gramų)
Virimas
1. Šio pyrago sausainį galima iš anksto iškepti arba naudoti įsigytus pyragus. Puikus pasirinkimas, jei trūksta laiko. Kitais atvejais kiaušinius išplakite iki tirštos putos, įpilkite maišelio su plėšikliu kartu su miltais, išmaišykite ir supilkite klasikinę sausainių tešlą į formą. Siunčiame kepti.
2. Atvėsus, biskvitą reikia supjaustyti į tris vienodo storio sluoksnius.
3. Grietinėlę išplakite į tankias putas, šiek tiek pasaldinkite su cukraus pudra. Neverta daug dėti, nes uogienė vis tiek bus naudojama. Nepamirškite į kremą įpilti vanilino.
4. Sutepkite vieną pyragą uogiene, turėtų praeiti pusė recepto normos.
5. Ant viršaus užtepkite kremo sluoksnį. Apie trečdalis to turėtų išeiti. Visa tai pakartojame su antruoju tortu.
6. Uždenkite paskutiniu sausainių sluoksniu, padenkite likusiu kremu, papuoškite pagal skonį.
Pyragas su uogiene ant pieno
Kitas kempinės pyrago su uogiene variantas. Tešla piene su augaliniu aliejumi, sluoksniui naudojama uogienė, galite pasirinkti bet kokį skonį ar uogienę.
Sudedamosios dalys
• stiklinė pieno;
• 90 gramų aliejaus;
• trys kiaušiniai;
• 1,5 šaukštelio kultivatorius;
• 2 šaukštai miltelių;
• 200 gramų cukraus;
• 400 gramų išsijotų miltų;
• 1,5 puodelio uogienės.
Virimas
1. Mes išmatuojame tinkamą produktų kiekį. Kiaušinius plakite smėliu iki geros putos, įpilkite sviesto, pieno, suberkite miltus ir kepimo mašiną.
2. Supilkite paruoštą tešlą į formą, kepkite orkaitėje įprastą pyragą. Atvėsus, supjaustykite į tris sluoksnius.
3. Biskvitą paskleiskite su bet kokia uogiene pagal skonį. Pabarstykite milteliniu cukrumi.
Kondensuotas uogienės sausainis
Labai švelnaus ir skanaus biskvito variantas, kurio tešla minkoma ant paprasto balto kondensuoto pieno. Uogienė sluoksniui, kurį mes priimame pagal jūsų skonį.
Sudedamosios dalys
• 200 gramų kondensuoto pieno;
• trys kiaušiniai;
• dvi stiklines miltų;
• 2 stiklinės uogienės;
• stiklinė grietinės;
• 10 g plėšiklio.
Virimas
1. Įmuškite kiaušinius. Į masę lėtai įpilkite granuliuoto cukraus.
2. Ištirpinę visus grūdus ir dvigubai išplakdami kiaušinių mišinį, įpilkite kondensuoto pieno, po to palaipsniui įpilkite grietinės. Įtraukite į vienodumą.
3. Suberkite miltus ir išmaišykite kultivatorių. Supilkite paruoštą tešlą į riebalais išteptą formą.
4. Kepkite pyragą 180 laipsnių kampu.
5. Biskvitą gerai atvėsinkite, tada supjaustykite keksiukais, kaip pasirodys.
6. Įmaišykite uogienę taip, kad uogos pasiskirstytų tolygiai, sutepkite pyragaičius, dėkite vienas ant kito. Biskvitą palikite porą valandų, kad gerai įsigertų.
Džemo biskvitas - naudingi patarimai ir gudrybės
• Miltai ir kiti birūs ingredientai bus geriau paskirstyti į purią sausainių tešlą, jei jie iš anksto sujungiami kartu, o po to sijojami. Galite iškart sijoti į plaktus kiaušinius.
• Kad maišant miltus nepatektų sumušti kiaušiniai, tešlą reikia maišyti su mentele švelniais judesiais iš apačios į viršų.
• Jei uogienė nėra labai aromatinga ar beskonė, galite ją pagerinti pridėdami tarkuotos žievės, cinamono, gvazdikėlių ar vanilės.
• Ant biskvito susidarys traškumas ir jis neprilips prie formos, jei po aliejaus sutepimo ant paviršiaus pabarstysite sausą manų kruopą.
• Jei kepimas su uogiene yra paruoštas silikono pavidalu, ilgai nepalikite jame. Dugnas taps šlapias, bus šlapias.
