Blynai yra maži keksiukai, kurie paprastai virti su skirtingais padažais. Blynai gali būti saldūs arba pikantiški, atsižvelgiant į naudojamus priedus.
Kefyro bandelės - pagrindiniai paruošimo principai
Kaip jau supratote, tešla minkoma kefyro pagrindu. Jei bandelės yra saldžios, kefyras sumalamas su kiaušiniais ir tik po to pridedamas cukrus. Į kefyrą iškart pridedama kepimo soda, o kepimo milteliai sumaišomi su miltais ir įpilami į skystą mišinį. Be kefyro, į tešlą dedami kiaušiniai ir miltai, sviestas arba geras margarinas. Tešlą geriau minkyti šaukštu, kad ji būtų lengva. Masė turi būti vienalytė, pakankamai stora ir neturi gabalų.
Populiariausi saldainių bandelių užpildai yra vaisiai, šokoladas, uogos, riešutai ir džiovinti vaisiai. Dešros, šoninės ar daržovių gabaliukai dedami į sūdytus bandeles. Į tešlą dedami užpildai ir sumaišomi.
Kaip kvapiosios medžiagos naudojamos vanilės, cinamono, citrusinių vaisių žievės ir prieskoniai.
Blynus geriausia kepti silikoninėse formelėse. Jie užpildomi tešla, paliekant 1/3 formelių laisvą.
Blynai kepti 180 laipsnių kampu pusvalandį. Pasirengimas tikrinamas mediniu dantų krapštuku ar skrebučiu.
Blynų paviršius gali būti papuoštas apledėjimu, grietinėle arba tiesiog sutrinti su milteliniu cukrumi.
Receptas 1. Klasikiniai kefyro bandelės
Sudedamosios dalys
kefyras - stiklinė;
druska;
sviesto riebalai - 200 g;
baltas cukrus - stiklinė;
du kiaušiniai;
miltai - pusė kilogramo.
Virimo būdas
1. Ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite iki šiltos būsenos.
2. Sujunkite kefyrą su kiaušiniais ir suplakite šakute iki vientisos masės. Įpilkite cukraus, druskos ir toliau purtykite, kol jis visiškai ištirps.
3. Supilkite gautą mišinį kreminiais riebalais ir išmaišykite. Suberkite miltus nedidelėmis dalimis ir minkykite tešlą, naminės grietinės konsistenciją.
4. Silikonines formeles sutepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Juose mes paskleidžiame tešlą, užpildydami 2/3 tūrio. Mes įdedame į orkaitę, kaitinant iki 200 laipsnių, ir kepame 45 minutes. Iš formelių išimame bandeles, apibarstome cukraus pudra ir papuošiame mėtų šakelėmis.
Receptas 2. Kefyro bandelės su obuoliais
Sudedamosios dalys
10 g rudojo cukraus;
trys maži obuoliai;
cinamonas - 10 g;
augalinis aliejus - 60 ml;
graikiniai riešutai - 60 g;
druska;
300 ml kefyro;
kepimo milteliai - 10 g;
kiaušinis;
baltas cukrus - 100 g;
miltai - 300 g;
vanilės ekstraktas - 5ml.
Virimo būdas
1. Nuplaukite obuolius po čiaupu, nuvalykite juos servetėle ir nulupkite. Supjaustykite vaisius ir šerdį. Susmulkinkite vaisių minkštimą į mažus kubelius.
2. Graikinius riešutus susmulkinkite peiliu.
3. Dubenyje sumaišykite kefyrą su kiaušiniu, vanilės ekstraktu ir augaliniu aliejumi. Kratoma plaktuvu, kol gaunamas vienalytis mišinys.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su druska, baltuoju cukrumi ir kepimo milteliais.
5. Supilkite sausus maisto produktus į kefyro-aliejaus mišinį ir išmaišykite. Į tešlą įpilkite obuolių ir riešutų ir išmaišykite.
6. Įdėkite popieriaus įdėklus į formas ir įdėkite į juos tešlą, užpildydami formas iki 2/3 tūrio.
