Česnakinės cukinijos - bendrieji paruošimo principai ir būdai
Cukinijos gerai dera su česnakais, tokia puokštė, papildyta grietine ar majonezu, tampa mėgstamiausiu gydymu suaugusiems ir vaikams. Cukinijas su česnakais galima virti kaip pagrindinį patiekalą, užkandį, sriubą ar sumuštinius, bet kokiu atveju jie taps stalo puošmena ir kvalifikuotos namų šeimininkės pasididžiavimu. Verdant cukinijas, česnakai retai kepti kartu su daržovėmis, kaip taisyklė, dedami į padažą (majonezas, grietinė, garstyčios ir kt.). Kitokia situacija kepant patiekalus ar troškinant.
Česnakinės cukinijos - produkto paruošimas
Bet kokiems patiekalams ruošti jaunas cukinijas tiesiog nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, riekelėmis ar griežinėliais. Jei daržovė yra gana "amžiaus", ji turėtų būti nulupta, atsikratyti sėklų ir minkštimo. Česnakai padažui apdorojami per česnakų malūnėlį, o troškinus jie supjaustomi mažais gabalėliais, kuriuos galima iš anksto kepti keptuvėje, kad sustiprėtų patiekalo kvapas ir aromatas.
Česnakų skvošas - geriausi receptai
1 receptas: kepta česnakinė cukinija
Kepta cukinija su česnaku yra gana populiarus patiekalas, kuris vasarą ir rudenį, kai darže bręsta daržovės, tampa mėgstamiausiu patiekalu daugeliui šeimų. Cukinijos su česnakais paruošiamos gana greitai - tai dar vienas šio recepto pranašumas.
Sudedamosios dalys:
- 1 cukinija;
- 50 gramų miltų;
- 200 majonezo arba grietinės;
- 5 skiltelės česnako;
- augalinis aliejus kepti daržoves;
- druska;
- žalumynai (krapai, petražolės).
Virimo būdas
Nuplaukite cukiniją, nulupkite ir supjaustykite mažais apskritimais, kurių storis neviršija 1 centimetro. Druskos cukinijos apskritimai, sumaišykite dideliame dubenyje, palikite 5-10 minučių, kad daržovės taptų sultingesnės, liečiasi su druska. Apskrudinkite apskritimus miltuose ir apkepkite augaliniame aliejuje (stenkitės nepersistengti su aliejumi, kitaip daržovės pasirodys per riebios). Cukinijos kepti iš abiejų pusių, kol pasirodys auksinė pluta.
Cukinijų padažas paruošiamas gana paprastai - per česnaką praleidžiame česnaką, sumaišome su majonezu ar grietine, sudedame smulkiai supjaustytus žalumynus ir pagardiname pakepinta cukinija.
2 receptas: Cukinijos tešloje su sūriu ir česnaku
Tradicinės keptos cukinijos su česnakais gali būti įdomesnės, pavyzdžiui, naudojant kietą tarkuotą sūrį.
Sudedamosios dalys:
- 1 cukinija;
- 1 stiklinė pieno;
- 1 kiaušinis;
- 5 šaukštai miltų;
- 200 gramų kieto sūrio;
- 2-3 skiltelės česnako;
- 100 gramų majonezo;
- augalinis aliejus kepti daržoves;
- druska;
- žalumynai.
Virimo būdas
Cukinijas supjaustyti apskritimais, pamirkyti tešloje (kiaušinis, pienas, miltai, druska). Daržovė kepama iki aukso rudos spalvos. Ant paruoštos cukinijos išklojamas padažas iš cukinijų, tarkuoto kietojo sūrio, česnako košės ir majonezo. Patiekalas papuoštas žalumynais.
3 receptas: Cukinijos suktinukai su česnaku
Šis patiekalas yra puikus užkandis prie šventinio stalo, yra malonaus skonio ir atrodo nuostabiai.
