Žiediniai kopūstai - gražūs, skanūs ir sveiki. Iš jo galima paruošti daug stebėtinai skanių patiekalų, iš kurių vienas yra troškinti žiediniai kopūstai. Be to, šis produktas puikiai dera su beveik visais ingredientais, o varškę pakepindami įvairiais prieskoniais, žolelėmis, daržovėmis, mėsos gaminiais, ankštiniais augalais, grybais, jūs kiekvieną kartą galite sukurti naujų įdomių patiekalų.
Troškinti žiediniai kopūstai - bendrieji virimo principai
Švieži troškinti žiediniai kopūstai ir šaldyti kopūstai puikiai tinka troškinti. Švieži kopūstai iš anksto nuplaunami ir dalijami į žiedynus, šaldyti kopūstai tiesiog išdėstomi dubenyje ir paliekami atšilti kambario temperatūroje.
Žiedinių kopūstų žiedynai, atsižvelgiant į receptą, pirmiausia virinami, kol pusiau virti šiek tiek pasūdytame vandenyje, arba šiek tiek pakepinti, arba naudojami be išankstinio terminio apdorojimo. Žiedinius kopūstus galima virti tiek vandenyje, tiek sultinyje ar piene. Virinta piene, ji pasirodo ypač graži ir minkšta.
Kopūstus galima troškinti elementariai, pagardinant prieskoniais ir druska, užpilkite, pavyzdžiui, grietine, padažu ar paprastu vandeniu, sultiniu. Bet iš jo galite pagaminti pilną ir patenkinamą patiekalą, pridėdami bulvių, cukinijų, baklažanų, pomidorų, morkų, svogūnų, pupelių, žirnių. Jis skanus su mėsa, vištiena, malta mėsa, grybais, dešrelėmis, dešrelėmis. Žiediniai kopūstai gerai dera su sūriais, minkštais prieskoniais, žolelėmis.
Bet kokiu atveju, nesvarbu, kokie produktai naudojami ruošiant patiekalą, troškinti žiediniai kopūstai yra skanūs, sveiki ir gražūs.
1. Troškinti žiediniai kopūstai su pomidorais ir sūriu
Ingredientai
• svarą žiedinių kopūstų;
• du dideli mėsingi pomidorai;
• 100 gramų sūrio;
• 2 žiupsneliai druskos;
• prieskoniai;
• saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas:
1. Padalinkite kopūsto galvą į vidutinio dydžio žiedynus.
2. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite prie pagrindo, minutę ar dvi padėkite į verdantį vandenį. Nuimkite odą, supjaustykite minkštimą kubeliais.
3. Į gilią keptuvę supilkite 2–3 šaukštus aliejaus, įkaitinkite.
4. Suberkite mėgstamus prieskonius, lengvai pakepinkite iki lengvo aromato.
5. Įdėkite paruoštus žiedinius kopūstus į keptuvę, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
6. Įpilkite pomidorų, druskos pagal skonį, sumaišykite.
7. Padažykite daržoves, kol pomidorai ištuštins sultis.
8. Keptuvę uždenkite dangčiu, troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
9. Sumaišykite paruoštą žiedinį kopūstą, pabarstykite tarkuotu sūriu ant viršaus ir reikalaukite, netrukdydami, po dangčiu dar 3–4 minutes, kol sūris išsilydys.
2. Troškinti žiediniai kopūstai į grietinę
Ingredientai
• 700 gramų žiedinių kopūstų;
• svogūnas;
• mažos morkos;
• du šimtai gramų grietinės;
• ciberžolė, karis, druska;
• augalinis aliejus;
• žalumynai.
Virimo būdas:
1. Virinkite žiedinius kopūstus, išardytus į žiedynus, šiek tiek pasūdytame vandenyje 5 minutes po virinimo.
2. Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite: svogūną supjaustykite plonais ketvirčio žiedais, morkas - juostelėmis. Kepkite abu ingredientus, kol suminkštės augaliniame aliejuje.
3. Į kepsninę pakepkite kopūstus, prieskonius, druską, sumaišykite. Kepkite viską kartu, kol žiediniai kopūstai paruduos.
