„Brizol“ yra puikus prancūziškų kiaušinių blynų patiekalas su įdaru. Tai pasirodo ypač skanu, jei pagrindas yra su malta mėsa.
Nepaisant daugybės ingredientų, brizolis paruošiamas ne tik paprastai, bet ir greitai. Po 20–30 minučių ant stalo šurmuliuos nuostabūs pietūs, vakarienė, pusryčiai ar vaišės svečiams.
Įdaryti „Brizol“ - bendrieji virimo principai
Pagrindinis patiekalas yra kiaušinių ir mėsos blynas. Tam gali būti naudojama bet kokia malta mėsa, bet ne labai riebi. Įdaras derinamas su prieskoniais, išlyginamas į ploną pyragą. Įmuškite kiaušinius šakute, supilkite į keptuvę. Prancūzai naudoja tik ketaus indus. Ant viršaus uždėkite mėsą. Tai pasirodys mėsos omletas. Kai tik jis paruduos, turite jį apversti. Jei tai sunku padaryti, galite naudoti plokščią plokštę. Pirmiausia išimkite iš jo, tada grąžinkite žalią pusę į keptuvę. Iškart, kol omletas šiltas, apvyniokite įdarą.
Ką galima naudoti:
• šviežios ir konservuotos daržovės;
• kepti, marinuoti, sūdyti grybai;
• sūris, fetos sūris;
• žolelės, įvairūs prieskoniai.
Dažnai įdaras papildomas visokiais padažais. Jie pritvirtina ingredientus, prideda skonio. Galite vartoti grietinę, majonezą, kečupą, teriyaki. „Brizol“ patiekiama nedelsiant, kol šilta. Geriau patiekalo nekepti iš anksto, nes šaltas omletas su malta mėsa praranda skonį, o jūs negalite šildyti įdaro iš šviežių daržovių.
Maltos mėsos brisolis su pomidorais ir agurkais
Paprasto malto brizolio receptas. Jis virti keptuvėje, užpildytas daržovėmis. Padažui vietoj majonezo galite pasiimti tirštos grietinės.
Sudedamosios dalys
• 150 g maltos mėsos;
• 2 kiaušiniai;
• druska, pipirai;
• šiek tiek aliejaus.
Užpildymas:
• agurkas;
• pomidoras;
• 2 šaukštai majonezo;
• žiupsnelis pipirų, druskos;
• 3 krapų šakelės.
Virimas
1. Pomidorą ir agurką supjaustykite griežinėliais, griežinėliai neturėtų būti stori. Supilkite į dubenį.
2. Sumaišykite majonezą su prieskoniais, suberkite susmulkintus krapus, sumaišykite ir taip pat atidėkite.
3. Mes užsiimame malta mėsa. Druska, pipirai, gerai išmaišykite. Iš jos suformuojame vieną bandelę.
4. Pjaustymo lentą uždengiame lipnia plėvele, dedame maltą mėsą ir ant viršaus uždengiame folija. Paimkite riedėjimo kaištį ir atsargiai iškočiokite apskritimą. Jis turėtų pasirodyti bent 15 cm skersmens.
5. Dideliame dubenyje muškite du kiaušinius. Mes juos taip pat pagardiname prieskoniais.
6. Mėsos ratą pasukame į kiaušinius, atlaisvindami jį nuo plėvelės, tada atsargiai viską kartu supilame į pašildytą keptuvę su aliejumi.
7. Kepkite pagrindą iš vienos pusės tris minutes, tada atsargiai apverskite į antrą pusę.
8. Išimkite tortiliją į lėkštę, sutepkite majonezo padažu. Mes paskleidžiame pomidorus su agurkais per pusę, uždenkite laisvąja dalimi.
9. Brizolį nedelsdami patiekite prie stalo, pridėdami šakelę šviežių žolelių.
Maltos mėsos brizolis su grybais
Norint paruošti tokį bisolį iš maltos mėsos, naudojami kepti pievagrybiai. Bet jūs taip pat galite gaminti patiekalą su marinuotais grybais, taip pat bus skanu su jais.
Sudedamosios dalys
• 2 kiaušiniai;
• 130 g maltos mėsos;
• 1 baltymas;
• žiupsnelis druskos, pipirų;
• šiek tiek aliejaus.
Užpildymas:
• 120 g pievagrybių;
• 0,5 svogūno;
• 2 šaukštai grietinės;
• 1 pomidoras;
• žalumynai, česnako skiltelė.
Virimas
1. Jei svogūnai yra maži, galite paimti visą galvą. Mes supjaustome pusiau žiedais, perkelkite į keptuvę su aliejumi, kepkite iki skaidrumo.
