Sveikos mitybos šalininkai sužinojo apie avižų sėlenų naudą dėka prancūzo Ducane dietos.
Dabar šį produktą parduotuvėse ir vaistinėse galima rasti taip pat lengvai, kaip rusams pažįstamas sėlenas iš kviečių ar rugių.
Kuo ypatingas avižų lukštas?
Kas yra avižų sėlenos
Iš tiesų sėlenos yra nusausintas kietas grūdų lukštas. Miltų malykloje ilgą laiką ji buvo laikoma beveik šiukšle, nors mūsų protėviai pirmenybę teikė sėlenų duonai. Šiandien sėlenos laikomos vienu iš sveikos mitybos komponentų, ir dietologai paaiškino, kodėl sėlenų duona yra naudingesnė nei kepimas iš aukščiausios kokybės miltų.
Avižų sėlenos yra avižų perdirbimo šalutinis produktas. Grūdai patys naudojami grūdams, avižų sultiniams ar javams gaminti. Tai skanus produktas, kuriame daug angliavandenių. Tai toli gražu ne visada naudinga, skirtingai nei avižų sėlenos. Jie yra naudingi, nes būtent grūdų lukštuose yra beveik 90 procentų visų avižų naudingų veikliųjų medžiagų.
Avižų sėlenų sudėtyje mokslininkai nustatė:
• šiurkštus nesuvirškinamas pluoštas;
• regėjimą stiprinančios medžiagos - liutas, likopenas, zeaksantinas;
• antioksidantai;
• aminorūgštys;
• beta glitimas, būtinas riebalų rūgštims pašalinti iš organizmo;
• B grupės vitaminai, PP, H vitaminai, taip pat vitaminai A, C, K, T, D;
• mineralai kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies ir kt. Pavidalu.
Avižų sėlenų valgymas yra naudingas jūsų sveikatai. Svarbu tik tai padaryti teisingai, nes šis produktas turi savo ypatybes.
Naudingos avižų sėlenų savybės
Dietologai su susižavėjimu sako apie avižų sėlenų valomąsias savybes. Riebaus, nepageidaujamo maisto žala yra žinoma visiems, besidomintiems sveika mityba. Taigi sėlenos - bet kokios, nebūtinai avižų sėlenos - gali iš virškinimo trakto išvalyti ne tik kenksmingus riebalus ir nesuvirškinto maisto likučius, bet ir toksinus, kurie nuodija limfinę sistemą. Dėl to normalizuojamas svarbiausių organų darbas: kasa, tulžies pūslė, inkstai ir kepenys.
Sėlenų darbas šia prasme paprastai lyginamas su šepetėliu, kuris iš organizmo išvalo šiukšles. Taip yra dėl šiurkščių skaidulų, kurios nėra virškinamos skrandyje - jos valo virškinimo traktą. Patekę į skrandį, pluoštai išsipučia, absorbuoja cholesterolį, tulžies rūgštis ir toksinus, o paskui natūraliai evakuojami. Be to, išsipūtusi sėlenų masė puikiai išsprendžia vidurių užkietėjimo problemą, skatina sveiką žarnyno funkciją.
Avižų sėlenų naudą įvertino tie, kurie kenčia nuo sunkių hormoninių ir imuninių ligų. Paukščių avižų lukštai turi būti įtraukti į dietą šiais negalavimais:
• aterosklerozė;
• cukrinis diabetas;
• hipertenzija;
• imuniteto sumažėjimas;
• nutukimas.
Pluoštas sumažina riebaus maisto žalą, išlaikant kraujagyslių elastingumą ir elastingumą. Tai sumažina maiste esančio krakmolo įsisavinimo greitį ir mažina maisto produktų glikemijos indeksą, o tai labai svarbu sergant diabetu. Sėlenų vartojimas greitai pagerina sveikatą, palengvina patinimą, esant hipertenzijai. Avižų sėlenose esančios veikliosios medžiagos, antioksidantai, vitaminai ir mineralai yra naudingi susilpnėjusiam imunitetui.
Avižų sėlenų lieknėjimas
Nutukimas yra šiuolaikinės civilizacijos liga. Per didelis cukraus, riebalų, paprastųjų angliavandenių vartojimas lemia katastrofišką žmonių, kurių svoris yra žymiai didesnis nei normalus, skaičiaus padidėjimą. Tai, savo ruožtu, yra tiesioginis kelias į širdies ligas ir diabetą.
Avižų sėlenų dėka kovoti su pertekliniu svoriu yra lengviau ir maloniau.
