Subtilūs, traškūs vafliniai pyragaičiai - kas galėtų būti geriau, jei norite greitai pagaminti desertą. Jiems tinka beveik bet koks nelikvidrus kremas, o riebesnis - tuo geriau! Mes neapsiribosime vien tik klasikiniu virinto kondensuoto pieno pavidalu, vaisiai ir uogos pateks į verslą, o grietinėlę pasirinksime savo nuožiūra.
Vaflinio pyrago pyragas - bendrieji paruošimo principai
• Galite naudoti tiek spalvotus, tiek lengvus vaflinius pyragus. Daugiaspalviai ruošiniai neturi išskirtinio skonio ir tik paįvairina gatavą desertą. Prieš paskleisdami tokius pyragaičius, iš karto išpakavę, atkreipkite ypatingą dėmesį į jų spalvą ir kvapą. Ruošiniai turi būti vienodos spalvos ir be užteršto aliejaus kvapo. Jei dalis vaflių sulūžta, juos vis tiek galima naudoti dedant į vidurį.
• Subtilius vaflius geriau padengti tirštais kremais, kurių sudėtyje yra sviesto. Tokiems pyragams mirkyti ypač populiarūs kremai su virintu kondensuotu pienu. Naudojant tirštą varškės kremą, galima kepti pyragus su šviežiomis uogomis. Skamba neįprastai, tačiau galite pasigaminti greitą, universalų mėgstamą „Napoleoną“. Specialus sausainių sausainių impregnavimas ir sluoksniavimas sukuria sluoksniavimo efektą.
• Tokių pyragų ypatumas yra greitas kepimas ir tai, kad impregnavimui jiems nereikia papildomo laiko.
Vaflių torto pyragas - greitasis Napoleonas
Vaflis „Napoleonas“ paruošiamas per kelias minutes ir jis pasirodo ne blogiau nei klasikinis variantas. Kad vaflinės ruošiniai nebūtų mirkyti, o deserto struktūra turėtų būdingą sluoksnį, vafliai perpilami nesūdytais krekeriais ar sausainių sausainiais. Pabarstymui naudojamas virintas kondensuotas pienas ir grietinė.
Ingredientai
• surenkami vafliai - standartinė 8 lapų pakuotė;
• 300 gr. virtas visas kondensuotas pienas;
• susmulkinti riešutai - 150 gr .;
• 200 gr. granuliuoto cukraus;
• svaras sausainių sausainių arba nesūdyti krekeriai;
• 0,5 litro naminės grietinės;
• vanilės milteliai - maišelis.
Virimo būdas:
1. Pirmiausia paruoškite kremą. Pirmiausia išplakite tirštą naminę grietinę su cukrumi iki purumo, pabaigoje įmaišykite vanilės miltelius.
2. Padėkite vieną iš vaflių pyragų ant indo ir sutepkite virintu kondensuotu pienu. Ant jos švelniai sudėkite sausainių sausainius, ant viršaus padenkite grietine ir pabarstykite smulkiai supjaustytais riešutais.
3. Ant grietinės sluoksnio išklokite antrąjį pyragą. Uždenkite jį kondensuotu pienu, tada sudėkite sausainius, kurie yra padengti grietine ir pabarstykite riešutais.
4. Palaipsniui tokiu būdu išdėstykite visus sluoksnius, šiek tiek paspauskite paskutinįjį, tada padenkite kondensuotu pienu ir apdorokite grietinėle. Taip pat apdenkite deserto šonus.
5. Papuošimui naudokite nedidelius trupinius iš sausainių ir kapotų riešutų.
Subtilus vaflinis pyragas su slyvomis
Vaflių sluoksniai sutepami varškės kremu. Norėdami paruošti lengvesnį desertą, galite pasiimti lieso pieno produktų. Slyvos naudojamos kaip užpildas, kurį galima pakeisti cukruotais vaisiais.
Ingredientai
• gamykliniai vaflių ruošiniai - 1 pakuotė;
• 500 gr. riebi elastinga varškė;
• pusė stiklinės cukraus;
• 300 gr. neriebi, ne mažiau kaip 30%, grietinė;
• pusės šaukšto vanilinio cukraus;
• 200 gr. slyvų minkštimas;
• tamsus šokoladas - 50 gr.
Virimo būdas:
1. Slyvas nuplikykite verdančiu vandeniu, tada pamirkykite šaltame vandenyje apie 10 minučių, sulankstykite kiaurasamtyje ir palikite joje, kol išdžius. Po to slyvas supjaustykite plonu, trumpu šiaudeliu.
