Žuvies salotų įvairovė yra gana didelė, tačiau ne visos jos skiriasi neprilygstamu skoniu ir idealiu ingredientų deriniu.
Kai kurie iš jų yra gana kaloringi dėl riebaus majonezo padažo.
Kiti nėra gana lengvi ir patrauklūs dėl vyraujančių daržovių ingredientų. Nepaisant to, iš visos didžiulės žuvies salotų masės yra tie patiekalai, nuo kurių tiesiog neįmanoma atsiriboti.
Žemiau rasite geriausius ir skaniausius receptus, kurie patiks ne tik jums, bet ir jūsų svečiams. Šios patikrintos žuvies salotos nepakenks net per atsakingiausią šventę.
Skanios žuvies salotos - bendrieji paruošimo principai
Iš visų rūšių žuvies galite virti skanias salotas. Produktas yra iš anksto keptas, kepamas, garuose arba virinamas. Taip pat galite naudoti rūkytą, konservuotą ar sūdytą žuvį.
Salotoms tinka tik nugarinė žuvies dalis. Reikės pašalinti galvą, pelekus, uodegą, odą, vidaus organus ir kaulus.
Žuvis salotose galite derinti su jūros gėrybėmis, kiaušiniais, grūdais, grybais, daržovėmis, žolelėmis, ankštiniais ar net džiūvėsėliais.
Salotas galite užpildyti alyvuogių, daržovių ar saulėgrąžų aliejumi. Taip pat kaip grietinė, majonezas, citrinų sultys, garstyčios ar actas.
Skanios žuvies salotos "Vinaigrette"
Ingredientai
• 160 g lengvai sūdyto kapelio;
• vienas burokėlis;
• viena morka;
• vieno marinuoto agurko;
• viena raudona salotų lemputė;
• šakelė šviežių krapų;
• 25 ml augalinio aliejaus;
• 30 g baltųjų ar raudonųjų pupelių.
Virimo būdas:
1. Norėdami paruošti šias salotas, pirmiausia turėsite nuplauti ir išvirti daržoves: burokėlius, morkas.
2. Taip pat būtina iš anksto nuplauti, virti iki minkštos ir dar kartą nuplauti pupeles. Prieš pradėdami virti, pupeles galite per naktį pripildyti vandens dubenyje, kad jos greičiau išvirtų.
3. Išvalykite kapeliją nuimdami galvą, stuburą, kaulus ir uodegą. Kiekvieną žuvį nuplaukite ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.
4. Virtus burokėlius ir morkas nulupkite atskirai ir supjaustykite kvadratėliais.
5. Išimkite agurką iš sūrymo ir nulupkite. Supjaustykite ir kvadratu.
6. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite taip pat, kaip ir kitus produktus.
7. Rūšiuoti krapus, nuplauti ir susmulkinti.
8. Sumaišykite ir sumaišykite paruoštus maisto produktus: burokėlius, morkas, svogūnus, pupeles, agurką ir pusę krapų. Maišykite vinaigretę su augaliniu aliejumi. Jei norite, galite pridėti šiek tiek druskos.
9. Ant serviravimo lėkštės uždėkite kapliną gėlių žiedlapių forma. Įdėkite vinaigrette į gėlės vidurį. Ant salotų užpilkite likusius krapus.
Skanios žuvies salotos su tunu ir daržovėmis
Ingredientai
• konservuotų tunų skardinė;
• vienas raudonasis paprika;
• vienas geltonasis paprika;
• du pomidorai;
• trys ridikai;
• viena raudona salotų lemputė;
• 45 ml alyvuogių aliejaus;
• 10 ml citrinos sulčių;
• šiek tiek žalio svogūno;
• druska.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite, atidarykite ir išimkite žuvies gabaliukus iš tuno indelio. Grind atsitiktinai.
2. Nuplaukite ir išvalykite raudonąją ir geltonąją paprikas. Susmulkinkite. Pjaustymo būdas neturi ypatingos reikšmės, svarbiausia, kad jis nebūtų didelis.
3. Raudonąjį svogūną nulupkite, nuplaukite ir plonai supjaustykite pusžiedžiais. Jei naudojate paprastą svogūną, po pjaustymo geriau jį nuplikyti verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo.