4. Supilkite grietinę. Jei grietinė per tiršta, užpilkite šiek tiek vandens. Troškinkite žiedinius kopūstus, retkarčiais pamaišydami, 5–7 minutes.
5. Pačioje virimo pabaigoje pridėkite smulkiai supjaustytų žalumynų.
3. Troškinti žiediniai kopūstai su daržovėmis
Ingredientai
• 300 gramų žiedinių kopūstų;
• 300 gama bulvių;
• svogūnai ir morkos - po vieną;
• 100 gramų žirnių;
• dvi skilteles česnako;
• 2 šaukštai. l pomidorų pasta;
• jauna maža cukinija;
• šviežių krapų;
• džiovintų bazilikų;
• druska, paprikų mišinys;
• 300 ml vandens arba sultinio;
• saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas:
1. Nuluptus svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, sutarkuokite morkas.
2. Į gilią keptuvę supilkite porą šaukštų aliejaus, sudėkite svogūną, pakepinkite, kol lengvai pagels. Sudėkite morkas, maišykite ir pakepkite, kol suminkštės.
3. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į pakepintas daržoves. Maišykite. Kepkite kartu 8-10 minučių.
4. Nuplaukite jauną cukiniją, nupjaukite galus, supjaustykite vaisius mažais kubeliais. Į keptuvę sudėkite likusias daržoves.
5. Pabarstykite patiekalą prieskoniais, druska, sumaišykite.
6. Pridėti žiedinių kopūstų ir žirnių žiedynus.
7. Daržoves užpilkite pomidorų pasta, sumaišyta su vandeniu.
8. Uždenkite keptuvę dangčiu, troškinkite kopūstus su daržovėmis 15 minučių.
9. Likus kelioms minutėms iki virimo, daržoves apibarstykite džiovintais bazilikais, smulkintais krapais, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek druskos.
10. Į virtas troškintas daržoves įpilkite smulkiai supjaustyto česnako.
4. Rauginti žiediniai kopūstai su dešrelėmis ir baklažanais
Ingredientai
• 350 gramų rūkytos dešros;
• 250 gramų žiedinių kopūstų;
• vienas baklažanas;
• svogūnas;
• morkos;
• žalumynai;
• druska, aliejus.
Virimo būdas:
1. Virinama, padalijama į žiedynus, virinama, kol pusė išvirs.
2. Nuplaukite baklažanus, supjaustykite į strypus, druską, atidėkite 5-8 minutes.
3. Išvalykite ir supjaustykite dešras plonais apskritimais.
4. Svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite arba sutarkuokite arba supjaustykite mažais kubeliais, šiaudeliais.
5. Nuplaukite ir susmulkinkite žalumynus.
6. Visos daržovės yra paruoštos virti, galite pereiti prie proceso.
7. Pirmiausia svogūnus ir morkas nusiųskite į troškintuvą su nedideliu kiekiu aliejaus, pakepinkite, kol suminkštės.
8. Įpilkite baklažanų, dešrų, prieskonių ir druskos, šiek tiek išspaustos iš druskos. Išmaišykite, pakepkite minutę ar dvi.
9. Galiausiai žiedinius kopūstus padėkite virti, kol pusė bus paruošta.
10. Supilkite apie stiklinę virinto vandens, išmaišykite.
11. Daržoves uždenkite dangčiu, troškinkite maždaug 10 minučių, prieš išgarindami skystį.
12. Patiekite paruoštą žiedinį kopūstą, pabarstytą šviežiomis žolelėmis.
5. Troškinti žiediniai kopūstai su vištiena
Ingredientai
• kilogramas žiedinių kopūstų;
• 500 gramų vištienos filė;
• dvi morkos;
• 3 pomidorai;
• prieskoniai, druska;
• saulėgrąžų aliejus;
• krapai.
Virimo būdas:
1. Žiedinius kopūstus nuplaukite, padalinkite į didelius žiedynus, sudėkite į gilų puodelį.
2. Čia sudėkite į plonomis šiaudeliais supjaustytas morkas ir mažomis lazdelėmis supjaustytą vištieną.
3. Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, druskos, pagardinkite visus indus puode.
