Dešros yra vienas iš patogių gaminių, skirtų greitai paruošti maistą. Dažniausiai jie verdami arba kepti keptuvėje, tačiau visa tai jau seniai ištirta ir nuobodu. Tačiau grilio antgaliai yra gana originalus ir burnoje tirpstantis patiekalas, kurį galima paruošti ne tik namuose, bet ir gamtoje.
Tokias dešreles patogu pasiimti į iškylą arba patiekti pusryčiams. Pasirinkite savo mėgstamą receptą ir mėgaukitės įdomiu skoniu.
Ant grotelių keptos dešros - bendrieji virimo principai
Pasirinkite dešreles, kurios nėra pigios ir šviežios, su užrašais ant GOST arba TU pakuotės. Jie turėtų būti pilkšvai rausvos spalvos, be riebalų dėmių ant apvalkalo.
Prieš kepant dešreles, patartina jas pirmiausia virti vandenyje 10 minučių. Tai pagreitins visą virimo procesą.
Prieš dedant dešreles ant grotelių, jas pirmiausia reikia pašildyti iki aukštos temperatūros. Kad virtos dešrelės ant grotelių nedegtų, geriau jas išdėstyti aplink kraštus. Jei dešreles kepate iškart, tada padėkite jas ant tiesioginės ugnies.
Pabandykite dešreles apversti dažniau, kad jos pasirodė šiek tiek aukso spalvos. Jei kepate su oda, naudokite specialias žnyples, kad jos neišpjaustytų.
Virtos dešros be odelės iškepamos gana greitai, tačiau jei jums patinka traški patiekalas, laikykite jas ilgiau ant grotelių.
Tinkamai paruoštos dešrelės turėtų būti sultingos, o išorėje - traškios. Norėdami tai padaryti, prieš patiekdami, suteikite jiems "pailsėti" bent penkias minutes.
Ant grotelių keptos dešrelės marinade su padažu
Ingredientai
• 10 dešrų;
• 50 ml vyno acto;
• 60 ml alyvuogių aliejaus;
• 50 ml raudono vyno;
• 2 maži pomidorai;
• dvi skilteles česnako;
• 10 gr. džiovintos žolelės;
• druska.
Virimo būdas:
1. Į nedidelį stiklinį indą supilkite actą.
2. Pirmiausia įpilkite to paties vyno, tada alyvuogių aliejaus. Maišykite.
3. Įdėkite dešreles į gilų dėklą ar panašų.
4. Supilkite gautą dešros marinatą. Palikite 30–40 minučių atidėti. Geriau juos uždengti dangteliu ar lipnia plėvele.
5. Šiuo metu paruoškite padažą.
6. Nuvalę pomidorus nuo virimo su vandeniu, nuimkite jų žieveles.
7. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis, perkelkite į gilų indą.
8. Česnaką nulupkite, supjaustykite pusiau riekelėmis, perkelkite į pomidorus.
9. Įpilkite prieskonių, druskos ir sumalkite trintuvu. Gausite tirštą padažą.
10. Dešros po marinato padėkite ant grotelių. Kepkite juos iki virimo, sukdami iš vienos pusės į kitą.
11. Patiekite paruoštas dešreles, pagardindamos jas pomidorų padažu.
Ant grotelių keptos dešrelės su sūriu ir žolelėmis
Ingredientai
• 700 g dešrų;
• 190 g sūrio;
• 180 ml baltojo vyno;
• 1 citrina;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• 1 2 krūva krapų.
Virimo būdas:
1. Kruopščiai nuplaukite žalumynus, sukrėskite ir padėkite ant medvilninio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
2. Išdžiovinę žalumynus, aštriu peiliu smulkiai supjaustykite.
3. Sūrį sutarkuokite dailioje pusėje.
4. Atsargiai nulupkite kiekvieną dešrą.
5. Supjaustykite dešreles iš vienos pusės išilgai, bet ne iki galo. Dešros bus įdarytos, todėl jos neturėtų iškristi.
6. Į kiekvienos dešros pjūvį dėkite tarkuotą sūrį, tolygiai paskirstydami. Pritvirtinkite dešrų galus dantų krapštukais, kad virimo metu jie nesuskiltų per pusę.
