Grybų ikrai yra nuostabus užkandis! Tai labai skanu, bet tuo pat metu ir paprasta paruošti. Grybai gali būti imami bet kokie, bet ypač sėkmingi užkandžiai iš grybų. Kaip iš jų pasigaminti ikrų?
Kaip virti ikrus iš medaus grybų - bendrieji principai
Prieš ruošdami kiaušinius, medaus grybai paprastai virinami ir kepti, tačiau viskas priklauso nuo recepto. Paprastai grybai virti mažiausiai 20 minučių. Medaus grybų pasirengimą lemia „akis“. Kai jie įsitvirtins apačioje, galėsite išjungti. Sultinys nedelsiant nusausinamas. Tada grybai kepti atskirai arba kartu su kitais produktais.
Kas dar dedama į ikrus:
• svogūnai;
• morkos;
• baklažanas;
• pomidorai.
Galima pridėti kitų daržovių, kepenų ir įvairių rūšių grybų. Pagardinkite užkandį česnaku, pipirais, actu, žolelėmis. Galite naudoti tuoj pat arba susukti žiemai. Taip pat patiekalo temperatūra neturi jokios reikšmės. Kažkas mėgsta atšaldytus ikrus, naudojamus sumuštiniams, puff salotoms. Bet jūs galite valgyti jį karštu pavidalu, patiekti su košėmis, virtais makaronais ir kitais garnyrais.
Kaip virti ikrus iš medaus grybų su morkomis ir svogūnais
Paprasčiausias ir lengviausias ikrų iš medaus grybų receptas, kurį galima nedelsiant suvartoti arba panaudoti derliaus nuėmimui žiemą.
Sudedamosios dalys
• 500 g virtų medaus grybų;
• 200 ml aliejaus;
• 2 svogūnų galvutės;
• 2 morkos;
• 1 valgomasis šaukštas. l actas
• druska, pipirai.
Virimas
1. Paimkite didelę keptuvę, supilkite į ją 30 ml aliejaus, padėkite ant ugnies.
2. Sudėkite svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais, ir pradėkite kepti.
3. Po poros minučių sudėkite morkas ir dar pakepkite. Kai tik daržovės šiek tiek paruduos, nukelkite nuo ugnies ir perkelkite į dubenį.
4. Į keptuvę supilkite 70 ml aliejaus, kaitinkite ir apkepkite virtus pievagrybius maždaug penkias minutes, padarykite stiprią ugnį.
5. Daržoves ir grybus susukame į mėsmalę. Naudoja tinklelį su vidutinio dydžio ląstelėmis.
6. Į keptuvę ar keptuvę supilkite likusį aliejų, padėkite ant ugnies.
7. Grybų masę paskleiskite, pagardinkite prieskoniais pagal skonį, ketvirtį valandos troškinkite po dangčiu.
8. Jei ikrai bus sunaudoti nedelsiant, nepilkite acto. Jei patiekalas bus paruoštas žiemai, tada įpilkite šaukštą esencijos, atsargiai išmaišykite.
9. Keletą minučių virkite ruošinį actu, sudėkite grybų ikrus į sterilius stiklainius ir uždarykite. Ruošinį laikykite tik vėsioje vietoje. Tinka šaldytuvas arba geras rūsys, kuriame temperatūra nepakyla aukščiau 10 ° C.
Kaip virti ikrus iš medaus grybų su pomidorais
Grybų ikrų iš šviežių grybų su sodriu pomidorų skoniu receptas. Jei nemėgstate česnako, tuomet galite sumažinti jo kiekį arba jį pašalinti.
Sudedamosios dalys
• 1,5 kg medaus grybų;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 morka;
• 3 prinokę pomidorai;
• 1 svogūnas;
• 180 g aliejaus;
• prieskoniai.
Virimas
1. Virkite medaus grybus, kol virti pasūdytame vandenyje. Įmeskite grybus į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti.
2. Kepkite svogūnus ir morkas keptuvėje.
3. Sudėkite grybus, pakepkite kartu ant stiprios ugnies.
4. Pomidorus susmulkinkite trintuvu arba tiesiog sutarkuokite, bet tokiu atveju geriau pašalinti luobelę.
5. Grybus su daržovėmis supilkite į tarkuotą pomidorų masę, troškinkite maždaug per pusę, prieš garindami sultis.
6. Virtas daržoves su medaus grybais permeskite į mėsmalę.
7. Pagardinkite mišinį likusiu aliejumi, prieskoniais, suberkite česnaką ir troškinkite kartu dar penkias minutes. Jei ikrai pasirodė skysti, tada per didelę ugnį turite išgarinti drėgmės perteklių, nuimkite dangtį.
