Triufelinis pyragas yra šokolado stebuklas! Ne kiekvienas desertas gali būti palygintas su juo pagal skonį ir lygiai taip pat patenkintas jo buvimu ant stalo. Triufeliai yra skirtingi. Čia yra paprasčiausi maisto gaminimo namuose receptai.
Triufelinis pyragas - bendrieji virimo principai
Šokoladinis kempinės pyragas - triufelių pyrago pagrindas. Galite kepti pyragus pagal bet kurį receptą, tačiau dažniausiai naudojamas šokoladas su verdančiu vandeniu. Prieš surenkant pyragą, pyragą reikia gerai atvėsinti, kad jį būtų galima atsargiai supjaustyti į keletą dalių.
Dėl sluoksnio naudojami šokolado, grietinėlės ar sviesto kremai. Yra prašmatnūs maskarponės ar uogų užpildai. Triufelis su oro meringu nusipelno ypatingo dėmesio, beje, jo receptas yra šiek tiek mažesnis. Torto viršuje, kaip ir saldainiuose, jis yra padengtas glazūra, riešutais arba tiesiog paruoštas su grietinėle ir kakavos milteliais. Visada galite mušti desertą pagal savo norus.
Aukso meringue triufelio pyragas
Skanus ir subtilus triufelių torto variantas, paruoštas su namine tyre. Desertą patartina gaminti iš anksto, kad jis atlaikytų 12-15 valandų šaldytuve.
Sudedamosios dalys
• 100 ml pieno;
• 100 ml verdančio vandens;
• kultivatoriaus krepšys;
• 3 šaukštai kakavos;
• 2 kiaušiniai;
• 0,2 kg cukraus;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 200 g miltų.
Grietinėlė:
• 1,3 pakelio aliejaus (maždaug 270 gramų);
• 400 g kondensuoto pieno (virinto).
Uogienėms:
• 3 kiaušinių baltymai;
• 190 g cukraus.
Skirta 0,1 kg riešutų, 80 g šokolado, 2 šaukštai bet kokio aliejaus.
Virimas
1. Pradėkite nuo meringues. Apskritai jį galima paruošti iš anksto. Sumuškite atšaldytus baltymus, į juos pridėkite cukraus. Baltymų masę paskleidžiame konditeriniame ar maišelyje, išspaudžiame maždaug 2 cm skersmens plokščius pyragus ant kepimo skardos arba dedame į šaukštelį. Džiovinkite 90–100 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės.
2. Biskvito kepimas. Šokoladas naudojamas verdančiame vandenyje. Pirmiausia muškite kiaušinį su smėliu, tada įpilkite pieno ir supilkite augalinį aliejų. Išmaišykite.
3. Į bendrą kakavos masę įpilkite kultivatoriaus ir kvietinių miltų. Tešla pasirodys tiršta, ją bus sunku išmaišyti, tačiau įpilkite pusės stiklinės verdančio vandens.
4. Šokoladinę masę perkeliame į formą ir iškart dedame į orkaitę. Iki to laiko ją reikia pašildyti iki 180, toje pačioje temperatūroje ir kepti pyragą, kol bus paruoštas.
5. Kremas šiam pyragui yra lengviausias. Sumuštą sviestą išplakite su kondensuotu pienu.
6. Apkepkite riešutus, supjaustykite griežinėliais, bet ne labai mažus.
7. Atvėsintą pyragą perpjaukite per pusę, bet jei gausite 3 plokšteles, jis bus dar geresnis.
8. Tortą ištepame grietinėle. Paguldykite į lėkštę.
9. sutepkite morkas kondensuotu pienu ir sviestu, padėkite jas ant pyragų su skaidrėmis.
10. Įpilkite likusiu kremu, nedelsdami pabarstykite riešutais. Įdėkite į šaldytuvą 4 valandoms.
11. Ištirpinkite šokoladą ir sviestą kartu, galite tiesiog pašildyti mikrobangų krosnelėje. Supilkite pyragą ant viršaus, nusiųskite į šaldytuvą dar 4-5 valandas.
Triufelinis pyragas su konjaku
Receptas yra nepaprastai kvapnus, skanus triufelių pyragas, kuris taip pat labai paprastas ir greitai paruošiamas iš įprasto kiaušinio sausainio. Įmirkymui geriau naudoti virtą kavą, bet jei jos nėra, tai padarys tirpi kava.
Sudedamosios dalys
• 4 kiaušiniai;
• 160 g cukraus;
• 140 g miltų;
• 30 g kakavos;
• 7 g plėšiklio.
Grietinėlė:
• 380 g kondensuoto pieno;
• 270 g aliejaus;
• 20 ml brendžio.
Impregnavimas:
• 130 g kavos;
• 15 ml brendžio.