Sudedamosios dalys:
- 2 cukinijos;
- 2 kiaušiniai;
- 3 šaukštai kefyro;
- kvietiniai miltai;
- krapai;
- druska;
- ½ šaukštelio sodos (gesinti actu);
- augalinis aliejus, skirtas kepti daržoves.
Įdaro ingredientai:
- 3 skiltelės česnako;
- 70–100 gramų majonezo;
- 1 pomidoras.
Virimo būdas
Daržovę sutriname rupia tarka, sudedame kiaušinius, miltus, kefyrą, soda, krapus ir druską, tešla turėtų pasirodyti šiek tiek tirštesnė, nei ji ruošiama ruošiant paplotėlius. Kepkite blynus augaliniame aliejuje, tada sutepkite juos česnaku, sudėkite į kubeliais pjaustytą pomidorą, ritinėlį suvyniokite į darbinę formą.
4 receptas: Cukinijos „sparnai“
Širdingas ir maistingas patiekalas, skirtas šventiniam stalui ir tradicinei naminei vakarienei, „kelmus“ galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą.
Sudedamosios dalys:
- 2 cukinijos;
- 1 svogūnas;
- 1 morka;
- 1 puodelis purių ryžių;
- 3 šaukštai pomidorų pastos;
- 3 šaukštai grietinės;
- 3-4 skiltelės česnako;
- augalinis aliejus kepti daržoves;
- prieskoniai;
- lauro lapas;
- krapai.
Virimo būdas
Cukinijos supjaustomos į improvizuotus „kelmus“ (priklausomai nuo daržovės ilgio - tai gali būti 3–5 kelmai). Mes išimame sėklas ir minkštimą, kad į jų vietą galite įdėti įdarą. Neišmeskite minkštimo, jis turėtų būti smulkiai supjaustytas ir pakepintas, tada sudėkite ten susmulkintą svogūną ir tarkuotą morką. Šiek tiek vėliau dedame virtus ryžius (svarbu, kad jie būtų virti, kol pusiau virti) ir prieskonius. Užpildykite gautu įdaru "kelmukais", kepkite juos dviem kryptimis (ten, kur yra įdaras). Keptuvės apačioje, kur jau yra susmulkintas svogūnas, paskleidžiame „kelmus“. Supilkite padažą ant patiekalo (pomidorų pasta ir grietinė, kepta keptuvėje su prieskoniais ir vandeniu), sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką, lavrushka ir krapus.
Troškinti cukinijas reikia 30–40 minučių.
5 receptas: Cukinijų sumuštiniai su česnakais ir varškės sūriu
Originalūs sumuštiniai patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Sudedamosios dalys:
- 1 cukinija;
- 2 pomidorai;
- 200 gramų varškės;
- 3-4 šaukštai grietinės;
- 1-2 skiltelės česnako;
- augalinis aliejus kepti daržoves;
- krapai;
- druska.
Virimo būdas
Cukinijos supjaustytos mažais žiedais, pakepintos augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Įdaras: Varškė išdėliojama dubenyje, dedama grietinės, supjaustytų krapų ir česnako (praleidžiama per česnaką ar trintuvą). Svarbu, kad įdaras nebūtų skystas ir ne tirštos konsistencijos. Ant lėkštelės paskleidžiame plonus pomidorų žiedus, įdarą ant jų, dedame cukinijas į trečiąjį sluoksnį.
Česnakinės cukinijos - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Kepant patiekalus iš cukinijų su česnakais, pirmenybė turėtų būti teikiama jaunoms daržovėms. Jie gamina ypač sultingą, švelnų ir skanų patiekalą, kurį mėgsta daugelis gurmanų. Žalumynai (krapai, petražolės) prideda ypač ryškią pastabą prie patiekalų iš cukinijų, ypač derinant su česnaku ir grietinės padažu. Kepant maistą, svarbu naudoti estragoną ir baziliką. Česnako negalima kepti ar dėti į tešlą, kai reikia blynų su moliūgais, geriau perduoti per česnaką arba sutarkuoti ir įpilti į padažą.
