Sūrio sriuba - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Niekas neginčija, kurie mėgstamiausi tarp pirmųjų kursų, ypač šaltuoju metų laiku, yra barščiai ir hodgepodge'ai. Bet jie kartais vargina, todėl jiems reikia rasti vertą pakaitalą. Šiuo atžvilgiu sūrio sriubos geriau nerasti - ji nuoširdi, skani, ją virti nėra sunku. Jis paruošiamas pridedant susmulkinto kietojo sūrio, pavyzdžiui, parmezano ar „Gouda“, tačiau dažniausiai naudojamas lydytas sūris - minkštas arba kietas. Jie yra pigesni, tačiau tai nedaro didelės įtakos sriubos skoniui. Specialios sriubos varškės parduodamos su skirtingais skoniais - grybais, žaliaisiais žirneliais, šonine, krapais, svogūnais. Galite naudoti kietą lydytą sūrį - „Orbit“, „Friendship“, „Dutch“.
Sūrio sriuba - maisto paruošimas
Produktams, išskyrus sūrį, nereikia specialaus paruošimo. Daržovės plaunamos, nulupamos ir supjaustomos kaip įprasta. Jei sūris yra minkštas ar specialus sriubai, jis greitai išsiskirs sultinyje. Pakanka įdėti šaukštu arba stambiai pjaustyti. Bet jei naudojate išlydytą kietą varškę, kad jos greičiau ištirptų sriuboje, jas reikia sutrinti ant rupios ar smulkios trintuvės. Kad sūris būtų patogesnis ir lengviau tarkuojamas, pirmiausia turėtumėte kurį laiką įdėti į šaldiklį.
Sūrio sriuba - geriausi receptai
1 receptas: sūrio sriuba
Pagal šį receptą paruošta sriuba bus jūsų skoniui. Tai dietinė, nes svogūnai ir morkos nekepami, o dedami į sultinį neapdoroti, bet tuo pačiu patenkinti, nes mėsa ir sūris greitai ir visam laikui patenkina alkį. Geriau vartoti lydytą sūrį, kuriame yra daug riebalų, kad jie būtų minkšti, nuskanuoti šaukštu. Paprastai toks sūris parduodamas plastikiniuose indeliuose. Ypatingais atvejais tinka bet koks lydytas sūris, pirmiausia reikia jį sutarkuoti.
Sudedamosios dalys: vištienos filė - 500 g, lydytas sūris - 400 g, 4 bulvės, 150 g ryžių, 1 morka ir svogūnas, pagal skonį: druska, pipirai, žalumynai.
Virimo būdas
Užpilkite filė vandeniu (2,5 l), jo nereikia pjaustyti, išdėstykite sveikais gabalėliais. Sūrus vanduo ir virkite mėsą iki virimo maždaug 25 minutes.Ištraukite gatavą filė iš keptuvės ir supilkite ryžius į sultinį. Po dešimties minučių suberkite supjaustytas bulves. Leiskite virti penkias minutes ir sudėkite susmulkintus svogūnus, o tada, kai sultinys verda, tarkuotas morkas. Palikite ant viryklės penkias – septynias minutes, sriuba užvirs. Šiuo metu supjaustytą virtą filė supjaustykite gabalėliais ir supilkite į sriubą, virkite, kol bulvės iškeps. Virimo pabaigoje įpilkite sūrio, maišykite, kol jis ištirps, jei jums reikia į sriubą pridėti druskos, pabarstykite pipirais, užvirkite ir išjunkite. Jei norite, sriubą pabarstykite lėkštėje supjaustytomis žolelėmis.
2 receptas: Sūrio sriuba su alumi
Labai neįprasta sūrio sriubos versija, ypač alaus mėgėjams. Nesijaudinkite, kad sriuba bus karta - kartu su garais dingsta alkoholis, išlieka lengvas malonus alaus poskonis. Būtina naudoti tik šviesų alų, kaip tamsus turi didelį kartumą ir ryškų skonį.
Sudedamosios dalys: 200 g sūrio, pavyzdžiui, „Gouda“ ar „Chader“, keli griežinėliai lašinių, 200 gramų, ½ krūvos. vištienos sultinio, šaukšto miltų, 30 g sviesto, 0,5 l grietinėlės arba riebaus pieno, 1 svogūno, žiupsnelio muskato riešuto, druskos, pipirų ir butelio šviesaus alaus (0,25–0,30 l).