Kaip virti ikrus iš medaus grybų su žaliais svogūnais ir actu
Aštrių ir labai kvapnių ikrų iš medaus grybų receptas. Svogūnai naudojami tiek svogūnai, tiek žalieji, actas yra stalo receptas.
Sudedamosios dalys
• 1 svogūno galva;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• 100 ml aliejaus;
• 400 g virtų medaus grybų;
• 2 šaukštai acto;
• prieskoniai.
Virimas
1. Kepkite virtus pievagrybius aliejuje iki aukso rudos spalvos, išmeskite iš keptuvės, sumalkite po aušinimo. Galite susukti į mėsmalę arba susmulkinti trintuvu.
2. Į keptuvę įpilkite daugiau aliejaus, sudėkite pjaustytus svogūnus, pakepinkite, kol suminkštės.
3. Susmulkinkite smulkiai žalius svogūnus, suberkite į svogūnų daržoves, virkite pusę minutės.
4. Supilkite acto svogūną.
5. Sudėkite susuktus grybus. Pagardinkite druska ir pipirais, galite naudoti įvairius prieskonius.
6. Kepkite ikrus keletą minučių ant silpnos ugnies, patiekite šaltą arba karštą.
Kaip virti ikrus iš medaus grybų su baklažanais
Puikus būdas paruošti ikrus iš medaus grybų, kad jie pasirodytų daug. Baklažanai yra labai panašaus skonio kaip grybai, jie yra puikūs draugai patiekaluose.
Sudedamosios dalys
• 1 kg grybų;
• 1 kg baklažanų;
• 100 g petražolių;
• 4 skiltelės česnako;
• 3 svogūnų galvutės;
• 1 valgomasis šaukštas. l actas 9%;
• prieskoniai, aliejus.
Virimas
1. Grybus virkite ketvirtį valandos, tada smulkiai supjaustykite, paskleiskite keptuvėje ir šiek tiek pakepkite.
2. Baklažaną reikia supjaustyti bet kokio dydžio gabaliukais, pamirkyti sūdytame vandenyje, kepti dalimis keptuvėje.
3. Į keptuvę po baklažanus įpilkite šiek tiek aliejaus, sudėkite susmulkintą svogūną ir taip pat lengvai pakepinkite.
4. Visi kepti ikrų ingredientai turi būti susukti per mėsmalę ir vėl sudėti į keptuvę.
5. Įpilkite druskos, pipirų, supilkite dar šiek tiek aliejaus ir pagardinkite česnaku. Kepkite susmulkintą masę porą minučių, suteikite norimą skonį.
6. Suberkite kapotas petražoles, labai daug pakepinkite, virkite dar porą minučių. Galite naudoti ne tik petražoles, bet ir krapus, bazilikus.
7. Patiekite ikrus su ruda duona, naudokite tartlets įdarui.
Kaip virti ikrus iš medaus grybų su kepenėlėmis
Labai kvapnių ikrų ar pastos variantas, patiekalą galite pavadinti taip, kaip jums patinka. Bet kokiu atveju tai pasirodys nerealiai skanu, ekonomiška.
Sudedamosios dalys
• 400 g kepenų;
• 200 g svogūnų;
• 200 g morkų;
• 400 g virtų grybų;
• 100 ml augalinio aliejaus .;
• 0,2 pakelio sviestinio kremo.
Virimas
1. Morkas ir svogūnus supjaustykite stambiais gabalais, supilkite pusę augalinio aliejaus į didelę troškintuvą, pakaitinkite ir apkepkite daržoves iki auksinės plutos per didelę ugnį.
2. Nuplauname kepenėles, supjaustome skiltelėmis, sudedame į daržoves, greitai išmaišome, užpilame stikline verdančio vandens, uždengiame ir troškiname 15–2 ° C. Gabalai turėtų būti virti viduje, bet ne sausi. Kai tik auka dings, galite išjungti ugnį, subproduktai pasieks pasirengimą.
3. Antroje augalinio aliejaus dalyje pakepinkite virtus grybus.
4. Daržoves su kepenėlėmis ir grybais susukame per mėsmalę, dedame į keptuvę.
5. Įpilkite prieskonių pagal savo skonį: druskos, supilkite bet kokios rūšies pipirus, galite pridėti česnako, žolelių.
