Ką bendro turi ežiuko pyragų receptai? Ar tai tik forma. Jei norite įtikti kūdikiui ar jo bendraamžiams, nepraleiskite mūsų pasirinkimo.
Pyragai yra tik žvilgsnis skaudančioms akims, o jei savo fantaziją pritaikysite net už siūlomų patarimų ribų, galite paruošti visą šeimą juokingų ir skanių mažų gyvūnų.
Ežiuko pyragas - bendrieji paruošimo principai
• Deserto pagrindas daugeliu atvejų yra pačių gaminami pyragaičiai. Yra receptai, kurie leidžia jums paruošti tokį pyragą nekepant, kaip pagrindą naudojant sausainius ar įsigytus sausainių ruošinius.
• Tortą ežiuko pavidalu galite sukurti įvairiais būdais. Iš pyragaičių išpjaukite lašelio formą ir sulankstykite juos sluoksniais, patepdami kremu. Sumaišykite susmulkintus sausainių lapelius su likusiu kremu ir papildomais produktais, jei tokių yra. Gauta masė uždengia tortą, suteikiant jam gyvūno išvaizdą.
• Dažnai iš plono sausainių pyrago gaminamas tik torto pagrindas, ant kurio klojamas susmulkintas biskvitas, sumaišytas su grietinėle. Dažnai, ypač gaminant pyragą iš sausainių, trupiniai, sumaišyti su kremine mase, yra pagrindas, nuo kurio ežiukas yra madingas.
• Kad pyragas iš tiesų atrodytų kaip miško gyventojas, jam reikia adatų. Jie gaminami iš grietinėlės, įdėtos į konditerinį maišelį, arba iš nuluptų sėklų, įterpiant sėklas galu į viršų. Nosis ir akys gerai gaunami iš uogų, šokolado dražė ar saldainių.
Ežiuko kempinės pyrago receptas su šokolado kremu
Ingredientai
• 400 gr. cukraus
• du maišai su plėvelėmis bandymui;
• vištienos kiaušiniai - 12 vnt .;
• 5 gr. vanilės milteliai;
• kvietiniai miltai - 300 gr.
Kremui:
• juodojo šokolado batonėlis (100 gr.);
• kondensuotas pienas, GOST kokybė - 1 skardinė;
• saldus grietinėlės sviestas - 1,5 pakuotės.
Nebūtina:
• vienas kivis;
• 150 gr. konservuoti ananasai;
• didelis bananas;
• du apvalūs šokoladiniai saldainiai su lazdyno riešutais.
Virimo būdas:
1. Į gilų dubenį supilkite šešis kiaušinius, įpilkite 200 gramų cukraus ir plakite iki purių baltų putų. Tada pridėkite pusę vanilės miltelių recepto, kultivatoriaus maišą ir toliau plakdami įpilkite 150 gramų išsijotų miltų.
2. Užapvalintos formos dugną ir šonus išklokite pergamentu, sutepkite augaliniu aliejumi. Supilkite paruoštą tešlą į indą ir padėkite kepti 180 laipsnių kampu. Maždaug po pusvalandžio biskvitas bus paruoštas. Išimkite iš formos ir palikite atvėsti.
3. Antrąjį biskvitą pagaminkite lygiai taip pat.
4. Kol sausainiai vėsta, paruoškite grietinėlę, plakdami kondensuotą pieną su minkštu sviestu.
5. Atvėsusius sausainius supjaustykite išilgai į dvi dalis ir iš kiekvieno gauto pyrago iškirpkite „lašelio“ formą. Tada sulankstykite juos į krūvą ir švelniai pjaustykite aštriu peiliu, smailioje pusėje padarykite nedidelę kampą.
6. Likusius gabalėlius supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir sudėkite į dubenį.
7. Ananasus supjaustykite mažais gabalėliais, kivius ir bananus į plonus žiedus. Nepilkite sirupo, likusio iš ananasų, jis pravers.
8. Pirmąjį pyragą padėkite ant plataus indo, pamirkykite jį su ananasų sirupu ir padenkite kremu. Ant viršaus uždėkite ananasų griežinėlius ir uždenkite kitu pyragu, kuris taip pat mirkomas ir suteptas. Bananus naudokite kaip vaisių sluoksnį.