2. Pjaustome pievagrybius plokštelėmis. Suberkite į svogūną ir pakepkite iki purumo.
3. Įdaro pabaigoje reikia įberti druskos, pipirų, sudėti grietinę. Truputį užvirkite, kad padažas būtų tirštas, pagardinkite smulkinta česnako skiltele, nukelkite nuo ugnies.
4. Išmaišykite maltą mėsą su prieskoniais, ploną pyragą ištieskite ant plėvelės. Galite jį perlenkti per plėvelę su riedėjimo kaiščiu, kaip aprašyta aukščiau pateiktame recepte.
5. Du kiaušinius ir vieną baltymą suplakite su prieskoniais.
6. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, supilkite omletą ir iškart sudėkite mėsos pyragą. Kepkite iš pirmosios pusės, kol iškeps, tada apverskite. Mes kepame brizolio skeletą iš antrosios pusės.
7. Ruošdami tortiliją, supjaustykite žalumynus ir pomidorą. Sumaišykite su anksčiau keptais grybais.
8. Išimkite mėsos omletą, greitai paskirstykite įdarą ant jo. Arba susukame ritinėlį, arba tiesiog uždengiame vieną dalį laisvąja puse.
Maltos mėsos brizolis su sūrio įdaru
Sotingo malto brizolio receptas. Įdarą galima paruošti iš bet kokio sūrio, net perdirbto, tačiau tankį turėsite sureguliuoti majonezu.
Sudedamosios dalys
• 3 kiaušiniai;
• 130 g maltos mėsos;
• prieskoniai.
Užpildymas:
• 110 g sūrio;
• 0,5 krūvos krapų;
• 2 šaukštai majonezo;
• 1 mažas agurkas;
• 2 skiltelės česnako.
Virimas
1. Sūrį sutarkuokite, sumaišykite su smulkintu česnaku, įpilkite majonezo. Galite naudoti grietinę ar natūralų jogurtą. Pagardinkite prieskoniais ir gerai išmaišykite.
2. Supjaustykite agurką ir žoleles, suberkite į sūrį, dar kartą išmaišykite. Druska, jei reikia.
3. Paruoškite ploną tortiliją iš maltos mėsos su prieskoniais.
4. Įmuškite kiaušinius, supilkite į gerai įkaitintą keptuvę. Maltą mėsą nedelsdami išplakite, kol kiaušinis sutvirtės. Paruoškite blyną iš abiejų pusių iki rožinės spalvos.
5. Mes pereiname prie plokštelės, nedelsdami padėkite sūrio įdarą.
6. Greitai susukite ritinėlį.
7. Perkelkite į indą, supjaustykite 3 cm pločio gabalėliais. Papuoškime brisolą žalumynais, iškart patiekiame.
Maltos mėsos bisolis su vafliais
Receptas nėra visai paprastas maltas brizola. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikia plonų vaflių pyragų.
Sudedamosios dalys
• 300 g maltos mėsos;
• 3 kiaušiniai;
• 4 vafliai;
• 1 svogūnas;
• aliejus;
• prieskoniai;
• 130 ml pieno;
• miltai.
Virimas
1. Svogūną susmulkinkite, sudėkite į maltą mėsą, pagardinkite prieskoniais, galite mesti česnaką, gerai išmaišyti iki vientisos masės.
2. Paimkite vieną vaflių lakštą, sutepkite malta mėsa, padarykite ploną sluoksnį, pusė turėtų išeiti. Uždenkite antruoju vaflių lakštu. Padarome dar vieną tokį tuščią. Atidėkite, kad vafliai šiek tiek suminkštėtų.
3. Įmuškite kiaušinius su pienu, pipirais, druska. Įmaišykite tiek miltų, kad tešla būtų iškepusi.
4. Grįžtame prie vaflių, kurie jau turėjo suminkštėti. Mes supjaustome juos į mažus savavališkos formos gabalus, tai yra įmanoma trikampiai, kvadratai, kaip pasirodo. Dydis nesvarbus, bet geriau nedaryti didelių gabalų.
5. Dabar į keptuvę supilkite aliejų, maždaug 0,5 cm sluoksnį.Šildykite.
6. Brizolio ruošinį panardinkite į tešlą, sudėkite į keptuvę ir kepkite iš vienos pusės iki aukso rudos spalvos.
7. Mentele apverskite antrąją pusę, uždenkite keptuvę, leiskite patiekalui garuoti, kad įdaras būtų paruoštas. Tarnaujame iškart prie stalo.