7. Išspauskite sultis iš citrinos, sumaišykite su vynu. Supilkite šią dešrų sudėtį.
8. Įdėkite dešreles ant grotelių, jas kepkite švelniai ir, geriausia, iki įdaro, kad kepant jos neištekėtų.
9. Įdėkite paruoštas dešreles į lėkštę, pabarstykite jas gausiai supjaustytomis žolelėmis.
10. Patiekite su bet kokia ruda duona.
Ant grotelių keptos dešrelės
Ingredientai
• 10–12 dešrelių;
• 300 g lašinių;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas garstyčių;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 5 g paprikos;
• bet kokie švieži žalumynai;
• druska.
Virimo būdas:
1. Išvalykite dešreles iš plėvelės, sudėkite į plokščią lėkštę.
2. Nulupkite česnaką ir suspauskite į atskirą dubenį su spaustuvu.
3. Sumaišykite česnaką ir garstyčias kartu, įpilkite tos pačios paprikos, šiek tiek įpilkite druskos. Maišykite.
4. Naudodami gautą kompoziciją, iš visų pusių padenkite dešreles. Palikite 10-15 minučių.
5. Lašinius padalinkite į keletą ilgų ir plačių griežinėlių.
6. Tada kiekvieną dešrą apvyniokite šoninės juostelėmis.
7. Sudėkite dešreles ant grotelių, kepkite, kol šoninė bus auksinė.
8. Įdėkite paruoštas dešreles į didelį gilų indą, pabarstykite jas šviežiomis kapotomis žolelėmis.
9. Patiekite su mėgstamu padažu.
Ant grotelių keptas kumpis ir sūrio dešrelės
Ingredientai
• 8-10 dešrų;
• 100 g kieto sūrio;
• 100 g kumpio;
• 30 ml pomidorų padažo;
• 1 2 krūva žalių svogūnų;
• 1 kiaušinis;
• 8–10 šakelių šviežių petražolių.
Virimo būdas:
1. Virkite dešreles, kol jos išvirtos pusiau.
2. Sūrį sutarkuokite.
3. Supjaustykite kumpį plonomis, bet plačiomis juostelėmis.
4. Plakite kiaušinį plaktuvu.
5. Nuimkite nuo dešrų plėvelę, padarykite tvarkingą pjūvį išilgai, bet ne iki galo.
6. Tepalų vidų sutepkite plaktu kiaušiniu.
7. Pabarstykite dešreles viduje sūriu.
8. Smulkiai pjaustykite žalumyną aštriu peiliu, ant jo apibarstykite dešreles.
9. Kiekvieną dešrą atsargiai apvyniokite kumpio juostelėmis.
10. Į viršų su dešrelėmis, aptepkite pomidorų padažu.
11. Virkite dešreles ant grotelių 10 minučių. Kumpis turėtų būti lengvai rudos spalvos.
12. Patiekite su daržovių salotomis ar marinuotais agurkais.
Mikrobangų dešrelės
Ingredientai
• 6 dešros ar dešrelės (pasirinktinai);
• 2 šaukštai. šaukštai majonezo;
• šaukštas garstyčių;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų pastos;
• krūva bet kokių žalumos papuošti patiekiant.
Virimo būdas:
1. Sumaišykite majonezą su garstyčiomis ir pomidorų pasta.
2. Apdorokite dešreles gauta pasta.
3. Perkelkite dešreles į specialią grotelę ant kojų.
4. Įdėkite dešros stovą į mikrobangų krosnelę.
5. Virkite režimu „Grilis“ maždaug 10 minučių, jei mikrobangų galia yra 1000 vatų (jei mažiau - kepimo laikas turėtų būti padidintas).
6. Patiekite dešreles su susmulkintomis žolelėmis ir riekele duonos.
Orkaitėje keptos dešrelės su alumi
Ingredientai
• 8 dešrelės iš natūralaus apvalkalo;
• 100 ml tamsaus alaus;
• 3-4 česnako skiltelės;
• 5 g maltų pipirų;
• vyšnių pomidorų šakelė;
• kalendra;
• druska.
Virimo būdas:
1. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Geriau tai padaryti naudojant specialų presą.
2. Į nedidelį puodelį supilkite alų, suberkite česnaką ir maltus pipirus. Maišykite.