9. Trečiasis pyragas, išmirkytas ir suteptas grietinėle, guldo kivi, o ketvirtasis - tik mirkymas.
10. Į nedidelį dubenį sudėkite kelis šaukštus grietinėlės ir sumaišykite su nedidele atvėsusio tirpinto šokolado dalimi.
11. Truputį grietinėlės sumaišykite su susmulkintu biskvitu ir gautą masę priklijuokite prie „gyvatvorės“ kūno, o snukį padenkite tonuotu kremu.
12. Likusią grietinėlę sumaišykite su likusiu šokoladu ir išspaudę per konditerijos švirkštą padarykite adatas.
13. Iš vieno saldainio padarykite nosį, antrą atsargiai perpjaukite ir pusę pritvirtinkite prie voko.
Ežiuko pyragas be sausainių kepimo
Ingredientai
• svaras sausainių;
• 100 gramų pieno šokolado batonėlis;
• stiklinė miltelinio cukraus;
• riebus 30% grietinėlė - 2 šaukštai .;
• pusė stiklinės graikinių riešutų branduolių;
• 3-4 razinos;
• indelio sutirštinto pieno, sveiko, geros kokybės.
Virimo būdas:
1. Susukite sausainius per mėsmalę. Į gautus trupinius sudėkite smulkiai supjaustytus riešutus, supilkite kondensuotą pieną, viską gerai išmaišykite.
2. Iš išvirtos masės suformuokite gyvatvorės figūrą ir padėkite valandai atšalti į šaldytuvą.
3. Sulaužytą šokoladą ištirpinkite į gabalus, kaitindami įprastoje vandens vonioje ir palikite lėtai atvėsti.
4. Nustatę vidutinį maišytuvo greitį, pamažu supildami cukraus pudrą, išplakite grietinėlę. Grietinėlę sumaišykite su puse atvėsinto šokolado ir supilkite į konditerinį maišelį.
5. Likusiu šokoladu kulinariniu šepetėliu uždenkite gyvatvorės „veidą“. Padarykite adatas iš kremo, burnos, akių ir nosies - iš razinų.
Šokoladinis pyragas „Ežiukas“
Ingredientai
• šeši kiaušiniai;
• pusantros stiklinės cukraus;
• pusė stiklinės sauso šviežio krakmolo;
• kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• du šaukštus kokybiškos kakavos.
Grietinėlėje:
• 12 valg. l kondensuota balta GOSTOVSKAYA;
• 3 šaukštai tamsaus kakavos miltelių;
• 300 gr. sviestas, saldus grietinėlė.
Dėl glazūros:
• kakavos milteliai be cukraus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• 30 gr. šaldyta grietinėlė, geriausia naminė;
• pusantro šaukšto cukraus;
• grietinė, vidutinio riebumo - didelis šaukštas.
Nebūtina:
• trys šaukštai vyšnių nesuvirškinto uogienės;
• 100 gr. nulupti džiovinti riešutai;
• pusė skardinės kondensuoto pieno;
• 2–2,5 desertinio šaukšto konjako;
• šokolado draže - 3 vnt.
Virimo būdas:
1. Susukite miltus su kakava ir krakmolu.
2. Išplakite ir padalinkite kiaušinius: voverės viename dubenyje, o tryniai - kitame.
3. Į trynius įpilkite pusę cukraus ir gerai išplakite iki balto.
4. Mažu maišytuvo greičiu išplakite baltymus su puriomis putomis. Tada, didindami greitį, pamažu supilkite likusį cukrų. Viską plakite tol, kol baltymų masė, pakreipus, nustos tekėti iš dubenėlio.
5. Ištepkite trečdalį baltymų į trynius ir lėtai, švelniai įsikiškite. Įpilkite miltų mišinio, švelniai sumaišykite. Tada supilkite likusią baltymų masę ir neskubėdami išmaišykite tešlą sulankstytais judesiais.