2. Kad kreminė masė būtų ne tik vientisa, bet ir gaivi - sutrinkite varškę ant sietelio. Į jį įpilkite cukraus ir grietinės, supilkite vanilę ir viską plakite mikseriu.
3. Ant kiekvieno preparato plonu sluoksniu patepkite varškės kremu ir jo paviršių apibarstykite susmulkintomis slyvomis.
4. Paskutinį pyragą ir šonus, taip pat gerai sutepkite kremu, kurio sluoksnį pabarstykite smulkiomis šokolado drožlėmis.
Itališkų vaflių trumpų pyragų receptas su šviežiomis itališkomis uogomis
Skanus pakankamai lengvas desertas iš vaflių su šviežiomis uogomis, kulinariniai itališkos virtuvės malonumai. Šviežios braškės užpilamos alkoholiniu sirupu, o vafliniai pyragai, kad nesušlaptų, yra patepami sviestu išvirtu tirštu varškės kremu.
Ingredientai
• neriebus varškės sūris - 400 gr .;
• trys virti kiaušinių tryniai;
• pusė stiklinės cukraus;
• 150 gr. 72% saldžios grietinėlės sviesto;
• trečdalį šaukštelio vanilės miltelių;
• 400 gr. šviežios uogos, geriausia braškės ar avietės;
• šaukštą trijų žvaigždučių konjako;
• vaflių ruošinių pakavimas.
Virimo būdas:
1. Braškes nuplaukite, nuimkite uodegas ir nusausinkite uogas nuo drėgmės. Palikite penkis didžiausius papuošimui, o likusią dalį supjaustykite skiltelėmis, užberkite trimis šaukštais cukraus ir palikite. Kai sultys užvirs, supilkite alkoholį, išmaišykite.
2. Į likusį cukrų įpilkite vanilės ir gerai išplakite su minkštu sviestu. Į sūrį įmaišykite tarkuotą varškę kartu su virtais tryniais ir maišykite, kol gausis tiršta vienalytė masė.
3. Surinkite desertą. Varškės masę paskirstykite storu sluoksniu ant vaflinės ruošinio, ant viršaus uždėkite paruoštų braškių į alkoholinį sirupą ir uždenkite ją kitu ruošiniu. Kad naujas pyragas nebūtų išmirkytas iš uogų sulčių, pirmiausia ant jo užtepkite ploną varškės kremo sluoksnį ir gulėkite ant uogų tik iš šios pusės.
4. Torto paviršius, padengtas varškės sumuštu, papuoštas plokštelėmis išklotų braškių ir padėkite desertą šaltai dviem valandoms.
Paprasto ir greito vaflinio pyrago su kondensuotu sviestiniu kremu receptas
Vaflių ruošiniams paskirstyti naudojamas aliejaus kremas, kurio pagrindą sudaro virintas kondensuotas pienas. Sviestas neleidžia mirkyti pyragaičių ir tuo pačiu gerai juos mirkosi. Kad kremas geriau sustingtų ir nesusiglamžytų, iš anksto pašildykite gaminius, padėdami iš šaldytuvo ant stalo.
Ingredientai
• aštuoni vaflių ruošiniai;
• 570 gr. karamelizuotas sutirštintas pienas;
• trys šaukštai brendžio;
• kondensuotas, GOST pienas - 3 šaukštai. l .;
• kokybiško aliejaus pakuotė.
Registracijai:
• 80 gr. purūs sausainiai;
• nedidelė sauja skrudintų žemės riešutų.
Virimo būdas:
1. Iš anksto išimkite visą maistą iš šalčio. Atnešti į tą pačią kambario temperatūrą, plakant jie neišsiskirs, o kremo tekstūra bus švelnesnė.
2. Sumaišykite kondensuotą pieną su aliejumi giliame maišytuvo dubenyje ar dubenyje ir plakite iki purumo ir vienodo dydžio vidutiniu greičiu. Tada įpilkite alkoholio, „paprasto“ kondensuoto pieno ir plakite dar kartą, bet ne ilgai. Kai tik nauji komponentai visiškai pasiskirsto masėje, galite nustoti plakti.
3. Kiekvienas vaflių pyragas turi būti gerai suteptas aliejiniu kremu, tada uždenkite kitu sluoksniu. Kai naudojate daugiaspalvius ruošinius, geriau juos pakaitomis.
4. Torto šonus ir jo viršų paskleiskite kremu.
5. Trumpinius sausainius su riešutais sutrinkite, sutrinkite į trupinius, naudodami trintuvą. Gauti milteliai apibarsto visą pyrago paviršių.
