Kviečių košė - pagrindiniai paruošimo principai ir būdai
Kviečių košė yra ilgaamžė moteris. Kaip pagrindinis maistas, jis minimas Biblijoje. Ir iš mūsų protėvių - slavų lentelių šis produktas niekur nedingo. Ji buvo valgoma darbo dienomis ir švenčių dienomis, elgiamasi su brangiais svečiais ir elgiamasi su paprastais keliautojais. Jie gamino košę vandenyje ar piene, pridėjo aliejaus ir visų rūšių užpilų, padažų ir pagal skonį padažo.
Šiais laikais grūdų, įskaitant kviečius, populiarumas šiek tiek sumažėjo. Kodėl nepabandžius pakelti jos reitingo. Kruopos yra nebrangios, todėl pabandykite gaminti košę namuose. Jei jums tai patinka, tada reguliariai virkite. Tai paįvairins jūsų meniu pusryčiams ar vakarienei. Be to, kviečių košė greitai atstato jėgą, jos tiesiog reikia žmonėms, dirbantiems sunkų fizinį darbą. Jis valgomas su pienu, grietinėle, vaisiais. Nesaldinta košė patiekiama su spirgais, mėsa, žuvimi, grybais, daržovėmis ir kt. Išjungę degiklį, palikite košę ant viryklės 15 minučių, kad ji pasiektų - ji taps minkštesnė ir švelnesnė.
Kviečių košė - produktų paruošimas
Iš kviečių gaminami dviejų rūšių kviečių grūdai - „Poltava“ ir „Artek“. Pirmasis yra nesmulkinti rafinuoti grūdai arba stambiai susmulkinti grūdai (grūdai yra gana dideli). Šiai rūšiai priskiriami „Artek“ - susmulkinti grūdai. Mėsos kukuliams, kotletams, klampiems ir skystiems grūdams gaminti naudojamas „Artek“. Iš Poltavos rupių kruopų taip pat virta košė. O sveiki grūdai naudojami sriuboms ruošti.
Prieš gaminant maistą, vandeniu plaunamos tik Poltavos kruopos. Smulkiai supjaustytų skalbti negalima, nors kai kurios namų šeimininkės skalbė ir vieną, ir kitą. Manoma, kad tai pagerina košės kokybę. Paprastai, kai verda vanduo su grūdais, paviršiuje susidaro putos su šiukšlėmis, tačiau jas reikia pašalinti. Prieš įdėdami javus į vandenį, reikia patikrinti, ar jie nepašalino kraiko, kad būtų pašalintos akmenukai ar kiti maži daiktai.
Kviečių košė - geriausi receptai
1 receptas: kviečių košė ant vandens
Ši košė gali būti naudojama kaip savarankiškas patiekalas arba naudojama kaip garnyras. Pavyzdžiui, patiekite su mėsa, keptais grybais ar kepenėlėmis. Kruopas gerai nuplaukite po šiek tiek šiltu vandeniu, kad miltai būtų nuplauti, o košė neatrodo kaip pasta. Jei jums patinka lipnūs, klampūs grūdai, tuomet negalima skalauti.
Sudedamosios dalys: kviečių kruopos - 1 puodelis, 2 puodeliai vandens, norint paragauti sviesto ir druskos.
Virimo būdas
Užpilkite javus šaltu vandeniu. Kai tik jis užvirs, sumažinkite šilumą ir virkite 15-20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Užpildykite košę aliejumi. Jei staiga vanduo užvirė, o javai dar nebuvo išvirę iki minkšto, turėtumėte įpilti šiek tiek verdančio vandens ir virti toliau.
Iš vakarykštės košės galite gaminti kotletus. Įpilkite kiaušinį, šiek tiek manų kruopų, viską sumaišykite. Užmerkite mažus pyragaičius ir apkepkite juos svieste. Patiekite karštą. Vaikai juos valgys su malonumu.
2 receptas: saldžiųjų kviečių košė piene
Tokia košė patiks daugeliui. Paprasta ir skanu! Pusryčiams, viskas. Visi džiaugsmai vienu metu - ir teigiamos emocijos, susijusios su maistu, ir energijos užtaisas visai dienai. Be to, košė nėra saldi, o tik teisinga. Jei vis dėlto saldainių neatrodo pakankamai, į lėkštę galite atskirai įpilti cukraus ar medaus. Jei košė jums atrodo skysta, kitą kartą sudėkite javų šiek tiek daugiau, pavyzdžiui, 2/3 puodelių.