6. Įdėkite į pergamentu išklotą formą, išlyginkite ant viršaus ir kepkite orkaitėje pusvalandį, nustatydami šilumą iki 180 laipsnių.
7. Gautą šokoladinį sausainį labai atsargiai išmeskite iš formos ir padėkite ant vielos stovo, kol visiškai atvės. Kad biskvitas neužmirktų, rekomenduojama jį apvynioti rankšluosčiu ir pastovėti mažiausiai 8 valandas.
8. Paruoškite kremą. Plakite minkštintą, susmulkintą sviestą maždaug minutę maišytuvu. Tada, nenutraukdami proceso ir pridėdami ne daugiau kaip šaukštą, įpilkite kondensuoto pieno, o pabaigoje - sijotos kakavos.
9. Sutarkuokite kempinės pyragą ant rupios trintuvės.
10. Į platų dubenį sudėkite pusę kreminės masės. Įpilkite uogienės su konjaku ir, palaipsniui pridedant kempinės pyragą su smulkiai supjaustytais riešutais, gerai išmaišykite. Tada, nenustodami maišyti, į šaukštą įpilkite kondensuoto pieno. Tai gali būti reikalinga dar mažiau, masė turėtų būti tiršta ir tik šiek tiek klampi, kad būtų galima lengvai iš jos išsiskleisti.
11. Iškeptą sausainių masę sudėkite į serviravimo lėkštę ir suformuokite gyvatvorės figūrą.
12. Virkite apledėjimą. Į storu sieneliu prikaistuvyje sumaišykite kakavą, grietinę, cukrų. Įpilkite aliejaus ir virkite, maišydami ant silpnos ugnies, kol išnyks sacharinai.
13. Ežiuko „veidą“ tepkite karštu apledėjimu šepetėliu. Likusį kremą patepkite erškėčių formos liemeniu, išspausdami iš konditerinio maišo. Ištraukite nosį ir akis.
Kempiniukas „Ežiukas“ su meringu be kepimo
Ingredientai
• du įsigyti kempinių pyragaičių;
• svaras balto meringue;
• trys šaukštai kakavos;
• pusė stiklinės cukraus;
• penki šaukštai pieno;
• pusė pakelio sviesto, saldžios grietinėlės;
• skardinė virinto kondensuoto pieno, standartinė, alavo;
• nuluptos saulėgrąžų sėklos;
• burokėlių cukrus - 0,5 šaukšto.
Virimo būdas:
1. Įmuškite virintą kondensuotą pieną su suminkštintu sviestu.
2. Iš vieno torto lašo pavidalu supjaustykite gyvatvorės pagrindą ir perkelkite į plokščią lėkštę. Sutepkite pyragą grietinėle, ant viršaus paskleiskite meringue.
3. Likusią morką sutrinkite į trupinius, sumaišykite su smulkiai supjaustytais riešutais ir likusiu kremu. Įmaišę mažomis dalimis, įmaišykite trupintą sausainį.
4. Ant apkepo uždėkite storą masę ir duokite pyragui ežiuko formą. Jei jis prilimpa prie jūsų rankų, sudrėkinkite jas vandeniu.
5. Paruoškite apledėjimą. Kakavą sumaišykite su cukrumi, įpilkite pieno ir užvirkite iki minimalaus karščio, bet nevirkite. Tada nukelkite nuo viryklės ir įmaišykite aliejų į karštą glazūrą, atvėsinkite.
6. Įkaitinkite apledėjimą iki kambario temperatūros ir uždenkite visą pyragą. Dėdami sėklų daleles smaila puse į viršų, padarykite adatos gyvatvorę. Pavaizduokite akis ir nosį nuo dražo. Paruoštą pyragą dviem valandoms padėkite į šaltą.
Tortas „Ežiukas“, pagamintas iš sausainių su manų kruopomis, su grietine
Ingredientai
• keturi kiaušiniai;
• stiklinė cukraus;
• pusė stiklinės miltų;
• manų kruopos - 1 stiklinė;
• pusė pakelio tešlos plėvelės;
• 1 gramas vanilės kristalų.
Kremui:
• riebios grietinės, 30% - 400 gr .;
• 100 gr. nerafinuotas cukrus;
• grietinėlės tirštiklis (sumaišymui su grietine).