4. Kruopščiai nuplaukite ridikėlius ir pomidorus ir supjaustykite kaip pipirus.
5. Rūšiuokite ir nuplaukite žaliuosius svogūnus. Smulkiai supjaustykite ir palikite papuošti salotas.
6. Dubenyje sumaišykite raudonąjį svogūną, pomidorą, ridikėlius, pipirus ir žuvį. Supilkite alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišinį, įpilkite druskos. Maišykite.
7. Sudėkite į salotų dubenį ir pabarstykite žaliojo svogūno griežinėliais.
Skanios žuvies salotos su skumbrėmis ir ryžiais
Ingredientai
• 250 g skumbrės;
• 80 g ryžių kruopų;
• vienas obuolys;
• viena raudona salotų lemputė;
• 45 g kieto sūrio;
• šakelė žalių garbanotų petražolių;
• 50 g negliaudytų graikinių riešutų;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• 10 ml citrinos sulčių;
• druska.
Virimo būdas:
1. Nuvalykite ir nuplaukite skumbrę. Užvirkite vandenyje su druska. Mėsą atvėsinkite ir atskirkite nuo kaulų ir smulkiai supjaustykite. Bet jūs galite tiesiog atskirti mėsą rankomis.
2. Ryžius nuplaukite ir išvirkite. Tada nuplaukite ir neužpilkite sultinio.
3. Obuolį ir svogūną nulupkite, pašalinkite perteklių ir supjaustykite mažais kubeliais.
4. Sūrį sutarkuokite ant trintuvės.
5. Riešutus susmulkinkite skiedinyje.
6. Sumaišykite alyvuogių aliejų su citrinos sultimis ir druska. Tai bus degalinė.
7. Nuplaukite, nusausinkite ir palikite petražoles papuošimui.
8. Žuvis, ryžius, obuolį ir svogūną nedelsdami sumaišykite į salotų dubenį. Įpilkite sūrio ir riešutų.
9. Supilkite salotų padažą, lengvai sumaišykite ir patiekite.
10. Papuoškite šakele garbanotų petražolių.
Skanios žuvies salotos su menke ir džiūvėsėliais
Ingredientai
• keturi vyšniniai pomidorai;
• vienas geltonasis paprika;
• 120 g kvietinės duonos;
• 190 g menkės filė;
• pora šakų baziliko;
• skiltelė česnako;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• druska.
Virimo būdas:
1. Menkos filė užvirkite nedideliame kiekyje vandens su druska (taip pat galima garinti). Po to atvėsinkite ir supjaustykite skiltelėmis. Pjaustymas neturėtų būti per mažas ar rupus.
2. Nuplaukite ir nuvalykite pipirus nuo kotelio ir sėklų. Supjaustykite skiltelėmis arba griežinėliais.
3. Kvietinę duoną supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite orkaitėje iki rožinės spalvos.
4. Rūšiuokite, nuplaukite ir nusausinkite baziliką.
5. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką.
6. Nuplaukite pomidorus. Pusė jų supjaustoma į dvi dalis.
7. Likusią pomidorų pusę ir baziliką susmulkinkite trintuvu iki tyrės. Įpilkite augalinio aliejaus, česnako ir druskos. Tai yra salotų užpilas.
8. Sumaišykite žuvį, pipirus ir pjaustytus vyšninius pomidorus. Dėkite dalimis ant plokštelių
9. Tinkamai užpilkite salotas su paruoštu padažu.
10. Patiekite patiekalą, apibarstytą krekeriais iš keptos duonos. Jei norite, galite papuošti žalumynais.
Skanios žuvies salotos su juodadėmete menkė ir apelsinais
Ingredientai
• 150 g juodadėmių filė;
• maža puokštė sorų;
• vienas apelsinas;
• maža krūva arugula;
• alyvuogių aliejaus;
• 1 šaukštelis balzaminis actas;
• maltų juodųjų pipirų;
• druska.
Virimo būdas:
1. Pjaustykite juodadėmes menkes, nusausinkite ir pakepkite aliejuje, kol iškeps. Tada išardykite į mažus gabalėlius.
2. Arugula ir rūgštynės rūšiuokite, sudėkite į dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Be to, jei ant žalumos yra purvo ar smėlio, tai ji nukris į dubenėlio dugną. Tada žalumynus gerai nuplaukite ir nusausinkite. Aguilą rankomis galima suplėšyti ne labai smulkiai, o sorą reikia supjaustyti plonomis juostelėmis.