Virimo būdas
Smulkiai supjaustykite šoninę, pakepkite, išimkite riekeles ir kurį laiką atidėkite. Į išlydytus riebalus įpilkite sviesto ir supjaustyto svogūno, pakepinkite ir maišant supilkite miltus. Kai tik miltai pradeda keisti spalvą, supilkite sultinį. Jei jums nepatinka pakepto svogūno gabaliukai, krintantys ant jūsų danties sriuboje, šiame etape svogūnų sultinį galite susmulkinti trintuve. Tada masę užvirkite ir supilkite grietinėlę arba pieną. Grietinėlė negali pakęsti verdančio virimo, nes jų struktūra sunaikinama. Todėl, jei recepte naudojate grietinėlę, o ne pieną, įsitikinkite, kad skystis tik šiek tiek verda, o ne verda.
Sūrį sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite, suberkite į keptuvę, šiek tiek pamaišydami, kad jis ištirptų be gabalėlių. Čia svarbų vaidmenį vaidina sūrio kokybė jis neturėtų susisukti, virsti gabalėliais, o tik ištirpti.
Supilkite alų, įberkite druskos ir prieskonių ir leiskite sriubai virti penkias – septynias minutes. Į dubenį ar dubenį su sriuba suberkite šoninės traškučius, galite apibarstyti smulkintais žaliaisiais svogūnais ir patiekti.
3 receptas: Sūrio sriuba su vištiena ir grybais
Kad nesugalvotumėte, ką šiandien gaminti vakarienei, virkite sūrio sriubą su vištiena ir grybais. Nepraraskite. Gausus turtingas patiekalas greitai patenkins alkį ir suteiks jėgų. Ypač tai bus tinkama žiemą, kai kūnui reikia nuolatinio energijos antplūdio, norint kovoti su šalčiu. Tai nėra pats geriausias laikas dietai ir brangiai kainuojančiai daržovių sriubai ant vandens.
Sudedamosios dalys: vištienos filė - 400g, vanduo - 2l, švieži pievagrybiai - 400g, 2–3 lydytas sūris, 1 svogūnas ir morka, 4–5 vidutinės bulvės, druska, krūva šviežių krapų, pjaustytų prieskonių, žirneliai.
Virimo būdas
Virkite vištieną. Kol ji verda, kepkite pakepintus svogūnus keptuvėje, suberkite ant trintuvės tarkuotas morkas, tada supjaustytus pievagrybius ir kepkite, kol iš grybų išvirs perteklinis skystis. Mėsą išimkite iš keptuvės ir supjaustykite kubeliais ar juostelėmis, o sultinyje sudėkite nuluptas ir supjaustytas bulves. Druskos virinto vandens.
Kai bulvės iškeps, sudėkite pakepintus svogūnus, morkas ir pievagrybius, išvirtą ir supjaustytą filė, tarkuotą lydytą sūrį, pjaustytą prieskonį ir palikite virti dešimt minučių, kad sūris ištirptų. Norint pagreitinti procesą, masę galima periodiškai kištis. Virimo pabaigoje sriubą pabarstykite smulkintais krapais.
Patiekite su krekeriais. Galite nusipirkti paruošto arba pasigaminti patys - džiovinkite duonelę, supjaustytą mažomis lazdelėmis, orkaitėje arba keptuvėje, retkarčiais pamaišydami.
4 receptas: Sūrio sriuba su dešrelėmis
Šiai sriubai paruošti reikalingos medžioklinės dešros - 4–5 gabalėliai, jei nėra dešrelių, galite pakeisti kita rūkyta dešra (300 g), šonine, kumpiu ar net virta, tačiau pirmiausia ją reikės supjaustyti juostelėmis ar kubeliais ir kepti iki traškumo. Sriuba virta vištienos sultinyje (arba ištirpinkite kubelį). Jei norite, bulves galite pakeisti pievagrybiais.
Sudedamosios dalys: 2 l sultinio, 1 svogūnas ir morka, 4 bulvės, 400 g minkšto grietinėlės sūrio (pvz., „Gintaro“ ar „Viola“), „Medžiotojo“ dešrelės - po 300 g, druskos, sviesto ir augalinio aliejaus - po 30 g, krūva šviežių krapų.
Virimo būdas
Į verdantį vištienos sultinį sudėkite bulves, supjaustytus kubeliais arba kubeliais ir virkite dešimt-penkiolika minučių.
Susmulkintą svogūną supjaustykite aliejuje, sudėkite stambiai tarkuotas morkas ir juosteles ar griežinėliais supjaustytas dešreles, pakepkite maždaug penkias minutes ir supilkite į sultinį. Įdėkite ten sūrį, druską ir maišykite, kol sūris visiškai ištirps. Sudėkite žalumynus ir patiekite. Į lėkštę galite pridėti rugių krekerių.
Komentarai