7. Pabarstykite bandeles rudojo cukraus ir cinamono mišiniu.
8. Įdėkite formeles į orkaitę 20 minučių kaitindamos iki 180 C. Išimkite paruoštas bandeles, padėkite jas ant vielos stovo ir atvėsinkite.
Receptas 3. Kefyras su serbentais
Sudedamosios dalys
serbentai - 100 g;
kefyras - 180 ml;
kiaušinis;
vanilinas - maišas;
cukrus - 200 g;
saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
kepimo milteliai - 10 g;
miltai - stiklinė;
stalo druska.
Virimo būdas
1. Giliame dubenyje sumaišykite kefyrą su kiaušiniu ir saulėgrąžų aliejumi.
2. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais, druska, cukrumi ir vanile.
3. Kefyro mišinį sumaišykite su sausais produktais ir maišykite, kol gausite vienalytę masę be gabalėlių.
4. Nuimkite serbentą iš šakelių, paimkite uodegas, nuplaukite po čiaupu ir padėkite ant servetėlės, kad uogos nudžiūtų. Į tešlą įpilkite serbentų ir švelniai išmaišykite.
5. Sutepkite silikonines formeles riebalais ir sutrinkite su miltais. Mes užpildome juos tešla, paliekant laisvą trečdalį tūrio. Formas 25 minutėms dedame į pašildytą iki 200 C.
Receptas 4. Kefyro bandelės su sūriu ir kumpiu
Sudedamosios dalys
kepimo milteliai - 5 g;
druska;
riebus kefyras - 100 ml
kepimo soda;
keturi kiaušiniai;
sūris - 200 g;
miltai - stiklinė;
saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
kumpis - 150 g;
vynas - 50 ml.
Virimo būdas
1. Sumaišykite kiaušinius su miltais ir gerai išplakite mikseriu.
2. Į gautą masę įpilkite kefyro, saulėgrąžų aliejaus ir vyno. Plakite iki vientisos masės.
3. Į tešlą įpilkite kepimo miltelių, soda ir druskos. Sumaišykite.
4. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos. Kumpis susmulkintas į mažus kubelius. Viską sudėkite į tešlą ir švelniai išmaišykite mentele.
5. Mes užpildome tešlą silikonu suteptomis formomis, palikdami laisvą trečdalį tūrio.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Mes siunčiame į formas su tešla keturiasdešimt minučių.
Receptas 5. Kefyro bandelės su šokolado lašeliais
Sudedamosios dalys
50 g kakavos miltelių;
150 g granuliuoto cukraus;
šokolado lašai - 50 g;
pusė pakelio sviesto;
250 g miltų;
10 g kepimo miltelių;
250 ml kefyro;
druska;
trys kiaušiniai.
Virimo būdas
1. Miltus persijokite į gilią formą ir sumaišykite su druska bei kepimo milteliais. Maišykite.
2. Sviestą ištirpinkite, atvėsinkite iki šiltos būsenos ir sumaišykite su kiaušiniais ir cukrumi. Maišykite iki vientisos masės. Supilkite kefyrą, įpilkite sausų ingredientų ir greitai sumaišykite su šluotele. Įpilkite šokolado lašų ir išmaišykite.
3. Išdėliokite pirmąją tešlos partiją ant formelių, įdėdami į jas popieriaus lizdus, užpildydami beveik iki viršaus. Įdėkite į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių kampu pusvalandį.
4. Į antrąją tešlos pusę supilkite kakavą, išmaišykite ir sudėkite į skardines. Kepkite taip pat, kaip ir pirmąjį. Prieš patiekdami bandeles, pabarstykite milteliniu cukrumi.
Receptas 6. Kefyro bandelės su daržovėmis ir sūriu
Sudedamosios dalys
minkštas sūris - 100 g;
druska;
miltai - stiklinė;
kepimo soda;
saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
kepimo milteliai - 10 gramų;
kiaušiniai - du vnt .;
skiltelė česnako;
du pomidorai;
kalendra - krūva;
kefyras - 250 ml;
svogūnas.