Vaflinis pyragas su klasikine pudra
Traškūs vafliniai pyragai ir subtilus klasikinis vanilinis kremas. Skonis primena ledus. Grietinėlė užvirinama piene, pridedant kiaušinius ir miltus. Kad ruošiniai neprarastų „traškumo“, kremo masė atvėsinama. Jei norite, galite įdėti sviesto, kuris suteiks daugiau kreminio skonio.
Ingredientai
• paruoštos vaflių plokštelės - pakavimas, 8 vnt .;
• šaukštas miltų;
• šaukštas kukurūzų krakmolo;
• ketvirtadalio šaukštelio vanilės miltelių;
• 250 ml karvės pieno;
• du kiaušiniai;
• 70 gr. cukraus.
Virimo būdas:
1. Supilkite pieną į storą sieną puode, bet ne visus, būtinai palikite trečiąją dalį. Įpilkite į jį vanilės miltelių ir padėkite ant vidutinės ugnies.
2. Įmuškite po vieną kiaušinį ir trynį iš antrojo, pridėdami cukraus. Sumaišykite kiaušinių mišinį su kukurūzų krakmolu ir supilkite į jį trečdalį šalto pieno, išmaišykite.
3. Į verdantį pieną, nuolat maišydami šluotele, plona srovele įmeskite kiaušinių masę. Toliau virkite kremą, reguliariai maišydami, kol jis sutirštės.
4. Paruoštą karštą masę atvėsinkite iki kambario temperatūros, padengdami jos paviršių plėvele. Tada šaldykite ketvirtį valandos.
5. Prieš atvėsindami, atvėsintą grietinėlę galite išplakti su nedideliu kiekiu saldaus grietinėlės sviesto, kuris pirmiausia turi būti suminkštėjęs. Tai leis kreminei masei išlikti ant pyragų, ir jie nebus šlapi.
6. Iškepkite vaflinius bandeles su atvėsintu kremu, kad susidarytų tortas.
7. Šokoladą susmulkinkite ant trintuvės ir apibarstykite drožlėmis paviršių ir šonus suteptu plonu kremo sluoksniu.
Kvapnus vaflinis pyragas su švelniu citrinų kremu
Sviesto dėka citrinos kremo tekstūra yra subtili. Šviežiai išspaustos citrinos sultys ir kapotos žievelės suteikia silpną rūgštingumą ir citrusinių vaisių skonį.
Ingredientai
• vaflių ruošiniai - 1 pakuotė;
• 175 gr. cukraus
• dvi mažos citrinos;
• šeši tryniai;
• šaldyta grietinėlė - 200 gr.
Virimo būdas:
1. Kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi. Norint gauti homogeniškesnę masę, cukrų galima pakeisti milteliais. Įpilkite trynius ir vėl gerai išplakite.
2. Išplakite citrinas verdančiu vandeniu, nusausinkite vaisius rankšluosčiu ir smulkia trintuve nulupkite nuo jų žieves. Tada citrusą perpjaukite per pusę, išspauskite sultis ir nukoškite.
3. Į kremo pagrindą supilkite šviežiai išspaustas citrusinių vaisių sultis, įpilkite citrinos žievelės, išmaišykite ir padėkite dubenį į vandens vonią.
4. Nuolat maišydami, dešimt minučių užvirkite citrinos kremą. Išimkite sutirštintą grietinėlės masę iš ugnies ir atvėsinkite ant stalo iki kambario temperatūros.
5. Vaflių ruošinius sutepkite atvėsintu citrinų kremu, iš jų iškart suformuokite pyragą.
6. Papuošimui galite paruošti papildomą aliejinį kremą arba padengti paviršių pagrindine kremo mase, kurią galima apibarstyti tik citrusinių vaisių žievelėmis, susmulkinti ant smulkios trintuvės.
Vaflinis pyragas - technologiniai triukai ir maisto gaminimo patarimai
• Norėdami, kad kreminė masė nesugertų subtilių vaflių, padenkite juos tik gerai atšaldytais arba sviestiniais kremais. Į varškės masę nepridėkite grietinės, ji suskystina.
• Jei jums reikia dėti šviežius vaisius ar uogas ant kremo sluoksnio, būtinai padenkite kito pyrago, kuris liečiasi su jais, dugną plonu kremo sluoksniu.
• Vaflių pyragus laikykite tik šaldytuve. Kremo sluoksnis geriau sukietėja, o „traškumas“ išliks ilgesnį laiką.