4. Virkite po uždarytu dangčiu nemaišydami apie 10 minučių. Jei produktų sulčių nepakanka, užpilkite šiek tiek vandens.
5. Po 10 minučių troškinimo įpilkite iš anksto supjaustytų ir supjaustytų pomidorų pomidorų.
6. Troškinkite indą iki virimo, retkarčiais pamaišydami, 20-25 minutes.
7. Patiekite apibarstę krapų šakelėmis.
6. Troškinti žiediniai kopūstai su malta mėsa
Ingredientai
• 400 gramų žiedinių kopūstų;
• 300 gramų maltos mėsos;
• skiltelė česnako;
• 2 šaukštai. l pomidorų pasta;
• svogūnai;
• pusę stiklinės vandens;
• 200 gramų b / c alyvuogių;
• druska, pipirai, augalinis aliejus.
Virimo būdas:
1. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, česnaką supjaustykite plonomis plokštelėmis.
2. Padalinkite kopūstus į žiedynus, šaldytus pakanka tik atitirpinti.
3. Į dubenį supilkite aliejų, pakepinkite česnaką ir svogūną ant jo iki auksinės spalvos.
4. Įdėkite iš anksto susuktą maltą mėsą, pipirus ir druską pagal skonį. Išmaišykite, pakepkite penkias minutes.
5. Įpilkite pomidorų pastos arba padažo, troškinkite maltą mėsą su daržovėmis dar 6-8 minutes.
6. Įdėkite žiedinių kopūstų žiedynus, sveikus arba alyvuoges, supjaustytas į dvi dalis.
7. Uždenkite katilą dangčiu, indą troškinkite ant silpnos ugnies 25 minutes.
7. Troškinta žiedinė kopūstas su grybais
Ingredientai
• svaras šviežių pievagrybių;
• žiedinių kopūstų šakutės;
• du svogūnai;
• dvi skilteles česnako;
• paprikų, druskos mišinys;
• aliejaus kepimui;
• 300 gramų grietinės.
Virimo būdas:
1. Kopūstus nuplaukite po tekančiu vandeniu, išmeskite galvą į sūdyto vandens puodą. Troškinkite po virimo 10 minučių.
2. Įdėkite blanšruotus kopūstus į ledinį vandenį, atvėsinkite, išardykite į didelius žiedynus.
3. Įdėkite pievagrybius į kiaurasamtį, nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite į 2 arba 4 dalis, atsižvelgiant į grybų dydį.
4. Į keptuvėje įkaitintą augalinį aliejų perpilkite susmulkintus grybus, pakepkite, maišydami, 2–3 minutes.
5. Įpilkite plonai supjaustytą česnaką, pipirus, druską. Kepti iki paraudimo.
6. Sudėkite susmulkintus svogūnų žiedus, išmaišykite. Kepkite iki švelnaus ir skanaus auksinio atspalvio.
7. Įdėkite iš anksto paruoštus kopūstus, sumaišykite, nusistovėkite 5-6 minutes.
8. Supilkite grietinę, uždenkite troškintuvą dangčiu, troškinkite kopūstus apie 20 minučių.
Troškinti žiediniai kopūstai - patarimai ir gudrybės
• Rinkdamiesi žiedinius kopūstus atkreipkite ypatingą dėmesį į jų išvaizdą. Paruošto patiekalo skonis priklauso nuo produkto kokybės ir šviežumo. Kopūstų žiedynai turėtų būti balti, pieniški, ne birūs, elastingi. Švieži daržovių lapai turi gilią žalią spalvą. Jei ant kopūstų galvos yra tamsių dėmių, tai rodo, kad daržovė yra pasenusi, o ne šviežia. Be to, kopūstai dažnai puolami nuo kenkėjų, todėl būtinai apžiūrėkite kelmą ir žiedyno pagrindą.
• Dėkite prieskonius, žoleles ir žoleles į patiekalą atsargiai. Nepaisant to, kad žiediniai kopūstai dera su daugeliu produktų, ryškaus aromato ir skonio ingredientai jai netinka. Jų aštrus kvapas ir skonis nutraukia žiedinių kopūstų švelnumą. Naudokite minkštus, šiek tiek kvepiančius ingredientus.