Virimo būdas
1. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pomidorus nuplaukite, nuvalykite servetėle ir supjaustykite kubeliais.
2. Nuplaukite krūva kalendros, nuplaukite drėgmės perteklių ir smulkiai sutarkuokite žalumynus.
3. Nuvalykite lukštą iš česnako skiltelės ir smulkiai supjaustykite.
4. Sumaišykite miltus su druska, kepimo milteliais ir soda. Maišykite.
5. Plakite kiaušinius su kefyru, sūriu ir saulėgrąžų aliejumi, kol bus gautas vienalytis mišinys.
6. Į kefyro mišinį įveskite sausus ingredientus. Sudėkite pomidorus ir supjaustytus svogūnus. Viską sumaišykite mentele iki vientisos masės.
7. sutepkite silikonines formeles. Įdėkite į juos tešlą, nepripildami iki viršaus. Nusiųskite formeles į orkaitę. Kepkite 200 C temperatūroje 20 minučių.
Receptas 7. Šokoladiniai kefyro bandelės
Sudedamosios dalys
kakavos milteliai - 25 g;
malto cinamono;
margarinas - 50 g;
druska;
vanilinas - maišas;
kefyras - 60 ml;
kepimo miltelių tešla - 2,5 g;
kiaušiniai - trys vnt .;
cukrus - 180 g;
miltai - 90 g.
Virimo būdas
1. Maišytuvu plakite margariną su cukrumi, kol jis taps baltas. Į kiaušinius įdėkite po vieną ir plakite dar tris minutes. Įpilkite druskos, kakavos ir vanilino. Supilkite kefyrą ir išmaišykite.
2. Du kartus išsijokite miltus ir supilkite į kefyro-aliejaus mišinį. Plakite mikseriu penkias minutes.
3. Sutepkite silikonines formeles ir apibarstykite dideliu kiekiu miltų. Išdėstykite šokoladinę tešlą į formas, nepripildydami jų viršaus. Įdėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 25 minutes 180 C temperatūroje. Išimkite bandeles, padėkite jas ant vielos stovo ir pabarstykite cinamono ant viršaus.
Receptas 8. Kefyro bandelės su bananais ir šokoladu
Sudedamosios dalys
dvi stiklines kefyro;
trys šokoladai;
keturi kiaušiniai;
šeši bananai;
pusantros stiklinės cukraus;
pusė stiklinės kakavos miltelių;
druska;
maišas vanilino;
stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
kepimo milteliai;
keturios stiklinės aukščiausios kokybės miltų.
Virimo būdas
1. Plakite kiaušinius su cukrumi, kol gausite tirštas putas. Supilkite saulėgrąžų aliejų, kefyrą ir išmaišykite. Įpilkite visus sausus ingredientus ir minkykite tešlą, tirštos grietinės konsistencijos.
2. Nuo bananų nulupkite žievelę ir supjaustykite juos į apskritimus.
3. Šokoladinius batonėlius supjaustykite nedideliais gabalėliais.
4. Sutepkite silikonines formeles ir dėkite ant kepimo skardos. Į kiekvieną įdėkite porą šaukštų tešlos. Centre uždėkite banano ir šokolado gabalėlių apskritimą. Ant viršaus užpilkite tešlą, palikdami nedidelę tarpą.
5. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite 45 minutes 180 C temperatūroje. Atvėsinkite paruoštus bandeles ant vielos stovo.
Kefyro bandelės - patarimai ir gudrybės
- Prieš dėdami tešlą į formas, sutepkite jas riebalais ir sumalkite miltais.
- Uogas ir vaisius prieš dedant į tešlą, sumaišyti su miltais ar krakmolu.
- Neužpildykite formelių tešla iki kraštų.
- Galite papuošti saldžius bandeles su cukraus pudra arba apledėjimu, o ant pasūdytų bandelių pabarstyti sezamo sėklomis.
- Tešlos ilgai minkyti negalima, kitaip ji nepakils.