Sudedamosios dalys: grūdai - pusė stiklinės (įprasta briaunota), pienas - 1 litras, pusė šaukštelio druskos ir šaukštas cukraus, sviestas.
Virimo būdas
Į virintą pieną supilkite kviečius, druską ir cukrų. Kai vėl užvirs, sumažinkite šilumą iki minimumo ir palikite troškintis 40 minučių, uždengdami dangčiu. Netrukdykite košei, nenuimkite dangčio. Pasibaigus nurodytam laikui, išjunkite šilumą, įpilkite aliejaus ir sumaišykite. Uždarykite dangtį ir leiskite užvirti dar 10 minučių .Kepdami virkite tik storus indus, kad košė nesudegtų.
3 receptas: kviečių košė su grybais
Jūs, žinoma, galite tiesiog virti kviečių košę ant vandens ir patiekti ją su keptais grybais. Bet tai bus per daug paprasta ir ne taip įdomu. Šis receptas yra visiškai kitoks, kaip ir skonis. Kokia košė naudinga tik todėl, kad ji virta ant grybų sultinio. Baltuosius grybus geriau imti, sultinys su jais pasirodo kvapnesnis. O kas, jei nėra baltųjų? Paimkite bet kokius šviežius grybus, bet tada, kad būtų didesnis skonis, į sultinį galite pridėti grybų sultinio kubelio.
Sudedamosios dalys: grūdai - 2 puodeliai, grybų sultinys - 6 puodeliai (1,25 L), 400 g grybų, 80 g sviesto, 4 svogūnų galvutės, žolelės, augalinis aliejus, druska kepti.
Virimo būdas:
Grybus išvirkite, sudėkite į kiaurasamtį. Supilkite sultinį į kitą indą, atvėsinkite grybus ir savavališkai supjaustykite.
Ištirpinkite sviestą, supilkite ten šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus, pabaigoje įpilkite stiklinę (250 ml) grybų sultinio, užvirkite.
Į virintą grybų sultinį (1 l) supilkite nuplautas kviečių kruopas, tirpintą sviestą, druską. Kai košė pradeda tirštėti, suberkite grybus, svogūnų padažą (pakepintus svogūnus su sultiniu), išmaišykite ir 40 minučių padėkite į orkaitę (200 C). Pabarstykite virtą košę žolelėmis, pagardinkite tirpintu sviestu.
4 receptas: kviečių košė su mėsa
Norėsite tokios košės pavakarieniauti. Česnakų aromatas maloniai užkrečia šnerves, pakelia nuotaiką, minkšta sultinga mėsa džiugina skrandį, malšina alkį, o švelni košė atkuria jėgas po sunkios dienos. Visiška idilė yra maloni, sveika ir skani!
Ingredientai: kviečių kruopos - 1 puodelis, mėsos minkštimas (kiauliena, vištiena), 2 česnako skiltelės, 1 morka, 2 svogūnai, vanduo - 3 puodeliai, norint paskaninti pipirų ir juodųjų pipirų, druskos ir lauro lapelių, augalinio aliejaus.
Virimo būdas
Morkas sutarkuokite, supjaustykite svogūną ir mėsą į mažus kubelius. Susmulkinkite česnaką taip, kad jis būtų išlygintas, bet laikykite formą, pavyzdžiui, prispauskite prie stalo neryškia peilio puse (kad vėliau būtų patogu sugauti).
Kepkite ant katilo, dedami pakaitomis svogūnus, morkas iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite mėsos ir česnako, pakepkite, kol mėsos sultys išgaruos. Supilkite visą vandenį, įpildami lauro lapelių, prieskonių ir troškinkite 25 minutes.Česnakai ir lauro lapai nebereikalingi. Jie turi būti pašalinti iš katilo ir išmesti. Į mėsą įpilkite nuplautų kviečių kruopų. Kol skystis užvirs, sumažinkite šilumą ir maišydami virkite, kol kruopos bus minkštos. Išjunkite ugnį, leiskite košei užvirti katile 15 minučių ir ją galite iškloti lėkštėmis.
Kviečių košė - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Kad kviečių košė būtų skanesnė, geriausia ją virti ketaus katile. Tada jis neišdegs, be to, katilas gerai sulaiko šilumą.
Komentarai
Ir akimirka: jei verda litras pieno, tada pridėjęs ingredientų jis verda toliau! Todėl vėl laukti virimo yra kvaila. Sudėję grūdus, virkite 5–7 minutes, tada sumažinkite šilumą. Nepaprastas apetitas!