Glazūrai - 130 g šokolado, 25 g sviesto ir 30 ml grietinėlės. Pabarstyti 120 g graikinių riešutų.
Virimas
1. Paruoškite pyrago keptuvę, patartina paimti ne daugiau kaip 25 cm, kad gautumėte tris pilnus sluoksnius. Sutepkite formą aliejumi, dugną uždenkite pergamentu.
2. Kiaušinius išplakite, įberkite į juos cukrų, panardinkite į maišytuvą ir plakite 12–14 minučių didžiausiu greičiu.
3. Supilkite kakavą su miltais, tada įpilkite kultivatoriaus į dubenį ir greitai išmaišykite.
4. Perkelkite į formą. Kepkite. Temperatūra 175 laipsniai. Laikas 25-30 minučių, žiūrėkite į pasirengimą. Atvėsinkite, supjaustykite.
5. Sumaišykite sviestą ir kondensuotą pieną, įpilkite konjako.
6. Į kavą įpilkite konjako; jo nereikia saldinti, bet reikia atvėsinti. Karštas impregnavimas neturėtų būti.
7. Pyragus užpilkite kavos mišiniu, padenkite paruoštu kremu.
8. Ant torto viršaus tiesiog išpilame kavą, netepame grietinėlės.
9. Sumaišykite glazūros ingredientus, pašildykite vandens vonioje. Mes padengiame pyragą.
10. Mes užmiegame su riešutais ir viskas! Išimame šaltyje, leidžiame pyragams mirkyti, apledėjimas užšąla.
Kreminis triufelių tortas
Kita triufelių torto versija, pagaminta iš biskvito su verdančiu vandeniu. Jis pasižymi skaniu kreminiu kreminiu brulee. Kondensuotas pienas naudojamas virintas.
Sudedamosios dalys
• 3 šaukštai. miltai;
• 2 kiaušiniai;
• 0,2 l pieno;
• 7 g plėšiklio;
• 10 g sodos;
• 0,2 l verdančio vandens;
• 95 ml augalinio aliejaus;
• 0,26 kg cukraus;
• 4-5 st. l kakavos.
Grietinėlė:
• 380 ml grietinėlės 33%;
• 240 g kondensuoto pieno;
• 90 g miltelių;
• 70 g šokolado.
Virimas
1. Į dubenį supilkite smėlį, suberkite kiaušinius, plakite porą minučių. Po to supilkite aliejų, pieną. Gerai išmaišykite. Viską galite padaryti maišytuvu. Supilkite kakavos ir miltų mišinį su kultivatoriumi. Dar kartą išmaišykite. Supilkite soda į verdantį vandenį, supilkite mišinį į tešlą plona srovele.
2. Sudėkite į kepimo indą. Įdėkite į orkaitę, atneškite pyragą 170 laipsnių kampu, kad būtų pasirengę, patikrinkite lazda. Galite kepti lėtoje viryklėje, kepimo programa, laikas 50 minučių.
3. Beat 380 ml grietinėlės ir miltelių cukraus, įpilkite į juos virinto kondensuoto pieno, plakite kartu, bet ne ilgai, kitaip masė gali nusistovėti.
4. Iškeptą šokoladinį pyragą supjaustykite į tris vienodo storio dalis, paskirstykite brulee kremu.
5. Viršuje taip pat papuoškite sviestiniu kremu. Sutarkuokite šokoladą, pabarstykite ant viršaus.
Maskarponės ir zefyro triufelių pyragas
Šikaus triufelių pyrago su grietinėle variantas iš švelniausio maskarponės sūrio. Galite naudoti almetą. Balti zefyrai be priedų ir glazūra. Virkite pyragus pagal ankstesnį receptą.
Sudedamosios dalys
• kempinės pyragas verdančiame vandenyje;
• 200 ml grietinėlės;
• 160 g miltelių;
• 300 g maskarponės;
• 200 g zefyrų;
• 130 g šokolado;
• 40 g aliejaus:
• 50 ml kavos.
Virimas
1. Plakite grietinėlę iki purių putų ir pusės cukraus pudros. Palikti.
2. Į maskarponę suberkite antrąją miltelių dalį, gerai sumalkite. Sumaišykite su grietinėle. Jei norite, į kremą įpilkite skysčio, vanilės.
3. Zefyrius supjaustykite mažais kubeliais, padalinkite į pusę.
4. Tortą supjaustykite į tris dalis.
5. Sutepkite vieną plokštelę puse grietinėlės ir paskleiskite zefyrus. Taip pat padarykite antrąjį pyragą.
6. Viršutinį sluoksnį tiesiog pamirkykite. Įdėkite pyragą į šaldytuvą 4 valandoms.
7. Susmulkinkite šokoladą peiliu, įpilkite į jį sviesto. Įdėkite į šiltą vandens vonelę, nuolat maišykite. Kai tik masė išsilydo, išimkite ir šiek tiek atvėsinkite.