Maltos mėsos brisolis su marinuotais agurkais
Paprastas maltas brizolis. Įdarui naudojami tik marinuoti agurkai, kuriuos reikia suvynioti į šiaudelį. Bet omletas virtas su pienu ir miltais, labiau kaip tortilija.
Sudedamosios dalys
• 1 kiaušinis;
• 2 šaukštai pieno;
• 0,5 šaukšto miltų;
• 140 g maltos mėsos;
• 1 marinuoto agurko;
• 2 šaukštai majonezo;
• 1 skiltelė česnako;
• druska su pipirais.
Virimas
1. Dubenyje išplakite kiaušinį su pienu ir miltais, druska.
2. Pagardinkite maltą mėsą prieskoniais, suformuokite pyragą, kaip buvo daroma kituose receptuose.
3. Į įkaitintą keptuvę supilkite kiaušinį, padėkite pyragą. Kai tik omletas apkeps, atsargiai apverskite, pakepkite antroje pusėje.
4. Agurką supjaustykite ilgomis juostelėmis. Arba tik per pusę.
5. Sumaišykite česnaką su majonezu ir prieskoniais, galite pridėti žalumynų.
6. Išimkite vėjelį iš keptuvės, sutepkite padažu, sudėkite agurkus į vieną galą ir susukite vamzdeliu, kaip ritinėlį.
7. Įdėkite ritinį į lėkštę su siūle žemyn, supjaustykite į keletą dalių ir galite patiekti.
Maltos mėsos brisolis su baklažanais ir sūriu
Šio brizola su malta mėsa bruožas yra įdaras. Jis gaminamas iš šviežių baklažanų. Paruoškite mėsos omleto pagrindą pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų.
Sudedamosios dalys
• 1 baklažanas;
• 40 ml grietinės;
• 1 skiltelė česnako;
• prieskoniai;
• 50 g sūrio;
• 1 šaukštas aliejaus.
Virimas
1. Baklažaną supjaustykite kubeliais, pabarstykite druska, palikite ketvirtį valandos. Tada jį reikia nuplauti, išspausti.
2. Sudėkite gabalėlius ant įkaitintos keptuvės, kepkite iki aukso rudos spalvos, neuždenkite dangčiu.
3. Baklažaną nukelkite nuo ugnies, įpilkite česnako ir tarkuoto sūrio, pagal skonį pipirų, greitai išmaišykite, kad sūris šiek tiek išsilydytų.
4. Brizolą sutepkite grietine, sudėkite įdarą, susukite. Jei norite, galite papildomai pašildyti minutę mikrobangų krosnelėje.
Maltos mėsos brisolis su sūriu ir alyvuogėmis
Nuostabaus brizolio įdaro variantas. Patartina naudoti sūrymo sūrį arba fetos sūrį, jis pasirodys skanesnis. Virkite omletą su malta mėsa pagal aukščiau pateiktus receptus, įdaras skirtas vienai tortilijai.
Sudedamosios dalys
• 70 g sūrymo sūrio;
• 5 alyvuogės;
• 2 šaukštai majonezo arba grietinės;
• 2 salotų lapai;
• prieskoniai, česnakai pagal skonį;
• 0,5 pomidorai.
Virimas
1. Sūrymo sūrį supjaustykite 0,5 centimetro dydžio kubeliais. Taip pat supjaustykite pomidorą. Pageidautina, kad jis būtų sandarus.
2. Nuplėškite salotų lapus, supilkite į bendrą masę.
3. Supjaustykite alyvuoges, supilkite į salotas.
4. Įpilkite majonezo, prieskonių, sumaišykite, palikite kelioms minutėms. Tik per tą laiką galite paruošti patiekalo pagrindą.
5. Įdėkite įdarą, susukite ir viskas!
Įdaryti „Brizol“ - naudingi patarimai ir gudrybės
• Keptuvėje su nedideliu skersmeniu brizolių pagrindą lengviau kepti ir pasukti, tačiau įspūdis atrodo didelis ir plonas pyragas.
• Nepageidautina į maltą mėsą dėti daug svogūnų, ypač smulkiai supjaustytų. Jis neturi laiko pasiruošti, gabalai susitrauks.
• „Brizol“ galima paruošti iš anksto, kepti mėsos omletą, tada greitai pašildyti mikrobangų krosnelėje, užpildyti paruoštu įdaru.
• Jei nėra laiko paruošti brizolio įdaro, naudokite paruoštas korėjietiškas salotas. Visi jie puikiai derinami su mėsa ir kiaušiniais, nepriklausomai nuo priedų.