Registracijai:
• stiklinė keptų saulėgrąžų kruopų (nuluptų);
• trys akcentai;
• aguonos
Virimo būdas:
1. Išmaišykite, lengvai išplakite kiaušinius ir cukrų, suberkite manų kruopas ir leiskite pastovėti 10 minučių. Miltus supilkite kultivatoriu, vanile ir minkykite iki vientisos masės.
2. Apvalios formos dugną ir sienas įtrinkite aliejumi ir šiek tiek pabarstykite manų kruopomis. Sudėkite tešlą į formą ir kepkite pyragą 180 laipsnių kampu, kol degtukas išdžius. Šaunu.
3. Biskvitą perpjaukite išilgai į dvi dalis. Iš vieno pyrago pagrindą išpjaukite lašelio pavidalu, o iš antrojo pyrago - tuščiavidurį pavidalą be „galvos“ ir pusantro centimetro mažiau, formos - tik ratą.
4. Išplakite grietinę su cukrumi ir tirštikliu. Kremas neturėtų būti retas, todėl naudokite tik riebią grietinę.
5. Paruoštą kremą sutepkite pagrindu ir ant jo uždėkite apvalią ruošinį, kuris taip pat apdorojamas kremine mase.
6. Ant viršaus išklokite likusią apdaila. Patartina juos sulaužyti ir šioje vietoje tortą suteikti gumbų formos.
7. Gerai kremuokite visą gyvatvorės paviršių ir padėkite pyragą į šaldytuvą.
8. Kai grietinėlės sluoksnis šiek tiek sutirštės, iš sėklų padarykite adatas, įkišdami į kremą aštriu galu. Pabarstykite viską, išskyrus snukį, aguonomis, o iš razinų padarykite nosį ir akis.
Paprastas medaus pyrago „Ežiukas“ receptas
Ingredientai
• trys stiklinės aukštos kokybės baltų miltų;
• keturi vištienos kiaušiniai;
• 200 gr. rafinuotas cukrus;
• medus - du dideli šaukštai;
• pusė pakelio aliejaus;
• du šaukštus sodos;
• šaukštas maisto acto.
Grietinėlėje:
• sviestas, riebus aliejus - 100 gr .;
• 200 gr. rafinuotas cukrus;
• grietinės, riebalų kiekis ne mažesnis kaip 30% - 400 gr.
Nebūtina:
• nuluptos sėklos;
• šokolado draže nosiai ir akims;
• tamsi kakavos miltelių milteliai.
Virimo būdas:
1. Kiaušinius plakite mikseriu su medumi ir cukrumi.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite ištirpintą sviestą, pašildytą iki kambario temperatūros, su miltais. Į miltų mišinį supilkite kiaušinių masę, supilkite išplaktą soda, minkykite.
3. Tešlą iškočiokite 2 cm storio sluoksniu ir kepkite 25 minutes.
4. Atvėsus, pyragą suskaidykite į gabalus, sutrinkite ant rupios trintuvės.
5. Grietinę sumaišykite su trupiniais ir iš gautos masės suformuokite ežiuką.
6. Pabarstykite kakavos miltelius ant „kamieno“, pasirūpinkite, kad akys ir nosis nepatektų į drenažą, o adatos - iš sėklų.
Tortas „Ežiukas“ - maisto gaminimo gudrybės ir naudingi patarimai
• Biskvitinius pyragus patartina kepti likus 12 valandų iki torto formavimo. Per šį laiką jie turės laiko atsigulti, o tai palengvins malimą ant trintuvės. Be to, tai sumažins gebėjimą įsisavinti grietinėlę, o desertas tikrai nebus šlifuotas.
• Prieš gamindami adatas iš sėklų, pyragą pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą, kad kreminės masės sluoksnis sutirštėtų. Sėklos geriau laikysis, sumažės tikimybė, kad jos iškris.
• Ežiuko pyragui papuošti galite naudoti sausainius grybų, želė „uogų“, šviežių ar konservuotų vaisių gabaliukų, gėlių ir mastikos lapelių pavidalu.