6. Viską išmaišome, pašildome ant viryklės apie dešimt minučių.
7. Įpilkite supjaustytą sviestą. Tai padarys ikrų skonį švelnesnį, švelnesnį. Maišykite, kol ištirps, nukelkite nuo ugnies. Kepenų ikrai gali būti suvartojami iš karto, patiekiami su šoniniais patiekalais arba atvėsinami ir naudojami sumuštiniams gaminti.
Kaip virti ikrus iš medaus grybų žiemai su actu
Nuostabaus žiemos derliaus receptas. Prieš ruošdami ikrus iš grybų, kruopščiai nuplaukite grybus, galite iš anksto virti.
Sudedamosios dalys
• 1 kg grybų;
• 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
• 250 g morkų ir svogūnų;
• 0,5 šaukštelio acto esencija;
• 5 skiltelės česnako;
• prieskoniai;
• 70 ml aliejaus.
Virimas
1. Grybus išvirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite visą skystį.
2. Svogūnai turi būti supjaustyti, įdėti į karštą aliejų, kepti porą minučių. Įpilkite tarkuotos morkos, nukoškite daržoves iki minkštumo ir šiek tiek pakepinkite.
3. Dabar galite išdėstyti grybus, viską virkite kartu dar dešimt minučių.
4. Susukite per mėsmalę, vėl įdėkite į keptuvę ar keptuvę, pagardinkite prieskoniais, suberkite česnaką, užpilkite 200 ml vandens.
5. Padėkite ant viryklės, virkite ikrus ketvirtį valandos.
6. Likus penkioms minutėms iki pabaigos, įpilkite acto. Gerai išmaišykite.
7. Mes išdėstome į sterilius stiklainius, susukite, atvėsinkite kiaušinius po dangteliais aukštyn kojomis. Laikykite šaltai.
Kaip virti ikrus iš medaus grybų su paprika
Šie ikrai iš medaus agarų išsiskiria ne tik skoniu, bet ir išvaizda. Norėdami, kad gražiai atrodytų, naudokite tik prinokusius ir raudonuosius pipirus.
Sudedamosios dalys
• 500 g virtų grybų;
• 100 g svogūnų;
• 200 g pipirų;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis actas
• 120 ml aliejaus.
Virimas
1. Svogūną supjaustome kubeliais, pakepiname porą minučių per pusę svieste.
2. Į svogūną įpilkite grybų, pakepkite, kol daržovės bus paruoštos.
3. Masę susukite per mėsmalę kartu su dviem skiltelėmis česnako.
4. Pipirai pašalinami iš šerdies, pirmiausia supjaustomi plonais šiaudeliais, tada skersai. Mums reikia mažų kubelių, dydis neturėtų viršyti žirnio.
5. Į keptuvę supilkite likusį aliejų, paskleiskite pipirus, pakepinkite iki minkštos.
6. Įmaišykite susuktus ikrus su grybais, druska ir pipirais, troškinkite dar dešimt minučių kartu. Mes žiūrime į pasirengimą.
7. Jei žiemą reikia sukti kiaušinius, tada įpilkite acto, verdančią masę supilkite į stiklainius.
8. Jei ikrai yra paruošti būtent taip, tada išjunkite, įdėkite bet kokius žalumynus, galite pridėti šviežio česnako, išmaišykite ir atvėsinkite.
Ikrai iš medaus grybų - naudingi patarimai ir gudrybės
• Ikrai iš medaus grybų turi turėti grybų kvapą. Todėl neuždenkite patiekalo dideliu kiekiu kvapnių prieskonių ir labai kvapnių žolelių, pavyzdžiui, kalendra ar baziliku.
• Jei ikruose yra daug daržovių, medaus grybų skonis bus prarastas. Tokiu atveju, jei norite kvapo, galite pridėti susmulkintą grybų kubelį arba granuliuotą sultinį, tik nepamirškite, kad jis yra labai sūrus.
• Grybai turi daug vandens. Todėl po virimo jie turi būti palikti kiaurasamtyje, prieš kepant gerai išspausti, paskleisti tik karštame aliejuje.
• Į ikrus paprastai dedama daug augalinio aliejaus. Jis naudojamas kepti ir troškinti. Bet visada galite naudoti dalį sviesto, jei ruošinys nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui.
• Grybų ikrus galima ne tik konservuoti, bet ir užšaldyti. Norėdami tai padaryti, indas išdėstomas mažose talpyklose arba plastikiniuose stiklinėse, dedamas į šaldiklį. Šis metodas yra patogus tuo, kad pašalina arba sumažina acto kiekį.