3. Nuplaukite, nulupkite, apelsiną padalinkite į griežinėlius ir supjaustykite griežinėliais stambiai.
4. Padažui aliejų sumaišykite su balzaminiu actu, maltais pipirais ir druska.
5. Dubenyje sumaišykite salotų ingredientus (juodadėmes menkes, arugulas, rūgštynes, apelsinus) ir užpilkite padažu. Švelniai sumaišykite rankomis.
6. Paskleiskite salotas į salotų dubenį ar įprastą patiekimo lėkštę. Papuoškite apelsinų skiltelėmis, jei norite.
Skanios lašišos ir vynuogių žuvies salotos
Ingredientai
• 630 g filė rausvos lašišos;
• vienas raudonasis svogūnas;
• 180 g raudonųjų vynuogių;
• dvi salierų šakos;
• 40 g migdolų griežinėlių;
• šaukštas kario;
• pora šaukštų majonezo;
• pipirai;
• šaukštas garstyčių;
• druska;
• žalumynai;
• alyvuogių aliejaus.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite ir nusausinkite rausvą lašišą. Dubenyje sumaišykite žuvį su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Apvyniokite folija ir kepkite orkaitėje 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
2. Išimkite paruoštą žuvį, kad atvėstų. Tada nuimkite žievelę ir filė susmulkinkite šakute.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną ir salierą.
4. Nuplaukite vynuoges ir padalykite jas per pusę.
5. Į konteinerį sudėkite vynuoges, svogūnus ir salierus. Įpilkite majonezo, migdolų griežinėlių, garstyčių, supjaustytos žuvies ir prieskonių. Išmaišykite ir, jei reikia, pridėkite.
6. Patiekite patiekalą į salotų dubenį, pagardindami šakelėmis petražolių ir krapų.
Skanios konservuotų sardinių žuvies salotos
Ingredientai
• skardinė konservuotų sardinių;
• du vištienos kiaušiniai;
• šviežias agurkas;
• 60 g alyvuogių be kauliukų;
• 15 g majonezo;
• 15 g grietinės;
• druska.
Virimo būdas:
1. Ištraukite sardines iš stiklainio, smulkiai supjaustykite.
2. Kietai virtus kiaušinius atvėsinkite ir nulupkite. Supjaustykite mažais griežinėliais (po vieną kiaušinį į šešias riekeles)
3. Nuplaukite ir nulupkite agurką, tada supjaustykite į pusę apskritimus.
4. Iš sūrymo atlaisvinkite alyvuoges ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Keletas dalykų, kuriuos reikia palikti dekoravimui.
5. Padažui sumaišykite grietinę, druską ir majonezą.
6. Į dubenį sudėkite pjaustytas sardines, agurkus, kiaušinius ir alyvuoges. Lengvai išmaišykite.
7. Gautą masę iš dalies supilkite ant plokštelių.
8. Kiekvieną porciją gražiai užpilkite padažu (jei padažas tirštas, galite praskiesti nedideliu kiekiu sultinio).
9. Papuoškite salotas alyvuogių griežinėliais ir patiekite.
Skanios žuvies salotos - patarimai ir gudrybės
• Riebią žuvį geriau kepti alyvuogių aliejuje, o sausą - augaliniame aliejuje.
• Jei žuvis lengvai atsiskiria nuo kaulų, tada ji yra paruošta. Kad jis nepasirodytų labai sausas, patartina jo nevirškinti ir neperkepti.
• Norėdami mažiau kalorijų, salotas dėkite su ne grietine, geriau, jei jos yra naminės.
• Norėdami, kad visos salotos būtų pikantiškesnio skonio, į jas įpilkite česnako, praleisto per spaudą.
• Į patiekalą įpilkite druskos pačioje pabaigoje, jei ruošiate konservuotų, sūdytų ar rūkytos žuvies salotas.
• Norėdami salotų, pabandykite naudoti įvairias žuvis, turinčias mažiau kaulų.
• Salotas galite papuošti žolelėmis, šviežiomis daržovėmis, alyvuogėmis ar džiūvėsėliais.