3. Įmerkite į susidariusią dešrų kompoziciją ir palikite jas tokioje formoje vėsiai porą valandų.
4. Tada įjunkite orkaitę į grilio režimą. Jei ne, tiesiog pašildykite iki 180 ° C.
5. Perkelkite dešreles į vielinį stovą ir kepkite iki rožinės spalvos. Kas 3–4 minutes apverskite, kad pakeptų iš visų pusių. Tam geriau naudoti specialias žnyples.
6. Paruoškite padažą. Vyšninius pomidorus pamirkykite verdančiame vandenyje, tada iš jų pašalinkite odelę. Prisiminkite juos dubenyje ir sumaišykite su druska.
7. Padėkite paruoštas dešreles ant lėkštės. Galite patiekti šiltoje formoje su daržovėmis ar žolelių šakelėmis, ant viršaus paruoštu padažu.
Ant grotelių keptos dešrelės su grybais ir grietinėle
Sudedamosios dalys
• 5 bavariškos dešros;
• 0,4 kg pievagrybių;
• svogūnas;
• 100 ml vidutinio riebumo grietinėlės;
• 1 šaukštas rast. aliejai;
• druska, prieskoniai pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Į keptuvę supilkite aliejų, apkepkite joje daržoves iki skaidrumo.
2. Nuplaukite pievagrybius, nusausinkite ir plonai supjaustykite į lėkštes.
3. Grybus perkelkite į svogūnų lėkštę ir pakepkite apie 5 minutes.
4. Po to į keptuvę supilkite grietinėlę, įberkite druskos, suberkite prieskonius ir troškinkite 13-15 minučių.
5. Iš dešrų nuimkite plėvelę, padėkite ant grotelių.
6. Kepkite dešreles iki traškumo.
7. Naudodami žnyples, atsargiai sudėkite dešreles į lėkštę.
8. Supilkite dešreles su grybų padažu ir patiekite su žalumynais ar šviežiomis daržovėmis.
Ant grotelių keptos dešrelės su kriaušėmis ir čiobreliais
Sudedamosios dalys
• 8-9 dešrelių gabaliukai;
• ketvirtadalis puodelio alyvuogių aliejaus;
• keturios prinokusios kriaušės;
• šaukštas garstyčių;
• šviežių čiobrelių;
• du šaukštus citrinos sulčių;
• druska;
• pipirai.
Virimo būdas:
1. Dubenyje sumaišykite citrinos sultis su garstyčiomis. Įpilkite pipirų, alyvuogių aliejaus ir druskos. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
2. Kriaušes nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite skiltelėmis. Sutepkite juos iš visų pusių iš anksto paruoštu marinatu.
3. Virkite dešreles vandenyje, kol jos išvirs, bet stebėkite, kad plėvelė nesprogtų. Padėkite juos ant grotelių, suteptų augaliniu aliejumi. Įdėkite kriaušes aplink kraštus. Virkite kartu 9 minutes. Nepamirškite nuolat jų apversti.
4. Įdėkite dešreles į didelį plokščią indą, padėkite suminkštėjusias kriaušes šalia jų. Supilkite ant likusio padažo ir pabarstykite smulkintais čiobreliais.
Ant grotelių keptos dešros - patarimai ir gudrybės
• Virtos dešros neturi būti kepamos iš karto, jos gali būti laikomos šaldytuve iki dviejų dienų.
• Norėdami sultingumo, prieš virdami, dešreles pamirkykite marinate. Jie sugeria prieskonių skonį ir yra geriau kepti.
• Norėdami, kad keptos dešrelės virti greičiau, jas kurį laiką uždenkite. Taip pat nepamirškite palikti tarpų tarp jų, kad dūmai apimtų juos iš visų pusių.
• Jei kepėte dešreles ant vielinio stovo orkaitėje, tada ten, tiesiai žemiau, padėkite lakštą, kad visas susidarantis skystis nepateptų krosnies.
• Ant grotelių keptas dešreles galima virti su rupiai supjaustytomis daržovėmis. Tai gali būti paprika, žiediniai kopūstai, bulvės, morkos, cukinija ar baklažanas.
• Dešras galite patiekti sumuštinio pavidalu su ritiniu, sūriu, svogūnais ir aštriu ar saldžiarūgščiu padažu.