• Pirmiausia, valgydami sėlenas, dietos metu nejausite alkio. Vandenyje jie akimirksniu išsipučia, jų tūris padidėja beveik trečdaliu. Tai reiškia, kad sotumas bus jaučiamas ilgą laiką ir neleis persivalgyti.
• Be to, sėlenos yra lėtai angliavandeniai, tai reiškia, kad jos sumažina alkį ir sumažina potraukį saldumynams.
• Reguliuodami žarnas, malšindami vidurių užkietėjimą, sėlenos atkuria normalią medžiagų apykaitą. Švarus žarnynas veikia kaip laikrodis, neleidžiantis maistui kauptis riebaluose.
Greito svorio metimo formulė yra normali angliavandenių ir riebalų apykaita bei švarus žarnynas. Avižų sėlenos puikiai tinka šiai formulei, nepaisant tinkamo kalorijų kiekio - 130 kcal. Tačiau, palyginti su avižine koše (300 kcal), šis skaičius yra perpus mažesnis. Taigi tinkamai naudojant avižų sėlenų žalą nebus visai, o naudos - tiek, kiek jums patinka.
Avižų sėlenų žala
Bet kuris maisto produktas gali būti pavojingas ar nepageidaujamas lėtiniu būdu sergančiam asmeniui. Avižų sėlenos padarys tiesioginę žalą šiais atvejais:
• ūminė gastrito stadija;
• mažo rūgštingumo gastritas;
• pepsinės opos paūmėjimas;
• skrandžio gleivinės adhezijos ir erozija.
Faktas yra tai, kad sėlenos yra sunkiai virškinamos, o uždegimui, silpnam skrandžiui šis maistas yra per sunkus. Esant pažeistai gleivinei, šiurkštus pluoštas gali sukelti uždegimą ir sustiprinti skausmą.
Jūs negalite naudoti sėlenų, jei asmuo vartoja kai kuriuos vaistus. Jie tiesiog absorbuoja veikliąsias vaistų medžiagas, o gydymas neduos teigiamo rezultato.
Jei opa ir gastritas yra kompensavimo stadijoje, be ryškaus uždegiminio proceso, tuomet galima valgyti sėlenas. Bet tik pasitarus su gydytoju ir labai nedideliu kiekiu, kurį taip pat turėtų nustatyti gydytojas.
Kaip valgyti avižų sėlenas
Sveikam žmogui sėlenų norma per dieną yra 30 gramų. Tai yra maždaug keturi šaukštai su skaidrėmis. Svarbus niuansas: kad sėlenos pradėtų veikti žarnyne, jos turi išsipūsti. Priešingu atveju nėra prasmės jais naudotis. Todėl būtina kartu su sėlenomis gerti daug skysčių: vandenį, sultinį, sultis.
Kaip naudoti sėlenas:
• dėti į sriubas, salotas, sūrio pyragus, omletus ir grūdus;
• įmaišykite į maltą mėsą kepdami ar kepdami kotletus;
• užpildykite sėlenų kiekį kefyru, primygtinai reikalaukite, o pasninko dieną valgykite kaip lengvą desertą ar pagrindinį meniu;
• įpilkite į kepimą, įskaitant varškės tešlą pyragams ar sausus sausainius.
Jūs netgi galite gaminti košę iš sėlenų, jei jas užpilkite karštu pienu ir primygtinai reikalaujate. Jei norite, į tokį patiekalą galima dėti džiovintų vaisių, sviesto, riešutų. Apskritai sėlenų košę paverskite tradiciniu rytiniu patiekalu, labai panašiu į jį.
Norėdami numesti svorio, galite garuoti sėlenas ir valgyti jas taip. Būtina vartoti trečdalį dienos normos, užpilti verdančiu vandeniu verdančiu vandeniu ir išbrinkti produkto datas. Po 20-30 minučių nusausinkite vandens perteklių ir suvalgykite išbrinkusią masę. Ne visiems patinka šis „patiekalas“, todėl neturėtumėte didvyriškai įveikti sunkumų: tiesiog įpilkite virtų sėlenų į įprastą maistą.
Reikia šiek tiek pradėti naudoti avižų sėlenas. Faktas yra tas, kad kūnas iš pradžių į juos gali reaguoti pernelyg įnirtingai. Pradedantiesiems galite apsiriboti vienu ar dviem šaukšteliais per dieną. Jei nepastebėta jokių nemalonių rėmuo ar sutrikusios išmatos, per savaitę galite palaipsniui pasiekti rekomenduojamą dozę. Svarbiausia nepamiršti išgerti vandens išgėrus sėlenų.