8. Atvėsintą triufelį uždenkite glazūra. Palikite dar kelioms valandoms.
Vyšnių užpildytas triufelinis pyragas
Pyragai yra paruošti bet kokio šokolado sausainių, jūs galite vėl remtis virimo vandens receptu, kuris yra aukščiau. Įdarui reikės ne tik vyšnios, bet ir jos sulčių, uogų agaro-agaro sluoksniui.
Sudedamosios dalys
• 150 g vyšnių;
• 200 g šokolado;
• 200 g aliejaus;
• 30 g miltelių;
• 50 g romo.
Impregnavimas:
• 150 g vyšnių sulčių (galite kompoti, bet sočiųjų);
• 50 g cukraus smėlio.
Tarpinis sluoksnis:
• 300 g vyšnių;
• 4 g agaro;
• 150 g cukraus.
Norint tinkamai aprūpinti, jums reikės 150 g šokolado ir 70 g sunkios grietinėlės.
Virimas
1. Virimo vyšnių kremas. Ištirpinkite šokoladą. Iš vyšnių pašaliname sėklas, tyrę ir sumaišome su cukrumi. Įkaitinkite iki 40 laipsnių, sumaišykite su ištirpintu šokoladu ir padėkite į šaldytuvą.
2. Sumuškite sviestą, supilkite į atvėsintą grietinėlę. Supilkite konjaką ar romą, dar kartą išmaišykite ir išimkite į šaltą.
3. Dėl vyšnių sluoksnio uogas sutrinkite su cukrumi, įpilkite agaro, virkite porą minučių. Supilkite į dalytą formą, kurios dugnas yra padengtas pergamentu. Siųsti į šaltą.
4. Mes renkame pyragą: ant sluoksnio mes dedame vieną torto dalį, pamerkdami ją vyšnių sultimis, sutepkite kremu ir pakartokite taip pat. Tortą paliekame šaldytuve penkioms valandoms, kad jis sustiprėtų.
5. Apverskite pyragą, išimkite formą, atsargiai nuimkite pergamentą.
6. Virkite šokoladinius glaistus, tiesiog ištirpinkite grietinėlę ir šokoladą. Atvėsinkite. Mes padengiame pyragą iš viršaus, paslėpdami vyšnių sluoksnį.
Bananų putėsių tešlos pyragas
Nuostabus torto receptas, kurį taip pat gana paprasta paruošti. Toks triufelis tikrai laimės savo skoniu! Plonas biskvitas naudojamas kaip pagrindas, jūs netgi galite pasiimti paruoštą.
Sudedamosios dalys
• 3 kiaušiniai;
• 100 g cukraus;
• 100 g miltų;
• 1,5 šaukšto kakavos.
Bananų putėsiai:
• 0,27 litro grietinėlės;
• 4 bananai;
• 1,5 šaukšto želatinos;
• 50 ml pieno;
• 150 g miltelių;
• 1 šaukštas citrinos sulčių.
Pabarstymui jums reikės įprastų kakavos miltelių, tai užtruks apie 2 šaukštus.
Virimas
1. Kepkite pagrindą. Kiaušinius ir cukrų plakite maždaug dešimt minučių, įberkite miltus su kakava, išmaišykite ir supilkite į formą.
2. Kadangi pyragas yra plonas, nustatykite 200 temperatūros, jis keps pakankamai greitai. Atvėsinkite, švelniai atskirkite nuo formos, bet neišimkite.
3. Nulupkite bananus, tyrę arba tiesiog minkykite, įpilkite citrinos sulčių, kad vaisiai netamsėtų.
4. Atskieskite želatiną piene, palikite nurodytą laiką ant pakuotės.
5. Plakite grietinėlę ir cukrų iki labai purių ir oro putų.
6. Dabar bananus sumaišykite su grietinėle.
7. Tada į pieną įpilkite ištirpintos ir ištirpintos želatinos. Išmaišykite.
8. Plakite putėsius mikseriu maždaug tris minutes ir užpilkite ant sausainių pyrago.
9. Įdėkite į šaldytuvą, kol visiškai sukietės.
10. Prieš patiekdami apibarstykite kakavos milteliais.
Triufelinis pyragas - patarimai ir gudrybės
• Jei triufeliui naudojate komercinį biskvitą, galite pagerinti jo skonį gerais impregnavimais. Tokiu atveju sirupą geriau užvirinti, įpilti kavos, kakavos, konjako, romo ar skysčio.
• Jei šokoladas nenori tirpti, galite įpilti daugiau aliejaus, netgi tai padarys augalinis aliejus, tačiau jis turėtų būti bekvapis.
