Nedaug virtuvėje galite rasti greitpuodį. Ir visiškai veltui. Ši stebuklinga technika padeda sutaupyti daug laiko, kai dėl kokių nors priežasčių jums skubiai reikia pasigaminti karštą patiekalą, o laiko nėra pakankamai. Sriubos, mėsa, daržovės ruošiamos greitpuodyje, troškinama mėsa, troškinama ir viskas vyksta greitai ir be pastangų.
Skanus ir švelnus kiauliena virsta greitpuodyje. Yra daugybė mėsos kepimo receptų, o skaniausi iš jų čia renkami.
Kiauliena su greitpuodžiu - bendrieji virimo principai
Norėdami paruošti antrą kiaulienos patiekalą slėginėje viryklėje, geriau naudoti nugarinę ar šonkaulius, kaklą. Ant pirmo patiekalo imkite mėsą ant kaulo. Nuplaukite kiaulieną ir supjaustykite porcijomis. Iš anksto kepti arba iškart pradėti troškinti, paskleisti sultinyje - priklauso nuo recepto.
Paprastam receptui užtenka į mėsą pridėti prieskonių ir žolelių, patiektų tokiu būdu paruoštos kiaulienos su garnyru. Dėl puikaus skonio mėsą geriau marinuoti prieš kepant valandą ar dvi bet kuriame mėgstamame marinate: sojoje, garstyčiose, grietinėje ir kt.
Jei norite iš karto gauti pilną patiekalą, tada į kiaulieną įpilkite daržovių, grybų, kruopų.
1. Kiauliena suslėgtoje viryklėje, troškinta su grybais
Ingredientai
• kiaulienos mėsa - 300 g;
• du maži pomidorai;
• trys svogūnų galvos;
• saldieji pipirai - 1 gabalas;
• keturi vidutiniai pievagrybių grybai;
• miltai - 1 šaukštas;
• grietinė - 100 g;
• mėsos sultinys - 300 ml;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• druska - 5 g;
• pagardai - 1 pakuotė.
Virimo būdas:
1. Pomidorai, nuplikyti karštu vandeniu, pašalinami iš odos, smulkiai pjaustomi.
2. Sumalkite pievagrybius ir paprikas.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Iš mėsos, riebalų nupjaukite visas plėveles ir supjaustykite į vidutinius 3 centimetrų storio gabalėlius.
5. Įjunkite greitpuodį iki 160 laipsnių temperatūros ir kepkite mėsą, iš anksto sutepdami indą aliejumi, iki auksinės rudos spalvos.
6. Susidarius plutai, svogūnus, grybus paskleiskite ir pakepkite, kol svogūnai ir grybai bus pusiau virti.
7. Pabarstykite greitpuodžio turinį miltais ir pakepkite, kol miltai taps gelsvi.
8. Tuo tarpu grietinę išplakame su mėsos sultiniu ir supilame į mėsą kartu su svogūnais ir grybais.
9. Druska, įpilkite kario prieskonių, kapotų muskato riešutų arba juodųjų pipirų. Uždarykite dangtį ir virkite 20 minučių.
10. Patiekite troškinį su grybais ant porcijinės lėkštės su virtomis bulvėmis, pagardindami šakelėmis petražolių ir krapų.
2. Kiauliena slėginėje viryklėje, troškinta aluje
Ingredientai
• kiaulienos šonkauliai - pusė kilogramo;
• trys skiltelės česnako;
• pusė litro alaus;
• krūva šviežių žalumynų;
• juodieji pipirai - 5 g;
• druska - žiupsnelis;
• alyvuogių aliejus - 150 ml.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite kiaulienos šonkaulius ir atskirkite vienas nuo kito.
2. Mes nustatėme greitpuodį "kepimo" režimu, įdėkite šonkaulius į indą su alyvuogių aliejumi ir kepkite 5 minutes.
3. Žalumynus ir česnaką susmulkinkite ir supilkite į šonkaulius, įberkite druskos, pipirų ir pakepkite apie 5 minutes.
4. Supilkite alų.
5. Perjunkite slėgio viryklę į "gesinimo" režimą ir troškinkite šonkaulius, kol suminkštės.
6. Paruošti alaus troškinti kiaulienos šonkauliai gerai dera su bulvytėmis.
3. Kiauliena slėginėje viryklėje, kepta su daržovėmis: greitas receptas
Ingredientai
• kiaulienos filė - pusė kilogramo;
• svogūnai - 1 galva;
• viena morka;
• vienas pomidoras;
• vienas baklažanas;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• druska - žiupsnelis;
• maltų juodųjų pipirų - 5 g;
• mėsos pagardas - 1 pakuotė.
Virimo būdas:
1. Mėsa supjaustoma maždaug keturių centimetrų storio gabalėliais.
2. Svogūną supjaustykite mažais trupiniais.
3. Morkas nulupkite, sutarkuokite stambiais dantimis.
4. Įdėkite greitpuodį į "kepimo" režimą, sudėkite į jį svogūnus ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje, kol pusė iškeps, maždaug 6 minutes.
5. Įpilkite morką į svogūną ir dar pakepkite penkias minutes.
6. Mes įdėjome mėsą į daržoves, pakepkite dar penkias minutes.
7. Įjunkite mašiną į „greito virimo“ funkciją ir kepkite 20 minučių.
8. Nuluptą baklažanų režimą supjaustykite kubeliais ir keletą minučių pamerkite juos į šaltą vandenį su druska, kad neliktų kartumo.
9. Pomidorus taip pat supjaustykite kubeliais.
10. Klojame baklažanus ir pomidorus su mėsa, svogūnais ir morkomis, kepame dar penkias minutes.
11. Gatavas patiekalas labai gerai patiekiamas su virtais grikiais, pilant pomidorų padažą.
4. Kiaulieną suslėgtoje viryklėje su bulvėmis
Ingredientai
• didelis kiaulienos gabalas;
• aštuonios vidutinės bulvės;
• sviestas - mažas gabalėlis;
• keturios vidurinės galvos;
• krūva krapų;
• druska - žiupsnelis;
• juodieji pipirai - 15 g.
Virimo būdas:
1. Kiaulieną supjaustome penkiais centimetrais gabaliukais, greitpuodį nustatėme į „kepimo“ režimą ir šiek tiek pakepiname.
2. Įdedame svogūnus, susmulkintus į didelius žiedus ir bulves į didelį kubelį.
3. Viską gerai išmaišykite, įberkite druskos, pipirų, užberkite žalumynų.
4. Įjunkite slėginės viryklės funkciją „troškinimas“ ir troškinkite pusę valandos.
5. Patiekdami patiekalą dėkite į lėkštes, apibarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ar krapais.
5. Kiauliena suslėgtoje viryklėje su ryžiais
Ingredientai
• 350 g mėsos su riebalų sluoksniais;
• ilgagrūdžiai ryžiai - 230 g;
• pomidorai - pusė kilogramo;
• trys svogūnų galvos;
• trys morkos;
• susmulkintas česnakas - 30 g.
Virimo būdas:
1. Kiaulieną supjaustykite kubeliu.
2. Pomidorus supjaustykite kubeliais, svogūną su mažais trupiniais, morkas sutrinkite ant smulkios trintuvės.
3. Įdėkite mėsą į greitpuodžio indą ir kepkite keletą minučių.
4. Į mėsą sudėkite visas daržoves ir dar pakepkite maždaug penkias minutes.
5. Nuplauname ryžius ir dedame į mėsą, slėginės viryklės turinį užpildome vandeniu, kad jis visiškai uždengtų produktus, įberiame druskos, pipirų.
6. Uždarykite keptuvę dangčiu ir virkite 40 minučių.
7. Virimo pabaigoje įdėkite česnaką.
8. Patiekdami paskleiskite ant plokštelių, gražiai papuoškite petražolių ir krapų lapeliais ant viršaus.
6. Kiauliena slėginėje viryklėje, apkepta garstyčiomis ir ananasais
Ingredientai
• kiaulienos filė - 0,5 kg;
• garstyčios milteliuose - 15 g;
• vanduo - 6 šaukštai. šaukštai;
• konservuoti ananasai - 230 g;
• druska - 10 g;
• juodieji pipirai - 10 g;
• Olandiškas sūris - mažas gabaliukas.
Virimo būdas:
1. Mano mėsa, išdžiovinta popieriniame rankšluosčiu, supjaustyta mažais trijų centimetrų storio sluoksniais, plakta plaktuvu.
2. Atidarykite konservuotus ananasus, supilkite sultis iš jų į kitą puodelį.
3. Į puodelį su ananasų sultimis sudėkite pjaustytą, sumuštą mėsą ir valandą palikite po presa.
4. Įjunkite greitpuodį į "kepimo" režimą.
5. Į slėginės viryklės talpyklą mes įdėjome mėsą, druską ir pipirus, marinuotus ananasų sultyse. Jei slėginės viryklės dugnas pagamintas iš teflono arba keramikos, jums jo nereikia tepti aliejumi, tačiau, jei jis yra plienas, turėsite jį patepti šiek tiek riebalų ar augalinio aliejaus.
6. Ant mėsos dedame ananasų griežinėlius, pabarstome ant trintuvės susmulkintu sūriu.
7. Garstyčių miltelius užpilame nedideliu kiekiu vandens ir užpildome visą greitpuodžio turinį.
8. Uždarykite slėgio viryklę dangčiu ir kepkite 40 minučių. Mėsa pagal šį receptą taip pat negali būti kepama, o troškinama greitpuodyje, tačiau laikas turi būti nustatytas valandą.
9. Nepaisant to, kad mėsoje yra garstyčių, virti ji nėra aštri. Garstyčios, priešingai, suteiks jai minkštą struktūrą ir malonų aromatą.
10. Patiekite garstyčių troškinį su ananasais, daržovių salotomis ar keptomis bulvytėmis.
7. Kiauliena viryklėje: sriubos receptas
Ingredientai
• 250 gramų kiaulienos;
• svogūnas;
• 380 gramų konservuotų pomidorų;
• raudonėlis, pikantiškas, bazilikas;
• šaldytas daržovių mišinys (saldieji pipirai, kukurūzai, žalieji žirneliai, morkos) - 170 gramų;
• 700 ml verdančio vandens;
• Menas l smulkiai tarkuoto sūrio;
• 80 gramų voratinklio.
Virimo būdas:
1. Susukite kiaulieną, druską, išmaišykite. Mes formuojame mažus kotletus.
2. Virkite greitpuodyje supjaustytą svogūną į mažus kubelius.
3. Suberkite susmulkintus pomidorus, prieskonius, gerai išmaišykite. Masę užvirkite.
4. Įdėkite paruoštus kotletus ir daržovių mišinį.
5. Supilkite verdantį vandenį, sumaišykite.
6. Supilkite voratinklį.
7. Virkite, uždarydami dangtį, 5 minutes į „ryžių“ režimą.
8. Pasibaigus virimui, mes laukiame, kol slėgis greitpuodyje sumažės, ir patiekiame sriubą, supildami į serviravimo lėkštes.
9. Pabarstykite paruoštą patiekalą iš kiaulienos sūrio tiesiai į plokšteles.
8. troškinta kiauliena slėginėje viryklėje
Ingredientai
• svaro nugarinės;
• druska;
• paprikos;
• česnakai;
• raudonėlis.
Virimo būdas:
1. Kruopščiai nuplautą kiaulieną nusausinkite.
2. Aštriu peiliu padarome daug pjūvių, maždaug 2-3 centimetrų atstumu vienas nuo kito.
3. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Mėsą sutrinkite prieskonių ir druskos mišiniu, paruoštą česnaką sudėkite į gabalus.
5. Apvyniokite kiaulieną plėvele, palikite ant stalo 20–28 minutes.
6. Supilkite vandenį į greitpuodį, įdiekite garų virimo aparatą.
7. Išimkite mėsą iš plėvelės ir perkelkite į greitpuodį.
8. Virkite aukštame slėgyje 30 minučių.
9. Tokią kiaulieną galite patiekti ir karštą su garnyru, ir šaltą, pavyzdžiui, sumuštinių pjaustymą ar užkandį.
Kiauliena su virykle - patarimai ir gudrybės
• Kiauliena gražiai paruduoja, jei mėsa pirmiausia greitai kepama karštame augaliniame aliejuje, kol ji iškeps iš visų pusių, o tada paruoša.
• Žoleles ir prieskonius geriausia dėti pačioje virimo pabaigoje. Pakanka nuleisti prieskonius, išjungti greitpuodį ir palaikyti indą 5-7 minutes po uždarytu dangčiu.
• Būkite atsargūs su patiekalo ingredientų skaičiumi - neperkraukite slėginės viryklės. Prietaisas turi būti užpildytas ne aukščiau kaip maksimalus ženklas.
• Ar reikia greitai atvėsinti greitpuodį? Nesunku! Panardinkite jį dideliame baseine šaltu vandeniu.
